新形勢下葡萄栽培技術措施及對策研究

蔡春華，李曉楚

山東省臨沂市羅莊區農業農村局，山東臨沂 276017

葡萄是農業發展中不可分割的一部分，其生產和發展對農業經濟的發展有重要的影響。合理運用葡萄栽培技術，有利于提高葡萄的產量及質量，也有利于提高農業的經濟效率。

1 葡萄簡介

葡萄為藤本植物，在我國的水果生產總值中占據非常高的比例，以落葉果樹的形態常年存在，且葡萄具有極其發達的根系特征，能夠為葡萄的自然生長汲取更多的營養和水分。雖然葡萄品種極具多樣化，但大部分葡萄的生長緯度都具有固定的區間，這些地區能夠提供適合葡萄生長的溫度和自然光照。我國葡萄產地主要有5個省（市），其中最出名的是新疆的吐魯番與和田地區，由于新疆地區身處內陸，晝夜溫差較大，導致葡萄的含甜度較高，使得新疆的葡萄美名遠揚。山東煙臺、遼寧大連等地也是葡萄的主要產區，還有河北、河南等地[1]。

葡萄的整體枝丫呈現出細長的特點，枝條的末端會存在葡萄葉；葡萄于春季萌發，經過一年的時間才可以發芽結果，到次年將會在母枝進行分支；秋季為葡萄結果的主要時期，果實以漿果的形態存在，呈現出不同的外形，汁水飽滿且甜度適宜；葡萄中含有的種子通常以1~4粒的形式存在，有些品種呈現出無籽的狀態[2-3]。

2 我國葡萄產業的發展現狀

葡萄種植業在我國種植的歷史較為悠久，農戶積累出豐富的種植經驗，科學技術手段和高科技技術設施的逐漸發展和推廣為葡萄種植業生產效率的提高提供更多的助力，能夠幫助我國進行葡萄新品種的培育，從而提升我國葡萄產品在整個國際市場中的地位與競爭力。我國國土面積極為廣泛，而由于地勢因素和其他因素造成的氣候環境也呈現多樣化的狀態，葡萄大多以自然環境來進行種植與培育，如果具有栽培葡萄的良好自然條件，可以積極引進葡萄進行種植。絕對劃分區域的現象在我國并不存在，由于葡萄種植條件限制較少，我國大部分地區都能夠進行葡萄的種植。但在進行實際的種植過程中，需要農戶考慮到當地的自然地理情況和環境來進行葡萄品種的選擇，才能夠在保持生產效率的前提下獲得更高的經濟效益，對于推動當地農業經濟發展具有重要意義[4]。

3 葡萄栽培技術中存在的問題

3.1 選種不合理

當前，在我國葡萄栽培技術發展過程中存在的主要問題是種植人員并沒有意識到合適的品種對后期葡萄品質及產量的重要性，盲目重視經濟效益，沒有考慮當地的實際地理情況和環境是否適合該葡萄品種的生長，最終造成葡萄產量無法達到標準而出現成本虧損的現象。此外，種植人員盲目選擇那些在其他地區種植良好的葡萄品種，卻往往會忽略地域因素對其造成的差異影響，最終也會導致后期出現各種問題，給種植人員帶來許多無法挽回的損失[5]。

3.2 病蟲害威脅較大

自然環境是葡萄生長的主要環境，但就會使葡萄暴露在與病蟲接觸的大自然中，而病蟲害存在也會導致后期葡萄產量和質量的下降。雖然我國葡萄種植技術已經隨著時代的發展進步呈現出較為先進的特征，但是依然采用較為傳統的治療病蟲害方式，藥物防治的方式可能會對葡萄的產量與品質造成雙重打擊。

3.3 管理理念

水肥管理對葡萄的產量提高和品質保障具有重要意義。我國北方地區的葡萄種植存在的主要問題是水量缺乏，這也是導致后期葡萄出現各種生長問題的主要因素，就需要農業種植人員可以結合當地的實際自然特征來進行種植方式的調整與優化，一定要加強對水肥管理的重視程度，才能夠真正給予葡萄生長以充足的水分和肥料。此外，葡萄種植人員還應積極引進更多先進且科學的管理理念，采用更加科學的方式進行葡萄水肥管理，將施肥和用水的量控制在標準范圍之內，能夠最大程度地保護葡萄種植產業地區的土壤情況。但對于大部分北方地區的種植而言，采用大面積灌溉的方式來進行澆灌，注水量將會遠遠超過葡萄生長所需用水量，就會導致葡萄的根系可能會出現無法呼吸的現象，這也是導致葡萄苗出現大批死亡現象的主要根源。此外，肥料的使用也必須采用科學合理的方式來進行分配與實施，否則不僅可能會造成肥料的浪費，還會導致后期土壤出現土地鹽堿化的現象[6]。

