核心育種場的生物安全管理策略

張偉超 ，錢 平 ，2，趙云翔 ，3

（1.廣西揚翔股份有限公司，廣西 貴港 537100；2.華中農業大學動物醫學院，湖北 武漢 430070；3.佛山科學技術學院，廣東佛山 528225）

種業是農業的“芯片”，保障種業安全是穩定農業的“基本盤”。種豬養殖行業是生豬養殖行業實現快速發展的根本保障，優秀的種豬基因也將進一步提高商品豬的生產效益。但我國種豬業市場集中度較低，企業競爭分散，每年都需要引進國外優質種豬資源來維持國內種豬繁育數量，加上現有技術難以支持種豬企業直接通過進口種豬培育出與歐美種源相近的種豬，使得當前我國種豬育種仍處于“引種—維持—退化—再引種”的不良循環，整個產業發展面臨較多困難。2018年8月，非洲豬瘟病毒侵入我國，使我國養豬業陷入了“內憂外患”的局面。2018—2019年全國商品生豬存欄和出欄量銳減，種豬養殖也受到了沉重打擊。2020年，在滿產保供給和非洲豬瘟的雙重壓力下，優質種豬在市場上供不應求，高價購入的種豬還未投產又被非洲豬瘟侵襲，不少養豬企業甚至一度使用外三元豬回交做母本。這種現象無疑不在提醒我們，提高養豬業的核心競爭力，不僅需要育種能力，還需要有良好的生物安全能力。

養豬生物安全是為了預防傳染源感染易感動物而采取的一系列的綜合管理措施，包含消滅傳染源、切斷傳播途徑和保護易感動物。在規模化養豬過程中，生物安全不僅要阻止外部的傳染源的侵入，還要防止內部病原的水平擴散，即外部生物安全和內部生物安全。經歷了非洲豬瘟疫情的摧殘后，我國養豬業內的生物安全水平有了長足的進步。無論是核心場還是商品場都開始注重生物安全體系的建立，逐漸意識到生物安全的投入是確保豬場安全運營及提高豬群健康和減少疾病發生的關鍵措施。

1 生物安全風險評估

開展生物安全評估工作時，首先應充分了解生產需求和生產流程，并結合生產實踐進行風險評估。從飼料原料的選擇、轉運到加工和配送，從獸藥疫苗物資的采購、運輸、消毒、配送到現場使用，從豬只的引種、監測到豬只的轉運、隔離和觀察，從豬只的查情、配種、測孕到分娩，從豬只的免疫、保健、治療到死豬的無害化處理等所有涉及到養豬生產的各個環節，都需要進行生物安全風險評估，以確定無風險因素存在；其次，對豬場外圍生物安全進行風險評估也是必不可少的，尤其是周邊3 km范圍內是否存在豬場、屠宰場，周邊環境中是否存在特定病原，運豬車輛和料車日常監測是否存在污染風險。

揚翔的生物安全管理團隊在開展生物安全風險評估時，主要針對非洲豬瘟展開流行病學調查分析，針對各項生產業務進行風險分析，制定了一套完整的生物安全體系檢查內容，從集團層面每季度展開一次生物安全檢查，從分公司層面每個月展開一次風險評估，從豬場層面每周進行一次風險自查。通過自查和交叉檢查的方式，不斷地審視豬場的生物安全，以防出現生物安全漏洞，釀成大禍。

2 生物安全風險管控

2.1 人的風險管控

人員的風險主要來自于手、腳（鞋子）、毛發、分泌物/排泄物以及隨身物品（手機、錢包、衣服、帽子、首飾、眼鏡等）直接接觸病毒后成為病毒載體；常用的消毒方式：洗手、刷鞋、洗澡、桑拿（清潔毛孔）、衣服浸泡、手機擦拭/紫外消毒，隔離24～48 h。

2.2 車輛的風險管控

車輛的風險主要在于其活動范圍太廣，且不確定，最容易被污染的地方是車輪和底盤，但從豬場的生物安全來看，車廂內部是最為關鍵的；車輛可通過初洗、精洗（泡沫清洗）去除表明有機物，然后通過消毒藥消毒殺滅殘留病原，再進行烘干消毒（60～65℃，1 h）殺滅角落縫隙里面的潛在病原，最后經檢測合格方可使用，見圖1。

圖1 車輛的風險管控

2.3 物資的風險管控

物資的風險主要來源于搬運過程中接觸到的人和環境，如物資車輛、裝卸工人、物資外包裝、快遞/物流運輸路程；常用的消毒方式：車輛洗消烘、物資覆膜、去除外包裝、噴淋、浸泡、高溫、靜置。

