建盞之美*

闕梅嬌 肖 艷

(福建省南平市建陽區建窯陶瓷研究所 福建 南平 354200)

漢族的傳統名瓷:建盞,是為宋朝皇室御用的茶具。更是黑釉瓷器的代表,意指建窯燒制的黑釉茶碗。其所用胎土及鈾礦等原料均應取自當地,因宋代該窯口主要生產的器型為“碗”狀,也是中國宋代八大名瓷之一。其盛極一時,卻自元代末后斷燒長達六百年之久,燒造工藝一度失傳,于近年方得復燒之法。

但是,隨著歷史的變遷和時代的發展,也使人們對瓷器的要求越來越高,更多人崇尚自然,追逐古樸,宋代飲茶,無論茶葉的顏色,茶水的顏色,還是茶面泡沫的顏色,都崇尚積雪一樣的鮮白。要更好地欣賞這種使人身心愉悅的白色,建盞的自然美是不二之選。建盞在現代泡茶法的環境下,仍然具有獨特的功效。

1 建盞的歷史魅力所在

在宋代,建盞是皇室御用的茶具,代表著身份的象征,以它獨特的韻味征服了兩代宋室王朝,更讓許多當代盞友“一入建盞深似海”,越玩越愛,欲罷不能。這樣一只看起來略顯笨重的建盞,到底在歷史上的魅力何在呢?

1.1 貴在唯一

由于不可控,每一只品相完美的建盞的背后必然是成山成堆的殘次品。那令人驚嘆的釉色斑紋,取決于土與火自然反應的窯變藝術。變幻莫測的窯變,讓每一只建盞都是獨一無二、不可復制的。這個特性決定了它為什么能夠在越來越追求個性的今天,逐漸取代千篇一律的青白瓷茶器,成為當代人將其作為主人杯的首選!

1.2 釉色造化

建盞的窯變斑紋千變萬化,古今中外的學者曾經給予不少命名,至今未有統一的分類。從宋代史料上看,只有兔毫、鷓鴣斑兩種專稱,曜變、油滴、灰被等詞均源于日本。

1.3 器型經典

建盞經典四大器型——束口穩重典雅,撇口舒展勻挺,斂口渾圓小巧,敞口直率闊朗。

1.4 歲月典藏

有人云,歲月從不敗美人,因為歲月會賜予美人更高級的美。建盞,就如同美人一樣。由于建盞本身獨特的材質和釉面結晶的方式,在茶事中自然泡養一段時間后,釉面就會形成十分美麗的虹彩。

2 建盞的造型及釉色之美

建盞,它的美在釉色,貴在線條。由于每個人的審美不同,在欣賞建盞的時候,通常會有不同的視角。就拿古代文豪來說,黃庭堅喜歡鷓鴣斑,認為建盞本身就很美;歐陽修喜歡品茗,就認為建盞在使用之時很美,所以又說建盞美在釉色,貴在線條,那么到底該怎么去欣賞建盞呢? 其實這兩種說法都不算錯。

建盞之美的巧妙之處就是每一條線,將裝飾性和實用性的高度統一,不提高或適當削減,因此建盞之美是離不開線條的。建盞的釉料比較特殊,由純天然的草木灰、含鐵量較高的紅色粘土和優質礦土完美融合而成。

燒制過程中,氣氛還原的時間,溫度的變化情況,都能產生影響不同的筋脈和色彩,建盞成品的釉面會增加呈現兔毫,油滴或曜變等斑紋,溫潤晶瑩,具有一個代表的傳統民族風。

若是手中把握一只好盞,金、銀、藍色或紫色之間,是不斷變化的,隨著時間的推移,對把玩者的鑒賞能力也有著一定的提升。現代建盞的造型千姿百態,斑紋分布變化豐富多端,但美感的標準,仍然依據各人的審美文化涵養不同,而有所不同。有人喜歡層次分明的油滴盞,有人喜立體感十足的兔毫盞,誰也不用讓自己委屈誰,因此建盞審美是不能一概而論。

建盞的造型從大小、比例、節奏等諸多方面進行設計,線條不陌生,造型簡單,其尺度把握得當,成就了建盞的獨特之美。

建盞善于用簡單的線條勾勒出對與錯的變化,剛柔并濟的整個外輪廓線。曲和直中的和諧共存,使得建盞器型,直——挺拔,曲——豐滿。建盞匠人用其精湛的技藝,恰到好處的手法,形成了線條細膩流暢,簡約、含蓄、內在建盞之美。

建盞器形的線條如倒三角,給人以一種穩重的感覺,創造了沉靜素雅的美學設計風格。建盞的斑紋千變萬化,具有一種立體、層次感和明顯的金屬感,顏色隨光突變。細細品味之下,建盞的釉色就像宇宙的星辰,深邃神秘,如果黑暗中有一束光,讓人感受到那種寧靜低調的美。建盞品質高貴典雅,充滿傳統文化精神,與茶道之屬性也相符。

