蓮藕與克氏原螯蝦生態共作關鍵技術

于振海 王蘭明 潘曉玲 劉 峰 王曉麗 宋 欣

（山東省淡水漁業研究院，山東濟南 250013）

蓮藕是我國重要的水生經濟作物，分布廣泛，其葉、莖、蓮子都具有經濟價值，其花具有觀賞價值。克氏原螯蝦是外來物種，味美肉鮮，營養豐富，深受市場歡迎，已經成為我國重要的水產養殖品種。蓮藕與克氏原螯蝦生存空間存在重合現象，二者互利共生。因此，蓮藕與克氏原螯蝦共作模式具有極大的發展潛力。藕田中的水草、殘藕、浮游生物和底棲動物等均可以作為克氏原螯蝦的天然餌料，同時克氏原螯蝦的排泄物可為蓮藕提供有機營養，滿足蓮藕生長需求。與蓮藕、克氏原螯蝦單獨種養模式相比，蓮藕與克氏原螯蝦共作模式既能夠抵御單一品種的市場波動，又能有效利用土地資源和水資源[1]。因此，該共作模式是一種綠色、高效、環境友好的水域生態種養模式。

濟寧市是山東省淡水漁業大省，是克氏原螯蝦主產區。濟寧市也是我國北方重要的蓮藕主產區之一，蓮藕種植面積居全省首位，年產量達22萬t以上。2020—2021年，在濟寧市魚臺縣連續2年實施了蓮藕與克氏原螯蝦生態共作技術，試驗面積2 hm2，實現蓮藕平均產量25 815 kg/hm2、克氏原螯蝦平均產量1 680 kg/hm2。按照蓮藕單價6元/kg、克氏原螯蝦單價40元/kg計算，總產值達到444 180元，平均產值達到222 090元/hm2。成本主要包括苗種成本、人工成本、土地成本、飼料成本、肥料成本、水電成本、其他成本等，合計211307元。蓮藕與克氏原螯蝦共作總效益232 873元，平均效益116 436.5元/hm2。該技術平均效益比蓮藕單作平均效益增加36 480元/hm2。蓮藕的效益受市場價格影響較大，且蓮藕生產和采收成本較高，通過蓮藕與克氏原螯蝦共作，除克氏原螯蝦苗種成本和日常管理外，無須更多成本，收益大幅提高，實現增產增收，具有重要推廣意義。

1 蓮藕田改造

1.1 藕田條件

選擇水源充足、水質良好、地勢低洼、保水保肥、pH值中性、田地平整的地塊[2]，面積為2～3 hm2。要求電力設施完備，周圍無高大樹木或建筑物遮擋，交通便利，滿足生產要求。

1.2 設置環溝和田間溝

11月至翌年2月間根據藕田實際情況，沿田邊開挖環溝，在田間開挖“十”字溝，環溝與田間溝均與進排水口相通，一次性挖好。環溝和田間溝呈倒梯形。蓮藕田四周離田埂1 m處開挖環溝，溝上寬6 m、下寬 1 m、深 1.2 m，坡比 1∶2。田間溝上底寬 2.2 m、下底寬0.6 m、深0.8 m，坡比1∶1。田埂用開挖的泥土進行加寬加固。

1.3 進、排水及防逃設施

藕田設置獨立進、排水系統。為便于水體流動循環，進水口選在靠近水源處的田埂上，排水口設置在進水口對邊、環溝底部。加強防逃設施建設，即將進排水口用60目網片封口，在田埂四周布置防逃網紗，網紗高60 cm，將其埋入土中15 cm，每隔1.5 m用竹竿固定。

1.4 種植水草

水草種植品種宜多，可選用伊樂藻、苦草和輪葉黑藻等。合理規劃水草種植面積及位置，旺盛生長期的水草種植面積應占環溝面積的60%。在正常水位線約30 cm下種植伊樂藻和輪葉黑藻，在環溝底部種植輪葉黑藻[3]。2月中旬栽種伊樂藻，栽種面積占環溝面積的20%，栽種量為1 350～1 500 kg/hm2。3月播種苦草種子和輪葉黑藻芽孢，苦草和輪葉黑藻播種面積各占環溝面積的20%。

1.5 放養螺螄

螺螄既能作為克氏原螯蝦的優質餌料，又能改善水環境，有助于提高經濟效益。一般種植水草后，在清明前后投放螺螄3 000 kg/hm2，以后根據克氏原螯蝦攝食情況適當補充。

