浙西山區茶樹不同留樁高度臺刈效果初探

余秀宏，邵宗清，吳榮梅*，余書平

1.開化縣農業農村局，浙江 開化 324300；2.淳安縣農業農村局，浙江 淳安 311700

開化縣地處浙西山區，為浙江省重點產茶縣，有悠久的種茶歷史。根據林業部門的森林資源普查數據，1983年全縣有茶園8 298.07 hm2，2014年為8 333.3 hm2，茶葉生產管理部門2019 年的生產調查數據為采摘面積3 618.47 hm2。因此，從2014 年到2019 年之間有4 714.83 hm2茶園處在廢棄或荒蕪、低產狀態。

2019 年，在茶資源全域普查的基礎上，開化縣委縣政府出臺了改造老齡化低產茶園的政策，提出到2023 年全縣高產高標準茶園面積爭取穩定在6 667 hm2的工作目標。

臺刈是改造低產茶園的一種技術措施，其效果好壞以臺刈后蓬面恢復的快慢和茶樹生長勢的強弱來衡量，同時受茶樹品種、臺刈季節、天氣、臺刈方式、土壤深翻和肥水管理等因素的影響。長期以來，業內對臺刈技術的關注大多集中在臺刈季節、臺刈方式、肥水管理等方面，而對留樁高度以及不同茶樹品種留樁高度的研究比較少。臺刈是一種離根部最近、留樁最低的修剪。對于臺刈最宜留樁高度，不同的文獻有不同的表述，如“臺刈的高度一般離地5～7 cm為宜，留樁過高，則發芽不壯，新枝纖細；過低則發芽部位太少，新枝數量少”[1]。“臺刈后高度是關系到今后樹勢恢復和產量高低的重要因素。一般采取在離地面5～10 cm 處剪去全部地上部分枝干”[2]。“衰老茶樹臺刈，一般在根頸或離地5～20 cm處剪去全部枝條”[3]。還有一些文獻沒有明確高度，常常與重修剪相混同。實際生產中，由于沒有明確具體的留樁高度標準，操作上容易盲從，開化縣部分鄉鎮要求留樁高度5 cm 左右，臺刈時幾乎要躺在地上操作油鋸，既有操作難度也不安全。因此，無論是學術理論上還是操作實踐中，留樁高度都是需要明確的數據。

改革開放以來，無性系茶園發展很快，很多無性系茶園已經進入衰老期，然而，文獻檢索發現，對無性系茶園的臺刈研究少之又少，其中留樁高度對無性系茶園蓬面恢復效果影響的研究少見報道。本文通過對臺刈后不同留樁高度茶園樹勢恢復及鮮葉產量等的對比分析，總結得出留樁高度的理論參考值，為浙西山區茶葉生產提供指導。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

山區茶園，坡地，土層厚，茶樹種植密度27 000～33 000株/hm2。

1.2 試驗材料

鳩坑群體種（有性系品種）茶園，面積9.5 hm2，位于開化縣馬金鎮林場，1972 年種子條狀直播，樹齡48年，2020年6月20日臺刈。

福云6 號（無性系品種）扦插茶園，面積2 hm2，位于蘇莊鎮大坂灣村，1996年初種植，建有水平帶，單行單株種植，樹齡24 年，2020 年4月29日臺刈。

1.3 試驗設計

開化茶園臺刈普遍選擇在春茶結束后進行，福云6號春茶采摘期在2月底至4月初，鳩坑群體種春茶采摘期在4月初至6月初。春茶采摘期后用油鋸臺刈。在臺刈季節、天氣、臺刈方式、土壤深翻和肥水管理、病蟲害防治等措施相同的前提下，選擇有代表性的鳩坑群體種茶園、福云6號無性系茶園，每個品種均設置留樁高度8 cm、15 cm、20 cm、30 cm共4個處理分別進行不同留樁高度臺刈效果的對比試驗。

在臺刈后當年的10 月份（形成駐芽），按五點取樣法，各小區選取5 個60 cm×60 cm 的調查點，調查統計各小區每個留樁上的萌芽枝數（含根頸部位潛伏芽枝數），測量小區內枝條長度（新枝基部至駐芽）和粗度（新枝基部）。臺刈后第一年和第二年按一芽一葉標準采摘，記錄各小區春季鮮葉產量、每株有效芽數，測定各處理百芽質量。

