蘇甘27甘藍的特征特性及露地越冬高效栽培技術

韓翻珍 王神云

（1國家知識產權局專利局，北京 100088；2江蘇省農業科學院，江蘇南京 210014）

結球甘藍（Brassica oleracea L.var.capitata L.）簡稱甘藍，俗稱包菜、圓白菜、茴子白，是我國重要的蔬菜作物之一，年栽培面積約達到90萬hm2[1]，一年四季均可種植，茬口豐富。長江流域及其以南地區露地越冬栽培是甘藍的主要栽培模式之一[2-3]，耐寒扁圓球型甘藍是這個茬口的主要種植類型，但我國育成的此類型越冬甘藍品種較少，生產上主栽品種以國外的寒春4號、迎豐、寒美等為主[4]。因此，為了擴大國內品種的市場，本文總結了由江蘇省農業科學院育成的中熟扁圓球型越冬甘藍品種蘇甘27的特征特性及其在蘇南地區的高效栽培技術，以期為蘇甘27在蘇南地區及相似生態地區的種植提供參考。

1 品種特征特性

蘇甘27是中熟扁圓球型越冬甘藍品種，植株開展度為60～70 cm，葉色灰綠，蠟粉多，葉球扁圓，球形指數0.6，葉球緊實度0.55，單球重2.0 kg左右，產量60 t/hm2以上。該品種具有耐寒性強（-5℃以下低溫連續1個月無凍害）、苗期耐高溫能力強（32℃以上高溫條件下生長正常）、豐產、高抗黑腐病和病毒病、耐貯性好（葉球成熟后，可在田間從1月貯存至4月采收）等特點，從定植至采收150 d左右，適合我國長江流域及其以南地區作露地越冬栽培。

2 露地越冬栽培技術

2.1 適時播種

在蘇南及相似生態地區，蘇甘27露地越冬栽培需要在低溫來臨前形成大球來抵御寒冷，播種時間一般為8月1—20日。

2.2 培育壯苗

培育壯苗是獲得穩產、高產最基礎的環節。隨著育苗技術的發展，甘藍育苗有多種方式，有傳統苗床育苗、穴盤育苗、漂浮盤育苗等。傳統苗床育苗不需要購買穴盤、基質等材料，具有節約材料成本的優點，但后期間苗、拔草等管理需要增加人工成本，而且用種量大，約750 g/hm2；穴盤育苗是目前甘藍育苗應用最為廣泛的一種方式，利于根系生長，便于管理，而且用種量小，約450 g/hm2；漂浮育苗是近些年發展的一種適宜大面積種植、相對省工的育苗方式，用種量同穴盤育苗。無論采用哪種育苗方式，苗齡達到4～6葉均可定植。

苗床育苗應選擇地勢較高、排灌便利的地段，做成寬1.5 m的高畦，采用撒播、條播或點播均可。條播行距約7 cm，播種量約4行/g；點播或撒播則每5 cm2營養土塊播2～3粒種子，播種量約3 g/m2。播種后均勻覆一層細土，然后澆水（以土壤濕潤而不板結為度），4 d左右齊苗。育苗期間搭設蔭棚，用透光率為70%左右的黑色遮陽網覆蓋，出苗前不揭遮陽網，出苗后晴天一般在10：00蓋上，16：00時揭掉，陰天不蓋，溫度超過35℃需要覆蓋，覆蓋到定植。

穴盤育苗應選擇地勢較高、排灌便利的地段，或者委托專業育苗公司育苗。利用常規蔬菜育苗基質即可，采用50孔或72孔穴盤均可。首先將基質拌濕，含水量約75%，然后裝滿穴盤，輕壓使穴盤孔深0.5～1.0 cm為宜，每穴播種1粒種子，隨后均勻覆一層拌濕的基質，播種結束后穴盤上覆蓋無紡布，最后澆水（以無紡布濕透為度），出苗后掀掉無紡布。整個育苗過程需要覆蓋遮陽網，管理同苗床育苗。

