做好學校食品安全工作推進校園食安社會共治

文/應淵

學校食品安全關系學生身體健康和生命安全，關系家庭幸福和社會穩定。為加強2022 年秋季學校和幼兒園（以下統稱“學校”）食品安全監管，有序推進秋季學校食品安全相關工作，2022 年8 月24 日，市場監管總局辦公廳、教育部辦公廳、國家衛生健康委辦公廳、公安部辦公廳聯合發布《關于做好2022 年秋季學校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》）。

《通知》要求，壓緊壓實學校食堂、校外供餐單位主體責任和屬地管理責任，督促學校加強對食堂及承包者或委托經營者的日常管理，嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關負責人陪餐制度。

《通知》強調，強化風險隱患排查。對學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經營者開展全覆蓋監督檢查，加強對中小城市和縣、鄉學校的食品監督抽檢。嚴格執行《中華人民共和國未成年人保護法》對學校周邊不得設置售酒網點及禁止向未成年人售酒的規定，督促指導學校食堂和供餐單位在開學前全面開展自查，消除校園食品安全隱患。督促校外供餐單位和學校食堂嚴格落實食品采購、貯存、加工、供應、配送、餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等各環節要求，健全學校食品安全風險防控體系，重點強化復用餐（飲）具監管，保障食品安全。指導校外供餐單位和學校食堂對采購的食品和食用農產品嚴格落實進貨查驗要求，督促查驗食用農產品的可溯源憑證和產品質量合格憑證，推動采購的食用農產品源頭可追溯。禁止采購無法提供可溯源憑證的食用農產品。嚴格進口冷鏈食品等重點食品原料的管理，推動采購的食品源頭可追溯。

《通知》提出，持續推進校外供餐單位和學校食堂“互聯網+明廚亮灶”等智慧監管模式提質擴面，進一步規范學校校外供餐招標管理，嚴格招標程序，實現招標過程透明規范，在“陽光下”接受監督。學校應根據年齡和生長發育特點，為學生提供均衡營養膳食，倡導減油、減鹽、減糖，引導學生珍惜糧食、反對浪費，踐行“光盤行動”。