“端穩(wěn)飯碗”我國需推動食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型

文／劉園園

最新發(fā)布的《上海合作組織成員國元首理事會關(guān)于維護(hù)國際糧食安全的聲明》，再次引發(fā)國際社會對糧食安全的關(guān)注。

日前，香山科學(xué)會議第719次學(xué)術(shù)討論會聚焦食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的科學(xué)與創(chuàng)新，多位農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域與會專家為我國食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型和糧食安全建言獻(xiàn)策。

全球食物系統(tǒng)面臨挑戰(zhàn)

“在全球疫情持續(xù)和俄烏沖突的背景下，全球食物系統(tǒng)面臨人口上升、氣候變化形勢嚴(yán)峻、自然資源枯竭和生物多樣性損失等多重風(fēng)險(xiǎn)疊加的威脅。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)全球食物經(jīng)濟(jì)與政策研究院樊勝根教授在會議上指出。

樊勝根介紹，全球饑餓人口已經(jīng)連續(xù)5年增長，2021年，全世界共有7.02億—8.28億人面臨饑餓，超過31億人無法負(fù)擔(dān)健康膳食。

氣候變化將對農(nóng)作物的生產(chǎn)帶來巨大的負(fù)面影響。據(jù)估計(jì)，2050年氣候變化會導(dǎo)致玉米等粗糧減產(chǎn)12.5%，水稻減產(chǎn)9.3%，小麥減產(chǎn)9.9%；減產(chǎn)將同期導(dǎo)致糧食價(jià)格上升。

江南大學(xué)食品學(xué)院院長劉元法教授介紹，未來10年—30年，地球人口增長將導(dǎo)致人類對食物需求增加50%—70%。預(yù)計(jì)到2100年，由于環(huán)境氣候條件惡化，玉米、稻米、大豆等主糧作物或?qū)⒋蠓鶞p產(chǎn)20%以上。

土地資源的稀缺同樣需要關(guān)注。樊勝根提到，近年來，侵蝕、土壤肥力喪失和鹽堿化等問題導(dǎo)致全球范圍內(nèi)25%以上的農(nóng)業(yè)用地嚴(yán)重退化，同時(shí)人口密度和對化肥的過度使用也進(jìn)一步加劇了土地的退化。

食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型受到重視

如何應(yīng)對全球食物系統(tǒng)面臨的巨大挑戰(zhàn)？近年來，食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型的概念在學(xué)者和政策制定者中越來越受到重視。

“隨著食物系統(tǒng)變得更加復(fù)雜、多樣化、相互關(guān)聯(lián)和全球化，風(fēng)險(xiǎn)疊加的可能性顯著增加。食物系統(tǒng)亟須轉(zhuǎn)型以應(yīng)對復(fù)雜的各種挑戰(zhàn)。”樊勝根表示。

食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型是聯(lián)合國17項(xiàng)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中的核心議程。2021年聯(lián)合國糧食系統(tǒng)峰會提出了“五大行動軌道”——滋養(yǎng)所有人；轉(zhuǎn)向可持續(xù)消費(fèi)模式；促進(jìn)基于自然的解決方案；促進(jìn)公平生計(jì)、體面工作和賦能社區(qū)；建立耐受性以抵抗脆弱、沖擊和壓力。

人類如何才能進(jìn)一步改變農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)，同時(shí)使農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)對人類和地球更健康？這需要技術(shù)、政策和其他各方面的創(chuàng)新。

在技術(shù)層面，樊勝根提到，通過基因編輯技術(shù)、人造肉技術(shù)、合成生物技術(shù)等生物技術(shù)，可以提高產(chǎn)量、增加作物多樣性、抵抗病蟲害、提高養(yǎng)分利用效率和氣候韌性，為國民提供營養(yǎng)、健康、可持續(xù)的食物，既利于節(jié)能減排，又可以提高作物營養(yǎng)以減少國民營養(yǎng)素?cái)z入不足風(fēng)險(xiǎn)。此外，精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、無人機(jī)技術(shù)、數(shù)字農(nóng)業(yè)、電子商務(wù)等也在食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型中扮演重要角色。

我國食物系統(tǒng)需這樣轉(zhuǎn)型

“我國在糧食安全和國民膳食營養(yǎng)改善方面取得長足進(jìn)步，但由于近年來我國面臨水土資源和生態(tài)系統(tǒng)退化嚴(yán)峻、極端天氣和自然災(zāi)害頻發(fā)、氣候變化應(yīng)對與適應(yīng)壓力加劇等挑戰(zhàn)，我國食物系統(tǒng)亟須轉(zhuǎn)型，否則將嚴(yán)重威脅國家未來糧食安全和社會經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。”樊勝根說。

樊勝根提出了“中國可持續(xù)食物系統(tǒng)評價(jià)指標(biāo)體系”，應(yīng)涵蓋營養(yǎng)與健康、食物安全（包括糧食安全）、綠色低碳、韌性、包容性五大領(lǐng)域。

梅旭榮指出，目前，我國食物系統(tǒng)呈現(xiàn)一些新的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)為糧食生產(chǎn)中心不斷向北轉(zhuǎn)移，糧食和主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)集中度不斷提高，食物供需區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性過剩與短缺的矛盾不斷凸顯。

“我國食物系統(tǒng)的這些變化，雖然有其自然和經(jīng)濟(jì)的合理性，但加劇了北方水資源的短缺和農(nóng)業(yè)生態(tài)壓力，大規(guī)模糧食調(diào)運(yùn)導(dǎo)致倉儲物流成本上升、碳足跡升高和損失加大，并且不利于食物系統(tǒng)生產(chǎn)和供給風(fēng)險(xiǎn)分散。”梅旭榮分析，特別是在氣候變化、地區(qū)沖突、低碳綠色發(fā)展政策等多種因素的綜合作用下，我國食物系統(tǒng)不確定性在增加，風(fēng)險(xiǎn)在集聚。

梅旭榮認(rèn)為，促進(jìn)食物系統(tǒng)向可持續(xù)轉(zhuǎn)型，要妥善處理好自然、社會、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)以及利用自然資源過程中的基本關(guān)系，加快形成“布局生態(tài)化，過程綠色化，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，消費(fèi)低碳化，風(fēng)險(xiǎn)分散化”的發(fā)展格局，促進(jìn)農(nóng)業(yè)—食物系統(tǒng)的高質(zhì)量發(fā)展。

（文章來源：《科技日報(bào)》）