貴州省獼猴桃產業發展問題及對策

韓世明，高成密，張佳樂，陳 美，王月霞

（六盤水市師范學院 生物科學與技術學院，貴州 六盤水 553000）

獼猴桃起源于中國，春秋時期就有文獻記載，20 世紀初引種到新西蘭，得以栽培并在全世界推廣，被稱為“水果之王”。中國獼猴桃科研發展從20世紀70年代開始，通過80年代的選育、栽培，從90年代末開始蓬勃發展，到目前種植面積和產量躍居世界第一。中國是世界獼猴桃產量和種植面積大國，截至2017 年，全國種植面積24×104hm2，結果面積約16×104hm2。主栽品種約20個，其中種植面積較大的品種有徐香、海沃德、貴長、紅陽、金艷、東紅。貴州省地處我國西部，當地地理氣候條件適合發展獼猴桃產業[1]。

1 貴州獼猴桃產業發展現狀

1.1 發展迅速

近年來，貴州省獼猴桃產業處于快速擴張的階段，六盤水市獼猴桃種植始于2000 年，已有21 年的歷史，近年來，六盤水市認真貫徹落實“五大發展理念”，進一步深化農村“三變”改革，堅持“產業生態化、生態產業化”，以創建“六盤水生態原產地產品示范城市”為契機，通過“三變”+獼猴桃產業+鄉村旅游模式，發展獼猴產業基地1.34×104hm2，形成了米籮、候場、阿戛、郎岱、大用5 個萬畝（1 畝=0.067 hm2）獼猴桃基地和勺米至候場百里獼猴桃產業帶，帶動農戶4.05×104戶、14.86×104人增收[1-5]。

1.2 獼猴桃品種多元化

貴州省獼猴桃品種結構以貴長、紅陽為主，東紅、海沃德、金圓、和金陽等品種為輔。修文縣陸續引進金陽、金圓、金艷等多個新品種。六盤水一直打造紅心獼猴桃，以紅陽為主，種植品種單一，也引進了東紅，海沃德，金陽等多個新品種。畢節市大方縣陸續引進了金圓、金陽、金艷等黃肉新品種，形成了綠、黃、紅肉型合理搭配的發展格局。

1.3 顯著的產業發展成效

1.3.1 種植規模不斷擴大

2012 年六盤水市先后出臺了《六盤水市農業特色產業“3155 工程”實施方案》《六盤水市特色農業保險改革試點方案》《六盤水市農業特色產業“3155工程”管護暫行辦法》等政策文件，重點發展以獼猴桃、刺梨等為重點的山地特色農業。六盤水市獼猴桃從2000 年引種的20 hm2發展到2019 年的1.34×104hm2，由于獼猴桃產業的迅速發展，水城獼猴桃產業示范園區連續5 年在全省現代農業示范園區考試中位列第一，以獼猴桃產業為主的水城縣現代農業產業園2018年成為全省唯一獲國家首批認定的現代農業產業園。銅仁市江口縣貴州村華秋實現代生態農業有限公司投入已建成農旅一體化高標準獼猴桃種植示范園150 hm2，有機生態園53.6 hm2。2020年，修文縣獼猴桃種植量達到1.11×104hm2。截至2020年底，貴州省獼猴桃栽培面積已達4.54×104hm2，產量約30.15×104t，已成為居全國第三的獼猴桃主要產區。

1.3.2 經營主體不斷增多。

近年來，六盤水市獼猴桃企業發展到56 家，其中省級龍頭企業10 家；基地規模在6.67～66.67 hm2的有5 家，66.67～333.33 hm2的有8家，333.33 hm2以上的有5家，形成了多元經營主體集群發展之勢。其中，六盤水市農投公司等國有平臺公司獼猴桃種植面積約4 000 hm2，占全市的30%，是六盤水市獼猴桃產業建設的發展先鋒，公私合營混合所有制如六盤水獼猴桃集團公司、SPV 公司，民營企業等種植獼猴桃面積約6 000 hm2，占全市的45%，是六盤水市獼猴桃產業建設的主體力量；合作社和零星散戶種植獼猴桃面積約3 333 hm2，占六盤水市的25%，是獼猴桃產業建設的重要組成部分。近年來，修文縣獼猴桃種植戶已達6 000 多戶，從事獼猴桃生產銷售的企業達76家、專業合作社達96家。

