沾化冬棗產業現狀分析及發展對策

姜花明

（濱州市沾化區下洼鎮人民政府，山東 濱州 256800）

沾化區種植棗樹歷史悠久。有“先有冬棗樹，后有沾化城”之說，沾化冬棗已成為沾化區的支柱產業和農民最重要的經濟來源，僅“十三五”期間，冬棗樹種植業總產值超過150×108元。為進一步壯大冬棗產業，沾化區把沾化冬棗產業作為鄉村振興的重要經濟指標，2021 年全區財政投入1.3×108元大力發展冬棗設施大棚，其中下洼鎮新建冬棗大棚333.33 hm2，新嫁接沾冬二號133.33 hm2。冬棗產業真正成為了鄉村振興、農民致富的富民產業。

1 沾化冬棗產業發展現狀

自80年代末以來，沾化冬棗慢慢從庭院種植發展到產業化，產量和品質不斷提高。沾化以發展壯大沾化冬棗產業作為現代農業發展的主方向，注重品質提升、品牌推廣、營銷和產業拓展，促進生產適應性和統一性、限量生產和品質提升，加快產業轉型和產業現代化，提高冬棗質量和效益。

1.1 大力推進標準化建設

根據現行標準體系，下洼鎮研究制定了地方標準《沾化冬棗技術規范》，包括采收、儲存、包裝、運輸和銷售，大力推進“沃土工程”，按照產量要求施肥、增施有機肥，推廣測土配方和深溝施肥，推廣“省力、機械化”種植模式，減少無機肥料的使用，增加土雜肥、有機肥和微生物菌肥，有效提高土壤肥力。

按照“減密增光”的要求，加強間伐力度，種植密度56～111 株/0.067 hm2，通過疏花疏果控產提高棗的品質。大力推廣冬棗樹設施種植，加快農田種植向設施種植轉變，提高冬棗自然災害防治水平。

1.2 加強科技創新和示范導向

在下洼鎮建設了高標準的冬棗設施大棚，有冬暖、防雨大棚，通過高科技的管理使冬棗在8 月上市，比正常上市提前了2 個月。在冬棗研究所也新建設了物聯網工程，對冬棗生長的每個環節都能夠做到溯源，保障了冬棗生產的質量和品質。近年來，在東平村、曹廟村、北陳村、大下洼村建立了精品冬棗示范園，帶動周邊村莊向示范園方向發展，提升了冬棗產業的規模生產。

1.3 強有力地實施品牌戰略

以品牌建設為重點，加強商標保護，保護已注冊商標，打造強勢產品品牌。嚴厲打擊冒充沾化冬棗品牌的行為，在全國大中城市對沾化冬棗品牌進行多元化宣傳和保護。沾化冬棗憑借其優良的品質，遠銷海內外，在市場上具有良好的聲譽和形象。在此背景下，部分不法企業存在冒充沾化冬棗的行為，將質量低劣的冬棗偽裝為沾化冬棗，此類現象若不加以嚴肅處理，勢必影響到沾化冬棗的聲譽。

2 發展過程中遇到的問題

近年來，隨著人們消費觀念的轉變、生活質量的提高和對水果品質需求的增加，傳統農業受到了嚴重影響，市場競爭也越發激烈，應予以重視并加快轉型。

2.1 重視產量，忽視質量

棗農受傳統觀念的影響，將關注點放在提高產量上，對質量有所忽視。冬棗樹標準密度56 棵/0.067 hm2，棗農增加種植棵數，使冬棗樹透光度變差。最后，冬棗產量有所增加，但因為質量問題，價格降低，收入降低。如何轉變棗農的傳統種植觀念成為當前亟待解決的問題，有關部門要結合實際情況研究切實有效的應對措施。

2.2 自然災害嚴重影響冬棗的產量和質量

在下洼鎮以大田冬棗種植為主，沾化每年都會遭受不同程度的冰雹、大風及霜凍的災害，大田冬棗抗雹、抗臺風能力低，冬棗的質量和產量無法保障，易出現減產、爛果等問題。此外，收獲期連續降雨，也會造成裂果、爛果。

2.3 從業人員年齡老化問題嚴重

當前，棗農的老齡化問題變得越來越緊迫，沾化冬棗誰來種是未來發展的一大挑戰。先進的管理理念和新技術種植模式不能得到很好的推廣和應用，政府政策和規范措施不能落到實處，阻礙了冬棗產業整體水平的有效提高。

2.4 冬棗產業鏈較短

一是冬棗銷售期短，由于冬棗的保鮮期相對較短，要想保持冬棗的口感和美味，冬棗仍以鮮果出售為主，冷庫儲存最多2個月，對銷售周期具有較高的要求；二是深加工企業規模不大，產品較為單一，尚未形成全面的冬棗深加工產業鏈，當前冬棗加工產品的類型相對單一，需要進一步增加產品類型；三是相關產業產品缺少，有待進一步加強。

