保山龍陵縣石斛產業現狀及發展研究

梁茜茜，黎思琦，盧娜，喬進超，施蕊

（西南林業大學經濟管理學院，云南 昆明 650051）

石斛為蘭科石斛屬植物，是現代名貴中藥材之一，在《本草綱目》中對石斛有這樣的描述：除痹下氣，補五臟虛勞贏瘦，強陰益精。千古一仙草，石斛有奇效，據古籍記載，石斛在古代只有皇室成員才有資格使用，經過時代變遷早已成為大眾的養生選擇之一。龍陵縣作為中國紫皮石斛之鄉，屬亞熱帶山原季風氣侯，氣侯具有明顯立體性，年均降雨量2112.6毫米，海拔為535～3001.6米，森林覆蓋率高達73.62%，為石斛的生長提供了優越的地理條件。龍陵縣地理條件優越，300多個石斛品種汲取日月精華、風霜雨露自然生長。石斛種植戶從20世紀90年代初開始，便仿野生石斛生長特點種植石斛并取得了成功。發展到現在，龍陵縣已經是當之無愧的全國石斛生產第一縣，有“中國紫皮石斛之鄉、云藥之鄉”的美稱。龍陵石斛發展歷程悠久，它的藥用價值已被熟知和利用，了解龍陵縣石斛栽培現狀，使龍陵石斛產業發展規模化、規范化、可持續化，充分保護、利用這一珍貴的植物資源刻不容緩。

1 龍陵縣石斛產業發展現狀

1.1 石斛種植業現狀

云南石斛種植區主要分布于滇南、滇東南、滇西南3個片區的普洱、保山、西雙版納、德宏、文山等7個市（州），其中思茅、勐海、龍陵、芒市、廣南5個縣 （市、區）為核心產區。2018年保山市石斛種植面積發展到27793畝，其中龍陵縣種植面積占19390畝。龍陵縣作為中國紫皮石斛種植第一縣，市場份額在全國達到50%以上。目前龍陵縣石斛已經實現規范化種植，擁有整套技術標準、工作標準和管理標準，確保了石斛產業持續健康發展。目前，石斛產業已成為龍陵縣首選產業之一，經過多年的發展，云南品斛堂、云南紅河州巨豐生物科技股份有限公司已經成為云南石斛的龍頭企業，現已上市銷售的主要產品有石斛中藥飲片、石斛保健酒等[1]。

1.2 特色石斛花經濟

龍陵石斛花已經發展成為獨特的“花經濟”，無論是石斛花卉盆景，還是石斛花茶等產品，都贏得了一大批“花粉”，走出了一條“美麗”的康養、富民路。從2014年開始，少數斛農注意到石斛花的價值，產值只有200多萬元，到目前為止，越來越多的斛農投入到石斛花產業，本土企業也重視起石斛花的經濟價值。目前，全縣的石斛花產值已經達到3500多萬元，該縣進一步推進石斛花產業發展，豐富石斛花經濟，促使石斛花產業在鄉村振興中發揮更大的作用。

1.3 石斛保健食品研發進展

鐵皮石斛是石斛類植物中較為名貴、利用價值較高的一個品種，在眾多具有影響力的中華醫學專著中均有記錄，并因其藥用價值和保健功效而稱為“上品”。鐵皮石斛含有多種對人體健康有益的藥理成分，如：氨基酸，多糖，生物堿等，有增強免疫力，抗氧化，降低高血壓、高血糖、高血脂，增加骨密度，改善肝損傷，調節腸胃功能，清咽潤肺等作用。因此鐵皮石斛在保健食品方面應用較為廣泛，主要為膠囊劑、顆粒劑、片劑等傳統劑型。

1.4 建立市場交易體系

全國首個石斛種質資源保護研究中心在龍陵縣成立，主要針對石斛種質的收集、保存、鑒定、品種選育等開展研究，同時也加強生態種植技術的研究推廣[2]。龍陵縣還通過保底收購、訂單協議等方式，帶動保山、怒江、德宏、臨滄、文山等地石斛產量，已形成全國最大的石斛集散交易加工中心。

2 龍陵縣石斛產業發展存在的主要問題

2.1 人工種植存在問題

20世紀90年代初，龍陵縣村民已經開始仿野生種植，經過多年經驗總結，仿野生種植技術趨于成熟，石斛集約化栽培初見規模，經濟效益大大提高。仿野生栽培多采用槽栽或床栽技術，為人工種植石斛的產量奠定了基礎。但是在高產的同時也存在一些問題，因人工種植面積不斷擴大，導致質量把控不過關，石斛的質量高低不等，再加上人工種植過程中農藥化肥和生長激素濫用，從而導致石斛抗病蟲害能力下降，石斛質量受到影響。[3-6]

2.2 林下種植面積有限，技術有待加強

石斛種植受自然環境和地理環境資源影響較大，生長習性特殊，保山市龍陵縣經過專家現場勘測，證明符合石斛的生長條件，可以開展林下有機石斛種植。但是石斛種植戶開展林下仿野生種植積極性不高，栽培技術得不到發展，停留在較低水平，導致產量少，經濟效益低下。