1.3.3 產品品牌不斷增強

六盤水市成功打造了“一顆紅心走天下，萬般彌意醉生活”的“涼都彌你紅”區域公共品牌，品牌影響力不斷增強。全市已認證的無公害獼猴桃基地32 個，地理標志保護產品“水城獼猴桃”“郎岱獼猴桃”覆蓋了水城縣、六枝特區獼猴桃適宜種植區域，有機產品認證面積400 hm2。全市共有24 家企業獲ISO9001 質量管理體系認證和出口水果果園注冊登記，覆蓋90%以上企業種植基地。2014年12月24日，原國家質檢總局批準對“修文獼猴桃”實施地理標志產品保護。修文縣2016年成功創建“國家級農產品出口質量安全示范區”。2016 年8 月，水城縣獲批成為“國家級出口獼猴桃質量安全示區”；2017 年6 月，六盤水市獲批創建國家生態原產地產品保護示范城市，獲得國家“獼猴桃生態原產地保護產品”認證。以“修文獼猴桃”為主導的品牌知名度和美譽不斷提升，先后獲“國家地理標志證明商標”“國家地理標志保護品”“貴州優質農產品”“貴州省著名品牌”等榮譽稱號。2018年水城縣現代農業產業園通過國家認定。2018 年2 月12 日，原中華人民共和國農業部正式批準對“修文獼猴桃”實施農產品地理標志登記保護。2019年10月3日，六盤水涼都獼猴桃產業股份有限公司選送的“紅陽”紅心獼猴桃拿到了世界園藝博會優質果品大賽金獎[1-6]。

1.3.4 標準化水平不斷提升

2013 年10 月以來，六盤水市與中國農科院鄭州果樹所、中科院武漢植物園、貴州省科學院等科研機構簽訂合作協議，建成3 個獼猴桃產學研基地、1 個獼猴桃新品種對比試驗示范基地，正在建設六盤水市獼猴桃技術實驗站；與貴州檢驗檢疫局合作，建成國家果蔬檢測重點實驗室。2018 年9 月發布了全省第一個市級地方標準體系《六盤水市獼猴桃生產技術標準體系》，涵蓋獼猴桃的育苗、栽種、水肥管理、病蟲害防治、采摘、儲藏、包裝等環節。在充分調研和總結提煉的基礎上，2018 年10 月六盤水市人民政府印發了推進獼猴桃產業發展的30條具體措施。為了提質增效六盤水市出臺了《六盤水市獼猴桃產業高質量發展“噸產園”建設行動方案（2021年—2024 年）和六盤水市2021 年獼猴桃產業高質量發展“噸產園”建設實施方案》。

1.3.5 信息技術不斷運用

編制完成全市智慧農業建設實施方案，搭建了智慧涼都農業云展示平臺，啟動建設六盤水市市級農業云平臺。六盤水建成水城縣野鐘、米籮2個農業園區物聯網示范試點項目。2017 年8 月8 日，中國郵政儲蓄銀行修文縣支行與修文縣獼猴桃協會簽署戰略合作協議，助力修文獼猴桃產業發展。