2.4 媒介動物的風險管控

媒介動物如老鼠、蒼蠅、蚊子、飛鳥等可作為病原傳播的媒介，直接或間接導致豬只感染疾病。由于媒介動物不受人為控制、隨意性大，難于監測，而且數量龐大，極易將小概率事件放大。因此防控策略要采用：實體圍墻、擋鼠板、防鼠網、驅鳥器、防蚊蠅網、門簾等物理屏障，全面防止媒介動物翻越圍墻進入豬場、空中飛入豬場及穿越下水道進入豬場的可能，見圖2。

圖2 四害入侵的風險分析

2.5 飼料源的風險防控

飼料源的風險主要來自于原料污染、運輸車輛污染以及飼料搬運過程中的污染。飼料源的防控需嚴格執行：1）禁止飼喂未高溫熟化的廚余垃圾；2）禁止使用豬源產品作為飼料原料；3）飼料加工過程增加熱工藝處理（85℃，3 min）；4）減少包裝料的運輸，更替為罐裝車輛運輸或噸袋運輸。

2.6 水的風險管控

水的風險可能是豬場誤用被污染的河流、湖泊等地表水、掩埋地下污染物污染的水源，以及含病原的污水返滲接觸豬只導致的感染。為了避免此類情況的發生，應做到對水源消毒，可在水中可添加漂白粉（20 g/t，靜置30 min）消毒來防控非洲豬瘟。

2.7 豬只/豬精的風險管控

核心育種場的豬源風險主要在于引種和引進豬精。由于核心育種場要求主要疾病狀態為抗原和抗體雙陰性，因此，無論是引種還是引進豬精，必須確保對引進豬只（扁桃體和血清）或引進豬精進行逐頭/份的抗原抗體檢測，確保無非洲豬瘟、經典豬瘟、豬藍耳病、豬偽狂犬病等重大疫病風險。檢測合格引入的豬只，需經過場內隔離45 d、且期間復檢無異常之后方可混入原有豬群。此外，在日常的飼養管理過程中，還應及時發現病豬并進行清除；減少豬只與飼料（料槽）、水、欄片和產床之間的接觸；注意消毒，及時降低環境病原量，并需要注意控制溫度、濕度；嚴格遵照生產流程，進行小單元飼養，保證單元內豬群全進全出；定期采集口腔液和血液拭子，做到持續監測。

3 “鐵桶豬場”的硬件結構

揚翔公司在非洲豬瘟防控的實踐中，參考樓房豬場模式總結出了一套以切斷傳播途徑為核心的高效防非洲豬瘟生物安全體系，即“鐵桶”模式，該模式由外部服務中心和“鐵桶豬場”兩部分構成（見圖3）。其中，打造的服務中心具備車輛洗消、人員隔離、物資消毒、中央廚房和檢測等功能；而“鐵桶豬場”則由多級洗消點、圍墻、擋鼠板、生活區、生產區（連廊、豬舍）、重要區、環保區等區域構成，各區域之間不能直接跨區，必須配備相應的洗消措施——人員洗澡通道、物資消毒通道、無害化處理A/B間等，并遵從生物安全等級執行單向流動。“鐵桶”模式的核心在于通過清洗、消毒等措施對輸送到豬場的人、車、物、料、水、豬精等生產資料進行初步消毒，然后通過“管道”運輸的方式將其運送到豬場大門口，經拆除外包裝和再次消毒后配送到場內使用。

圖3 “鐵桶豬場”示意圖

4 “鐵桶豬場”的軟件配套

“鐵桶”豬場是防非洲豬瘟生物安全體系的物理框架，若要做到形神具備，還需匹配高度可行的生物安全制度以及其他輔助體系。

4.1 生物安全標準操作流程（SOP）的制定

揚翔的生物安全體系之所以成功，秘訣除了打造“鐵桶”物理屏障，還有針對各項生物安全風險因素制定的切實可行的操作流程。而在這些流程中，涉及內外交互的管控是生物安全最為關注的，如人員進場的洗澡管控、物資進場的消毒管控、引種轉群的管控、病死豬的無害化處理流程、斷奶仔豬/淘汰豬銷售流程。流程管控的重點就是將動作拆解到最小化，然后通過圖文并茂的形式一步步展示給員工，讓各層級人員能夠參照執行。

