論紫砂壺行業(yè)現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

楊 娟

上海久煅實(shí)業(yè)有限公司 上海 200434

一、紫砂壺的發(fā)展歷史與地緣壟斷關(guān)系

1.紫砂壺的起源

論紫砂壺的起源先得從紫砂泥說(shuō)起，紫砂泥作為陶土的一種，屬于自然礦產(chǎn)資源。宜興地區(qū)的陶器制作甚至可以追溯到新石器時(shí)期，但由粗陶到紫砂器并不是一蹴而就的，紫砂器的產(chǎn)生取決于陶瓷技術(shù)與手工藝制作水平的進(jìn)步。同時(shí)，紫砂器的產(chǎn)生也與中國(guó)茶文化有著不可分割的關(guān)系，中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，唐代茶圣陸羽就在其名作《茶經(jīng)》中指出飲茶源于神農(nóng)氏，之后隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，發(fā)展出一整套包括茶道、茶書(shū)、茶具、茶學(xué)、茶藝等豐富多彩的風(fēng)俗禮儀和系統(tǒng)完備的文化體系。紫砂器作為茶具的一種，因?yàn)椴栉幕陌l(fā)展也取得了相輔相成的發(fā)展進(jìn)步。

1976年，宜興丁蜀羊角山古窯址發(fā)掘出的大量紫砂陶片，經(jīng)歷史考證其斷代為北宋時(shí)期。而北宋時(shí)期也正是茶文化的興盛繁榮時(shí)期，此間涌現(xiàn)出一批茶學(xué)著作，如趙佶《大觀茶論》、蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》等。陶瓷業(yè)空前繁榮，工藝水平高超，名窯迭起，成果豐碩，北宋詩(shī)人梅堯臣在其《宛陵集》一詩(shī)中提到“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，這其中的“紫泥”很有可能指稱的便是紫砂泥。而到了明代，廢團(tuán)茶、興葉茶，茶由烹煎的方式轉(zhuǎn)變?yōu)槭执椴枞~、用壺沖飲，紫砂壺便由此風(fēng)靡一時(shí)，名家輩出。明代前后就出現(xiàn)“四名家”（董翰、趙梁、元暢、時(shí)朋）、“壺家三大”（時(shí)大彬、李仲芳、徐友泉）。茶事講究器具的泡茶與陳設(shè)功能，可以說(shuō)是茶文化的興盛造就了紫砂壺工藝的繁榮。

2.紫砂壺的成型工藝

（1）手工成型

在制作過(guò)程中采用全手工或者半手工模型的方式，全手工制作的單品紫砂壺不借助外部磨具或機(jī)械，由創(chuàng)作者運(yùn)用拍打的手法將壺身制作成型，費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，也是最接近藝術(shù)品的創(chuàng)作方式，其中蘊(yùn)含著豐富的藝術(shù)內(nèi)涵，往往精巧絕倫、造型獨(dú)特、藝術(shù)價(jià)值高，但不適合大規(guī)模生產(chǎn)。半手工模型則會(huì)借助模具成型，但保留手工拍打的步驟，既有手工特色，又省時(shí)、省力，提高了制作效率。

（2）注漿成型

與陶瓷的素坯成型方式類似，將攪拌均勻的泥漿導(dǎo)入磨具中快速成型，制作效率進(jìn)一步提高，但其藝術(shù)性也大打折扣，適合大規(guī)模生產(chǎn)，藝術(shù)品鑒價(jià)值不高。