2 蓮藕定植

2.1 品種選擇

選用適宜當地種植的淺水藕品種，試驗選用鄂蓮五號（3735）。該品種中早熟，生長勢強，不早衰，抗逆性強，穩產，藕形粗壯，商品性好，經濟效益較高。

2.2 整地施肥

在種植蓮藕前，對藕田注水8～10 cm，施有機肥30 t/hm2、三元復合肥600 kg/hm2，施肥后翻耕土地，將肥料翻入土中后進行平整。

2.3 定植

4月下旬至5月中旬栽培蓮藕。選擇優質藕種，以后節粗大，皮質光滑[4]，具有2個以上完整頂芽、側芽和葉芽的藕種為宜。定植密度7 500株/hm2，用種量約5 250 kg/hm2。定植時藕田水面保持5 cm水深，在田面挖12～15 cm深、前后傾斜約20°的斜淺坑，將藕芽上翹露出土層，其余部分埋入土層。要求行距2.0 m、株距1.0 m，各行藕頭朝向相互交錯，邊行藕頭方位朝田間[5]。

3 克氏原螯蝦養殖

3.1 施肥消毒

種蝦（苗）放養前15 d用茶籽餅150～225 kg/hm2對藕田進行消毒，滅殺敵害生物。使用前先將茶籽餅粉碎，再用清水浸泡24 h，將餅渣、餅汁一并均勻潑灑到田中。使用發酵腐熟有機肥750～1 500 kg/hm2，既能培養水體浮游生物作為克氏原螯蝦生物餌料，又可作為蓮藕肥料。

3.2 種蝦（苗）準備

選擇體質健壯、活動力強、規格一致、色澤光亮、無病無傷的蝦苗放養。種蝦規格宜為35～40 g/只，雌雄比例為 2～3∶1；種苗規格宜為 5～20 g/只。

3.3 種蝦（苗）投放

春季投苗，4月中下旬在環溝投放一批蝦苗，此時正值蓮藕種植時間，為避免幼蝦攝食蓮藕嫩芽，用防逃網將環溝與藕田隔開，形成暫養區，防止克氏原螯蝦進入藕田?？耸显r生長較快，2個月左右可長成成蝦，在6月上旬之前即可捕撈上市，捕撈時應遵循“捕大留小”的原則。6月中旬蓮藕封行后撤掉環溝與藕田間的防逃網，再進行一次種苗投放，此時開展藕蝦共作。蝦苗放養選擇晴天的早晨和傍晚進行[6-7]，種蝦投放于8月中旬至8月底進行。放養前用3%食鹽水浸洗蝦體3 min，以達到消毒的目的。種苗投放9萬只/hm2，種蝦投放15 000只/hm2，放養時將種蝦（苗）輕輕倒至岸邊水草上，由其自行爬入水中。

4 生產管理

4.1 追肥

蓮藕對肥力要求較高，因而生長期間要及時追肥[8-9]。追肥應以氮磷鉀復合肥為主，并遵循“少量多次”原則。在生長關鍵期及時施肥。一是立葉肥。在主蓮鞭有 1～2 片立葉時，施復合肥（15-15-15）150 kg/hm2。二是封行肥。在主蓮鞭有5～6片立葉時，施復合肥（16-6-20）225 kg/hm2。三是結藕肥。在根狀莖開始膨大時，施復合肥（16-6-20）225 kg/hm2。

4.2 水質管理

初期宜灌淺水，封行前水深10 cm左右。隨著蓮藕和蝦的生長，封行至結藕期田水逐漸加深到60～100 cm，促進蓮藕開花生長。夏季是蓮藕生長旺季，要求水深不低于80 cm。進入結藕期后，逐漸降低水位，保持30 cm淺水位，有利于藕身膨大[10-11]。

水質調控方式有物理調控、化學調控和生物調控。一是物理調控。主要采取定期排灌水方法，保持水溶氧量在4 mg/L以上、pH值7、透明度35 cm左右。養殖前期可每10～15 d換水1次，每次可換原田水量的25%～30%；高溫季節每周換水1～2次；生長后期可每10 d換水1次。二是化學調控。為改善水質、消毒防病，促進克氏原螯蝦蛻殼生長，可使用生石灰150 kg/hm2化水潑灑，每10～15 d潑灑1次。三是生物調控。主要采用微生態制劑調節水質。在每次消毒殺菌后，潑灑有機酸進行解毒[12-13]，解毒后用復合EM菌、芽孢桿菌等微生態制劑調節水質。

4.3 投喂管理

克氏原螯蝦屬于雜食性動物，能夠攝食浮游生物、動物性飼料、植物性飼料。為促進幼蝦生長，除利用藕田天然餌料外，還需選用克氏原螯蝦專用配合飼料，要求幼蝦飼料粗蛋白含量為35%～40%、成蝦飼料粗蛋白含量在25%以上。同時，在飼料中要定期添加VC、大蒜素等，以增強免疫力，提高抗病能力[14-15]。

飼料投喂堅持“三定”原則，即定時、定點、定質。投喂量根據水溫、水質、天氣及天然餌料的豐富程度等情況而定，一般掌握在總體質量的2%～5%，具體視前日飼料剩余情況及時增減。飼料宜少量、多點、均勻投放。春季，觀察有克氏原螯蝦出洞活動時開始投喂，每天傍晚投喂1次，逐漸加量。5—8月，每天投喂2次，上午1次，傍晚1次。秋季，隨著水溫下降，逐漸減少投喂。當水溫低于12℃時，停止投喂飼料。