機械化定植育苗主要針對可進行大規模機械定植的種植大戶，也可采用穴盤育苗，但需要根據定植機械的要求選用大小規格和孔穴數量適宜機械操作的穴盤，播種流程同穴盤育苗。

蘇南地區甘藍越冬栽培苗期處于8月高溫多雨季節，需要避雨設施，對水分管理要求也較高。3葉1心前少量多次澆水，防止床土或基質濕度過大引發立枯病和幼苗徒長；3葉1心后多量少次澆水，但注意防止床土或基質過干引起死苗。澆水時間選擇9：00之前或17：00之后，定植前1～2 d不澆水，苗床育苗起苗前澆水利于起苗和緩苗。通過觀察葉色判斷是否追肥，苗床育苗基本不需要追肥；穴盤育苗如葉色黃綠色就需追肥，隨澆水施用復合肥。注意及時通風，降低空氣濕度，減少病害發生。苗期主要病害為猝倒病和霜霉病，播種后15 d左右如有病害發生，可噴施百菌清、噁霉靈等殺菌劑2次，間隔期約5 d。

2.3 定植

定植田需排灌方便。整地起畦，翻地前基肥施復合肥（15-15-15）450～750 kg/hm2，地老虎、蠐螬等地下害蟲嚴重地塊撒施藥劑防治。起高畦，畦寬2 m左右，溝寬約30 cm，溝深約10 cm。如果采用機械定植，根據機械要求起高畦。

苗齡4～6葉即可定植（播種后25～30 d），株行距40 cm×40 cm，定植密度5.25萬～6.00萬株/hm2。定植當天如果溫度超過30℃，定植作業應在15：00后，當天一定要澆透定根水，栽后2 d每天澆水1次，以后隔1～2 d澆水1次，5～7 d后即可活棵。

2.4 肥水管理

定植活棵后注意水分管理，勤澆水中耕，促進根系發育，田間不宜過干，大田管理要求肥水充足，促進其快速生長。植株進入蓮座期后，澆水中耕，連續2～3次，隔10～15 d澆1次水，隨水追肥，追施尿素150 kg/hm2左右或含氮量高的復合肥225 kg/hm2，進入結球期再追肥1次，11月中旬左右必須形成松球，抵御低溫，防止凍害。

越冬期間，氣溫相對較低，甘藍生長緩慢，基本不需要肥水管理，田間自然越冬。立春后，氣溫回暖，蘇甘27開始恢復生長，可根據冬前土壤肥力條件進行施肥，肥力不足的，氣溫回升后可少量追復合肥450 kg/hm2左右，小水澆灌；肥料充足的情況下，只澆水不施肥，促進葉球緊實，管理原則以控為主；也可根據菜的行情酌情調節肥水。

2.5 病蟲害防治

9月初至9月中旬定植，定植后至入冬前注意防治病蟲害。栽培中常見病害有黑腐病、軟腐病等，為了減少農藥殘留，病害以防為主，雨水過大地區應及時排水，降低濕度。生產中如發生病害，可用70%百菌清錳鋅可濕性粉劑和50%根病靈（福美雙）可濕性粉劑等輪換噴施，效果較好。蟲害主要有菜青蟲、小青蟲、甜菜夜蛾等，首先采用物理防治，設置黃板誘殺蚜蟲，利用天敵減少蟲口，禁止使用劇毒、高毒農藥；其次采用生物防治，可用100億個活芽孢/g蘇云金桿菌可濕性粉劑1.5～4.5 kg/hm2、10億個活芽孢/g青蟲菌粉劑1 000倍液、100億個活芽孢/g殺螟可濕性粉劑1 000～1 500倍液等生物農藥噴施；蟲害發生嚴重時應采用化學防治，可用90%晶體敵百蟲1 000～1 500倍液、20%殺滅菊酯3 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3 000～4 000倍液等藥劑噴施，隔7～10 d噴1次，連續噴2～3次即可。

春季病蟲害少，而且蘇甘27高抗軟腐病和菌核病，入冬后至收獲一般無須防控病蟲害。

2.6 適時采收

越冬甘藍經過冬季的緩慢生長，開春后根據市場行情在2月中旬至4月上中旬以前上市。