（3）機(jī)器成型

通過(guò)機(jī)器的外力擠壓成型，制作效率大大提高，工藝簡(jiǎn)單化與流水線化，但不適合復(fù)雜造型和藝術(shù)表達(dá)。

3.紫砂壺與宜興的地緣壟斷關(guān)系

事實(shí)上，紫砂礦并非宜興獨(dú)有，但紫砂壺卻獨(dú)產(chǎn)于宜興，甚至在人們的印象中這個(gè)范圍還可以縮小到宜興的丁蜀鎮(zhèn)，紫砂壺產(chǎn)業(yè)被宜興丁蜀鎮(zhèn)壟斷。這究竟是為什么呢？根據(jù)自然礦產(chǎn)的產(chǎn)生原理，只要是沉積巖地質(zhì)構(gòu)造，巖石中富含鐵、石英和高嶺土等，并且各種成分比例適當(dāng)，那么就完全有可能發(fā)育出紫砂巖。浙江天目山脈都具備這種條件，浙江長(zhǎng)興、安徽廣德、陜西延安、遼寧喀左、山西大同、河北邢臺(tái)、廣西義興都有發(fā)現(xiàn)紫砂礦，但并非有紫砂泥就可以制作紫砂壺。宜興紫砂泥被公認(rèn)為品質(zhì)最優(yōu)，其主要成分是石英、云母、赤鐵礦和粘土，這種成分的紫砂泥具有雙層氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性好、吸附能力強(qiáng)，與其它地區(qū)的泥料相比相對(duì)更加精細(xì)，泡茶能讓茶湯無(wú)熟茶湯氣，還能透氣怡香、保水保溫，可謂“世間茶具之首”。

（1）紫砂壺起源宜興

紫砂壺聞名于世最早是在明朝正德年間，宜興有一官員的書(shū)童名叫供春，他在金沙寺侍讀時(shí)看見(jiàn)僧人用紫泥捏做茶壺，參禪飲茶，于是他也學(xué)著做，做出了“指螺紋隱起可按”的《供春壺》，明朝第一把紫砂壺《供春壺》由此而來(lái)，供春也被稱為紫砂壺“鼻祖”。

（2）紫砂壺興于宜興

紫砂壺的產(chǎn)生與茶文化有著密不可分、相輔相成的關(guān)系，江浙地區(qū)文人騷客如過(guò)江之鯽，獨(dú)特的文化氛圍和市場(chǎng)需求推動(dòng)了紫砂壺的興起。紫砂壺的制作工藝需要特殊的文化氛圍，吳越文化細(xì)膩、精巧、雅致、耐心、平和，宜興有不少傳世大師如惠孟臣、陳鳴遠(yuǎn)、邵大亨、程壽珍、王寅春、顧景舟等，推進(jìn)了紫砂壺工藝的進(jìn)步和紫砂壺文化的發(fā)展，讓紫砂壺達(dá)到一個(gè)又一個(gè)的藝術(shù)高峰。正是這片人杰地靈的土地天長(zhǎng)日久的浸染，才成就了具有非凡藝術(shù)審美特質(zhì)的紫砂壺。

（3）宜興形成產(chǎn)業(yè)集聚

宜興形成了產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，是世界上最大的紫砂生產(chǎn)地，具有行業(yè)壟斷地位。在2000年之前，制壺人口集中在蜀山、趙莊、西望這幾個(gè)丁蜀鎮(zhèn)的村級(jí)單位。如今隨著紫砂壺產(chǎn)業(yè)的興盛，宜興制壺的人越來(lái)越多，圍繞丁蜀鎮(zhèn)不斷擴(kuò)大規(guī)模。這里有濃郁的看壺、買(mǎi)壺、品壺的商業(yè)氛圍，方便聯(lián)絡(luò)、選擇產(chǎn)業(yè)鏈上的匠人，集聚效應(yīng)明顯，產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。但是產(chǎn)業(yè)集聚只發(fā)生在地緣關(guān)系上，沒(méi)有形成規(guī)模壟斷的企業(yè)，缺少行業(yè)標(biāo)桿，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚不明確。

