糧庫(kù)低劑量熏蒸技術(shù)的探討

◎ 賀業(yè)安，潘 華

（1.中央儲(chǔ)備糧威海直屬庫(kù)有限公司，山東 威海 264423；2.中央儲(chǔ)備糧威海直屬庫(kù)有限公司乳山分公司，山東 威海 264500）

為進(jìn)一步加強(qiáng)中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量安全管理工作，更好地服務(wù)國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》，確保中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量合格。在糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中面臨著磷化鋁熏蒸藥劑殘留問(wèn)題的挑戰(zhàn)，因此在實(shí)際熏蒸殺蟲(chóng)工作中盡量以最少的用藥量達(dá)到最大的殺蟲(chóng)效果，從而滿足食品安全指標(biāo)，并達(dá)到安全儲(chǔ)存的目的[1-2]。中央儲(chǔ)備糧威海直屬庫(kù)有限公司根據(jù)多年的倉(cāng)儲(chǔ)管理工作經(jīng)驗(yàn)，從中摸索總結(jié)出一套行之有效的磷化鋁熏蒸劑的使用方法，以低劑量熏蒸達(dá)到有效的殺蟲(chóng)效果。

1 低劑量磷化氫熏蒸技術(shù)簡(jiǎn)介

磷化鋁低劑量熏蒸是一種比常規(guī)熏蒸用藥量少的熏蒸技術(shù)，通常用于含氧量低的糧堆熏蒸或整倉(cāng)環(huán)流熏蒸。糧堆磷化鋁片劑的常規(guī)用藥量為6～9 g·m-3，低劑量熏蒸的用藥量為2 g·m-3（粉劑相應(yīng)折算）以內(nèi)，包括緩釋熏蒸、低氧熏蒸、間歇熏蒸等。從目前來(lái)說(shuō)，低劑量的磷化鋁熏蒸要求磷化氫濃度要保持有效的殺蟲(chóng)濃度及足夠的密閉時(shí)間，需要倉(cāng)房有足夠好的氣密性[3-4]。

2 影響低劑量磷化氫熏蒸技術(shù)的主要因素

2.1 氧氣濃度

當(dāng)糧堆處于無(wú)氧環(huán)境時(shí)，儲(chǔ)糧害蟲(chóng)即使呼吸道正常，氣門完全打開(kāi)，磷化氫氣體也不能被儲(chǔ)糧害蟲(chóng)吸收，更不能穿透害蟲(chóng)細(xì)胞膜起到毒害作用，這樣磷化氫氣體就達(dá)不到殺蟲(chóng)作用。相反，當(dāng)糧堆處于和大氣情況一樣的環(huán)境時(shí)，害蟲(chóng)由于本身的正常生理活動(dòng)通過(guò)呼吸作用吸入磷化氫氣體，這種情況下害蟲(chóng)即使氣門關(guān)閉，磷化氫氣體也能順利進(jìn)入害蟲(chóng)體內(nèi)，從而對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)產(chǎn)生較為明顯的毒害作用。所以，儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的呼吸作用是磷化氫氣體殺蟲(chóng)的先決條件，沒(méi)有氧氣，害蟲(chóng)就沒(méi)有呼吸作用，磷化氫氣體就不能進(jìn)入儲(chǔ)糧害蟲(chóng)體內(nèi)產(chǎn)生毒害作用。

2.2 二氧化碳濃度

儲(chǔ)糧環(huán)境中較高的二氧化碳含量可以刺激害蟲(chóng)呼吸，害蟲(chóng)為了得到生理活動(dòng)必需的氧氣，會(huì)加速呼吸作用，這樣大量磷化氫氣體被吸入體內(nèi)，更容易殺滅害蟲(chóng)，提高殺蟲(chóng)效果。

