茭白剪葉栽培技術

馬雅敏 林水娟 丁博杰 趙澤濱 王來亮

茭白剪葉栽培是指在茭白植株分蘗期，于葉鞘部位留一定高度剪去上部所有葉，經過一段時間恢復生長后的植株仍可正常孕茭的栽培方式，剪葉栽培方式在麗水市低海拔單季茭、高山單季茭上應用較廣，在控制茭白病蟲害發生、提高茭白品質、調節結茭期等方面取得明顯的成效，推廣面積逐步擴大，現將該技術主要內容介紹如下。

1 剪葉栽培的作用

1.1 控制病蟲害發生

茭白定植后，經一定時間的生長，病蟲開始為害植株，一般在分蘗中后期逐步加重，需要進行防治。此期進行植株剪葉，可大幅減少病蟲害的發生。剪葉后新葉抽生期間，病原菌重新開始侵染至發病需要一定的時間，加上剪葉后病原菌和害蟲基數降低，植株間通風透光性顯著增強，均有利于控制病蟲害，尤其是茭白銹病、胡麻斑病等病害發生顯著減輕，剪葉后30 d內基本不需進行病害防治。剪葉栽培可減少2次田間化學農藥防治，明顯降低田間勞動強度。

1.2 提高茭白品質

植株剪葉后，葉片、葉鞘生育期縮短，采收時殼茭葉鞘相對變薄，茭白凈茭率明顯提高，同時肉質莖質地更為細膩，粗纖維含量降低15%左右，適口性提高，有利于提高殼茭商品性和市場售價。

1.3 調節結茭期

葉片和葉鞘是茭白的營養制造及貯藏器官，植株發育程度和營養貯存水平直接影響結茭期，剪葉措施改變了植株發育進程，對結茭期造成一定影響。低海拔單季茭生育期較長，剪葉對結茭期影響不大，高山單季茭結茭期則明顯推遲，于5月5日和6月5日剪葉，結茭期分別推遲4、28 d，越遲剪葉結茭期越晚。種植面積較大的生產主體，可采用剪葉措施錯開茭白采收期，緩解大面積集中采收導致的用工緊張問題，也有助于生產主體根據市場供應情況主動調節產品上市時間，提高銷售價格。

2 低海拔單季茭剪葉栽培技術

2.1 定植

可于9～11月秋栽或次年3～4月春栽，低海拔單季茭生育期長、分蘗多，不宜密植。定植株距40～50 cm、行距80～90 cm，667 m2約栽1 800穴，秋栽每穴1～2苗，春栽每穴2～3苗。

2.2 剪葉

①剪葉時間 低海拔單季茭結茭期較遲，通常8月下旬開始進入結茭期，因此剪葉時間可稍晚，可在5月中旬至7月上旬剪葉，一般掌握在定植2個月后、葉片上病斑剛開始大量發生時進行。過早剪葉不利于植株營養積累，過晚剪葉會大幅度推遲結茭期。

②剪葉高度 剪葉高度宜10～25 cm，剪葉留樁過低，茭田水位高過植株斷截面，易導致植株腐爛，留樁過高則會降低殼茭商品性。剪下的葉宜帶出茭田用于堆肥、覆蓋旱地等。

2.3 田間管理

①刪苗定株 刪苗可分2次進行，第1次于定植后1個月左右、第1個植株分蘗高峰期進行，第2次于剪葉后20 d左右，刪除弱苗、中心苗、去密留疏，每墩留苗10株左右。

②施肥 春季萌芽或定植緩苗后，每667 m2施尿素5～10 kg，剪葉前施肥1次，剪葉后至孕茭前施復合肥2～3次，每次每667 m2施低磷三元復合肥15～30 kg，50%植株孕茭后每667 m2施三元復合肥約40 kg。

