陜西眉縣獼猴桃產業現狀、存在問題及對策

馬 良，孟 梅

（新疆農業大學 公共管理學院，新疆 烏魯木齊 830052）

眉縣地處陜西關中西部，是陜西秦嶺北麓百萬畝獼猴桃產業帶的輻射源和集散地，是國內公認的中國獼猴桃最佳優生區，被譽為“中國獼猴桃之鄉”［1］。獼猴桃產業是陜西眉縣農業發展的支柱性產業，眉縣獼猴桃產量占陜西省的1/3、全國的1/7、世界的1/10，擁有全國唯一的國家級（眉縣）獼猴桃批發市場［2］。當地獼猴桃產業發展勢頭良好，在促進農民增收和全面鄉村振興方面發揮了重要作用。眉縣獼猴桃經過多年的發展和經營，2010年獲得農業農村部頒發的農產品國家地理標志登記證書，2020年進入“中歐地理標志互認產品”名單，走出國門，遠銷海外。然而，隨著獼猴桃產業的不斷發展，一些問題也逐漸凸顯出來，本研究在結合當地獼猴桃產業發展實際情況的基礎上，分析了當地獼猴桃產業發展的現狀及存在的問題，有針對性地提出了一些科學、合理的建議，以期實現農民增收和產業提質增效，將獼猴桃產業打造成當地的特色優勢產業和富民產業。

1 陜西眉縣獼猴桃產業發展現狀

1.1 產業規模穩步增長

眉縣地處關中平原西部，南接秦嶺，北跨渭水，縣域面積863 km2，從1988年開始人工種植獼猴桃，目前全縣1個街道、7個鎮共123個行政村均有種植，獼猴桃從業農戶超過6萬戶，種植戶比例達到91%，戶均種植面積0.3 hm2，是陜西省“獼猴桃秦嶺北麓百萬畝獼猴桃長廊”產區的核心區之一，也是全國最大的優質獼猴桃生產基地。種植規模和效益逐年遞增（圖1）。2021年眉縣縣域內獼猴桃栽培面積達2.013萬hm2，占耕地面積的85%，總產量52萬t，綜合產值58億元，品牌價值128.33億元，戶均栽種0.3 hm2，主栽品種為徐香、楚紅、華優、翠香、啞特等。耕作面積和產量分別占全國的15.1%和21.2%，占陜西省的55.7%和61.8%，形成了一縣一業的產業格局。

圖1 2017～2021年眉縣獼猴桃的生產情況

1.2 產業體系初具規模

2012年全國唯一的國家級獼猴桃批發市場在眉縣常興鎮開工建設，市場集果品貯藏、會展服務、技術交流為一體，是扎根寶雞、輻射全國、溝通國際的國家級平臺。全縣培育產業化龍頭企業40家，果業中介服務機構300余個，果品經紀人3000多名，大小冷庫4700座，農民合作社148家，其中金橋合作社和金色秦川合作社被命名為省級百強示范合作社。當地政府積極推動數字鄉村建設，目前全縣有電商企業458家，網絡小微經營戶5200戶，建有3個電子商務產業園，8個京東服務站，6個阿里農村服務站，11個中國郵政農村電商服務站和35家快遞物流企業共同推進“數商興農”戰略實施。注重品牌建設，全縣注冊了“齊峰”“眉香金果”“第五村”等12個獼猴桃品牌，在全國30個城市設立了品牌形象店。質量是產業立足之本，眉縣目前有5個獼猴桃“萬畝連片產業帶”，25個標準化“千畝核心示范園”，最大程度地保證了果品質量。2021年10月第十屆中國（國際）獼猴桃產業發展大會在陜西眉縣舉辦，眉縣獼猴桃的影響力再次擴大。