2.3 溫度

溫度越高，害蟲(chóng)活動(dòng)量越大，害蟲(chóng)生理代謝活動(dòng)越旺盛，呼吸頻率越高，因此吸入的磷化氫氣體也越多，從而使殺蟲(chóng)速度和效果明顯提高。一般來(lái)說(shuō)，使用磷化氫防治害蟲(chóng)時(shí)，糧溫應(yīng)在15.0 ℃以上，如果溫度過(guò)低，害蟲(chóng)生理活動(dòng)降低甚至進(jìn)入蟄伏狀態(tài)，不利于磷化氫氣體進(jìn)入體內(nèi)。另外，糧堆的內(nèi)外溫差對(duì)磷化氫氣體的分布有一定的影響，對(duì)殺蟲(chóng)不利。

2.4 風(fēng)壓

研究表明，刮風(fēng)時(shí)，上風(fēng)部位的磷化氫濃度下降，下風(fēng)部位則明顯上升。因此，在熏蒸殺蟲(chóng)過(guò)程中一定要考慮天氣的影響，尤其是風(fēng)力的影響，以避免磷化氫氣體分布不均。同樣，在環(huán)流熏蒸過(guò)程中不宜在風(fēng)力較大時(shí)施藥、補(bǔ)藥或環(huán)流，刮風(fēng)結(jié)束后要及時(shí)檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)磷化氫氣體的濃度，當(dāng)倉(cāng)內(nèi)濃度低于設(shè)定濃度時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)藥，確保倉(cāng)內(nèi)磷化氫氣體濃度達(dá)到有效的殺蟲(chóng)濃度。另外，雨雪天氣容易引起磷化鋁遇水，進(jìn)而發(fā)生燃燒，存在極大的安全隱患。

2.5 糧食質(zhì)量

糧食質(zhì)量在一定程度上決定著磷化氫氣體濃度分布的均勻性。糧食的含水量、相對(duì)濕度會(huì)影響它的吸著力，含水量高、相對(duì)濕度大的糧食不僅吸著力強(qiáng)，而且不易解吸，特別是水溶性熏蒸劑，能滲入糧粒造成藥劑殘留嚴(yán)重，危害食品安全。所以，高水分糧、雨天或相對(duì)濕度過(guò)大時(shí)，不宜進(jìn)行熏蒸。

2.6 吸附作用

糧食的種類、顆粒大小、水分、雜質(zhì)以及糧溫都會(huì)影響糧食對(duì)磷化氫氣體的吸附，特別是雜質(zhì)集中部位孔隙度較小，不利于氣體交換，造成此部位磷化氫氣體較少，達(dá)不到對(duì)害蟲(chóng)的毒害作用，從而影響磷化氫的熏蒸效果。另外雜質(zhì)集中部位通常有大量害蟲(chóng)聚集，不但容易造成熏蒸不徹底，還會(huì)因?yàn)榇罅亢οx(chóng)的活動(dòng)導(dǎo)致糧堆發(fā)熱，嚴(yán)重時(shí)會(huì)以點(diǎn)帶面，造成更大面積發(fā)熱，甚至整倉(cāng)糧食發(fā)熱。

2.7 氣密性

氣密性的好壞決定著熏蒸效果的成敗。害蟲(chóng)需要磷化氫氣體維持較長(zhǎng)時(shí)間的有效濃度，才能被殺死，所以在熏蒸過(guò)程中需要良好的密閉條件，保證害蟲(chóng)吸入足夠的磷化氫氣體，從而達(dá)到殺蟲(chóng)目的。

2.8 藥劑因素

從赫博爾規(guī)則Cn×t=k（C為有效濃度，n為毒力指數(shù)，k為常數(shù)，t為時(shí)間）中可以看出，磷化氫的Ct值有一定的變化規(guī)律，當(dāng)濃度由高到低時(shí)，相應(yīng)的致死Ct值也隨之降低；當(dāng)磷化氫濃度降到某一范圍時(shí)，濃度降低而致死Ct值又有升高的現(xiàn)象；當(dāng)磷化氫濃度降低到一定值時(shí)，對(duì)害蟲(chóng)無(wú)毒殺作用。所以，殺死害蟲(chóng)的關(guān)鍵不在害蟲(chóng)所處環(huán)境的磷化氫氣體濃度多高，而在于害蟲(chóng)實(shí)際吸收磷化氫氣體的量。

