胃會比心更先想家

何夕

翻著微信朋友圈的動態，看到朋友發的長串文字：“好想回家，想我媽做的打鹵面、洋槐花瓊饃、黃燜雞、碎面、餃子……”那些帶著省略號的文字略帶撒嬌和俏皮，讓我不禁也想起母親做的美食。

在家鄉的小城工作的時候，每逢周末我總喜歡回家，因為只要回家，母親總會為我安排上不同的美食，在城市里吃膩了一個人的孤獨快餐后，回家的我無論吃上什么都會感覺另有一番別樣的溫情。我一度懷疑母親每次在我要回家時就提前在腦子里畫好了食譜，所以才能在我一回家后就開始炮制各種好吃的，以至于養饞了我的嘴，慣刁了我的胃，讓我不管走到哪里，都惦記著她做的食物。

比如我不愛吃肉，唯獨排骨還算喜歡，于是每次回家母親總要為我做一頓排骨大餐。那些排骨是她提前買好凍在冰箱的，等我一回家，它們會在周六的清晨準時走出冰箱。飯點前，母親總是將提前解凍的排骨焯水，除去肉的血腥味兒，油鍋里化入幾顆冰糖，“刺啦”一聲，排骨下鍋，它們在高溫的油鍋里歡快地跳著時髦的霹靂舞，母親則像是一位飽經滄桑的頂級大廚，揮舞著勺子烹飪著鍋中奔騰的排骨……等到排骨出鍋，好大一盤，它們熱氣騰騰地坐在餐桌上沖我露出迷人的微笑，母親總是恨不得將我沒在家吃的肉全部補回來，將汁多肉厚的盡數挑進我的碗里，很快，我的碗就會變成一座小小的山丘，碗底是飯，而飯上覆蓋著的，則是裹著肉香的母愛。

晚餐，不用問，母親也是知道的，我一定要吃一碗手搟面。于是，她早早地就和好面，等到太陽偏西便開始忙碌。她熟練地炒上一個茄子，再在小院里拔出來幾棵特意為我而種的小油菜，挑凈淘洗切成小段。然后將搟得薄厚適宜的面切成粗細一致長短均勻的面條，面條煮熟將備菜全部放進去，攪拌均勻，調好佐料，媽媽味的茄子面條便誕生了。一碗下肚，胃就暖了起來，那是我回家最大的快樂與知足。

到第二天離家，母親又開始張羅我臨行前的吃食，有時候是早起準備的餃子，有時候是燙面油餅，還有時候會是韭菜盒子。她將那些菜園里一棵棵栽植起來的韭菜鏟來切碎，加上家里的土雞蛋和成餡，包進餃子皮里，就成了韭菜雞蛋餡餃子。若是將面燙熟，韭菜切成小段和雞蛋一拌，包進醒好的面劑子里拿電餅鐺一烙，香氣四溢的韭菜餡盒子就做好了。當然，不包餡的燙面搟圓了丟進油鍋炸出來，酥得掉渣兒的燙面油餅便出鍋了。一種食材，母親卻總能做出來不同的美食，我像只饞嘴的貓兒，吃得興高采烈，母親臉上的皺紋樂開了花。

如今在異鄉上班，每逢假期，每每通話，母親總要問問我是不是回家，微信里更是時不時傳來她錄制的美食視頻，她期待我回去的心情不言而喻，而我給她的卻總是不確定的答案：“還說不上呢，應該是要回的！”

每逢我舊疾發作生上一場病，口腔潰瘍加扁桃體發炎，難受得說不出話，吃藥輸液都不見好，連吃飯都沒了胃口，饑腸轆轆的我便惦記起母親的涼茶來。在家的時候每逢我不舒服，她總會為我做上一杯媽媽牌自制涼茶，我總覺得那堪比中藥的涼茶被母親施予了魔力，喝上一碗，癥狀總會緩解不少。在離家的遠方疼痛牽制著我的每一根神經，喝一口水，吃一口菜都無比艱難，我拖著個腮幫子惆悵地在朋友面前念叨：“好想回家啊，想我媽媽做的面，如果能吃到她蒸的軟軟的榆錢，喝一碗她做的涼茶就好了！”

朋友則在旁笑我：“還說自己不想家，你的胃可比心實誠多了！”

我一愣，是啊，我嘴上口口聲聲說著不想家，可胃卻比我的心實誠多了，它用對食物的想念做出了最真實的反應，異鄉的食物沒有母親的味道，生病的時候更沒有一碗媽媽味的涼茶。原來，我這被母親養的刁蠻而任性的胃啊，它比心實誠得多，總是會比心更先想家。

（編輯? 余從/圖 槿喑）