葡萄酒的盛宴龍諭必不缺席

曾幾何時，在中國市場，國外品牌很受追捧。但中國經(jīng)濟持續(xù)數(shù)十年的高增長為國產(chǎn)品牌的發(fā)展提供了“長坡厚雪”。現(xiàn)在，買遍世界的中國消費者赫然發(fā)現(xiàn)，我們的國貨，已悄然逆襲世界市場：電子通訊領(lǐng)域的華為、小米，家電領(lǐng)域的格力、美的，以及“中國釀造”的代表茅臺、張裕旗下高端戰(zhàn)略品牌龍諭葡萄酒等眾多國產(chǎn)品牌勢頭正勁。

以往中國人喝紅酒，動輒要來自法國的名酒。但如今，“洋貨”的神秘感在消失，中國消費者對國貨越來越有信心了，高端紅酒，誕生自中國明星產(chǎn)區(qū)— 寧夏賀蘭山東麓的龍諭成了越來越多消費者的選擇，在胡潤百富頒布的高凈值人群“最青睞的中國高端葡萄酒”中，龍諭已經(jīng)成為葡萄酒領(lǐng)域中首選奢侈品牌。

得天獨厚的“土壤”條件

龍諭葡萄酒已經(jīng)在國際各大權(quán)威葡萄酒賽事上累計斬獲上百個大獎，并出口至美國、法國、英國、德國、意大利、瑞士、丹麥、俄羅斯、加拿大等45 個國家，是“中國釀造”在數(shù)十年的努力下結(jié)成的“葡萄酒王”。

事實上，中國葡萄酒品牌的實力與底蘊，被大大地忽略了— 在世界排名前十大葡萄酒企業(yè)，中國張裕是僅有的兩家百年酒企之一，其規(guī)模世界第四、品牌價值全球第二。

矚目的成就，來得并不容易。張裕股份總經(jīng)理孫健曾與媒體分享其在歐洲做品牌推廣的故事：“疫情發(fā)生前，我每年都要到歐洲參加當(dāng)?shù)佚堉I經(jīng)銷商舉辦的推介會。這些經(jīng)銷商通常的做法，是把世界葡萄酒大師、知名餐廳的侍酒師、專業(yè)買手以及媒體記者請到一起，然后把龍諭跟世界各國的酒王放到一起盲品。”

孫健前后參加了不下20 場盲品：“一開始心里頭忐忑，因為怕比不過人家。但是隨著盲品次數(shù)的增加，越來越有信心和底氣，因為龍諭的比分經(jīng)常性地在前面，有好多次是現(xiàn)場的第一。”

從1892 年創(chuàng)立至今，張裕已經(jīng)專注釀酒主業(yè)130 年，是行業(yè)的超級玩家。但其在打造龍諭品牌時對品質(zhì)的要求依然“偏執(zhí)得令人發(fā)指”。比如在選葡萄種植基地時，面對賀蘭山東麓延綿200 公里的黃金地帶，龍諭采取的是“反向驗證法”— 將每個小地塊種出的葡萄用小罐單獨發(fā)酵，只有連續(xù)幾年都能“種出好葡萄酒”的小地塊，才能納入酒莊專屬基地。

整整16 年，幾乎試遍了整個賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，龍諭從82400 畝基地中，精準(zhǔn)選出25 個小地塊，共5600 畝，作為酒莊專屬基地。

在葡萄種植環(huán)節(jié)，龍諭種植師團隊獨創(chuàng)出“傾斜水平龍干”種植架型— 將葡萄樹主干與地面傾斜角度控制在45°以內(nèi)，并遵循“20 厘米黃金法則”，即葡萄結(jié)果部位只在離地60 厘米到80 厘米之間的位置，其他部位的一律舍棄。這樣可以讓每顆葡萄都在同樣的通風(fēng)、光熱條件下成長，保證成熟度均勻、粒粒飽滿。

而在采收前后，葡萄還須經(jīng)過“三輪大考”，即田間初選、手工穗選與光學(xué)粒選。其中光學(xué)粒選就像是一臺“超級相機”，它對每顆葡萄進行360°抓拍，發(fā)現(xiàn)任何一點點瑕疵就自動剔除，近幾年龍諭酒莊的葡萄淘汰率高達(dá)52%，保障了進入酒莊發(fā)酵罐的都是“100 分的葡萄”。