1.3.6 銷售渠道不斷拓展

努力提升獼猴桃產品附加值，六盤水市農投公司大力發展獼猴桃深加工產品，已形成獼猴桃果酒5 000 t，飲料1 000 t的產能。2017 年，涼都“彌你紅”系列紅心獼猴桃果酒通過FDA 認證，拿到進入美國市場的準許。六盤水市農投公司研發的獼猴桃白酒系列產品，已經走向市場，六盤水市農投公司還與貴州省輕工所，貴州科學院等科研機構共同研發獼猴桃果脯、果醬等深加工產品，增加獼猴桃深加工產品的種類，提高了獼猴桃的附加值。截至2018年，六盤水“彌你紅”紅心獼猴桃已遠銷到俄羅斯、加拿大等國家，獼猴桃銷售渠道和范圍正在不斷擴展。修文縣獼猴桃品牌“貴長”獼猴桃已遠銷上海、深圳、重慶等地。六盤水市農投公司不斷加大與順豐、郵政等物流企業合作，保證了鮮果的及時送達，通過抖音等加大宣傳力度，創新營銷方式。“線上線下”雙輪驅動營銷方式。一方面，線上主要與中國郵政，建行的善融商務等電商平臺建立深度合作，另一方面，線下渠道通過直營店、代理商和經銷商來拓展國內外市場。

2 存在問題

2.1 病蟲害嚴重

隨著獼猴桃規模不斷擴大，有害生物種類也在逐年增多，其危害也呈上升趨勢，已成為獼猴桃產業發展主要問題，常見的病蟲主要為潰瘍病、軟腐病、褐斑病、花腐病、葉斑病、甲殼蟲、小實蠅、蚧殼蟲等。獼猴桃潰瘍病在蔓延，獼猴桃細菌性花腐病逐漸在流行，褐斑病嚴重，實蠅危害逐年加重，有些病害存在偶聯現象，如柑橘小實蠅、甲殼蟲、潰瘍病存在并發現象。獼猴桃常見的致病菌主要為：丁香假單胞菌獼猴桃致病變種、葡萄座腔菌、擬莖點霉菌、擬盤多毛孢菌、層出鐮刀菌、鏈格孢屬、間座殼屬等，這些病蟲害導致獼猴桃質量不高，經濟效益不佳。

2.2 果園管理技術水平有待提高

大多數園區管理粗放，資金投入短缺，管理技術應用水平較低。貴州屬于西部地區，農村仍然存在嚴重的貧困狀況，絕大多數獼猴桃種植農戶在獼猴桃管理上無力投入，缺乏科學指導。獼猴桃是一個技術門檻比較高的產業，因為不懂科學管理技術造成一些花費巨額投資建成的獼猴桃園長期失管，最后進入“失管—低產—失管”的惡性怪圈，獼猴桃先進技術推廣力度和掌握程度不夠。果農不熟悉獼猴桃栽培技術，導致獼猴桃生產受限。土壤管理措施落后，有些除草劑對作物和雜草均具有藥效和殺傷作用，許多獼猴桃種植戶已經放棄使用除草劑，但人工除草耗時耗力，并且效率不高，因此許多獼猴桃果園基地大多采用免耕法，免耕條件下多年生雜草發生嚴重，病蟲害重，免耕法在高緯度地上土壤溫度成為限制因素，作物產量不高，甚至下降。

2.3 品牌影響力仍需提高

全省獼猴桃品牌雖多，但影響力仍需提高，獼猴桃產品優質不優價的現象仍然存在。雖然修文縣形成了以修文“7不夠”“采上果”、六盤水“彌你紅”“涼都圣果”等企業品牌，也成功開辟了港澳市場和臺灣市場，品牌也有一定的知名度，但總體影響力仍需提高，消費者對產品的認知度仍然較低，大多數公共品牌和區域品牌還不被消費者所熟知。

2.4 基礎設施配置低

大多數獼猴桃園在基礎設施建設方面投入較少，獼猴桃干旱嚴重，在果實膨大期缺水嚴重。山地環境導致獼猴桃種植規范化，現代化標準很難達到，再加上貴州天氣的多變性，由于很多農戶沒有建設氣調庫，獼猴桃具有“七天軟，十天爛，半月以后壞一半”的說法，而獼猴桃上市時期過于集中，鮮果大量腐爛，經濟效益降低。我國獼猴桃種植基地基礎設施配置一般僅有機耕道、生產便道、蓄水池、缺乏提灌站、排灌溝渠、產地冷庫等設施。基地基礎設施薄弱，抵抗自然風險能力較差，遭遇長期干旱或暴雨天時，果農幾乎無力應對。而產地冷庫的缺乏、產業配套的冷鏈物流及加工設施遠遠不能滿足需要，獼猴桃大上市時，果農不得不以較低價位出售，導致經濟收入受影響。