③病蟲害防治 植株剪葉前及剪葉后30 d左右，病蟲害較少發生，一般不需進行病蟲害防治。剪葉后葉片重新抽生至植株正常高度的70%后，視病蟲害發生情況開展防治。優先采用殺蟲燈、性誘劑、茭田養鴨等物理、生物防治技術，結合化學防治，重點防治銹病、胡麻斑病、長綠飛虱、二化螟、福壽螺等病蟲害，田間防治藥劑選擇如下。

銹病可選用50%苯甲·吡唑酯懸浮劑2 000倍液、12.5%烯唑醇可濕性粉劑3 000倍液或42.8%氟吡菌酰胺·肟菌酯微膠囊懸浮劑1 500倍液進行噴霧防治。

胡麻斑病可選用50%苯甲·吡唑酯微膠囊懸浮劑2 000倍液、20%三環唑可濕性粉劑800倍液或10%苯醚甲環唑水分散粒劑2 000倍液噴霧防治。

二化螟可選用20%氯蟲苯甲酰胺乳油3 000倍液、2.2%甲維鹽乳油3 000倍液或2%阿維菌素乳油1 500倍液噴霧防治。

長綠飛虱可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或25%噻嗪酮可濕性粉劑1 500倍液進行防治。

福壽螺可每667 m2撒施茶籽餅10～20 kg進行防治。

④采收 單季茭采收期受夏季氣溫影響較大，正常氣候條件下，長江中下游一帶一般8月下旬進入采收期，若夏季遇持續高溫天氣，采收期將推遲。可通過不同剪葉時間調節采收期，若推遲至7月中下旬剪葉，采收期將相應推遲至9月中下旬，因此生產上也可根據市場行情，通過人為控制剪葉時間來調節采收期，以提高售價及效益。

3 高山單季茭剪葉栽培技術

3.1 定植

高山地區因年平均氣溫低，秋栽宜在9月至10月上旬定植，春栽宜在次年3月下旬4月上旬定植，栽植密度比低海拔稍高，株距35～40 cm、行距80～90 cm，667 m2約栽2 000穴，每穴不少于3苗，以保證有足夠分蘗數。

3.2 剪葉

①剪葉時間 高山單季茭在7月中旬后進入采茭期，由于生育期短于低海拔單季茭，剪葉時間宜早不宜遲，一般于5月中下旬剪葉，剪葉時間過晚將降低單茭質量和產量。

②剪葉高度 剪葉高度可稍高于低海拔單季茭，有利于葉鞘貯存養分支持分蘗生長，剪葉高度宜10～25 cm。剪下的葉宜帶出茭田，以減少病蟲基數。

3.3 田間管理

①刪苗定株 剪葉后20 d左右進行刪苗定株，留粗壯苗、外圍苗，每墩留苗7～10株。

②施肥 施肥方式基本與低海拔單季茭相似，剪葉前施肥2次，剪葉后至孕茭前施肥2次，50%植株孕茭后開始施孕茭肥，由于高山單季茭采茭期較長，孕茭肥可分2次施入，第2次于采收過半時施，每次每667 m2施三元復合肥30 kg。

③病蟲害防治 高山病蟲害高發時間一般在6月后，5月中下旬剪葉前植株病蟲害極少發生，可在6月中旬后視病蟲發生情況開展防治，整個生育期一般僅需防治1～2次。高山地區茭田福壽螺較少發生，重點防治銹病、胡麻斑病、長綠飛虱、二化螟，尤以防治病害為主，防治藥劑和方法可參照低海拔單季茭。

④采收 剪葉后高山單季茭采收期相對集中，但始采期會有所推遲，單茭質量輕微下降，凈茭率可提高3.0%左右，肉質莖更細膩緊致，商品性更好，對茭白品質要求較高的市場更受歡迎，售價明顯提高。

高山茭白采收期的時間跨度較大，可從7月上中旬延續至9月下旬，當市場價格波動較大時，高山茭白產區更適宜利用植株剪葉人為調節采收期以適應市場變化，提高種植效益。