靈芝的種植與多糖提取技術簡析

李美良

（鄆城縣侯咽集鎮人民政府，274714，山東菏澤）

靈芝，屬于好氣性真菌屬多孔菌科。靈芝在我國中藥學中歷史悠久，目前已有人工大棚種植，可以大規模種植栽培。靈芝的最重要的有效成分之一便是靈芝多糖。靈芝多糖具有提高機體免疫力、抗衰老、抗腫瘤、助眠等功能。

1 靈芝種植要點

靈芝是一種對溫度、濕度、光照較為敏感的菌類，目前主要通過人造溫室即大棚的方式種植。在種植靈芝時需要從以上三個方面入手，保證靈芝正常、優質地生長。

1.1 確保溫度適宜

理論上講，靈芝作為菌類，在10～40 ℃均可生長，但在現實中其最適宜的生長溫度為20～25 ℃。如果溫度超過32 ℃，靈芝菌絲生長就會受到影響，成熟后品相變差；如果溫度超過40 ℃，靈芝菌絲就會死亡，造成產量降低。因此，要確保大棚內溫度適宜，根據氣候條件及時調節，特別是夏季氣溫過高時要及時通過通風、灑水、噴淋等方式降低大棚內溫度。

1.2 注意濕度條件

靈芝主要部分包括兩個：菌絲體和子實體。這兩個部分生長的濕度要求各不相同，適宜菌絲體生長的相對濕度為55%～70%，而適宜子實體生長的相對濕度為85%～95%。在靈芝種植區內，大部分北方地區尤其是華北地區，依靠自然條件難以達到子實體的生長濕度，因此需要人工棚內增濕，以滿足靈芝子實體生長的濕度條件。

1.3 重視光照管理

靈芝菌絲生長具有菌類的一般特征，即不喜光，適宜在黑暗的環境下生長發育，但也可以在一定的散射光條件下生長。靈芝子實體則相反，對光照特別是散射光十分依賴，其需要散射光刺激發育、促進生長。合理的光照管理可以讓靈芝生長迅速、品相良好，對靈芝種植至關重要。在建造大棚時，除塑料薄膜覆蓋外，可以采用麥稈等物品覆蓋使大棚內擁有良好的散射光。此外可以在大棚周圍種植菜豆等藤蔓類植物，利用植物的枝葉來遮擋夏季強烈的光照，達到降溫遮光的效果。

2 靈芝多糖提取技術分析

2.1 熱水浸提法

取適量靈芝子實體磨成粉，于適宜濃度的酒精中浸泡以去除脂類及小分子雜質。利用多糖易溶于水而不易溶于乙醇等有機溶劑的特性提取多糖。熱水浸提法源于古人煎藥，煎藥時要求符合一定條件的水質、水量、煎的次數與火候，所以，提取多糖時也要求不同溫度、不同體積的溶劑、不同的浸提時間及不同的浸提次數，熱水提取的多糖含量因條件變化而不同，可以通過響應面和正交試驗的方法，得到提取率最高的優化提取工藝流程。熱水浸提法是一種對多糖的破壞性小的提取方式。研究表明，熱水浸提法的最佳工藝條件為：提取溫度90 ℃，提取時間1.5 h，酒精濃度90%，料液比1∶40（g/mL，下同），pH 值7.5。在此條件下多糖提取率為0.775%。

2.2 微波輔助提取法

隨著技術的發展，微波輔助提取法已被廣泛應用于提取生物物質，微波輔助提取可以加速細胞破碎，使細胞內的物質釋放利于多糖等水溶性物質充分溶于水中，因此微波輔助提取變得高效便捷。根據此方法結合響應面分析，微波輔助提取的最佳工藝條件為：功率374 W，提取時間23 min，料液比1∶15，重復浸提2 次[1]。在此條件下，靈芝多糖提取率達到了4.62%，與熱水浸提法相比，大大提高了提取率。

2.3 堿提取法

多糖分為酸性多糖、中性多糖和堿性多糖，僅僅用熱水提取難以將一些酸性和堿性多糖充分提取出來，所以，針對多糖pH 值的不同，選擇合適的溶劑來提取相應的多糖。由于酸性試劑會改變多糖的結構，所以通常用堿液來獲得多糖。通過正交試驗的方法可以得出赤靈芝堿法提取的最佳工藝：提取溫度60℃，料液比1∶15，浸提時間2 h，堿液濃度為5%，重復浸提3 次。在此優化條件下，多糖提取率達到10.98%。

2.4 酶提取法

酶作為一種生物催化劑，具有安全、高效的特性。傳統熱水浸提法的多糖提取率不高，很有可能是因為受細胞膜、細胞壁的限制，胞內多糖釋放不夠完全。酶種類多，且具有專一性，能夠快速破壞細胞結構，可以使多糖充分溶解。目前，多糖的酶提取法有單一酶提取法和復合酶提取法，由于復合酶的作用更廣泛，所以復合酶提取法提取多糖更受歡迎。運用此方法時利用響應面分析優化提取法，結論是：復合酶的用量為木瓜蛋白酶16%、破壁酶2.1%、纖維素酶16%、果膠酶23%，在60 ℃、pH 值4.6 的條件下，料液比為1∶16，反應時間118 min。此時，靈芝多糖的提取率為4.41%。

3 結語

靈芝作為一種天然產物，自古因其特有功效，被籠罩在神秘的面紗之下。隨著靈芝人工栽培技術的應用和普及，靈芝不再是可望而不可即的“靈丹妙藥”，它變換著不同的身份呈現在人們的生活中，如含有靈芝提取物的美妝品、破壁靈芝孢子粉、靈芝膠囊、靈芝片等。隨著科技的發展，靈芝中的有效成分也被揭示在公眾面前，靈芝多糖作為其重要的組成部分，提取工藝日新月異，這為進一步開發靈芝產品和開拓靈芝用途提供了可行性與新思路。