例如，人員隔離進場的標準操作流程如下：隔離中心入口采樣、登記、檢查；雙手浸泡衛可（1∶200）消毒1 min；進入洗澡間洗頭洗澡5 min；進入桑拿房桑拿（55～60℃，15 min）；洗澡，更換中轉服和中轉鞋；搭乘指定的通勤車前往豬場；通勤車根據預先規劃好的路線前往豬場各級洗消點分別進行洗消后，才能靠近豬場大門口；人員到達豬場大門口進行登記、檢查；進入洗澡間洗澡（5 min）后，更換豬場隔離周轉服和鞋子進入隔離區；在隔離區桑拿房進行55～60℃桑拿15 min；進入生活區洗澡間洗澡，換生活區衣服進入生活區；人員在豬場生活區內對手進行浸泡消毒后，前往生產區洗澡間；生產區洗澡間洗澡5 min，更換生產區干凈工作服和水鞋，進入生產區。

4.2 其他養豬體系流程的配套

養豬生產是一種復雜的多系統聯合工程，揚翔在近20年的養豬過程中不斷學習和總結，凝練出了低成本養豬的七大關鍵要素：基因遺傳、精準營養、生物安全、環境控制、生產管理、疾病監測和管理者，并針對這些要素制定了不同的體系文件。這七個因素之間是相輔相成的，需要密切關聯才能真正實現養豬的價值，見圖4。

圖4 低成本養豬的七大關鍵要素

4.2.1 育種體系

規范豬只的配套選育體系，為養豬生產提供最優質的后備種豬，充分發揮生產潛力。

4.2.2 生產體系

規范豬只的流向、生產模式以及生產節律，結合豬的生理周期開展查情、配種、妊娠管理和接產管理等工作，以確保豬只能夠發揮最大的生產性能。

4.2.3 營養體系

結合豬只不同階段的生長需求，為豬只提供營養豐富的飼料和飲水，以保障豬群健康生長的營養需求；規范飼喂流程，針對不同階段豬只進行分餐或不限飼的方式供料，以確保生產性能最大化和成本精確控制。

4.2.4 獸醫體系

需要針對豬群的常見疾病制定免疫、保健、治療和日常監測方案，并規范獸醫基本技能的操作流程。

4.2.5 環控體系

為豬只營造舒適的生存環境（溫度、濕度、光照、有害氣體排放等），并對糞污進行無害化處理。

此外，無疫小區還制定了《豬場追溯管理制度》，確定從飼料原輔料、獸藥、疫苗、動保產品等，從購進物品的入庫清單到養殖生產過程的領用明細，從種豬繁育以及商品肉豬的生產記錄再到銷售臺賬，實現整個過程的產品流向和信息追溯。公司每年均會對各生產單元進行1次體系審查和財務盤點，以確保進出物料的可控性與合規性，實現跟蹤與追溯，查找不符合的原因，提高召回能力和組織的生產效率。投產至今，無疫小區內豬場、飼料廠均未發生質量安全事故。

5 制定生物安全事件緊急預案

在豬場的生產過程中，不可避免會因為一些意外（火災、水災、欄舍坍塌等）或生物安全漏洞導致豬群發生重大疾病（如非洲豬瘟、豬藍耳病、豬偽狂犬病等）。因此，在制定生物安全體系制度時，必須要有一定的應急預案，以應對生物安全緊急事件。

5.1 明確“鐵桶”模式的目的

切斷外部病原侵入、阻止內部病原擴散。

5.2 確定“鐵桶”模式實施方案

要及時進行“鐵桶”檢查與堵漏，嚴格執行異常豬只的剔除工作，持續對豬群進行日常監控。

5.3 應急物資儲備

各豬場常備人員防護物資、消毒類物資以及病死豬無害化處理等需要的應急物資，緊急情況下可隨時取用。

5.4 加強人員培訓

培訓內容包括人員分工、人員防護、傳播切斷與異常豬只的識別等。

5.5 定期進行應急演練

組織全員參與應急流程培訓，明確目的與責任分工；準備應急物資，規劃行動路線；按照應急預案進行預消毒、應急通道準備、異常豬處理、場地消毒、隔離監控等；演練結束后進行總結，梳理演練中存在的問題和漏洞，形成演練報告。

5.6 問題總結

對標生物安全管理措施是否執行到位，演練后要根據情況判定演練行動是否符合要求。

6 生物安全體系的內審與優化

生物安全體系落地之后并不意味著一成不變，畢竟環境中的病原也在不斷的變異和發展，因而生物安全體系也需要結合豬場的生產實踐、周圍的疫情動態、員工的認同程度等進行綜合評估和優化，以確保生物安全體系的時效性和可靠性。因此，在生物安全運行的過程中，需要生物安全管理團隊以及監管團隊針對生物安全體系運行情況進行審查，并對審查過程中發現的不當之處進行修正和優化。檢查工作分為自查和抽查，分別由豬場/分公司/集團領導進行。各豬場場內獸醫每周組織自檢，集團公司按季度開展地毯式排查，所有檢查不合格項分為一般、中大和重大，按緊急和復雜程度進行限期整改。每月由專人跟進不合格項的完成情況，限期未完成的進行相應處罰。