2.5 缺乏規范采摘及加工設施

一些生產者為了搶先入市，率先占領市場，大量采摘未成熟的果實，導致貯藏中霉變率增高，同時流通貨架期間及消費者購買后軟腐病率也加重，導致獼猴桃質量不佳，并且早采后的果實堅硬、味澀，口感不好。后采摘的果實，由于缺乏貯藏保鮮設施，貯藏保鮮庫和商品化處理車間配套設施投入力度不足，再加上分級包裝、流通銷售等環節效率低，導致獼猴桃耗率高、品質不穩定、可食性欠佳。

3 發展優勢

3.1 獼猴桃營養價值高

獼猴桃生產迅速，投產早，嫁接第二年可結果，經濟壽命長，長達40 年以上，種類多，大多果實都食。果實富含糖、維生素、礦物質、氨基酸等多種營養成分。獼猴桃素有“水果VC之王”之美譽，其維生素C含量在水果中名列前茅，通常一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C 需求量的兩倍多。獼猴桃含有可溶性膳食纖維，富含抗氧化性能的植物性化學物質SOD，據美國農業部研究報告稱，其SOD 的綜合抗氧化指數在水果名列居前，僅次于刺梨、藍莓等，但是優于蘋果、桃、梨、柑橘等日常水果。此外，獼猴桃還具有防癌、通便、幫助消化等多種功效，被世界衛生組織推薦為保健營養水果。

3.2 優越的產業資源

產業發展首先要做好“產業選擇”，產業要發展的好，要因地制宜選產業，這樣可以有效避免因為自然條件而導致產業發展不起來的因素。2014 年中國野生植物保護協會授予六盤水市“中國野生獼猴桃之鄉”稱號。修文縣被業界專家稱之為“世界上最適合獼猴桃種植的地區之一”。貴州省屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明、春暖風和、雨量充沛、雨熱同期、負氧離子高，土壤有機質平均含量高，晝夜溫差較大，果期有利于獼猴桃營養物質的累積。這些條件為獼猴桃的生長發育提供了有利條件，也為獼猴桃優良品種選育提供了品種資源。由于貴州省處于低緯度高海拔，同品種獼猴桃比國內其他地區提前成熟，因為上市時間比較早價格優勢明顯。

4 對策

4.1 鑄造品牌

打造強勢品牌，大力培育“彌你紅”等公共品牌，支持區域品牌，“標準化、規模化、品牌化、高端化”是獼猴桃產業發展的重要手段。努力挖掘品牌內涵，科學評估品牌價值。開展品牌推介活動，不斷提升獼猴桃品牌影響力和美譽度。有關部門提出，企業要通過展開地理標志、商標注冊、品牌包裝、宣傳、推介會、展覽會等多種形式，樹立品牌意識，打造世界級獼猴桃品牌，并加大查處假冒產品力度，保證得來不易的品牌不受侵害。讓貴州獼猴桃產品以“質量高端，產量穩定”的形象打入高端水果市場，把貴州獼猴桃產業打造成“全國一流，世界知名”的產業。

4.2 科學規劃

選擇適宜貴州省栽種的獼猴桃品種，主要栽培的品種“紅陽、貴長、東紅、金艷、海沃德、秦美、金陽”。貴州省農業農村廳2017按照農業部“規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業化經營”等要求，創建水城、修文等6 個現代高效農業園區為平臺，結合各縣市區的實際，統一規劃區域、統一調運苗木、統一栽植標準，集中打造產業發展樣板，整體帶動產業體質增效。科學調整樹形結構，提高產量；科學平衡施肥、調控土壤微生態；科學采用化學調控技術，調控獼猴桃萌芽。科學合理搭配親和性強的雌雄株并適時栽植；在病蟲害防治過程中科學的施用農藥、適時采收、分級包裝。