3 低劑量磷化氫熏蒸技術(shù)的可行性實(shí)施措施

3.1 入倉(cāng)前的準(zhǔn)備工作

入倉(cāng)前，要對(duì)整個(gè)倉(cāng)房進(jìn)行全方位的檢查。檢查內(nèi)容包括糧情檢測(cè)系統(tǒng)是否能正常使用，確保熏蒸過(guò)程中能準(zhǔn)確地掌握溫度變化；環(huán)流熏蒸系統(tǒng)是否完好、環(huán)流風(fēng)機(jī)能否正常運(yùn)行，保證磷化氫氣體在糧堆均勻分布；倉(cāng)房頂部屋面是否完好，有無(wú)漏雨現(xiàn)象；倉(cāng)內(nèi)外墻體有無(wú)裂縫、孔洞是否填充堵塞；地坪有無(wú)裂縫、防潮層是否因?yàn)榱芽p而產(chǎn)生斷裂；門窗、擋糧門、地上籠有無(wú)變形等。檢查完畢后，對(duì)倉(cāng)內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行一次全面清掃，保持倉(cāng)內(nèi)整潔。同時(shí)，對(duì)各種孔洞進(jìn)行清理封閉，使倉(cāng)內(nèi)密閉性良好。在入庫(kù)前1周，按照《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》（GB/T 29890—2013）[5]中空倉(cāng)消毒的標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行空倉(cāng)消毒，具體做法如下。①將濃度為75%的敵敵畏溶液進(jìn)行稀釋，按照0.20 g·m-3的單位用藥量對(duì)整倉(cāng)噴灑消毒，以便把倉(cāng)內(nèi)存活的、隱蔽的害蟲(chóng)以及蟲(chóng)卵殺死。②對(duì)倉(cāng)內(nèi)各種器材進(jìn)行消毒殺蟲(chóng)，包括通風(fēng)籠、倉(cāng)內(nèi)物資器材、走道板和看板工具等。③入庫(kù)設(shè)備消毒，特別是清理篩，每次用完都需要徹底清理和消毒，杜絕入庫(kù)過(guò)程中帶入蟲(chóng)卵等，造成糧堆感染。④空倉(cāng)消毒密閉時(shí)間為5 d，密閉結(jié)束后，打開(kāi)門窗進(jìn)行通風(fēng)散氣，防止在入倉(cāng)過(guò)程中，殘留的敵敵畏對(duì)原糧產(chǎn)生污染或者對(duì)作業(yè)人員造成人身危害。

3.2 入庫(kù)質(zhì)量

嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量品質(zhì)檢驗(yàn)，并在入庫(kù)過(guò)程中實(shí)行二次復(fù)檢，嚴(yán)格把控入庫(kù)水分控制在當(dāng)?shù)匕踩忠詢?nèi)，避免水分過(guò)高引起糧食在儲(chǔ)藏期間發(fā)熱、霉變，造成害蟲(chóng)滋生。在入庫(kù)過(guò)程中，要進(jìn)行“一篩一吹一掃”，確保入庫(kù)質(zhì)量良好，符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)要消除自動(dòng)分級(jí)造成的雜質(zhì)聚集，確保整體糧堆內(nèi)部環(huán)境達(dá)到均勻統(tǒng)一，最大程度減少害蟲(chóng)滋生聚集的可能性，減少糧堆內(nèi)的微氣流對(duì)熏蒸的影響。