4.4 病害防治

在蓮藕與克氏原螯蝦共作過程中，針對蓮藕與克氏原螯蝦的病害，應盡量避免使用化學藥物進行防治。防治病害，主要遵循“預防為主”的原則。選擇藥物時需按照無公害生產要求，選用高效、低毒、低殘留、克氏原螯蝦藥物敏感性低的藥物。

針對蓮藕褐斑病、黑白斑病等菌類病害，可采取通風透光、追施鉀肥和磷肥等措施，提高蓮藕抗病性[9]。針對斜紋夜蛾、蚜蟲等蟲害，采用物理防控，每1 hm2配備1臺頻振式殺蟲燈。這樣一來，不僅可以殺死害蟲，殺死的害蟲還可以成為克氏原螯蝦的優質餌料。針對食根金花蟲，可通過克氏原螯蝦的攝食活動進行防控[16-17]。

針對克氏原螯蝦病害，優先采用物理方法、生物方法防治，配合消毒類、水質改良類等漁用藥物進行化學防治。克氏原螯蝦病害主要是季節性病害，發病季節用生石灰化漿全池潑灑[18-19]，或者使用漂白粉、二氯異氰脲酸鈉等含氯消毒劑全池潑灑，以達到消毒的目的。克氏原螯蝦對許多農藥很敏感，藕蝦共作期間應禁止使用敵百蟲、有機磷類、菊酯類等農藥。

5 收獲

5.1 蓮藕采收

當出現葉背呈微紅色的終止葉且基部立葉的邊緣開始枯黃時，表明藕已充分成熟。蓮藕自成熟至第2年3月可根據市場行情及生產需要進行采收，主要利用高壓水槍人工采收。采收時宜分區分批采收，采用抽行挖藕方法，抽行挖去3/4的面積，留1/4的面積作為翌年藕種。

5.2 克氏原螯蝦捕撈

一般在3月上旬開始捕撈，直至10月左右開始打洞前均可捕撈。根據克氏原螯蝦的生長情況和市場行情及時捕撈上市，采用地籠捕撈，并遵循“捕大留小”的原則。捕撈時將地籠于前1 d下午放入藕田或環溝中，第2天早晨收蝦。如需全部捕出時，可將餌料投放在蝦溝或環溝中，逐步降低水位，最后將蝦集中捕撈。

6 注意事項

蓮藕與克氏原螯蝦生態共作技術不僅能有效提高經濟效益，而且克氏原螯蝦可以有效減少蓮藕病蟲害的發生，有效減少化學肥料和藥物的使用量，降低生產成本，提高產品品質和食品安全性，是一種綠色、高效的生態共作技術，具有重大的推廣應用價值。在推廣蓮藕與克氏原螯蝦生態共作關鍵技術時，應注意以下幾方面事項。

6.1 重視水草的作用

水草對提高克氏原螯蝦的養殖效益具有重要作用，水草量對克氏原螯蝦養殖產量有直接影響。在克氏原螯蝦養殖過程中，應當對水草的種植和利用予以足夠重視。研究表明，隱蔽所環境下的克氏原螯蝦成活率更高，尤其在苗種時期，隱蔽所能夠減少打斗和被捕食的機會。因此，環溝種植水草具有重要的作用。一是可為進入藕田前的克氏原螯蝦提供庇護場所，提高生活率。二是水草能夠作為克氏原螯蝦的餌料來源，減少配合飼料投喂，有利于降低生產成本[20]。三是夏季高溫時水草可以起到降溫的作用，提高水體透明度，有利于水質的改良和穩定。

在養殖生產中，注意保持蝦溝水體透明度。當透明度低于30 cm時，池中的水草會因光合作用受阻而難以生存。水草的死亡不僅減少了蝦苗的餌料來源，提高了飼料成本，還會導致水體自凈能力下降和水環境惡化，最終導致飼料利用率降低，影響養殖產量和效益的提高。

6.2 重視施肥

蓮藕生長期長，對肥力需求較高，應堅持基肥與追肥并重，主要施生物肥、有機肥。根據蓮藕生長情況適時追肥，一般追肥3次，即立葉肥、封行肥和結藕肥?？耸显r性喜肥水，幼蝦階段以藻類、輪蟲、枝角類、橈足類等浮游生物為食，施有機肥能夠有效增加生物餌料，提高成活率。追肥時兼顧蓮藕與克氏原螯蝦，采用多次少量施肥方法，對藕田進行劃分區域施肥，并且交替施肥，盡量降低肥料對克氏原螯蝦生長的影響。施肥時，可降低水位，讓克氏原螯蝦集中到環溝和蝦溝中，再進行施肥，待肥料吸收后，再恢復到正常水位。