2 陜西眉縣獼猴桃產業發展的優勢

2.1 自然環境優越

眉縣地處秦嶺北麓太白山國家森林公園山腳下，海拔442.0～3224.4 m，屬于黃河中游川塬溝壑區。境內氣候溫和，屬暖溫帶大陸性半濕潤氣候，光照和水資源豐富，年平均氣溫13.5 ℃，全年降水集中在6～9月份，年降水量在650～800 mm，無霜期長達241 d，年平均日照數2015.2 h，總輻射年平均4692.34kJ/cm2，≥10 ℃年有效積溫4467.1 ℃·d，為獼猴桃干物質的積累提供了良好條件。土層深厚，土壤酸堿適中，pH值介于6.7～7.5，土壤肥沃，疏松通透性、保水保肥性良好，有機質含量高，0～20 cm耕作層中含有多種有機質。眉縣被稱作關中的“水龍頭”，境內灌溉資源充足，湯峪河、黑河、渭河等大小19條河流縱橫交錯，地下水分布廣泛，河道渠網密布。河流長度共計132.99 km，流域面積共計38513.4 km2，總徑流量2.448億m3，總蓄水量4.43億m3。境內庫容量1.2億m3的石頭河水庫能夠為獼猴桃種植提供充足的水源。眉縣獨特的水、光、土、氣等自然資源和立地條件為獼猴桃生長創造了適宜的種植條件。

2.2 營養價值豐富

獼猴桃又名奇異果，是原產于我國的漿果之一，先秦時期已經有人種植，在《詩經》《本草綱目》中均有記載。眉縣獼猴桃果形端正，果肉細膩，酸甜爽口，風味獨特富含多種礦物營養，營養價值高。每100 g果肉含鈣27 mg、磷26 mg、鐵12 mg，維生素C含量更是高達100 mg以上，是蘋果的15倍，同時富含糖、可溶性膳食纖維、精氨酸、亮氨酸、丙氨酸等人們日常所需的氨基酸和微量元素（表1），有“水果之王”的美稱。此外，獼猴桃有很高的保健功效和藥用價值。唐代醫學家王燾在眉縣行醫時發現野生獼猴桃性寒味甘，具有解渴、通淋、舒胃、防癌等效果。現代科學研究也表明，獼猴桃富含豐富的果酸可以抗氧化和抑制黑色素的生成，具有美容養顏、延緩衰老的功效；含有大量膳食纖維和抗氧化物質，能夠清熱降燥，潤腸通便、促進腸胃蠕動、改善消化不良，增強免疫力。獼猴桃含有的17種氨基酸，能夠有效改善血液流動，促進血液循環，預防心腦血管疾病的發生，葉黃素則可以抑制糖尿病的發生。酸甜的口感和極高的養生保健價值使得獼猴桃有廣闊的市場前景。

表1 眉縣主栽獼猴桃品種各營養成分含量

2.3 科技基礎雄厚

眉縣緊鄰國家級楊凌農業高新技術產業示范區、西北農林科技大學，具有便捷的農業科技服務資源的優勢。2005年，眉縣人民政府與西北農林科技大學聯合實施“獼猴桃產業化科技示范與科技入戶工程”，在眉縣橫渠鎮西寨村設立了國內首家“獼猴桃試驗站”，劉占德、郁俊宜等20位不同學科領域的專家教授常駐眉縣進行生產指導。亞洲第一個獼猴桃花粉技術研究中心、陜西省獼猴桃研究所、陜西省獼猴桃學院、陜西省獼猴桃大數據中心、陜西省果蔬及加工產品質量監督檢驗中心、寶雞市獼猴桃苗木繁育中心等科研機構先后落戶眉縣，為眉縣獼猴桃產業高質量發展提供了強大的科技支撐。