1.4 數據統計處理

用Excel進行數據統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同留樁高度臺刈效果的對比

2.1.1 留樁高度對福云6號茶樹臺刈效果的影響

不同留樁高度臺刈效果對比（表1）表明，福云6 號臺刈留樁越高，新枝越多，每株有效芽越多，因此樁以留得高為宜。但在生產實踐中，不是新枝越多越好，往往為了培養蓬面的需要，會保留5～10 個粗壯的新枝為骨干枝，剪除其余長勢偏弱的新枝。如果新枝過多，茶樹營養分散會導致枝條細小，骨干枝不粗壯。從表1 數據分析可知，留樁高度20 cm的新枝數量比較得當，接近蓬面培養骨干枝的數量要求。樁留越高，新枝越細，樁留30 cm的新枝粗度（2.8 mm）只有樁留8 cm（5.3 mm）的52.8%。

表1 福云6號與鳩坑群體種茶園不同留樁高度臺刈效果對比

百芽質量是反映品質和產量的重要指標，數據表明，在留樁高度8～20 cm 范圍內，福云6 號茶樹樁留越高，百芽質量越低。臺刈后留樁高度低，營養供應相對集中，其長勢旺盛，芽葉肥壯重實。

臺刈后的福云6 號鮮葉產量數據表明，樁留越高，臺刈后第一年的鮮葉產量遞增，但第二年的鮮葉產量增減產生變化，留樁30 cm的處理比留樁20 cm減少了12.6%，留樁20 cm的產量更高。

2.1.2 留樁高度對鳩坑群體種臺刈效果的影響

如表1 所示，鳩坑群體種新枝萌發數量以及臺刈后第一年平均每株的有效芽數量均隨留樁高度的增加而遞增，說明留樁越高新枝萌發越多，臺刈后第一年每株有效芽越多。

從數據上看，留樁高度越高，新枝萌發的也越細。留樁30 cm 的新枝粗度（2.6 mm）只有留樁8 cm（3.1 mm）的83.9%。

此外，由表1 可知留樁越高，百芽質量遞減。對于鳩坑群體種茶樹的臺刈，樁宜留得低。

留樁高度對鮮葉產量影響的統計數據表明，樁留越高，臺刈后第一年的鮮葉產量遞增，但第二年的鮮葉產量為留樁20 cm的小區產量最高，比留樁30 cm的增加16.4%。

2.2 臺刈前后的主要經濟指標對比

根據試驗期內的觀察，臺刈后茶樹芽頭壯實飽滿，鮮葉質量明顯高于臺刈前。另從市場調查來看，臺刈后的鮮葉收購價明顯高于臺刈前，尤其是臺刈后第一年的鮮葉在市場上相當好銷，收購價也相對較高。

觀察留樁高度對茶葉經濟指標的影響發現（表2），留樁高度影響鮮葉產量，進而影響茶葉收入。數據表明，留樁越高，臺刈后第一年的產量和收入都遞增。但到了第二年，留樁20 cm的鮮葉產量和收入最高。

從表2還可以看出，臺刈留樁高度30 cm的茶園，每公頃收入第一年就達到臺刈前的水平。臺刈后第二年，留樁高度15 cm及以上處理的每公頃收入也達到了臺刈前的水平，尤其是留樁高度20 cm的茶園其收入較臺刈前增加40.3%。因此，綜合比較認為臺刈時留樁高度為20 cm 的經濟效益潛力最好。

表2 臺刈前后春茶經濟指標對比

統計臺刈前后鳩坑群體種的春季鮮葉產量和收入則發現，與福云6 號一致，臺刈后第一年，鮮葉產量和收入都隨著留樁高度的增加而增加，第二年則為留樁20 cm的鮮葉產量和收入最高。不同的是，試驗過程中，鳩坑群體種只有留樁20 cm處理臺刈后第二年的鮮葉收入超過了臺刈前。這也從一個側面反映了在改造低產茶園時，福云6號無性系品種的臺刈效果比鳩坑群體種更好。

3 小結與討論

3.1 留樁高度的技術性確定

試驗表明，留樁高度對新枝萌發數量及之后的芽密度、新枝生長勢、 百芽質量、鮮葉產量都有一定的影響。經綜合比較，茶園第一次臺刈的留樁高度宜離地20 cm 左右，即無性系茶樹第一次定型修剪分枝上方5 cm 左右部位。本試驗對無性系茶園第二次臺刈在技術和經濟效益上未作探討。

3.2 群體種茶園的改造宜分類對待

浙西山區絕大部分鳩坑群體種茶園都建于20世紀60—70 年代，基本分布在山坡上，土層相對較薄，土壤相對貧瘠，無水平帶或水平帶已被雨水沖刷。開化縣目前提倡的是對海拔400 m 以上的群體種茶園實施種質資源保護；對交通便利、土層較厚的，建議改植換種；對交通便利、園相較好、有經濟效益的，可實施臺刈。

從開化縣近幾年政策實施的檢查驗收工作中發現，在4月底5月初完成臺刈的群體種茶園，開采時間早，且新枝粗壯、芽葉肥厚。