鮮食蠶豆浙蠶1號選育及栽培技術

宋度林，柯東暉，胡勤勉，懷燕，尤金華，李付振，朱靈龍，張小利

(1.浙江省農業科學院 浙江省數字旱糧重點實驗室,浙江 杭州 310021；2.平湖市農業技術推廣中心，浙江 平湖 314200；3.杭州和一生態農業有限公司，浙江 杭州 311116；4.浙江省農業技術推廣中心，浙江 杭州 310020；5.麗水市蓮都區植保與動植物檢疫中心，浙江 麗水 323000)

蠶豆是高蛋白、低脂肪、富含淀粉的豆科作物，也是糧食、蔬菜、飼料和綠肥兼用作物，籽實可作雜糧副食、蔬菜和精飼料，殘株、莖、葉、莢殼可作綠肥、堆肥或牲畜飼料[1-2]。蠶豆是浙江省的重要冬種作物之一，常年種植面積穩定在2.67萬hm2，主要分布在寧波、麗水、溫州、臺州等地。發展蠶豆生產既可利用冬季閑置土地，又能增加冬季作物經濟效益，且能增加土壤肥力，減少下季作物用肥量等，可謂一舉數得，對于保護耕地生態平衡和永續利用，實現農業可持續性發展起了重要的推動作用。

浙江省的蠶豆以鮮食為主，少部分用于收獲干種子。目前蠶豆生產中存在品種退化嚴重、品種更新慢、優質早熟鮮食蠶豆品種缺乏等問題。二十多年前，浙江省引進了日本一寸大蠶豆類型，經過馴種改良，育成了日本大蠶豆、慈蠶1號和雙綠5號等品種，2007年之后，很少有其他新的品種認定和大面積推廣。由于種植時間長，品種種性出現退化，品種純度、品質和產量有逐年下降的趨勢。目前浙江省種植的主要品種還是以慈蠶1號、大白皮和陵西一寸等老品種為主，生產上急需早熟、3粒莢及以上比例高、鮮莢鮮粒商品性好、品質優、產量高的蠶豆新品種[3]。

1 選育過程

2012年春季，從平湖大青皮中選到早熟、鮮莢大、3粒莢及以上比例高的變異株，于2012年冬季播種，2013年春季選留一批優系，其中H16系由3株性狀類似的目標優株混合采收。2014年開始，以早熟、綠粒和3粒莢及以上比例高為選育目標，利用隔離網室種植進行系統選拔，于2017年春季確定目標株系為ZB-9。2017—2018年在麗水蓮都、東陽、杭州等地組織安排了品種比較試驗。2019年定名為浙蠶1號(表1)。結果表明，本品種3粒莢及以上比例高、結莢較集中、莢形條直、鮮粒濃綠色、產量高。

表1 鮮食蠶豆浙蠶1號的選育經過

2 特征特性

2.1 產量

浙蠶1號于2017年和2018年分別在麗水市蓮都區、東陽和杭州進行了多點比較試驗，2017年度的3個試驗點的結果表明，每667 m2浙蠶1號平均有效鮮莢1 084.0 kg，對照慈蠶1號為889.8 kg，比對照增產21.8%。單株有效莢數分別為23.1莢和22.0莢，比較接近，但每株3粒莢及以上的比例分別為48.1%和40.1%，比對照增加20.0%。2018年度的3個試驗點的結果表明，每667 m2浙蠶1號平均有效鮮莢1 273.8 kg，對照慈蠶1號為941.1 kg，比對照增產35.3%。單株有效莢數分別為25.2莢和23.2莢，但每株3粒莢及以上比例分別為49.3%和40.3%，比對照增加9百分點。兩年多點試驗結果，每667 m2浙蠶1號鮮莢平均1 178.9 kg，比對照慈蠶1號增產28.8%，3粒莢及以上的比例高(表2)。

表2 鮮食蠶豆浙蠶1號的產量表現

2.2 生育期

2017年度浙蠶1號鮮莢上市日期比對照慈蠶1號平均提早3.0 d。2018年度比對照提早3.4 d(表3)。

表3 鮮食蠶豆浙蠶1號的生育期表現

2.3 農藝性狀

長勢中強，株高90～100 cm，單株有效分枝8～10個，莖稈中等，葉色深綠，葉橢圓形，上部葉片較小。白花，花托淺粉紅色；結莢部位低而集中，單株結莢18～25個，3粒莢及以上比例占45%以上。鮮莢長約15 cm、莢寬約2.7 cm，莢形條直勻稱，鮮粒濃綠色，鮮豆百粒重420 g左右，全生育期195 d，干莢長14.43 cm，干籽粒百粒重204.45 g(表4)。一般每667 m2鮮莢產量在1 000 kg以上。具有早熟、3粒莢及以上比例高、商品性好、產量高等特點，適于鮮食和加工速凍用。

表4 浙蠶1號的農藝性狀表現

浙蠶1號與對照品種慈蠶1號，表現為莢形直、鮮粒濃綠色，市場售價高于對照慈蠶1號，更受市場歡迎。

2.4 抗性

2018年委托浙江省農業科學院植物保護與微生物研究所鑒定，對銹病表現為中抗，赤斑病表現為中抗，對枯萎病表現為中抗。適宜浙江省全省種植，適播期為10月中下旬至11月上旬[4]。

