轉基因食品與安全課程雙語教學改革的初步探討

楊 榮，華 進，周亞賓，2

（1.四川輕化工大學生物工程學院，四川 宜賓 644000；2.四川輕化工大學釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室，四川 宜賓 644000）

雙語教學是我國高等教育改革和發展的重要組成部分，也是我國高等教育教學改革的熱點和焦點[1]。2007 年，教育部頒發了《關于進一步深化本科教學改革全面提高教學質量的若干意見》，鼓勵各高校推行雙語教學，支持留學歸國人員用英語教授專業課程[2，3]。各高校和課任老師熱烈響應，積極探索符合我國國情的雙語教學模式和方法[4]，希望通過提高雙語教學質量，使學生了解世界先進技術和科學思想，能初步在國際舞臺上與同行進行基礎對話和交流[5－6]。

1 轉基因食品與安全雙語教學的意義

雙語教學是指使用兩種語言，尤其是英語，對非語言類課程進行教學[7，8]。雙語教學將語言教學與專業教學相結合，有利于學生專業知識和外語能力的同步發展，使學生初步掌握用外語進行專業交流的能力[9]。并且，雙語教學有利于中外教學理念的融合，可以在一定程度上培養學生運用外語進行科學思維的能力，降低語言障礙造成的學習困難[10]。因此，雙語教學對實現我國高等教育與國際接軌，實現建設創新型國家的戰略目標具有重要意義[9]。

2 交叉滲透式教學和術語引導型教學

目前主流雙語教學模式大致分為如下2 類：交叉滲透式教學和術語引導型教學[11]。

2.1 交叉滲透式雙語教學

這種教學模式使用外語教材，進行中英文交替教學，是一種兼顧不同英語水平的學生的教學模式，但是教學效果可能與專業課程的難易程度有一定關聯性[12]。例如同樣是采用中外混合型的教學方式，四川大學的分子生物學課程由于含有巨量的科研專業詞匯和艱深內容，學生閱讀和理解起來比較困難，導致教學效果不理想[13]。而吉林大學新能源與環境學院環境工程專業的環境化學課程卻取得了較好的效果，大多數學生學習積極性很高，在學習專業基礎知識的同時，提高了專業英語的讀、聽、寫能力[14]。

2.2 術語引導型雙語教學

這種教學模式使用中文教材，中英文交替講解，并根據學生的英語水平調整中英文比例，主要針對外語水平和接受能力較弱的學生，屬于初級雙語教學模式。上海理工大學光電信息與計算機工程學院的智能控制課程采用術語導向型教學，教學效果良好：大多數學生能夠較好地掌握英語術語和重要概念描述，并表現出較高的討論參與性[15]。

3 如何提升教學效果

如何在學生英語基礎薄弱、課時有限的情況下開展轉基因食品與安全課程的雙語教學工作并提升教學效果呢？筆者提出了如下意見。

3.1 分班分流

學生的外語水平參差不齊，建議在教學之初對學生進行英語水平測試，根據成績進入A、B 班。A 班用交叉滲透式教學模式授課，利用多媒體輔助設施，提高課堂的吸引力[1]；B班采用術語引導型模式授課，多使用簡單和簡短的英語句子[16]。同時，學生可根據自己的英語能力變化提出轉班[17]。

3.2 采用Seminar教學方式

Seminar 譯為討論會、研討會，是師生間共同探討的一種交流方式。研討會能充分開發學習者的學習潛能，最大化的進行多角度、多層次的理解互動，分為教學準備、課堂實施和成績評價3個方面。

（1）教學準備階段，教師首先向學生提供與本課程相關的選題目錄和參考資料。針對學生在英語能力等方面的不足，教師可以提前給學生一些預習要點或方法，如課程中的高頻專業詞匯，學生們通過小組選擇自己感興趣的選題。在老師的指導下，查閱資料，調查研究，準備PPT 演講的內容。在文獻查閱的過程中，教師鼓勵學生查閱英文文獻。

（2）課堂實施階段，由教師先做中英文雙語的簡短發言，然后由學生小組做選題內容展示，并進行課堂討論和問題回復，基礎知識可以用中文講解，但問題的核心詞和關鍵詞需要用中英文交替表達。小組講解完成后，其他同學就報告內容進行提問，教師鼓勵學生積極使用英語回答問題。然后由教師做梳理、點評、總結、拓展和引申，最后學生根據課堂答辯情況，在教師的指導下進一步查閱資料，完成選題論文或書面報告。

（3）成績評價，主要由教師根據學生的課堂陳述、參與討論、問題答辯、論文或報告內容4個方面進行綜合評價。

3.3 學生課前預習和課后復習

充分的課前預習是取得良好教學效果的重要因素，也是促進學生養成自主學習習慣的有效手段。針對學生在英語能力等方面的不足，教師可以提前給學生一些預習要點或方法，如課程中的高頻專業詞匯，或提前給學生搜索相關資料的關鍵詞，引導學生使用文獻檢索工具，來獲取相關課題的背景知識。學生可以通過手機、電腦、書本等方式預習轉基因食品與安全課程的基礎知識，對教學內容有全面的了解。對于自己不理解的知識點，提前把課堂上要問和討論的問題寫下來；同時，形成自己的意見和討論目標。

由于課時有限,學生需在課后鞏固課堂內容，復習課堂筆記和教材。教師可以根據學生們的反饋，了解學生們在學習該門課程中遇到的困難，再針對性的提出解決方案。另外，教師可以通過班級公共QQ 群定期發送一些英文資料補充課堂內容，并鼓勵學生們積極進行課后交流。

4 結語

雙語教學是我國高等教育改革的重要方向之一，也是培養具有國際交流與合作能力的高素質復合型人才的有效途徑。將雙語教學應用到轉基因食品與安全課程中，既可以豐富教學內容，又可以提高教學效果。但目前為止沒有單一的方法可以被用來提高雙語教學的教學效果，教師應根據學生們的實際情況對教學方式進行靈活處理，以達到同步提高學生英語水平和專業應用能力的目的。