近年來，眉縣政府為大力推廣獼猴桃的先進實用技術，實施“十百千”獼猴桃人才培訓計劃，開展田間地頭現場培訓800多場次，培養獼猴桃鄉土專家13名，培養高級果農350多名，累計參加培訓果農超過5萬人，為獼猴桃產業發展提供了有力的人才支撐。通過新型職業農民培訓使果農了解和掌握了國內外關于獼猴桃種植方面最新的生產技術和果園管理技術，有效地提高了果農收入以及果農生產獼猴桃的主動性和積極性。眉縣經過不斷地摸索和總結的《眉縣獼猴桃標準化生產技術規程》《獼猴桃豐產穩產優質高效技術要點》在陜西全省范圍內得到了推廣應用。以眉縣獼猴桃生產技術為基礎的《陜西省獼猴桃標準綜合體》已經成為陜西省的地方標準，該標準對獼猴桃生產從砧木種子、花粉、苗木、鮮果，以及育苗、建園、生產、冷藏技術規范、殘留物檢測方法等12個環節進行了統一規范，形成了獼猴桃栽培標準化操作技術［3］。

3 陜西眉縣獼猴桃產業發展面臨的問題

3.1 新型果業人才匱乏

隨著城鎮化進程的加快和鄉村教育水平的提高，越來越多的農村青年通過考學跨出農門，不再從事第一產業。西安城市圈的建立加速了大城市對青年人的吸引力，現代企業的高薪酬使得大量青年勞動力選擇進城從事非農生產，老年人成為種植的主力軍。獼猴桃生產屬于勞動力密集型產業，生產過程中的苗木繁育、果樹授粉、鮮果采摘分級等環節均需要大量勞動力，青年人口的流失導致用工荒，人力成本驟升，生產成本也隨之提高，這在一定程度上阻礙了獼猴桃產業的提質增效和轉型發展［4］。獼猴桃的種植對果園土壤條件、水肥管理都有嚴格的標準。由于從業者多為老年人，大部分果農的思想觀念較為落后、學習能力弱，接受新理念、新技術的速度慢，主要依靠過往的種植經驗進行果樹栽培，缺乏科學、有效的生產指導，獼猴桃生產栽培不規范，在施肥、用藥方面的標準化程度低，個別農戶為提高經濟效益而過量使用化學肥料和化學農藥［5］。農業科技部門對高層次人才引進乏力，技術隊伍面臨人才斷層的問題，而高素質優秀人才的缺失，進一步阻礙了獼猴桃產業的高質量發展。

3.2 保障體系不完善，桃農抗風險能力弱

獼猴桃的生產受到多種因素的影響，主要是果樹病蟲害和災害性突發事件。近年來，眉縣獼猴桃種植遭受凍害、風害等自然災害的頻率明顯增多，對獼猴桃生產造成了嚴重危害，也給果農帶來了極大的損失。獼猴桃是一種對低溫和高熱都十分敏感的水果，且不同品種對低溫的敏感程度不同，果實遭受凍害后出庫極易發生腐爛和變質，從而影響了鮮果的銷售，只有適宜的溫度和濕度，才能保證獼猴桃鮮果的品質［6］。病害是影響獼猴桃生產的另一個重要因素，如潰瘍病、褐斑病等［7］。潰瘍病是獼猴桃生產過程中一種傳播速度快、致病性強的病害，容易造成獼猴桃大面積減產，導致果農歉收。目前，針對這類病害并沒有行之有效的防治方法。各種突發事件的發生也增大了獼猴桃的種植風險，2020年新型冠狀病毒疫情相繼在世界各國暴發，給全球貿易帶來了極大阻礙，眾多農產品大量滯銷，農產品的全球貿易受到極大的影響［8］。隨著新冠疫情的不斷變化，全球各國防控措施不斷升級，各國貿易往來減緩。國內各地區為防控疫情也采取了一系列的管控措施，人們的生產、生活都受到了一定的影響，物流不暢導致消費者對鮮食農產品的需求減少。獼猴桃是眉縣的特色優勢產業，全縣85%以上的農戶以直接出售鮮果為主，疫情導致獼猴桃外運不暢通，鮮果積壓、銷售暫緩。由于果農風險意識較差，大部分農戶沒有購買農業保險，導致其經濟損失嚴重。