3.3 倉(cāng)房密閉

密閉時(shí)間在氣溫回升前3～4月份完成。密閉前對(duì)各種孔洞進(jìn)行清理密封，減少害蟲(chóng)隱藏滋生，同時(shí)防止動(dòng)力氣流造成的氣體流失，提高密閉的氣密性。窗戶用塑料薄膜進(jìn)行雙層壓邊，大門內(nèi)外用兩層塑料紙進(jìn)行密封，盡最大可能做到倉(cāng)內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，減少倉(cāng)內(nèi)外動(dòng)力對(duì)流，提高熏蒸環(huán)境的密閉性，這樣糧堆內(nèi)氣體循環(huán)就能得到增強(qiáng)，有利于熏蒸。

3.4 日常查倉(cāng)

在日常檢查中要按照“一規(guī)定、兩守則”中規(guī)定的方法進(jìn)行糧情檢查，即《糧油儲(chǔ)存安全責(zé)任暫行規(guī)定》《糧油安全儲(chǔ)存守則》《糧庫(kù)安全生產(chǎn)守則》。全面執(zhí)行“以防為主、防治結(jié)合”和“治早、治小”的儲(chǔ)糧方針，采用定點(diǎn)與機(jī)動(dòng)點(diǎn)、定期和不定期檢查相結(jié)合以及糧情檢測(cè)系統(tǒng)和人工手動(dòng)檢測(cè)相結(jié)合的辦法加強(qiáng)糧情檢查。運(yùn)用“五個(gè)比較”法詳細(xì)分析儲(chǔ)糧變化情況，即同一儲(chǔ)存條件下倉(cāng)房和倉(cāng)房的比較、同一糧堆不同層點(diǎn)的比較、同一年度入庫(kù)的不同倉(cāng)房的比較、同一糧堆本層不同點(diǎn)的比較和某一個(gè)檢測(cè)點(diǎn)不同檢查時(shí)間的比較。根據(jù)每年3月份、9月份的品質(zhì)質(zhì)量檢查結(jié)果，采取適當(dāng)?shù)膬?chǔ)糧技術(shù)措施，達(dá)到“治早、治小”的防治效果，以確保糧食的安全儲(chǔ)存。查倉(cāng)時(shí)先檢查無(wú)蟲(chóng)糧，后查有蟲(chóng)糧，避免害蟲(chóng)交叉感染；先檢查安全糧，后檢查危險(xiǎn)糧；注意門窗隨時(shí)關(guān)閉，防止外界害蟲(chóng)感染，最大程度減少熏蒸殺蟲(chóng)。除了嚴(yán)格執(zhí)行“一三七”查倉(cāng)制度，雨雪前、雨雪中、雨雪后及大風(fēng)天氣下也要進(jìn)行必要的安全檢查，防止倉(cāng)房受到損壞，影響倉(cāng)房的主體結(jié)構(gòu)和安全性，保證倉(cāng)內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定的儲(chǔ)糧環(huán)境，減少害蟲(chóng)滋生繁殖，同時(shí)檢查倉(cāng)內(nèi)是否漏雨，影響儲(chǔ)糧安全。

3.5 環(huán)流方式

根據(jù)糧堆氣流規(guī)律，合理設(shè)置投藥點(diǎn)，投藥點(diǎn)應(yīng)在氣流起始位置，使毒氣有最長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)路線和最大的分布面。往年存糧熏蒸殺蟲(chóng)宜采取糧面施藥，因?yàn)橥甏婕Z通常為冷核心糧，糧堆內(nèi)氣流方向從糧堆內(nèi)部往下沿四周墻壁往上，糧面施藥，磷化氫氣體符合糧堆氣流方向運(yùn)動(dòng)，磷化氫氣體分布均勻，糧堆各部分能很好地達(dá)到有效濃度。所以采用自上而下的氣體運(yùn)動(dòng)方式的內(nèi)環(huán)流系統(tǒng)進(jìn)行環(huán)流，符合氣體運(yùn)動(dòng)方向，能用很少的環(huán)流時(shí)間達(dá)到有效的濃度分布，而且磷化氫氣體較空氣密度大，這樣也符合氣體的運(yùn)動(dòng)方向。

