優質糯玉米新品種雁山香糯的選育

馬全姿, 程芳麗, 許顯發, 侯定基, 石志斯, 莫云錦, 陳輝云

(桂林市農業科學研究中心/廣西農業科學院 桂林分院， 廣西 桂林 541006)

0 引言

【研究意義】糯玉米又稱蠟質玉米或粘玉米，是原產于我國西南地區的特殊玉米變異類型[1]。糯玉米是第9染色體上的隱性糯質基因控制的玉米突變類型，其籽粒胚乳表現致密、不透明，與普通玉米相比，糯玉米中賴氨酸、粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕櫚酸的含量較高，其中賴氨酸比普通玉米高16%～74%。由于糯玉米胚乳中所含的淀粉全部為支鏈淀粉，所以煮熟后柔軟細膩、甜黏清香、皮薄無渣，消化率高達85%，比普通玉米高20%以上，具有獨特的風味和極高的食用價值。隨著我國人民生活水平提高，膳食保健意識逐漸增強，對鮮食糯玉米的需求量急劇增加，特別是我國東南沿海發達地區，鮮食糯玉米已成為菜籃子中不可缺少的品種，市場需求量越來越大[2-4]。因此，選育高品質的糯玉米品種對進一步推進我國鮮食玉米產業發展意義重大。【前人研究進展】近年來，我國相關育種單位不斷選育出優質鮮食玉米品種，2006年北京市農林科學院玉米研究中心育成優良糯玉米品種京科糯2000[5]，2008年廣東省農科院作物研究所育成粵白糯3號[6],2016年山西省農業科學院玉米研究所育成白糯玉米新品種晉糯5號[7]，2019年廣西壯族自治區農業科學院玉米研究所育成新品種桂糯610、桂糯530[8-9]，育成品種的推廣應用極大地促進我國鮮食玉米產業發展。【研究切入點】目前，適宜廣西推廣種植的鮮食玉米品種較為單一，需商品性好、品質優、綜合抗性強的糯玉米新品種應用于生產，加速糯玉米品種更新換代，為推動廣西糯玉米產業發展提供品種支持。【擬解決的關鍵問題】針對廣西鮮食玉米產業發展需求，桂林市農業科學研究中心利用優質糯玉米自交系雜交于2021年選育出優質、高產、多抗、廣適的糯玉米新品種雁山香糯，該品種果穗外觀品質佳，結實性好，色澤好，皮薄，糯性好，口感風味好，適宜在廣西全區種植。

1 選育過程

1.1 親本選育

1.1.1 母本M613 桂林市農業科學研究中心于2012年春季以糯玉米雜交種玉美頭601與懷遠糯雜交， 2012年秋季將雜交后代在隔離區種植并讓其自由混合授粉，收獲時嚴格株選優良果穗。2013年春季將入選果穗進行穗行播，嚴格選株套袋自交形成自交S1代，經過連續選株套袋自交7代育成自交系M613。自交系M613在桂林全生育期春播102 d，秋播90 d；苗期長勢強，幼苗葉鞘淡紫色，葉緣茸毛多，葉色淡綠，株型平展，植株高165 cm，穗位高63 cm，植株粗壯，整齊一致，雄穗發達，一級分枝10～12條，花藥黃色，花絲青色，雌雄開花吐絲協調。果穗錐形，籽粒白色，硬粒型。穗長13.5 cm，穗粗4.0 cm，穗行12～14行，出籽率78.6%。抗大小斑病、紋枯病和銹病。