2017和2018年2個年度的多點試驗結果表明，浙蠶1號的苗期耐寒性屬于中耐-耐，比對照慈蠶1號耐寒性稍差。赤斑病和銹病的耐病性均屬于中抗，2個品種類似(表5)。

表5 浙蠶1號的田間抗性表現

2.5 品質

根據農業農村部農產品及加工品質量安全監督檢驗測試中心(杭州)對干籽粒測定，浙蠶1號蛋白質含量302 g·kg-1，粗脂肪含量2.0%，淀粉含量344 g·kg-1，賴氨酸含量1.90%。

3 栽培技術

3.1 施基肥與作畦

露地栽培宜選擇排水性較好的平整大田，設施栽培選擇8 m寬大棚，前作沒有種植過豆科作物，每667 m2施45%三元復合肥30～40 kg、過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50 kg、鉀肥2～3 kg，腐熟堆肥若干，肥料應符合NY/T 496—2010《肥料合理使用準則 通則》的規定。全面散施，深耕、充分碎土后起畦，畦面要平整。畦寬60～70 cm，溝寬30～40 cm，畦高20～25 cm。在畦上鋪黑地膜或雙色地膜，用土將地膜四邊壓住。按照種植株距，在地膜上打孔，孔徑為10～12 cm[5-6]。

3.2 播種和低溫春化處理

選大小一致、粒型飽滿、無蟲眼的種子，每667 m2準備約7.0 kg種子，曬種2～3 d。露地無春化處理宜直播，每穴1粒。春化促早栽培方法如下：用室溫清水浸種12～20 h，水量以種子剛好被水面覆蓋為度，浸種期間，分2～3次充分攪拌清洗，以清除種子表面的黏質物。種子充分吸漲后，用殺菌劑進行消毒，種子均勻浸潤后即刻取出。將種子放置在鋪有保濕材料的塑料框或其他容器中，蓋上雙層紗布，常溫下催芽至芽長1～2 mm，在冰箱或冷庫低溫環境中進行，溫度3 ℃左右的環境下，放置時間20～25 d進行低溫春化處理后直播或育苗后定植[7-8]。

3.3 種植技術

露地播種宜選擇直播，10月中下旬—11月上旬進行，在做好的畦上根芽朝下播種，1畦1行，株距30～35 cm，每穴1粒，每667 m2種植密度1 800株左右。播后覆土稍壓，按總播種量預備5%的種子用于補苗。設施栽培宜選擇低溫春化處理后育苗移栽，8月上中旬開始浸種催芽和低溫處理，然后將春化處理后的種子播在含有無菌基質土的50孔或32孔穴盤中進行育苗，9月中下旬—10月上旬，葉齡4～5葉時，選擇陰天或者下午進行定植，每畦栽種1行，穴距35～50 cm,每穴種植1苗。每667 m2種植1 200株左右。定植后及時澆定植水，用遮陽網適當遮蔭，以促進及時成活[9]。

3.4 整枝打頂

定植后5～6片葉時主枝摘心，促進側枝發生。待有8～10個枝條發生后，選留6～8個粗壯的枝條，其余剪除。將土培在植株基部，盡量使枝條分開。在側枝出現結莢節位的時候，留8～10個花序，將側枝打頂，有利于提高結莢率[10]。

3.5 化學調控

設施栽培春化處理時，在側枝生長至15 cm左右噴施12.5%烯唑醇800倍～1 000倍液；15～20 d進入結莢期前，視長勢再噴施12.5%烯唑醇600倍～1 200倍液，以適當控制植株的營養生長。

3.6 追肥

視植株生長情況而定。一般在整枝后、開花結莢盛期進行，每667 m2可追施尿素3～5 kg和鉀肥1 kg，噴施0.1%鉬酸銨和硼酸鈉溶液。

3.7 溫度水分管理

出苗期保持土壤濕潤；開花結莢期如遇土壤干旱要及時灌水。設施栽培棚內溫度以20～25 ℃為宜，溫度低于10 ℃時，大棚內需加中棚，溫度低于0 ℃時，還需加小拱棚，溫度低于-4 ℃時，還需加一層膜保溫。溫度高需通風，按照先內后外，先小棚后大棚的原則進行，同時可降低棚內濕度，以防病蟲害發生。

3.8 綠色防控

遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針。實行水旱輪作、加強田間管理。隨時清除弱苗、殘存病株，保持排水通暢，及時整枝，加強通風透光。必要時采用對口農藥進行生物或者化學防治。主要預防赤斑病、褐斑病、銹病和蚜蟲、豆象等。

3.9 采收

以鼓粒中后期莢色翠綠時采收為宜。促早露地栽培一般比常規露地栽培可提早5～7 d；促早設施栽培比常規露地栽培提早3個月以上，早播的第一批采摘可在元旦前后，遲播的在3月上旬。采后及時剪除鮮蠶豆莢采摘完的分枝。