3.3 獼猴桃產品單一，精深加工能力不強

眉縣獼猴桃種植歷史悠久，但產業鏈條短、產品附加值低等問題一直制約著產業的提質增效。一是精加工企業數量少，眉縣獼猴桃年產量超過40萬t，但是鮮果加工企業不足10家，年加工量不足2萬t，大多數獼猴桃在采摘完成后以鮮果形式直接售賣。二是獼猴桃深加工技術落后，由于缺乏社會組織的帶動，農戶個人很難獨立購買機器設備進行產品的深加工，產品加工工藝相對傳統。三是品類開發不足，獼猴桃被稱作“維C之王”，其營養豐富，但是受制于加工技術不成熟，目前主要以果脯、獼猴桃干、水果罐頭等銷售為主，但營銷情況一般，其中，2022年2月電商平臺獼猴桃深加工產品獼猴桃干（汁）、果脯、罐頭的月銷量超過0.5萬元的單店鋪數僅為1家，獼猴桃干（汁）、罐頭的月銷量超過1.0萬元的單店鋪數1家，沒有月銷量超過3萬元的電商店鋪。由此可知，對獼猴桃潛在使用價值挖掘不夠，未同其他行業如功能性保健食品進行融合開發［9］。這些都制約了眉縣獼猴桃產業的多元化發展。

3.4 品牌化進程緩慢，果農品牌意識薄弱

眉縣獼猴桃品牌推廣方式，主要包括廣播電視、雜志期刊、墻面廣告、高速路邊和機場、高鐵站廣告牌、公交車載廣告、舉辦獼猴桃產業發展大會、參加楊凌農高會宣傳，還有部分果農個人利用短視頻的方式進行推廣和銷售。但是這種宣傳方式的影響范圍小，宣傳效果收效甚微，只能在當地產生一定的影響，難以使眉縣獼猴桃走出陜西，面向全國。第二點，眉縣在發展獼猴桃產業初期，缺乏品牌規劃和規范的行業標準，各方面的優勢資源難以形成合力，導致品牌雜而不亮，缺乏全國性品牌（圖2），除了“齊峰”“秦美源”“眉香金果”等幾個知名地方企業品牌外，令人印象深刻的品牌較少，全國性品牌目前尚未形成，在全國市場的影響力不大。此外，果農多為獨立經營，苗木繁育質量、水肥管理技術、果實品質等差異較大，缺乏品牌意識［10］。這些因素使得眉縣獼猴桃品牌市場影響力減弱，進而阻礙了獼猴桃產業的可持續發展。

圖2 消費者獼猴桃品牌知曉程度調查

4 陜西眉縣獼猴桃產業發展的對策與建議

4.1 加強新型果業人才的培養

隨著我國數字農業和智慧農業的迅猛發展，打造一支引領鄉村產業高質量發展的高素質新型果業人才隊伍，使之成為推動獼猴桃產業發展的新引擎［11］。具體應從以下3個方面著手：一是完善耕讀教育體系，利用毗鄰楊凌農業高新技術產業示范區的地理優勢，積極同示范區內的農業高等院校、科研院所進行合作與交流，依托相關國家農業科研項目，舉辦獼猴桃種植技術與管理學習培訓班，從村級“兩委”班子及中青年種植能手中招錄學員進行生產技術再培訓，打造一支過硬的技術隊伍，提升獼猴桃種植的綜合能力；二是實施走出去策略，每年選派一定數量的農業技術人員和種植大戶前往國內獼猴桃各優質產區學習最新的栽培技術和營銷理念，完善獼猴桃產業技術服務體系；三是出臺相關人才引進政策，為優秀高層次人才制定個人發展規劃和成長路徑，設立獼猴桃人才培養專項基金，扶持一批懂技術、善經營、會管理的青年人扎根在農村，穩定農業生產隊伍［12］。