二、紫砂壺的品級(jí)分類與市場(chǎng)細(xì)分

1.紫砂壺的品鑒

歷代對(duì)紫砂壺的品鑒，就其藝術(shù)性而言將其分為“雅器”和“粗器”兩大類。所謂“雅器”指其有較高的藝術(shù)收藏價(jià)值，所謂“粗器”則談不上藝術(shù)價(jià)值。除此之外，兩者之間就泡茶的功效來(lái)說(shuō)，并無(wú)大的差異。只需要控制其它的變量，比如用同樣好的茶葉、同樣優(yōu)質(zhì)的水、同樣的沖泡方法，那么泡出的茶湯也會(huì)同樣的茶香濃郁、久不渙散。制作工藝水平只能體現(xiàn)在出水流暢、造型優(yōu)美等方面，在泡茶這一實(shí)用功能上相差無(wú)幾。那為什么紫砂壺的價(jià)格差距會(huì)那么大呢？打一個(gè)通俗的比方，名家大師的書(shū)畫(huà)作品和不通文墨隨便畫(huà)的書(shū)畫(huà)之間有什么差別？答案顯而易見(jiàn)，名家大師的書(shū)畫(huà)能夠給人帶來(lái)美好的審美享受，而不通文墨隨便畫(huà)的沒(méi)有什么章法可言，藝術(shù)品味會(huì)受影響，盡管他們所用的紙、墨的材料差不多，但是價(jià)格肯定是有區(qū)別的。再比如同樣是烹飪食材，名廚做出來(lái)的美食往往被視為是一種藝術(shù)享受，而一般的廚師做出來(lái)的食物也很好吃，但給不了人們那種藝術(shù)享受，所以他們的價(jià)格也會(huì)有差距。因此，對(duì)紫砂壺的品鑒，重點(diǎn)并不在于對(duì)其泡茶功效的品評(píng)，而更多的在于其藝術(shù)審美的高下之別。

（1）紫砂壺的藝術(shù)屬性

抽象地講，一件具有藝術(shù)審美價(jià)值的紫砂壺應(yīng)該兼具“形、神、氣、態(tài)”四個(gè)要素的美。所謂形美，即形式的美，是指紫砂壺的造型美、外輪廓美，好比美人的臉面；所謂神美，即神韻的美，這是中國(guó)美學(xué)所具備的一種只可意會(huì)、難以言傳的美，可以傳達(dá)創(chuàng)造者通過(guò)形美所要表達(dá)的精神美的韻味，形神之間彼此融合的美；所謂氣美，即氣質(zhì)的美，指內(nèi)涵的本質(zhì)的美，氣韻生動(dòng)，指具有一種生動(dòng)的氣度韻致，顯得富有生命力；所謂形態(tài)美，指各種高、低、肥、瘦、剛、柔、方、圓的姿態(tài)美，各種角度遠(yuǎn)近高低各不同的趣味美。

紫砂壺與茶文化的密切關(guān)系決定了紫砂壺工藝絕不僅僅只是追求形而下的器具，還有形而上的藝術(shù)旨趣，這也是收藏界、藝術(shù)界對(duì)紫砂壺喜愛(ài)的原因所在，歷代名家大師對(duì)紫砂壺的藝術(shù)探索從未止步，紫砂壺的藝術(shù)屬性格外耀眼。

（2）紫砂壺的商業(yè)屬性

除了藝術(shù)屬性，就實(shí)用功能而言，紫砂壺就是一件很好的茶具。事實(shí)上，收藏、賞玩紫砂壺的人畢竟還在少數(shù)，眾多喜愛(ài)紫砂壺的人可能還沒(méi)有余錢(qián)進(jìn)入收藏品市場(chǎng)，也還沒(méi)看重紫砂壺的藝術(shù)價(jià)值，只因?yàn)閻?ài)茶離不開(kāi)紫砂壺。作為藝術(shù)品的紫砂壺物以稀為貴，產(chǎn)量有限，難以普及推廣，但作為實(shí)用器具的紫砂壺卻可大批量生產(chǎn)，進(jìn)入廣大普通老百姓的家中。紫砂壺的市場(chǎng)潛力不可小覷，商業(yè)價(jià)值前景廣闊。