4 新形勢下葡萄栽培技術措施及對策研究

4.1 根據實際情況選擇合適的品種

當開展葡萄栽培技術的應用與升級過程中，種植人員應著重注意以下幾個方面：首先，根據當地的自然地理特征選擇合適的葡萄；其次，在當地自然地理特征以及土壤較為肥沃的地區來進行葡萄種植；最后，采用科學合理的種植制度才能夠真正提高葡萄的產量以及后期的品質，為當地的農業生產帶來可觀的經濟利益[7]。

4.2 設施的選取建造

種植人員應該做好種植設施以及栽培技術的應用，確保葡萄在整體成長期間具有合理的環境，尤其是要根據當地的自然情況來進行避雨和防旱。對那些自然地理條件較差的地區而言，可以利用塑料大棚和溫室栽培來進行葡萄的種植，最好能夠結合當地的實際情況進行選擇。此外，當地的太陽光直照時間也需要作為主要的考慮因素，這主要是因為在葡萄種植過程中，日照時間越久，葡萄的品質可能就會越高。種植戶也可以利用太陽能基礎設備來保持葡萄種植過程中的日照時間，在提高葡萄品質的同時，能夠有效節約生產成本[8]。

4.3 單行倒“L”型整形方法

對葡萄進行整形意味著可以在葡萄生長的不同周期內對其進行修剪，除去那些可能會影響后期結果的樹枝，確保各個樹枝之間的光照以及通風情況，才能夠真正地保證葡萄種植的生長環境，整形的作用對于葡萄未來的生長而言，具有非常關鍵的意義，不僅可以作為一種保護措施而存在，也可以作為精細化管理發揮主要作用，因其主要的優勢而被我國各個地區廣泛使用。

大量調查和實驗研究得出，種植葡萄的農戶最終所得的經濟利益與之前采取的葡萄整形措施具有非常緊密的聯系。以臨沂地區的葡萄種植為例進行闡述，種植戶以龍干扇形的方式來對臨沂地區的葡萄種植進行整形工作，但最終獲得的葡萄收益遠遠無法達到標準規范，這主要是因為受到當地葡萄生長環境的自然限制因素影響造成，且種植人員采用與當地需求并不合理的整形方式來進行操作，導致在實際的葡萄生長周期中無法獲得充足的溫度與光照，自然生長條件無法達到標準要求，也就可能會造成葡萄會出現不結果的現象，給農戶帶來許多經濟利益上的損失。但是新型整形方式的出現，即單行倒“L”型的應用能夠有效解決該問題，不僅能夠方便后期種植戶對葡萄進行修剪與管理，還能夠保持葡萄生長周期過程中所需要的自然通風以及光照情況，使得后期葡萄具有較高的產量和品質，對于推動當地葡萄生產農業的進步具有重要意義。

4.4 光照調控

充足的光照是葡萄生長過程中所必備的主要因素，當葡萄在生長周期中具備充足的生長光照時，內部進行光合作用的時間也會隨之而延長，就會幫助葡萄形成良好的果實品質。種植人員可以利用薄膜的設計選取來保障葡萄種植過程中的光照情況，還需適時對這些薄膜進行維護，有效延長薄膜的使用時間[9]。

4.5 溫度調控

葡萄生長過程中對溫度也具有一定的適應性，需要種植人員根據葡萄開花前后的時期，為其控制具體的合適的溫度。室內葡萄種植都會通過安置增溫設施確保室內的溫度變化，當溫度過高時則可以通過通風來進行降溫處理，當溫度過低時則可以有效發揮增溫設施的作用與價值。

4.6 濕度

濕度的保持對葡萄生長也非常重要，尤其是在葡萄種子發芽及在開花之前這幾段時期，更需要種植戶根據當時的需求來進行濕度的調節。當前主要采用覆蓋薄膜的方式來進行濕度控制，能夠保證在葡萄發芽到結果的整個過程中，具有合適的濕度環境[10]。