從“品牌時代”到“文化時代”

釀造環(huán)節(jié)則是工藝技術(shù)與嚴(yán)苛品控的經(jīng)典呈現(xiàn)。比如在調(diào)配環(huán)節(jié)，龍諭釀酒師團隊要對100 多種基酒進行無數(shù)次的調(diào)配（初調(diào)骨架、細(xì)調(diào)皮肉、精調(diào)香氣和平衡度），每年再請全球超過20 位的資深調(diào)酒大師、釀酒大師，根據(jù)每位大師的經(jīng)驗，進行不同比例、不同風(fēng)格的組合調(diào)配。最后經(jīng)公司技術(shù)評審委員會的盲品評選，口感最佳的那款酒才能做成“大樣”。經(jīng)歷6 個月大桶融合，再瓶儲6-24個月，最終產(chǎn)品上市。

因為“有品”，有品牌，亦有品質(zhì)，所以今天的國貨不懼競爭，更能從高端品牌中脫穎而出，而這也成了龍諭“品過世界，更愛中國”的底氣所在。這同樣說明，國產(chǎn)品牌的崛起都不是偶然的，天時、地利、人和一應(yīng)俱全，這也讓中國消費品牌從“中國產(chǎn)品”向“中國品牌”的轉(zhuǎn)變有了更多可能。

從“中國產(chǎn)品”向“中國品牌”的轉(zhuǎn)變，離不開國貨的高端化之路。從國際歷史經(jīng)驗來看，高端品牌的打造要經(jīng)歷三個階段，分別是“品質(zhì)時代”、“品牌時代”和“文化時代”。如何將品質(zhì)、品牌與文化相融合是高端化的關(guān)鍵。

作為一家擁有130 年歷史的企業(yè)，張裕的發(fā)展歷史不僅傲視全國，放眼全球，也是目前世界酒企的佼佼者。經(jīng)過三個世紀(jì)的積累，張裕的釀造工藝和品牌沉淀，不僅具備與世界頂尖酒企平起平坐的能力，更是積淀了深厚的葡萄酒文化。

回顧張裕的發(fā)展史不難發(fā)現(xiàn)，以張裕為代表的中國現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)，正是在西方葡萄酒傳統(tǒng)釀造強國的交流交融中，推動著中國釀酒業(yè)走向現(xiàn)代化。在這個過程中，中國產(chǎn)業(yè)消化、吸收、升級，從追趕到逆襲，張裕將企業(yè)的發(fā)展融入了中國浩蕩的發(fā)展大勢中，張裕是見證中華民族偉大復(fù)興歷程的代表性企業(yè)，龍諭則是代表性品牌。

如今可以說，張裕已經(jīng)走過了品牌高端化的“品質(zhì)時代”和“品牌時代”，正在走進“文化時代”— 以文化為載體打造世界級品牌，龍諭的廣告語“品過世界，更愛中國”正是其厚重文化的體現(xiàn)，也是中國釀造國際化、高端化的“底色”所在。

國家之于國貨是“后盾”，而國貨之于國家則是的“未來”。從130 多年前張裕釀出中國第一瓶葡萄酒和第一瓶白蘭地，到獲得巴拿馬國際博覽會金獎，再到今天龍諭葡萄酒挺進世界高端行列— 在包括美國比弗利山莊（Beverly Hills）、英國皇室御用酒商BBR、迪拜七星帆船酒店、“全球最大葡萄酒檔案館”倫敦67 Pall Mall 餐廳、德國米其林三星 VENDOME 餐廳、瑞士頂級度假村酒店Spices Kitchen & Terrace 等全球頂尖餐廳及高端渠道銷售，成為風(fēng)靡世界的“中國風(fēng)味”。

張裕的成長史是近現(xiàn)代中國葡萄酒發(fā)展史的一個縮影，更是中國高端紅酒向世界頂流進階的一個典范。我們有理由相信，當(dāng)下越來越有文化自信的中國，正以工匠精神孕育著下一場葡萄酒盛世，這一場盛宴的主角，龍諭必不缺席。