（3）藝術(shù)性與商業(yè)性的融合

盡管紫砂壺有著藝術(shù)屬性和商業(yè)屬性，但這兩種屬性是不可分割的，具有生命力的作品必然是藝術(shù)性與商業(yè)性相融合的，兼顧工業(yè)水平和藝術(shù)準(zhǔn)則，向上可成就流傳千古的藝術(shù)作品，向下也需要保證產(chǎn)量，能夠在廣大民眾之間流傳，不至于曲高和寡、銷(xiāo)聲匿跡于史書(shū)典籍里。只有藝術(shù)性與商業(yè)性并重，紫砂壺行業(yè)才能傳承不息，紫砂壺文化才會(huì)被越來(lái)越多的人所接受。

2.紫砂壺的品級(jí)

（1）實(shí)用制品

不屬于鑒賞壺之列，實(shí)用并且實(shí)惠，同樣具備紫砂壺的宜茶功能，器形簡(jiǎn)練大方，價(jià)格較低，面向一般消費(fèi)者。

（2）工藝制品

出自能工巧匠，具體可根據(jù)職稱分為：技術(shù)員、助理工藝美術(shù)師、工藝美術(shù)師、高級(jí)工藝美術(shù)師、正高級(jí)工藝美術(shù)師。這類紫砂壺的價(jià)格根據(jù)職稱高低不同而不同，是經(jīng)濟(jì)實(shí)用的工藝美術(shù)品。賞用并重、制工精良，但往往不具有原創(chuàng)性，多為模仿傳統(tǒng)造型，傳承經(jīng)典，可作為高檔禮品。

（3）名師制品

這類作品也稱之為特藝品，創(chuàng)作者是紫砂壺行業(yè)出類拔萃的佼佼者，作品具有較高的收藏價(jià)值，造型講究、泥料考究、制作精湛，價(jià)格較高。

（4）藝術(shù)制品

藝術(shù)品，超越特種工藝、精湛技藝、獨(dú)具功能、材質(zhì)貴重等外在條件，蘊(yùn)含創(chuàng)作者極高的文化藝術(shù)素養(yǎng)，在紫砂傳統(tǒng)工藝中注入豐沛的藝術(shù)生命，堪稱大師級(jí)作品，價(jià)格極高，拍賣(mài)可達(dá)上百萬(wàn)、上千萬(wàn)的價(jià)格。

3.紫砂壺的市場(chǎng)細(xì)分

紫砂壺市場(chǎng)大致可分為兩個(gè)領(lǐng)域：收藏市場(chǎng)和大眾市場(chǎng)。收藏市場(chǎng)自不必多說(shuō)，這是紫砂壺的藝術(shù)屬性所決定的，是茶文化和紫砂壺文化所賦予的藝術(shù)審美價(jià)值，自有其藝術(shù)生命力。大眾市場(chǎng)則比較復(fù)雜，由于面對(duì)的是對(duì)紫砂壺文化了解參差不齊的大眾，對(duì)紫砂壺的工藝價(jià)值并不都懂得鑒別，又往往對(duì)偏實(shí)用型的紫砂壺有著超越的藝術(shù)情結(jié)，因此紫砂壺市場(chǎng)難免呈現(xiàn)出許多亂象。

三、紫砂壺的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

1.紫砂壺的電商銷(xiāo)售

在互聯(lián)網(wǎng)與電子商務(wù)迅猛發(fā)展的大背景下，紫砂壺行業(yè)也步入了電商普及階段。隨著生活水平的提高，愛(ài)喝茶、愛(ài)喝好茶、喝茶講究的人越來(lái)越多，紫砂壺的銷(xiāo)量自然也不少。從淘寶、天貓、京東等大電商平臺(tái)上的銷(xiāo)量來(lái)看，紫砂壺的互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)同樣非常廣闊。

