高品質(zhì)青花菜有機(jī)栽培關(guān)鍵技術(shù)*

魏 蕾 丁云花

（北京市農(nóng)林科學(xué)院，北京 海淀 100097）

生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)種植業(yè)的目標(biāo)，有機(jī)栽培是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展方向，也是推進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。農(nóng)作物有機(jī)栽培能顯著提高土壤質(zhì)量、保持土壤生產(chǎn)力。傳統(tǒng)的有機(jī)栽培不使用化肥及化學(xué)農(nóng)藥，農(nóng)作物的品質(zhì)雖然優(yōu)于常規(guī)栽培的，但產(chǎn)量往往不盡如人意。研究表明，常規(guī)農(nóng)業(yè)種植向有機(jī)農(nóng)業(yè)種植需要一定的轉(zhuǎn)換時(shí)間，一般為3～4 年，轉(zhuǎn)換期內(nèi)農(nóng)作物會(huì)出現(xiàn)顯著減產(chǎn)的現(xiàn)象，轉(zhuǎn)換期后有機(jī)栽培的農(nóng)作物產(chǎn)量會(huì)回升至常規(guī)水平［1］。相關(guān)研究表明，采用有機(jī)栽培方式種植青花菜對(duì)土壤的保護(hù)作用明顯高于芹菜、生菜等蔬菜作物［2］。我國(guó)青花菜栽培歷史不長(zhǎng)，但其有機(jī)栽培技術(shù)已成為近年來(lái)科研人員的研究熱點(diǎn)。我們根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，采用有機(jī)基質(zhì)育苗、微生物菌肥加氨基酸有機(jī)肥替代化肥、適量使用植物或生物農(nóng)藥等一系列有機(jī)栽培技術(shù)，使青花菜產(chǎn)量達(dá)到了常規(guī)栽培的水平，并獲得較高的收益，現(xiàn)將該技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

青花菜對(duì)環(huán)境條件較敏感，應(yīng)選用植株生長(zhǎng)勢(shì)旺、環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、抗病抗逆性好的品種，如碧綠6 號(hào)、碧綠258、耐寒優(yōu)秀等。

2 適期播種

青花菜喜冷涼的環(huán)境條件，一般以露地栽培為主，春季和秋季均可種植，秋茬效益較好。春茬青花菜生育過(guò)程中，氣溫逐漸升高，現(xiàn)球后氣溫偏高，花球容易出現(xiàn)枯蕾、粗蕾、松散等現(xiàn)象，影響青花菜的商品性；秋茬青花菜生育過(guò)程中，氣溫逐漸降低，花球發(fā)育期正值冷涼季節(jié)，花球商品性好，產(chǎn)量高。我國(guó)南北地區(qū)氣候差異大，種植戶應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和品種特性確定適宜的播種時(shí)間。北京地區(qū)秋茬青花菜一般于7月上旬育苗，7月下旬8月上旬定植；春茬青花菜于2月上中旬播種，3月下旬定植。

3 培育優(yōu)質(zhì)壯苗

青花菜有機(jī)栽培對(duì)秧苗的質(zhì)量要求較高，建議采用基質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)土穴盤育苗。用50孔穴盤培育的青花菜幼苗質(zhì)量較好，壯苗指數(shù)可達(dá)0.37。為降低生產(chǎn)成本，可采用72 孔穴盤育苗；秋季育苗、小苗齡移栽（苗齡25～30 d）的，可選用128 孔穴盤育苗。農(nóng)戶可直接購(gòu)買商品育苗基質(zhì)，或用泥炭土、爐渣（珍珠巖）、蛭石按2∶1∶1自行配制，要求基質(zhì)總孔隙度在80%以上、pH 值6.5～7.0。基質(zhì)裝盤后，每穴播1粒種子，覆蓋蛭石，隨即澆透水。秋季播種，苗床上方需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，加強(qiáng)通風(fēng)，防止高溫引起幼苗徒長(zhǎng)；春茬播種，播種時(shí)氣溫偏低，應(yīng)注意保溫預(yù)防冷害。

4 整地定植

青花菜有機(jī)栽培對(duì)土壤要求較高，要求土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618、農(nóng)田灌溉水水質(zhì)符合GB 5084 規(guī)定。施用豬糞、雞糞和牛糞等可提高青花菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，豬糞的營(yíng)養(yǎng)成分較雞糞、牛糞更均衡，對(duì)提高土壤有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷和速效鉀含量的效果更明顯［3］，但畜禽糞便含有Cu、As等重金屬元素，連續(xù)施用后這些重金屬在土壤中積累，易造成土壤次生鹽漬化及食品安全問(wèn)題，因此近年來(lái)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)提倡使用生物有機(jī)肥。生物有機(jī)肥中的氮、磷、鉀和中微量元素均來(lái)源于腐熟有機(jī)肥、氨基酸和天然礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)元素配比合理，有機(jī)質(zhì)含量高，還含有豐富的有益菌，符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品的要求。移栽前10 d，結(jié)合整地每667 m2施有機(jī)復(fù)合微生物菌劑400 kg，深翻40～45 cm，整地筑畦，畦面鋪設(shè)滴灌帶，保持土壤含水量30%～70%、土壤溫度18～30 ℃。青花菜植株較大，葉片多，根據(jù)品種特性每667 m2栽2 200～2 400株。

5 水肥管理

定植后澆足定根水，之后保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。分別于定植后10～15 d、15～20 d，每667 m2追施50%氨基酸菌肥10 kg，植株現(xiàn)蕾后每667 m2追施50%氨基酸菌肥35 kg。

6 病蟲害防治

選用抗病品種、施用有機(jī)復(fù)合微生物肥作底肥等措施，可有效預(yù)防青花菜病毒病、黑腐病、黑斑病等病害。田間發(fā)生斜紋夜蛾和甜菜夜蛾時(shí)，可每667 m2放置信息素光源誘捕器2～3 個(gè)，同時(shí)噴施魚藤酮、印楝素等植物源農(nóng)藥防治。

7 采收

青花菜花球直徑達(dá)12～15 cm、花球緊密完好時(shí)及時(shí)采收。采收時(shí)，將花球連同10 cm 長(zhǎng)嫩莖、附帶5～6 片內(nèi)側(cè)小葉一同摘下，高溫期應(yīng)提前1～2 d 采收。有條件的，將采下的花球放在0 ℃條件下預(yù)冷處理后貯存。