簡單的黒釉和絢爛的窯變,形成了一種鮮明對比,背后隱藏著一個和諧自然的品性,是高雅和世俗,聰明和謙虛,雙重藝術上的成功。

建窯釉色分為2大類:黑色釉和雜色釉。建窯的黑釉是在高溫1 300℃度左右熔燒過程中,將單質鐵從釉和胎里還原出,根據窯內火候的高低和氛圍變化,從而產生不同的花紋。這種花紋的產生難以預見,難以把握,使用同一種釉,但“入窯一色,出窯萬彩”這也是建盞的“天成”的原則,如果加入不同的化學物質成份,就不是真正意義的建盞。

建盞黑色釉主要有烏金釉、兔毫釉、油滴釉。而雜色釉主要有是柿紅釉,茶葉末釉、青釉、龜裂紋釉、灰皮釉、灰白釉、醬色釉,這些都屬于火候不夠高,或者火候過高的產品。此外,還有彩虹斑、異毫盞、鐵銹斑、虎皮斑等。

不同釉色的燒成,溫度從低至高依次為茶末釉→鎢金→油滴→兔毫→醬色→柿紅。

曜變是建盞中可遇不可求的寶物,說是“千年難求,萬量無一”是燒盞人夢中而又為止奮斗期待的東西。而至今僅存的三件完整的曜變天目茶碗,全部收藏于日本,被日本稱之為國寶,分別存于靜嘉堂文庫、京都大德寺光院和大阪藤田美術館。

在雜色釉中比較有名的就是:柿紅釉。柿紅釉是建盞釉面的一個品種因為燒造出來的釉面顏色和柿子成熟后的紅色類似,所以取名為柿紅建盞。柿紅釉是建盞的高溫產品,很適合喝茶特別是巖茶、普洱茶,盞越養越漂亮柿紅釉釉面光澤不強,紅褐色釉面深紅色加晶點。窯溫太高,斑紋析出太多,太密、掩蓋了釉的底色,或是還原不足又或者是坯中氧化鐵含量過低,都會出現這樣的品種。

2 現代建盞的內涵之美

在現代,人們用建盞喝茶,除了是身份和個性的象征,還有很多不為人知的好處。現代建盞主要有一下幾方面的優勢被人們所喜歡。

2.1 保溫蓄熱,提升口感

建盞和紫砂壺一樣,制作的初衷都是實用為主,最重要的功能當然是品茶。建盞泡茶的功能是建盞喝茶軟化水質、保溫與活水,用建盞品茶,會讓人感覺到甘潤順滑,茶性十足,韻深味濃,暗香涌動,大大提升了茶香,厚厚的盞壁保溫又隔熱,長時間保證茶水的溫度和口感。

2.2 養生保健的功能

建盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放Fe2+,又能吸附水中的Cl-氯離子,這些微量元素很容易被人體吸收,從而增加血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執行。可預防貧血、高血壓,能調節人體中樞神經,達到舒緩的作用。此外對平衡內分泌系統也有功效,可將細菌吸附,抑制細菌賴以生存的環境,起到殺菌的作用。

2.3 養盞即養性

養盞需要平和心與耐心。品茶與養盞兼修,養盞與養性同理,一只養好的盞,光澤溫潤卻又內斂,盞雖養成幻藍幻紫,但卻樸實無華,如同謙謙君子,端莊穩重,謙虛坦蕩又不失靈氣。正所謂“品茗能養生,賞盞能養神”建盞之美,妙不可言!

2.4 收藏價值高

建盞源自宋朝,在那個富庶的朝代,上到皇帝,下至平民百姓,不僅吟詩作賦,繪畫品茶,便衍生了文人雅士的娛樂活動——點茶。建盞底色漆黑,茶沫浮于之上,煞是好看。建盞的收藏是屬于瓷類的,在近年來喜愛建盞的人逐漸增多,建盞熱潮流行,已經演變成了一種獨立的藝術收藏門類。而在過去留下的建盞不多,即使有也是殘破品,因此現代建盞的收藏潛力也不可小覷。

所以,建盞的美不僅僅可以用來欣賞,它的美還可以創造價值。在“美即號召力”的當今時代,隨著全民收藏意識逐漸增強,擁有高級美的建盞定會成為下一個收藏熱門。

4 結語

對于瓷器來講,器型是骨骼,釉面是靈魂,胎骨不僅僅是支撐建盞的構架,還更具備一定的實用性與藝術性。瓷若無骨,怎襯之魂,骨之重要不言而喻。辨別不急于一時,了解建盞和了解人一樣,要學會慢慢去分辨,細細去品味,才能體會其中的魅力所在。

每個匠人對器型的理解不同,即便是同一款器型,而且是手工制作,或多或少有區別,在拉坯修坯的過程中就傾入了靈魂,這也是建盞的魅力所在。

不同的器型各有千秋,每個人都有自己的審美,盞友們要相信自己的判斷,莫要被外界干擾,建盞本就是讓生活中增添幸福感的器具,您的第一眼感覺這個器型是漂亮的,或者越看越入眼,那么一定不會錯。