1.1.2 父本M116 2011年秋季桂林市農業科學研究中心以柳糯與萬糯3號雜交，2012年春秋兩季在隔離區種植雜交后代并讓其自由混合授粉，收獲時嚴格株選優良果穗。2013年春將入選果穗進行穗行播，嚴格選株套袋自交形成自交S1代，經過連續選株套袋自交7代育成自交系M116。自交系M116在桂林全生育期春季109 d，秋季93 d；幼苗出苗整齊一致，長勢較強，幼苗葉鞘淡紫色，葉色淡綠，植株成株呈平展型，株高172 cm，穗位70 cm，雄穗分枝8～10條，雄穗護穎青色，花藥呈黃色，花絲淡青色，果穗筒形，籽粒白色，硬粒型，穗長15.6 cm，穗粗4.3 cm，穗行12～14行，出籽率80%。抗大小斑病、紋枯病和銹病。

1.2 雁山香糯的選育

2016年秋季利用自選自交系M613作母本、自選自交系M116作父本雜交選育獲得新組合雁山香糯，2017—2019年參加桂林市、南寧、柳州、河池等地3年6季的新組合預備篩選試驗，雁山香糯在產量、抗性、品質均表現突出。2020年參加廣西鮮食糯玉米區域試驗，雁山香糯在產量、增產點次、抗性、品質等方面均達標，2021年6月通過廣西壯族自治區農作物品種審定委員會審定(審定編號：桂審玉2021047號)，獲得鮮食糯玉米品種雁山香糯。選育過程見圖1。

2 產量表現

2.1 品種比較試驗

2018年春季在桂林、南寧等地開展鮮食糯玉米品種比較試驗，雁山香糯產量達720.5 kg/667m2，較對照(桂糯519)高6.2%；8個參試組合中，雁山香糯品質排名第一，產量排名第二，其產量品質均明顯優于對照。秋季品種比較試驗中，雁山香糯產量678.4 kg/667m2，較桂糯519增產5.3%；7個參試組合中，雁山香糯品質排名第一，產量排名第二，其產量品質明顯優于對照。

2019年春季在桂林、河池等地開展7個組合的鮮食糯玉米品比試驗，雁山香糯產量達716 kg/667m2，比對照(桂糯519)增產5.8%。秋季在桂林、北海等地開展的鮮食糯玉米品種比較試驗中，雁山香糯產量達659.2 kg/667m2，比桂糯519增產5.9%，7個參試組合中雁山香糯的品質和產量均排名第一。

2.2 區域試驗

從表1看出，在2020年廣西鮮食玉米區域試驗中，雁山香糯春季平均鮮果穗產量672.5 kg/667m2，比對照(桂糯519)增產5.1%，增產點(次)86%；秋季平均鮮果穗產量599.2 kg/667m2，比桂糯519增產5.3%，增產點(次)86%。春秋兩季7個試驗點間變異系數分別為10.26%和8.89%，產量536.3～753.4 kg/667m2。兩季平均鮮果穗產量635.9 kg/667m2，比對照增產5.2%，春秋兩季參試14點有12點比對照增產，增產點(次)86%。雁山香糯屬高產穩產型品種。

表1 2020年廣西鮮食糯玉米區域試驗春秋季雁山香糯的鮮穗產量

3 品種特征特性

3.1 主要農藝性狀

雁山香糯屬白糯品種，在廣西種植出苗至鮮果穗采收期春季平均88 d，秋季平均70 d。株型平展，幼苗葉鞘淡紫色。成株葉片數18～19片，葉色綠色，莖“之”字型程度弱。雄花分枝12～16條，花粉量大，花藥紫色，花絲青色，吐絲整齊，雌雄協調，果穗著生于倒數第5～6片葉位。株高229 cm，穗位高87 cm，無倒伏，無倒折，空稈率1.6%，雙穗率0.5%，保綠度88%，無分蘗。果穗筒形，穗長19.0 cm，穗粗4.6 cm，禿尖長1.1 cm，穗行數12～18行，平均14.9行，行粒數34粒。籽粒白色，百粒重32.7 g。