6.1 生物安全硬件評估

“鐵桶”豬場是在原有基礎上進行的改造，在使用一定年限或著經歷極端天氣后，往往會出現破損情況，導致“鐵桶”出現漏洞。因此，在進行硬件評估時，應重點檢查“鐵桶”豬場的完整性和消毒設備等硬件設施是否能夠正常運行。在現場檢查時，不能流于表面，應注意從豬場內外兩個層面對“鐵桶”進行檢查，以免出現“外看銅墻鐵壁，內看千瘡百孔”的局面。

6.2 生物安全制度執行評估

生物安全制度的執行是生物安全體系中最重要的一環，能夠檢驗所有員工對生物安全體系的認知水平。因此，該項工作需要重點檢查現場人、車、物、飼料、飲水、無害化處理等各環節生物安全的操作流程是否與制定的SOP一致。同樣，在檢查過程中也應該注意收集基層員工反饋的關于生物安全落實過程中存在的不足，以便后續對生物安全體系進行升級和優化。

6.3 生物安全風險預警

通過硬件評估、制度監督以及風險測評，可以正確地評估出生物安全體系執行過程中存在的風險因素，可以直觀地鑒定出豬場近期疾病感染的風險壓力。比如，當周圍環境中監測到非洲豬瘟病原時，應及時針對該場的生物安全專員進行預警，對靠近的車輛增加洗消頻次和時長，對該場四周增加滅四害的頻率。

7 豬只健康監測與評估

臨床生產上，豬群的異常可以通過采食量、飲水量、起臥頻率、呼吸頻率等行為特點和死淘等結果表現出來，但豬群感染的病原卻無法精確診斷；另外對于表觀正常的豬群也很難評估是否存在潛伏感染的情況，因此就需要通過實驗室檢測來進行客觀的評價分析。通常豬群監測計劃的制定需要結合疾病流行病學規律和開展的免疫計劃來開展，比如當豬群感染豬藍耳病病毒時，流產母豬血樣、流產胎兒/胎衣、產房仔豬臍帶血、去勢液、病弱豬的血樣和組織樣品將是病原監測的最佳對象，而血樣則是抗體監測的首選，監測頻率可按照周、月、季度進行。此外，在對豬群進行全群調查時，采樣數量是否具有代表性也將影響到流行病學調查的準確度，從而影響對豬群狀態的判斷。因此，生物安全體系同樣也需要研究如何開展流行病學調查和豬群健康評估。

對于核心育種場而言，其防疫要求是需要滿足近兩年未發生非洲豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征等重大疫病。符合《全國畜禽遺傳改良計劃實施管理辦法》規定的生豬重大或重要疫病控制要求。經省級以上動物防疫機構檢測，達到非洲豬瘟病毒與抗體檢測陰性、豬繁殖與呼吸綜合征病毒與抗體檢測陰性、豬瘟病毒檢測陰性、口蹄疫免疫抗體合格率85%以上且病原學檢測陰性、豬偽狂犬病病毒gE抗體檢測陰性。

“養重于防，防重于治” 是規模化養殖過程中疫病防控的中心思想。從飼養管理的宏觀角度出發，疫病防控應從結構上布局：從豬場硬件配套上打造生物安全屏障，防止病原的侵入和內部擴散；在豬場功能上匹配核心繁育場、后備培育場、后備馴化場、一胎場和經產場以實現多點式飼養，防止病毒在群內循環傳遞；在防疫制度上根據各個疾病的特點制定“一病一策”的綜合防控策略，通過封群、免疫、保健、治療、淘汰、清群等措施實現疾病的控制和凈化。

8 揚翔的防非洲豬瘟生物安全經驗總結

生物安全是健康養殖的基石。在生物安全執行中，只有0和100，任何一個細小的漏洞都可以使豬場面臨風險，因此生物安全不能打折扣。揚翔之所以能夠取得防非洲豬瘟的成功，成功的主要秘訣在于堅持貫徹以下基本要求：統一標準（生物安全），以防非洲豬瘟保豬為首要目標；明確主次（風險因素），優先解決最致命的問題；破釜沉舟，永遠做好應對最壞局面的打算（做好應急預案）；答案永遠在現場（生物安全執行），全員參與生物安全才能不留短板。