由于新冠疫情的影響，網(wǎng)絡(luò)直播產(chǎn)業(yè)得到了迅猛發(fā)展，紫砂壺的網(wǎng)絡(luò)直播銷(xiāo)售模式也受到廣大推崇與歡迎。另外，微信朋友圈也有不少紫砂壺的售賣(mài)，電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)直播正在以摧枯拉朽式的方式改變著紫砂壺的市場(chǎng)發(fā)展。

2.紫砂壺市場(chǎng)的典型問(wèn)題

（1）定價(jià)混亂

隨著電子商務(wù)的普及，萬(wàn)物皆可網(wǎng)購(gòu)，而紫砂壺作為非標(biāo)準(zhǔn)化的手工藝品，網(wǎng)購(gòu)總是與虛假營(yíng)銷(xiāo)交織在一起。當(dāng)你在網(wǎng)頁(yè)上瀏覽到紫砂壺商品時(shí)，充滿了噱頭與炒作的營(yíng)銷(xiāo)語(yǔ)錄刺激著你的消費(fèi)欲望，但這也導(dǎo)致價(jià)格往往偏差很大，還有利用互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)手段“千人千面”，采用智能推送、因人報(bào)價(jià)、一人一價(jià)，導(dǎo)致紫砂壺的定價(jià)混亂。

（2）以次充好

紫砂壺可分為藝術(shù)品和一般商品，一般商品中又可分為“實(shí)用制品”、“工藝制品”、“名師制品”，在這三個(gè)品級(jí)中還可以進(jìn)一步細(xì)分品質(zhì)高低。而作為非標(biāo)準(zhǔn)化的手工藝品，普通人難以具備鑒別能力，再加上紫砂壺市場(chǎng)的定價(jià)混亂，電商渠道的炒作營(yíng)銷(xiāo)，機(jī)器壺冒充手工壺、半手工壺冒充全手工壺、化工調(diào)色陶土壺冒充原礦紫砂壺、代工壺等等以次充好的商業(yè)亂象屢見(jiàn)不鮮。而目前的紫砂產(chǎn)業(yè)雖圍繞宜興形成產(chǎn)業(yè)集聚，但是以個(gè)體、小作坊生產(chǎn)銷(xiāo)售的形式集聚，地緣集聚而非形成規(guī)模企業(yè)，這就導(dǎo)致生產(chǎn)與銷(xiāo)售的分散化，相關(guān)部門(mén)監(jiān)管難度較大。

（3）質(zhì)量管控體系缺失

作為非標(biāo)準(zhǔn)化的手工藝品，紫砂壺行業(yè)缺乏一個(gè)通行的紫砂產(chǎn)品質(zhì)量管控體系，缺乏紫砂器具的完整質(zhì)檢指標(biāo)體系。紫砂壺工藝是一門(mén)獨(dú)特的傳統(tǒng)手工藝，迫切需要有一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量管控體系，這樣才能促進(jìn)銷(xiāo)售渠道回歸理性，規(guī)范紫砂壺市場(chǎng)的健康發(fā)展。

四、紫砂壺行業(yè)展望

1.推廣茶文化，培養(yǎng)市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣

紫砂壺產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)茶文化的發(fā)展，紫砂壺是一種茶具，這是無(wú)可爭(zhēng)辯的，因此推動(dòng)紫砂壺產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須重視推廣茶文化。如今的飲茶風(fēng)尚很流行，茶與陶之間應(yīng)該共同促進(jìn)謀發(fā)展，茶文化及飲茶文化背后所代表的中國(guó)傳統(tǒng)文化風(fēng)尚是紫砂壺市場(chǎng)的生命源泉所在，將茶文化滲透到人們的日常生活當(dāng)中才能開(kāi)拓更為廣闊的紫砂壺產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。

