職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)技能教學(xué)改革探究

費(fèi)旭明

(江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院，南京 210024)

1 職業(yè)技能教學(xué)中存在的問題

1.1 教學(xué)體系不完善，缺乏標(biāo)準(zhǔn)

職業(yè)教學(xué)體系一般由人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)共同構(gòu)成，技能教學(xué)一般體現(xiàn)在課程標(biāo)準(zhǔn)中。當(dāng)前，實(shí)踐教學(xué)體系不健全，課程技能點(diǎn)分散，旅游類專業(yè)教學(xué)中還存在前序課程與后續(xù)課程中的技能點(diǎn)交叉重復(fù)或脫節(jié)等現(xiàn)象。此外，技能教學(xué)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)較主觀，與旅游產(chǎn)業(yè)人才需求不匹配。

1.2 教學(xué)方法較傳統(tǒng)，缺乏情境

受教學(xué)條件的限制，學(xué)校在教學(xué)中往往重理論輕技能。在傳統(tǒng)課堂教學(xué)中，教師更善于利用多媒體教學(xué)和案例教學(xué)法，但對(duì)于突發(fā)事件的處理缺乏情境教學(xué)，課堂上無法再現(xiàn)游客的情緒、通訊條件、能夠借助的物品等復(fù)雜場景，教學(xué)環(huán)境的限制，使得教師只能講述救助的步驟，脫離了崗位工作情境，導(dǎo)致教學(xué)效果不理想。

1.3 教學(xué)內(nèi)容較陳舊，課崗脫節(jié)

職業(yè)學(xué)校教學(xué)以滿足專業(yè)相關(guān)畢業(yè)條件為目標(biāo)，而畢業(yè)條件由學(xué)分和證書構(gòu)成。部分學(xué)校教學(xué)資源貧乏，使得學(xué)分的獲得多以理論考試為主；專業(yè)技能涉及面有限、評(píng)價(jià)單一，即使是職業(yè)資格證書考核，與行業(yè)要求也存在一定的差距。比如，學(xué)生獲得了導(dǎo)游資格證書，但帶團(tuán)資格并不代表帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)，若能力無法得到企業(yè)認(rèn)可，則無法適應(yīng)企業(yè)崗位需求和市場環(huán)境變化。

2 職業(yè)技能教學(xué)改革策略

2.1 標(biāo)準(zhǔn)貫穿，依據(jù)崗位能力構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系

對(duì)接四標(biāo)(教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)、崗位標(biāo)準(zhǔn))研發(fā)技能教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，并使之貫穿于人才培養(yǎng)方案。依據(jù)旅游類崗位能力，跨課程構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系。技能標(biāo)準(zhǔn)的制訂是一個(gè)系統(tǒng)性工程，需要梳理旅游類崗位，按照旅游企業(yè)職業(yè)崗位及工作流程進(jìn)行。如根據(jù)旅行社的崗位分為產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品接待、產(chǎn)品銷售、產(chǎn)品服務(wù)四個(gè)方面，覆蓋企業(yè)全部崗位技能領(lǐng)域，再根據(jù)每個(gè)技能領(lǐng)域進(jìn)行技能點(diǎn)細(xì)分，通過理實(shí)一體、綜合實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替以及跟崗、頂崗實(shí)習(xí)等形式，分階段嵌入課程、融入人培方案。技能教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)解決了技能人才如何培養(yǎng)以及如何檢驗(yàn)的問題，進(jìn)一步規(guī)范教學(xué)實(shí)施過程，指導(dǎo)技能教學(xué)評(píng)價(jià)，提升技能教學(xué)質(zhì)量。

2.2 雙輪驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)設(shè)虛實(shí)情境提升技能教學(xué)質(zhì)量

根據(jù)技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的不同特點(diǎn)，建立了校內(nèi)信息化、校外實(shí)景化的雙輪驅(qū)動(dòng)機(jī)制。

校內(nèi)理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)可以依托或開發(fā)相關(guān)的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)和軟件，開展在線協(xié)同的技能訓(xùn)練。比如，利用VR技術(shù)可以再現(xiàn)景區(qū)的真實(shí)場景，有效彌補(bǔ)傳統(tǒng)導(dǎo)游講解技能實(shí)訓(xùn)中缺乏情境、缺乏現(xiàn)場感的弱點(diǎn)，讓學(xué)生可以在不離開學(xué)校環(huán)境的情況下真實(shí)體驗(yàn)景區(qū)實(shí)景，沉浸式體驗(yàn)?zāi)軌蚣ぐl(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。開展交互式體驗(yàn)，進(jìn)行角色扮演，使講解員的角色更為真實(shí)。同時(shí)，后臺(tái)數(shù)據(jù)采集技術(shù)也可以搜集學(xué)生的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，形成數(shù)據(jù)庫，作為學(xué)生學(xué)習(xí)成長數(shù)據(jù)和課程考核評(píng)價(jià)的依據(jù)。校外綜合實(shí)訓(xùn)依托企業(yè)資源展“旺進(jìn)淡出、工學(xué)交替”項(xiàng)目。“旺進(jìn)淡出、工學(xué)交替”是職業(yè)學(xué)校根據(jù)旅游企業(yè)淡、旺季交替生產(chǎn)周期規(guī)律調(diào)整教學(xué)要素布局。在旅游旺季(每年3-5月、9-11月)，依托本地占據(jù)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)份額較多的旅游企業(yè)，安排學(xué)生進(jìn)企業(yè)，由企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)、企業(yè)和學(xué)校教師共同管理開展頂崗實(shí)習(xí)，淡季則回到學(xué)校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)、復(fù)盤回顧，這樣既滿足了旅游企業(yè)用人高峰時(shí)期的用工需求，又在真實(shí)的職場環(huán)境中培養(yǎng)了學(xué)生和教師。“旺進(jìn)淡出、工學(xué)交替”是對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)及實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目的補(bǔ)充，真正實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐一體，解決學(xué)生技能水平與企業(yè)崗位需求脫節(jié)的問題。通過參與企業(yè)真實(shí)工作任務(wù)，學(xué)生提升了崗位技能、應(yīng)變能力和職業(yè)素養(yǎng)。

