唐山河鲀

河鲀與唐山早就有著不解之緣，其獨特的地理優勢和特定的海洋環境使該海域出產的河鲀與眾不同。目前全世界發現的100多種河鲀中，我國允許食用的僅有紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀兩種。其中，紅鰭東方鲀更被人們稱為“河鲀之王”，唐山，正是其主產區。

唐山是中國最早人工養殖紅鰭東方鲀的地方，又是亞洲最大的河鲀魚養殖基地，唐山河鲀農產品地理標志地域總保護規模1033.33公頃，總產量2320噸。

唐山河鲀體態延長，體長一般為30～40厘米，大者可達70厘米，呈近圓柱形，前部粗大，后部漸細而稍側扁，黑色胸斑前后散布大小不一黑色圓斑和條紋，呈虎紋狀，花紋十分顯著清晰，色澤鮮明，因此在日本和韓國又被稱為“虎鲀”。

唐山河鲀營養豐富，其肉質潔白、細嫩，肉味鮮美，營養豐富，蛋白含量高，素有“百魚之首”的美稱。據測定，唐山河鲀魚皮和肌肉河鲀毒素含量為零，其不飽和脂肪酸含量高，魚肉中含有豐富的礦物質，同時，還含有豐富的人體必需的多種微量元素，深受消費者喜愛。