4.2 強化風險意識，提高果農的抗風險能力

目前，眉縣獼猴桃生產主要面臨自然災害和突發事件2種風險，自然災害常常造成獼猴桃生產與銷售市場的大幅波動。要強化現代農業基礎支撐，加快發展設施農業。一是發展設施農業，作為一種新型農業生產技術體系，是未來我國果業高質量發展的必由之路。一方面，可以通過調整設施內的光照、溫度、濕度等生長因子，營造果樹生長的微環境以提早或延后栽培，滿足市場果品反季節供應的需求，大大提升了果業的經濟效益。另一方面，也有利于獼猴桃潰瘍病等病蟲害防治，以及高品質獼猴桃品種的選育，由此引導并扶持農戶發展設施果業，有利于增強獼猴桃園抵御自然災害的能力，以及提高獼猴桃豐產穩產的能力［13］。二是加強農村金融知識宣傳科普和保護農戶的金融消費權益，主動對接當地金融機構加強綠色金融服務，積極發展農業保險和再保險［14］。為果農提供有針對性的金融支持，通過農業保險減輕重大農業災害發生后果農的經濟壓力。

4.3 加快果旅融合，促進產業的多元化發展

眉縣不僅果業資源豐富，還擁有得天獨厚的旅游資源，是陜西省的省級旅游強縣。境內擁有被譽為“第四紀冰川自然博物館”的中國南北分界嶺秦嶺最高峰太白山，太白山腳下的湯峪鎮是中國溫泉之鄉，溫泉水中含有20多種對人體有益的化學元素，溫泉康養是眉縣重要的生態旅游項目。縣委、縣政府應當以獼猴桃產業為觀光點，加速旅游資源與特色林果產業融合，并進行全產業鏈謀劃。配套建設生態觀光園、農產品加工園、休閑采摘園等休閑觀光設施，大力發展休閑農業，挖掘獼猴桃生態環保、觀光體驗及健康養生等文化旅游元素，開發獼猴桃觀景旅游精品線路［15］。同時，引進鮮果加工企業，加強產品開發力度，豐富產品種類，按照“做大一產、做強二產、做活三產”的產業發展方針，推動獼猴桃一二三產業融合發展，助力全面鄉村振興。

4.4 加強營銷推廣，強化品牌意識

品牌是一個產品在市場的核心競爭力，要明確市場定位，加強品牌營銷。在現代社會“酒香也怕巷子深”，優質的產品離不開有效的宣傳［16］。眉縣獼猴桃產品“品類多，品牌少”，全國性品牌更是稀缺，因此，加大營銷力度勢在必行。首先，利用“眉縣獼猴桃”地理標志產品的帶動作用，持續加強宣傳推廣，不斷提升眉縣獼猴桃的知名度和美譽度［17］。圍繞“天賜人間奇異果，地賜眉縣獼猴桃”這一宣傳語在收視指數高的衛視頻道、新媒體等平臺精準投放廣告，強化眉縣獼猴桃在消費者心中的品牌影響力。其次，大力發展鄉村電商，在淘寶、京東、盒馬鮮生等電商平臺搭建銷售平臺，借助抖音“新農人”計劃培育一批鄉村達人入駐抖音平臺開設直播間，開辟獼猴桃多元營銷渠道。第三，加強與匯源果汁、太白酒業、伊利、光明等知名食品企業的合作，打造獼猴桃超級大單品種，通過品牌的宣傳推廣增強獼猴桃在大眾心中的產品認知。地區獼猴桃龍頭企業，要整合各方面資源，建立品牌培育管理體系，在國內中心城市和大型獼猴桃批發市場開設獼猴桃品牌形象店，以此樹立獼猴桃品牌形象，進一步提升眉縣獼猴桃的知名度和品牌影響力［18］。