2.3 開發利用率低下，產業鏈短

目前，龍陵縣石斛還是以石斛鮮條出售為主，深加工產品較少，附加值不高，產業鏈短，沒有打造出龍陵石斛品牌。龍陵縣石斛生產多為中小企業，研究開發投入少，科研開展困難，難以對石斛進行深入開發，新產品研發效率低下。

2.4 基礎設施建設薄弱

林下石斛種植大多在天然林中，道路、供水、供電等基礎設施欠缺或薄弱。比如從天嶺到龍陵縣城需要一個半小時的車程，運輸成本高，交通不便，不利于石斛的交易。在天然林中，需依賴自然降雨，水源不便，不利于保障仿野生石斛生長所需水分，從而導致石斛的質量和產量受到制約；供電不足，電力設施不完善，影響用電設施設備正常運轉。

2.5 抵御風險能力弱

龍陵石斛產業抵御風險的能力弱，主要表現在：龍陵石斛銷售以初加工鮮條為主，價格低，易受市場波動影響；市場的供求和價格變動大，會對石斛市場造成困擾；石斛種植戶盲目跟風種植，一味注重數量而不在意質量的提升；石斛交易市場缺少專業性、規范性。[7]

2.6 標準化建設程度低

龍陵縣石斛種植雖然具備規模，但是各種植戶標準不一，缺少科學種植標準和品質檢驗標準。具體來說，石斛種植戶在選擇栽培地、采取石斛時間、產品加工上具有自發性，沒有統一標準指導[8]。

3 龍陵縣石斛產業發展對策

3.1 重視藥食同源研究

藥食同源是國家食品藥品監督管理部門會同衛生部門根據中藥材的安全性、穩定性、可靠性一起制定的既可做藥材入藥、又可作為普通食品食用的中藥材目錄。2020年1月2日，國家衛健委、國家市場監督管理總局將鐵皮石斛納入“藥食同源”目錄，打破了石斛作為藥食同源的壁壘，因此，龍陵縣需要重視藥食同源研究，投入科研力量，研發新的石斛類保健食品，增加產品附加值，減少產品同質化。

3.2 加強樹種選擇、種植基質研究

據調查發現，目前龍陵縣石斛產業發展缺少關于樹種選擇的研究，如松樹、櫟樹等不同樹種作為石斛附生的樹種，會對石斛的產量、質量產生影響。現階段種植石斛的基質多以樹皮、腐殖質、農家肥等配制的，而缺少對基質不同種類和配比的研究。缺乏相關研究的盲目種植，會對企業的經濟效益產生不利影響，會影響種植戶和企業的種植積極性，因此應加強對樹種選擇和基質選擇的研究，保證高質高產[9]。

3.3 選育培育石斛優良品種

優良的品種是保障產品優質的關鍵。對此，需要加強對石斛品種的篩選和把控，加快石斛專業選種基地建設，嚴格把控石斛品種的選育過程。還要建立石斛品種選育、培育標準，提升石斛品質。同時，加強市場監管，嚴防低劣品質石斛流入市場，穩定石斛品質。

3.4 加強科技支撐力，延長產業鏈

一方面加強科技支撐力，利用科技為石斛產業發展助力，走產學研結合的道路，提高企業自主研發積極性，注重技術人才的培養。開展科技創新驅動工程，促進石斛產業規模化、現代化[10]；另一方面延長產業鏈，加大對石斛產品的研發，開發新型石斛藥物劑型，使產品更加多樣化、個性化，改變單一的初加工產品形式，對石斛進行精加工，增加附加值，實現石斛的藥用價值、觀賞價值、保健價值的充分開發利用。[11]

3.5 建立標準體系，規范龍陵石斛規范發展

如今，我國已經全面建成小康社會，人民的生活水平不斷提高，藥品、食品安全成為大眾關注的焦點。要想提高石斛產業在國內國際上的所占份額，就需提高石斛相關產品的質量，確保質量平穩發展，急需建立一套石斛產前、產中、產后的標準化體系，如選育培育標準、栽培標準、土壤選擇標準、質量檢測標準等，只有完整統一的標準化體系建立起來，才能讓石斛產業可持續健康發展，確保品質穩定輸出[12]。

3.6 走“石斛花+旅游”創新路

龍陵縣推出多項措施推進石斛花產業發展，制定石斛花市場進入標準，引進培育石斛花新品種，選擇花朵大、花期長的品種進行培育栽培。龍陵石斛花的 “花經濟”已經得到初步發展，無論是石斛花卉盆景，還是石斛花茶等產品，都得到了一大批忠誠的消費者，將石斛花和旅游結合，推動龍陵石斛產業發展，也帶動了龍陵縣當地經濟。

3.7 走“質量+品牌+市場”長效路

這需要在扶持本地企業發展的同時引進優秀企業，對石斛進行深入研究開發，投入科技力量，推出一系列石斛產品，創立龍陵縣石斛明星品牌。還要積極對產品營銷進行策劃，挖掘當地石斛消費文化的同時，推動龍陵石斛走出去，提高市場占有份額[13]。

4 小結

云南得天獨厚的自然環境和林地資源為龍陵石斛的生長提供了適宜的條件，石斛產業的發展任重而道遠，需不斷增加科技投入，為石斛產業發展助力，在藥食同源的基礎上研發多層次產品，提高產品附加值，充分發揮石斛的藥用價值和保健作用。走石斛標準化發展道路，提高效率和效益，造福人民。