2.3 課崗對(duì)接，重組四要素構(gòu)建“四結(jié)合”教學(xué)模式

在技能教學(xué)實(shí)施中，對(duì)接旅游類崗位的工作任務(wù)、內(nèi)容、職責(zé)等，以崗定課、因課施技、按技定練，重組師資、資源、教學(xué)、評(píng)價(jià)等要素，構(gòu)建“四結(jié)合”實(shí)踐教學(xué)模式，如圖1所示。

在教學(xué)師資上，學(xué)校教師教學(xué)專長與企業(yè)師傅經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢相結(jié)合，取長補(bǔ)短共同參與教學(xué)。在校內(nèi)技能教學(xué)時(shí)，可邀請(qǐng)企業(yè)師傅講述行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，解決技能重難點(diǎn)，演示模擬，參與考核評(píng)價(jià)，針對(duì)特殊案例傳授學(xué)生相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，給予行業(yè)意見，有助于學(xué)生技能學(xué)習(xí)與行業(yè)的對(duì)接；在校外技能教學(xué)時(shí)，企業(yè)師傅因?qū)虒W(xué)規(guī)律不了解，在技能教學(xué)中容易存在邏輯出錯(cuò)、技能點(diǎn)遺漏、忽略學(xué)生主體地位等問題，學(xué)校教師可以管理者身份參與企業(yè)業(yè)務(wù)運(yùn)營，及時(shí)調(diào)整，使技能教學(xué)過程更為科學(xué)合理。

在教學(xué)資源上，傳統(tǒng)教材與信息化手段相結(jié)合，豐富授課內(nèi)容，激發(fā)課堂活力。可在技能教學(xué)中引入真實(shí)任務(wù)，將旅行社的任務(wù)單、協(xié)議書、傳真件作為活頁式教材，這些教學(xué)資源可以根據(jù)行業(yè)的變化不斷豐富、積累，再加上教師的后期加工，形成既符合行業(yè)實(shí)際，又貼近課堂的教學(xué)資源。

在教學(xué)流程上，技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與工作流程相結(jié)合，遵循漸進(jìn)式、流程式和并列式的編排原則，開展理實(shí)一體化教學(xué)。比如，在地方導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)中，可將導(dǎo)游工作從任務(wù)書解讀到報(bào)賬結(jié)算進(jìn)行任務(wù)分解，技能訓(xùn)練完全按照工作流程，避免了傳統(tǒng)教學(xué)中與實(shí)事不符的情況。工學(xué)結(jié)合的技能實(shí)訓(xùn)可以給學(xué)生真實(shí)的體驗(yàn)，學(xué)生有獨(dú)立思考的空間，學(xué)習(xí)積極性提升，實(shí)際操作有助于加深記憶、掌握流程。

在考核評(píng)價(jià)上，學(xué)校評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)、客戶評(píng)價(jià)相結(jié)合，注重過程考核、綜合考核、真實(shí)考核，實(shí)現(xiàn)全方位考核。在學(xué)校中，考核評(píng)價(jià)是階段性的，偏重于對(duì)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)，由于學(xué)校的公益性質(zhì)，評(píng)價(jià)普遍為合格性評(píng)價(jià)，對(duì)學(xué)生的約束力有限。企業(yè)評(píng)價(jià)與客戶評(píng)價(jià)更客觀，更趨向于與未來企業(yè)對(duì)工作能力的評(píng)價(jià)相一致，學(xué)生有了員工的感覺，對(duì)這種評(píng)價(jià)更在意，技能教學(xué)的成效也更顯著。

3 結(jié)語

面向未來，職業(yè)教育需要圍繞國家整體戰(zhàn)略需求，瞄準(zhǔn)創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈代際躍升，為社會(huì)培養(yǎng)高質(zhì)量人才，滿足行業(yè)發(fā)展需要。加快技能教學(xué)改革，提高技能教學(xué)質(zhì)量，使職業(yè)教育在促進(jìn)就業(yè)、適應(yīng)產(chǎn)業(yè)、服務(wù)行業(yè)、引領(lǐng)業(yè)態(tài)中發(fā)揮更大作用。