2.明確產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

目前，紫砂壺行業(yè)面臨的一大問(wèn)題便是市場(chǎng)結(jié)構(gòu)尚不明晰，魚(yú)龍混雜導(dǎo)致發(fā)展受阻，因此明確產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)非常有必要，各大廠商應(yīng)明確自身的消費(fèi)群體，比如全手工的紫砂壺更偏向于高端品，而規(guī)模化生產(chǎn)的機(jī)器壺是大眾消費(fèi)品的市場(chǎng)方向。當(dāng)然，由于工藝水平和技術(shù)能力的限制，目前來(lái)說(shuō)紫砂壺的機(jī)械化水平總體不高，但并不可因此放棄機(jī)械化和機(jī)器生產(chǎn)。

促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量，解決行業(yè)技術(shù)難題是紫砂壺產(chǎn)業(yè)發(fā)展繞不開(kāi)的。如何避免流水線生產(chǎn)的質(zhì)量問(wèn)題，如何注重細(xì)節(jié)，如何做到令消費(fèi)者滿意，如何提升紫砂壺產(chǎn)品商業(yè)化、規(guī)模化的核心競(jìng)爭(zhēng)能力？另外，在市場(chǎng)宣傳上也需要明確高端品和大眾消費(fèi)品，依據(jù)不同定位進(jìn)行宣傳，避免魚(yú)龍混雜擾亂市場(chǎng)秩序，導(dǎo)致消費(fèi)者心理落差。

3.培育文化IP，加強(qiáng)品牌建設(shè)

缺少行業(yè)標(biāo)桿是紫砂壺行業(yè)發(fā)展的瓶頸，除了相關(guān)部分規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量管控體系，打造行業(yè)品牌也是未來(lái)的重要發(fā)展趨勢(shì)之一。紫砂壺有別于其它陶瓷制品，自有其獨(dú)特價(jià)值，紫砂壺在茶文化中也擁有不可替代的地位。那么如何抓住這一文化優(yōu)勢(shì)，培育文化IP？之前家族式、小作坊的模式，以個(gè)人IP為重，以創(chuàng)作者的頭銜營(yíng)銷(xiāo)，但如何將個(gè)人IP轉(zhuǎn)化為企業(yè)品牌，使紫砂壺產(chǎn)品形成更完整的服務(wù)體系，提升品牌效益，也是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)之一。

4.聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，壯大人才隊(duì)伍

紫砂壺產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)人才隊(duì)伍的壯大，企業(yè)在規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)的同時(shí)也需要培育創(chuàng)新人才，只有更具活力、更具創(chuàng)意、思維敏銳的人才，才能進(jìn)一步將紫砂壺產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。當(dāng)產(chǎn)業(yè)集聚形成規(guī)模化企業(yè)之后，成立專門(mén)的人才培養(yǎng)部門(mén)，也是紫砂壺行業(yè)傳承和創(chuàng)新的發(fā)展方向之一。

5.開(kāi)拓海外市場(chǎng)，促進(jìn)國(guó)際交流

中國(guó)的瓷器聞名海外，而紫砂壺在世界范圍上也是獨(dú)樹(shù)一幟的。紫砂壺開(kāi)拓海外市場(chǎng)，走向國(guó)際舞臺(tái)，也是紫砂壺行業(yè)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，也有利于紫砂壺產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)技術(shù)與國(guó)際接軌，促進(jìn)國(guó)際交流。

五、結(jié)束語(yǔ)

目前來(lái)看，紫砂壺行業(yè)具有獨(dú)特的藝術(shù)生命力和廣闊的商業(yè)發(fā)展前景，但行業(yè)發(fā)展尚屬粗放，個(gè)體經(jīng)營(yíng)和小作坊、家族式生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式亟待轉(zhuǎn)變，紫砂壺行業(yè)應(yīng)更加注重規(guī)模化技術(shù)的突破、藝術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、品牌建設(shè)。紫砂壺行業(yè)從業(yè)者不僅作為產(chǎn)品生產(chǎn)者，更應(yīng)成為文化創(chuàng)造者，抓住機(jī)遇，將紫砂壺文化更進(jìn)一步推向海內(nèi)外市場(chǎng)，讓人人都能享受飲茶的樂(lè)趣和紫砂壺的美趣。