3.2 抗病性

2020年廣西區域試驗中，雁山香糯田間記載大斑病1～5級，平均1.7級；小斑病1～5級，平均1.7級；紋枯病病情指數0.0～32.2，平均8.6；青枯病0.0～3.3%，平均0.3%；莖腐病0.0～1.2%，平均0.1%；南方銹病1～5級，平均3.0級。綜合看，雁山香糯高抗大斑病、小斑病、紋枯病和莖腐病。

3.3 品質表現

2020年廣西鮮食玉米區域試驗中經專家品嘗鑒定評分，雁山香糯感觀品質25.5分，氣味、風味14.1分，色澤6.2分，糯性16.1分，柔嫩性8.1分，皮薄厚16.0分，品質評價等級匯總評分為86.0分，比對照高1.0分。依據國家區域試驗鮮食玉米感官等級指標評價為二級優質糯玉米。

3.4 綜合表現

雁山香糯植株綜合抗性好，株型理想，果穗長，結實性好，無禿尖，籽粒較圓，蒸煮后籽粒透亮，光澤度好，食用時糯中帶甜，糯性好，籽粒皮較薄。

4 栽培技術要點

4.1 選地與隔離種植

雁山香糯適宜在廣西全區種植。選擇土壤肥力中等以上，灌溉條件良好和交通便利的地塊，播種前1周深耕翻粑，起畦。春季地溫穩定在12℃以上即可播種，直播或育苗移栽均可。秋季最遲可在8月下旬播種，種植模式按照當地習慣。種植密度為3 000～3 500株/667m2，可采用空間隔離或時間隔離，防止串粉，影響品質。

4.2 田間水肥管理

播種時施足基肥，施復合肥30 kg/667m2。早施苗肥，3～4葉時施復合肥15 kg/667m2、尿素10 kg/667m2。5～6葉定苗，保留植株長勢均勻的壯苗。大喇叭口期重施攻苞肥并進行大培土，施復合肥20 kg/667m2、鉀肥10 kg/667m2，同時結合中耕除草。

糯玉米生長期對水分要求嚴格，喜濕但又怕澇，種植時要做好排水溝，防止雨季時澇害，生長關鍵時期遇干旱需及時灌水，以保證產量及品質。

4.3 病蟲害防治

廣西高溫多雨，玉米生長期主要病蟲害有紋枯病、大斑病、小斑病、草地貪夜蛾等，尤其注意草地貪夜蛾的綜合防治。病蟲害防治按照“預防為主，農業防治、物理防治和生物防治結合，化學防治為輔”的無害化防治原則。采用化學防治時，選用低毒高效農藥，確保玉米的食用安全。

4.4 適時采收

雁山香糯春季在散粉吐絲21～23 d采收口感和品質最佳，秋季在散粉吐絲23～25 d采收口感和品質最佳，采收時間應在上午天氣較涼爽時進行，收獲后迅速包裝上市，縮短存放時間，保持其較好的品質和風味，確保進入市場時的商品性良好。

5 制種技術要點

5.1 選擇適宜的制種基地

選擇肥力中等以上、排灌方便，有空間隔離條件的地塊，或采取時間隔離種植，春播期需相隔30 d以上，秋季需相隔20 d以上，以防串粉混雜。

5.2 適期播種與適宜行比

春季地溫穩定在12℃以上播種，秋季播種不宜超過8月下旬。制種時父母本行比為1∶6，母本種植密度為3 800～4 000株/667m2，父本為3 800株/667 m2。父本先播種，待父本出苗時播母本；若父、母本同期播種，父本應提前7～8 h浸種。

5.3 加強田間管理，去雜除劣

在苗期、拔節期和抽雄期及時去除雜株和劣株，抽雄期散粉前及時徹底去除母本雄花，并將雄穗帶出田塊。花期遇陰雨天時應人工輔助授粉2～3次。

5.4 適時收獲，保證種子質量

待苞葉干枯，籽粒變硬時及時收獲，收獲前去除病株，父、母本種子單獨收獲，分開脫粒和晾曬，并及時分級入庫，防止與其他種子混雜。