4.3 增加銷售渠道

加快水果批發市場、農貿市場、水果生鮮超市等農產品流通基礎設施的建設和升級改造。啟動建設一些農業云溯源、展示、銷售、綜合信息權威服務平臺，運用信息化的管理思維和方法提升獼猴桃產業的綜合能力，利用市場網絡體系，積極發展電子商務，將貴州獼猴桃產品銷售到各個地方。建設一些農家樂，發展每個地方獨有口味的獼猴桃，以此增加收入并帶動更多周邊種植戶。每年銷售季節，一方面借助現有市場網絡體系，一方面組織龍頭企業和獼猴桃經銷大戶，開展直播銷售，同時開拓國內外銷售市場。利用大數據，加快推進“大數據+獼猴桃”基地建設，充分利用物聯網平臺，打造獼猴桃全產業鏈信息服務綜合平臺，通過提高產品品質、增強質量安全，擴展銷售渠道等方式，帶動產業增收。同時，加強產地市場建設。貴州省在構建“龍頭企業+合作社+農戶”組織方式中積累了一些經驗。可以同時兼顧龍頭企業、合作社、農戶三者的優勢。尤其是發揮龍頭企業的資源優勢，努力開拓銷售渠道、加強獼猴桃品牌運作、強化獼猴桃產品營銷，更好地促進獼猴桃市場的供需匹配。

4.4 嚴格規范采收過程

貯藏的成敗決定果實質量的好壞，如果沒有后期的保護就談不上果實質量的優質。在采摘前檢修設備，讓冷庫通風，專用庫房消毒煙劑或高濃度臭氧密閉，果筐進行清洗，暴曬，與庫房一起消毒。采摘時，采收人員需剪指甲，戴手套，從果梗與果實離層處摘下獼猴桃，輕拿輕放，避免產生機械損傷，盡可能避開雨天，霧天，帶露水的清晨進行采收。采摘后控制好適宜的溫度、濕度，要求貯藏溫度為0±0.5℃；相對濕度為90%～95%，濕度不足時，應采用冷庫內灑水，機械噴霧，掛濕草簾等方法增加濕度，以至于獼猴桃不被冷害、凍害、或失水。控制好氧氣，二氧化碳的量，防止氣體傷害。通過可溶性固形物、干物質、硬度測定，將無病害、生理較一致的果實置于同一貯臧庫內，減少果實質量的下降。不同品種、熟期、大小的獼猴桃應該分開采收和貯藏。

4.5 提供必要的保障措施

雖然在國內農業生產仍是以農戶為主體，但是各級基層組織要擔負其引導和支持的責任。種植戶水平不高，對當地產業的市場認知和判斷能力低，各級政府應組織相關人員積極向農戶宣講獼猴桃采摘時應該要注意的技術關鍵點，積極與農戶交流合作，向他們傳授一些栽培管理技術，如何對果樹進行整形修剪、如何預防獼猴桃潰瘍病、如何幫助獼猴桃進行人工授粉技術等，培養一批專業從事獼猴桃產業的果樹技術人員，加強農技培訓并選派優秀技術人員現場指導，引導農戶積極生產，從而進一步提高和完善種植的標準化和規范化。同時提供必要的支持，幫助獼猴桃種植戶申請資金和項目。各級政府應加大財政資金投入力度，保證農村基礎設施改善的必要資金數量，改善地區發展的生產的基礎條件，可以支持相應的獼猴桃產業項目資金，修文縣的冰雹災害較多，應在多發區域增設防冰雹炮臺，防雷網等措施。各級政府還應當以政府信用和財政資金為擔保，通過協議和合約，將企業利益、合作社利益、農民利益緊密聯合起來，同一些銀行、金融機構開展合作，大力發展獼猴桃產業，打造貴州特色獼猴桃產業，實現投資企業收益，果農增收的格局。投入種植基地配套性貯藏冷庫建設資金，全力推進冷鏈物流建設，以延長獼猴桃貯藏時間和保障品質，打造優質服務平臺，有效緩解獼猴桃鮮果大量集中上市帶給種植戶的銷售壓力，增加產品貨架時間，調節市場淡旺季，形成周年供應，滿足消費需求。