4.7 苗木繁殖方法

在通常情況下，苗木繁殖方式主要有3種手段：（1）扦插繁殖。該方式作為成活率較高的繁殖方式是當前葡萄種植人員首要采用的方式之一，主要是指在土壤中插入帶芽的枝條。（2）嫁接繁殖。主要的嫁接枝條為一年生以上的成熟枝條，在其根部進行削減，然后將其捆綁在適宜其生長的砧木上，也可以保證其存活。（3）摘心。該繁殖方式主要是確保葡萄生長的主要環境處于正常的運轉周期之下，確保枝條重新生長至30 cm左右時就可以對其進行摘心。還需要對其進行主副梢的分辨，利用該方式能夠確保苗木生長的健康，還需要在此過程中保證施肥與灌溉的科學性與合理性。

4.8 病蟲害管理

4.8.1 預測預報技術該技術手段能夠根據信號的變化以及異常情況及時發現可能存在的病蟲害現象，幫助葡萄種植人員有效地減少經濟損失，采用科學合理的方式來應對病蟲害，縮小病蟲害的防治區間，也能夠保證葡萄后期的生產品質。逐漸建立健全相應的病蟲害預測預報體系對于后期葡萄的生長而言也具有非常重要的作用，需要安排專業人員對實際操作人員進行指導和技術操作培訓，在提高他們個人操作技能素養的同時，有效做好后期的人工預測工作。

4.8.2 利用套袋的方式來處理葡萄對那些產量較好的葡萄果園，種植戶通常會采用精細化管理來進行果園的整體調節，使果樹之間具有非常統一的外觀，這時可以采用套袋的方式來保護果穗，不僅可以降低病蟲害對于果肉品質的傷害，還可間接提高種植人員的經濟收入。套袋工作也需與葡萄果穗之間存在相適應的關系，需要根據葡萄果粒的大小來進行袋子的選擇，確保二者具有較高的貼合度，才能夠真正保留那些品質較好的果粒。套袋技術能夠有效防治金龜子和雙霉病等病蟲害，這時就能夠有效地保護當地的自然地理環境，減少農藥用藥量。

4.8.3 針對性地處理病蟲害針對灰霉病，種植戶應確定好噴灑農藥的時間，主要是在發芽、開花前1~2 d，以及花謝和果實顏色轉變這4個主要時間；主要使用50%腐霉利可濕性粉劑、505福美雙等藥劑，還需要對其倍數進行明確，例如，25%嘧菌酯懸浮劑5000倍。針對葡萄銹病，最佳的噴灑農藥的時間在9—10月，采用的農藥種類主要為粉銹寧乳油，且倍數不能超過2 000倍液；而對于病蟲害中的透翅蛾而言，只需要采用殺螟松來進行殺蟲。但在實際的噴灑農藥的過程中，必須找準精準的病蟲害位置，否則可能會造成農藥噴灑面積的擴大，對其他良好的葡萄品種產生破壞。還需要在此基礎上確保藥劑再使用一段時間之后要進行更替，否則就會造成病蟲害等病菌產生抗藥性，也就無法真正地發揮藥劑的作用與價值。日常對葡萄園進行清潔與衛生管理也是有效降低病蟲害現象的主要手段，采用科學合理的方式來確保園內具有合理的通風情況和光照情況，還可以利用生物防治等方式來進行病蟲害的防治，就會使得整個病蟲害防治技術具有綜合性和全面性，對于后期葡萄產量的提高和品質保障具有重要作用。

4.9 加強水肥管理

施肥對葡萄生長和后期品質的提高具有積極影響，尤其當葡萄處于生長階段時，對氮肥、五氧化二磷以及鉀具有非常高的需求，必須滿足葡萄生長的元素含量才能夠真正確保葡萄在不同的發育階段中達到標準狀態。在土壤解凍之前這段時間，有機肥料作為主要的施肥原材料，在土壤中發揮作用，能夠有效提高土壤的品質，為后期葡萄種植提供充足的原材料環境；而在葡萄開花時期則需要氮肥來幫助開花結果，一旦葡萄結果之后，需嚴格控制氮磷鉀肥的施用量，否則將會造成葡萄養分大量流失的現象。灌溉是施肥措施管理之外的主要手段，貫穿于葡萄生長周期，需要種植人員采用科學合理的方式來根據不同的種植階段對葡萄進行灌溉，而灌溉還需要考慮到當地的天氣狀況，根據當地的降雨量來及時調節灌溉量，能夠利用灌溉量的控制來保證葡萄果實的品質。一旦灌溉過多，就可能會造成葡萄根系出現爛死的現象，給種植人員帶來許多經濟利益上的損失。在落花之后結果之前是葡萄吸水用量較高的時期，需要種植戶根據具體的情況來滿足果實生長的主要用水需求。除此之外，為保障水資源不會出現浪費的現象，葡萄種植人員則可以采用滴灌的模式來進行灌溉操作，有效提高對淡水資源的利用效率。