池塘網箱養殖鮰魚商品魚優化技術

葛彩霞， 龐顯炳， 游永武

（安陽市水產技術推廣服務中心， 河南安陽 455000）

2020年以來，我們作為科技特派員在安陽市殷都區漳苑水產養殖基地開展水產養殖技術服務工作，取得了理想的效果，實現了安全、綠色、高效目標，現介紹如下：

1 養殖對象與養殖方式選擇

1.1 以市場為導向選擇養殖對象

選擇鮰魚為養殖對象是因為鮰魚體表無磷，家庭烹飪加工方便；無肌間刺，老幼食用安全；膘肥肉厚，肉質細嫩，肉味鮮美，營養豐富；紅燒鮰魚、云南石鍋魚等多種風味名吃深受消費者青睞。

1.2 趨利避害選擇池塘網箱養殖方式

漳苑水產養殖基地池塘都屬于大池塘， 因淘沙采石形成，周邊形狀不規則，底部參差不平，池塘水面多在1 hm2以上至9 hm2不等，放養鮰魚精養存在集中飼喂不便、養成后捕撈難度大等問題，鮰魚因體外無鱗片保護不耐機械損傷，難以忍受反復拉網采捕，受傷后反應敏感，病死率較高。 采用池塘網箱養殖方式有效解決了集中投喂難與養成捕撈兩大難題。

更為重要的是，養殖場位于岳城水庫周邊地區，地勢較低，極易遭遇洪澇災害的襲擊，采用池塘網箱養殖方式，更有利于采取有效的防范措施。

2 網箱設置

2.1 網箱設置區域選擇

網箱設置在池塘中部水位較深水面較開闊的區域， 以利于為鮰魚提供適合夏季炎熱天氣棲息的相對穩定的水體環境。

2.2 網箱材料與設置方式

采用金屬網箱， 每個網箱規格10 m×5 m×2 m,網箱四周及底部由鋼板網組裝而成，網箱各邊以鍍鋅鋼管做支架，上邊的鋼管與下面的中空密閉鐵皮桶牢固捆綁在一起，將網箱四周各邊抬出水面，鋼管與鋼管之間、鋼板網與鋼板網之間以及鋼管與鋼板網之間均以專用配件牢固連接，鋼板網挺直，成型性、濾水性好，強度大，耐腐蝕。 網箱上口以聚乙烯網片牢固連接，這樣的網箱結構可以有效防范魚體逃逸和抵御洪水沖擊。 同時，鋼板網有效克服了鮰魚帶鋸齒的硬刺容易掛網傷魚現象。 每兩個網箱為一組，每組網箱沿長邊平行安裝，兩個網箱之間借助上部兩根平行鋼管搭建人工操作臺。水面網箱設置密度2組/hm2。每兩組網箱間距稍遠，在中間位置安裝3 kW全自動葉輪式增氧機一臺， 能使增氧機形成的水流通過每組網箱，促進水體交換。

3 魚種放養

3.1 選用大規格魚種

放養魚種規格關系到養殖成活率、 當年養成規格與養殖時間。 較大規格的魚種適應性強， 成活率高；放養后養殖過程時間短，更有利于減少存養成本和養殖風險；養成規格與適銷程度及價格定位有關。據市場調查，鮰魚規格在1～2 kg/尾更適銷?；诖杭痉硼B、 當年養成思路， 放養鮰魚魚種以規格較大為宜，選擇魚種放養規格100～300 g/尾，特別是經過使用顆粒飼料馴化的魚種最佳。

3.2 放養密度選擇

放養密度過低影響產量，但放養密度過高，魚體發病率也高，不僅影響商品魚質量，更增加了養殖風險。鮰魚體表無鱗片保護，一旦受到損傷極易受到病原體感染。如果放養密度過高，將很難避免魚體活動的創傷。因此，計劃當年養成鮰魚產量水平50 kg/m2，養成商品魚規格在1～1.5 kg/尾左右， 網箱水面放養量控制在30～40尾/m2。 這一放養密度顯著低于正常網箱養魚的放養密度。

3.3 箱外水體放養魚的種類與數量

在池塘內網箱外部放養魚種的密度為： 放養規格50～150 g/尾的鰱3000尾/hm2、 鳙1200尾/hm2、鯽1000尾/hm2，以綜合調控水質，鯽可攝食利用鮰魚吃剩的殘餌碎屑，鰱鳙控制水體過肥。

4 投飼調控

4.1 飼料選用

采用鮰魚專用全價配合飼料，粗蛋白含量30%～35%。 可以在養殖前期（春季）使用兩種或兩種以上飼料分別在不同的網箱試驗使用， 經過一個月左右的時間，根據箱魚攝食飼料量和魚體增重情況，測算飼料系數和飼料經濟效率， 在養殖中后期特別是在6～9月生長旺季集中使用最優飼料，以實現飼料最優化。

4.2 投飼調控

實際生產中很難用固定或估算日投飼率原因三點：一是難以準確測算魚體總重；二是魚的攝食量受水溫、溶解氧、天氣、魚體狀況等多種因素的影響；三是腸道疾病是危害鮰魚養殖最嚴重的病害， 預防不力會造成重大的損失， 飼料投喂不當是誘發腸炎的主要原因。 因此，合理判斷適宜投餌量至關重要。 結合生產實際我們總結了以下幾條原則。

①適用“八分飽”原則。每次經過均勻投喂，投喂到80%的鮰魚不再集中搶食為止。

②魚體饑餓感定時原則。一次投喂后，鮰魚在固定的下一次投喂時間前自動集群， 表明上一次投喂量合適。

③晴天上午及中午適量多喂、 傍晚及晚上適當減量原則。 因上午及中午是水體溶氧逐步增多，多喂可提高飼料利用率；傍晚之后水體溶氧逐步減少，可減量投喂。

④天氣異常、水體溶氧不足、魚體病變，酌情減量投喂或不喂。

5 水質管理

水質管理重點抓好兩點：一是合理使用增氧機，特別是晴天午后開啟增氧機，增加池水底層溶氧；二是經常加注新水，注重凌晨注水增氧，及炎熱天氣注水降溫，改良水質。

6 魚病綜合防控

鮰魚病害較多，病毒性疾病、細菌性疾病、真菌性疾病、寄生蟲性疾病均較常見，必須切實踐行“預防為主，防重于治”的方針。 關鍵是全面預防，盡早預防。 一是定期給魚體檢，觀察體表是否有異常，內臟是否有病變，攝食是否正常，游動是否反常；二是保證飼料質量，科學飼喂；三是勤于監測水體，保持水體溶氧充足、水色正常、藻相正常，及時將水體有毒有害物質控制在限量范圍； 四是每月定期進行藥物預防，實踐證明，每月外用聚維酮碘、餌拌內服三黃散防病一次，具有良好的預防效果。

7 養殖效果

通過連續兩年試驗，取得3項突出成效：一是形成了穩定的產量，每年池塘水面平均生產規格1 kg/尾以上的鮰魚商品魚超過10 t/hm2、1 kg以上規格的鰱魚商品魚3000 kg/hm2以上、 鳙魚商品魚1200 kg/hm2以上、鯽魚商品魚300 kg/hm2左右。 銷售凈利潤在14萬元/hm2以上，經濟效益十分顯著。 二是實現了整個養殖生產過程無重大病害發生。 三是養殖設施堅固，實現了養殖生產安全，經受住了2021年7月下旬特大洪水襲擊，幾乎未造成損失。