3.6 當(dāng)年入庫(kù)倉(cāng)房熏蒸

熏蒸前一般進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，以達(dá)到以下兩個(gè)目的。①均衡糧溫，排除積熱，減少不均勻的糧堆溫差，減少糧堆內(nèi)微氣流對(duì)熏蒸效果的影響。②疏松糧堆雜質(zhì)集中區(qū)，增大孔隙度，增強(qiáng)磷化氫氣體的穿透力，提高磷化氫氣體分布的均勻性，提升熏蒸效果。

3.7 磷化氫低劑量熏蒸的時(shí)機(jī)

各種儲(chǔ)糧害蟲(chóng)在身體發(fā)育的各個(gè)階段都有它們的生物學(xué)特性和發(fā)展規(guī)律，每個(gè)階段對(duì)熏蒸劑的敏感程度和耐受力不同。一般說(shuō)來(lái)，新收獲的糧食在遭受害蟲(chóng)危害的初期，糧粒內(nèi)很少存有卵、幼蟲(chóng)（麥蛾、豆象類除外），這時(shí)糧堆內(nèi)存在的大多數(shù)都是成蟲(chóng)。它對(duì)熏蒸劑比較敏感，極易被殺死，而且這時(shí)儲(chǔ)糧感染蟲(chóng)害程度輕，數(shù)量少，加上糧堆溫度較高，適合害蟲(chóng)活動(dòng)。在這種環(huán)境下，害蟲(chóng)活躍，呼吸速率較快，造成它們?cè)趩挝粫r(shí)間內(nèi)吸入毒氣量大，容易中毒死亡，這是“低劑量熏蒸”殺蟲(chóng)十分有利的時(shí)機(jī)。其他有利的殺蟲(chóng)時(shí)期是越冬成蟲(chóng)復(fù)發(fā)期和蛹羽化成蟲(chóng)期，抓住越冬的成蟲(chóng)尚未交尾產(chǎn)卵前的關(guān)鍵時(shí)刻，殺死尚未產(chǎn)卵的成蟲(chóng)，讓其無(wú)法繁育下一代，也就是糧食儲(chǔ)藏工作者常說(shuō)的“消滅越冬害蟲(chóng)一頭，等于秋后消滅害蟲(chóng)萬(wàn)頭?！睂?duì)于新入庫(kù)的小麥，由于糧食質(zhì)量較好，加上水分較低、雜質(zhì)較少，在不感染或感染害蟲(chóng)非常少的情況下，加強(qiáng)防護(hù)可以做到免熏蒸。對(duì)于一般蟲(chóng)糧，采取邊入庫(kù)邊平倉(cāng)的做法，做到“滿一倉(cāng)、平一倉(cāng)、密一倉(cāng)、熏一倉(cāng)”，采取低劑量熏蒸就能很好地達(dá)到長(zhǎng)期殺蟲(chóng)的目的。

3.8 低劑量熏蒸的施藥操作方法

由于糧堆內(nèi)部有微氣流的存在，所以合理的投藥部位，一般為糧堆氣體的起始部位。投藥點(diǎn)的選擇盡可能做到合理，通常以達(dá)到最大載毒氣流為好，使毒氣最大可能分布全倉(cāng)，保證整個(gè)熏蒸糧堆中的毒氣分布均勻，達(dá)到最大的殺蟲(chóng)效果。

（1）高溫糧熏蒸。所謂高溫糧就是糧溫明顯高于環(huán)境氣溫的糧食。高溫糧通常出現(xiàn)在秋冬交替季節(jié)，特別是熱糧入庫(kù)的糧堆，也就是通常所說(shuō)的“熱核心糧”。此時(shí)糧堆氣流運(yùn)動(dòng)自下而上運(yùn)動(dòng)，流向溫度低的糧面和空間，氣體被冷卻后又沿著倉(cāng)墻四周下沉，如此循環(huán)。所以投藥方向，應(yīng)在糧堆下部，毒氣可向整個(gè)糧堆均勻擴(kuò)散和上升，以達(dá)到較好的殺蟲(chóng)效果。