2.5 成本劇增和市場價格波動

在勞動力成本上升和機械化水平低等因素的影響下，棗園優勢顯著下降，市場價格不穩定。此外，陜西大荔地區及其他地區大規模種植冬棗樹，并且大都以設施大棚居多，使冬棗產量每年大量增加，嚴重沖擊著沾化冬棗市場。品牌保護也越來越困難，以次充好，以假亂真，導致沾化冬棗品牌效應明顯下降。

3 發展對策

為提高沾化冬棗品質，增加農民收入，提高冬棗質量和效益，大力推進沾化冬棗產業轉型升級，加快產業轉型步伐，提高產業競爭力，建設綠色發展的現代產業，加快產業振興步伐，努力打造下洼振興齊魯樣板。

3.1 提高冬棗質量，積極推廣二代冬棗面積

隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，人們對飲食標準有了更高的要求。冬棗是鮮果，要求的是口感，好的冬棗人民就會自覺地給予好地宣傳，冬棗就會銷售地更好，棗農收益就高；相反，冬棗銷路就差，棗農收入就會很低。因此，提高冬棗質量是當務之急。一是進行疏密間伐，嚴格按照種植密度為56 棵/0.067 hm2，產量不超過1 250 kg/0.067 hm2；二是科學施肥，盡量多使用土雜肥、農家肥、生物菌肥，少使用化學肥料；三是建設設施大棚，減少農藥使用量；四是推廣二代冬棗嫁接面積，向高質量要效益。

3.2 大力發展設施大棚，減少自然災害帶來的損失

惡劣天氣每年都會遇到，特別是冬棗采摘期間遇到暴風、暴雨、連續陰雨天氣以及霜凍等情況，會出現掉落、裂果、腐爛、縮果等情況，使冬棗生產遭受嚴重損失。針對沾化冬棗這一特殊情況，政府積極鼓勵棗農建設設施大棚。可以采取建設不同類型的大棚，如建設春棚、防雨棚、冬暖棚，很好地防風、防雨、防凍，能夠大大提高冬棗質量，保障棗農收益。政府可以為棗農提供資金及其他多方面的支持和幫助，為沾化冬棗產業的順利發展提供保障。

3.3 創建冬棗合作社，吸引年輕人員回家創業

針對農村務工人員老齡化的現實情況，要利用現代新技術規范冬棗管理，必須積極鼓勵年輕人員回家創業。利用現代高標準管理，生產優質冬棗，提高棗農收入。鼓勵棗農創建冬棗專業合作社，建立網上銷售平臺，實現線上和線下冬棗銷售雙渠道。政府應組織成立冬棗專業技術人員團隊，到村、到田間地頭為棗農講解先進的冬棗管理技術，提高棗農的種植管理水平。

3.4 積極引進深加工項目，拉長冬棗產業鏈條

冬棗屬于鮮果，保存期較短，進入冷庫后能保鮮2個月左右。對于冬棗產業來講，單靠賣鮮果不能體現一個產業的價值。為拉伸冬棗產業鏈條，必須引進冬棗深加工項目。當前冬棗加工項目有冬棗茶、冬棗醋、冬棗汁、冬棗酒、酥棗、棗木雕刻等。這些冬棗深加工項目還有很大發展的空間，成功發展好這些深加工項目，既能增加棗農的收入，又能增加冬棗產業的附加值，拉伸了冬棗產業鏈條。

3.5 重視科技創新，打造沾化冬棗高質量品牌

建立與科研院所、高校的合作機制。聘請專業團隊，在新品種篩選、物聯網平臺拓展、深凍倉儲建設、機械化栽培等方面合作，尋找冬棗核心資源園建設、冬棗核心食品研發，尋找新品種的新突破，新技術、新成果。現下洼鎮已與河北農業大學中國棗研究中心劉孟軍教授達成長期合作，在大力發展二代冬棗的基礎上，積極研發沾化冬棗新品種，為沾化冬棗產業振興提供科技支撐，創造沾化冬棗高質量發展品牌。

4 結語

綜上所述，冬棗是當地經濟文化發展的重要支柱，發展要與創新同步，拓展農業生產的供給渠道，只有創新發展理念，運用先進的種植營銷理念，沾化冬棗產業才能轉型升級，以科技進步和模式創新為基礎，進一步推動智能冬棗產業發展、高科技設施大棚建設、二代冬棗推廣及新品種的研發，加大農企對接、農超對接、網絡冬棗銷售等新興產業的發展，促進沾化冬棗產業向更高質量發展。