（2）低溫糧熏蒸。所謂低溫糧就是糧溫明顯低于環(huán)境的糧食。低溫糧的氣流運(yùn)動(dòng)是自上而下地下沉，低溫糧通常出現(xiàn)在春夏交替季節(jié)，這種儲(chǔ)糧就是所說(shuō)的“冷核心糧”。此時(shí)糧堆中間部位糧溫較低，由于中間部位的上下層存在壓力差，使空間熱空氣向下運(yùn)動(dòng)，倉(cāng)墻四周熱空氣向上運(yùn)動(dòng)，如此循環(huán)。低溫糧的投藥方向，應(yīng)在倉(cāng)圍糧堆表層均勻重點(diǎn)施藥，毒氣可向整個(gè)糧堆均勻擴(kuò)散和下沉滲透殺蟲(chóng)。

4 結(jié)論與討論

多年來(lái)研究證明，用高劑量磷化氫熏蒸對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性的例子日益增多，高濃度磷化氫對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)有保護(hù)性昏迷作用。麻醉作用不僅使害蟲(chóng)癱瘓，而且抑制呼吸，麻醉蟲(chóng)體，結(jié)果是害蟲(chóng)暫時(shí)停止一切生理活動(dòng)，無(wú)法繼續(xù)吸入大量磷化氫氣體，對(duì)害蟲(chóng)達(dá)不到毒殺作用，處于假死蟄伏的害蟲(chóng)并不因濃度高而死亡，當(dāng)毒氣散去后，害蟲(chóng)會(huì)重新復(fù)活，導(dǎo)致熏蒸失敗。因此，提倡改用低劑量（低濃度）、長(zhǎng)時(shí)間密閉熏蒸法，起到“溫水煮青蛙”的效果，以殺死成蟲(chóng)、幼蟲(chóng)。

低劑量熏蒸如果操作不當(dāng)，也達(dá)不到滅蟲(chóng)的效果。①認(rèn)為用藥量越低越好，盲目降低藥量，用藥太少，起不到毒害作用。②糧堆和倉(cāng)房密閉不嚴(yán)，毒氣滲漏嚴(yán)重，使糧堆內(nèi)毒氣達(dá)不到致死害蟲(chóng)濃度。③施藥后密閉時(shí)間太短，還未徹底殺死害蟲(chóng)就開(kāi)倉(cāng)放氣。④施藥部位不當(dāng)，毒氣分布不均，害蟲(chóng)未接觸毒氣。⑤施藥時(shí)間不當(dāng)，沒(méi)有掌握害蟲(chóng)的生物學(xué)特性，達(dá)不到對(duì)害蟲(chóng)的各個(gè)蟲(chóng)態(tài)的毒害作用，造成沒(méi)有殺死的卵、蛹在散氣結(jié)束后成活。施藥時(shí)間過(guò)晚，沒(méi)有掌握“治早、治少、治了”的防治原則，等到害蟲(chóng)發(fā)展到嚴(yán)重階段才熏蒸，這個(gè)階段害蟲(chóng)各個(gè)蟲(chóng)態(tài)交叉存在，增強(qiáng)了害蟲(chóng)的抗性，提高了免疫力而不易徹底殺死。

要保證“低劑量熏蒸”的高效殺蟲(chóng)，密閉時(shí)間是關(guān)鍵，以儲(chǔ)糧的實(shí)際需要或糧堆的實(shí)際濃度及其他因素而定。為了保持藥效，一般來(lái)說(shuō)密閉時(shí)間越長(zhǎng)越好，但據(jù)測(cè)定，一般倉(cāng)房30 d左右毒氣即基本散完。因此，散裝倉(cāng)密閉時(shí)間一般不少于30 d。