辣椒種植與氣候適宜性分析

張興

（安順市平壩區(qū)夏云鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 安順 561116）

“十三五”以來，貴州省以12個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主要抓手，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，平壩突出市場導(dǎo)向和政府引導(dǎo)，不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)。為提升平壩區(qū)辣椒產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，2020年該區(qū)通過辣椒化肥減量增效項(xiàng)目的實(shí)施，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)促進(jìn)該區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了很好的示范帶動(dòng)作用。

1 平壩辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

平壩位于黔中腹地，地勢平坦，交通便利，依托得天獨(dú)厚的自然條件，把發(fā)展辣椒種植產(chǎn)業(yè)作為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要舉措，近年來平壩辣椒逐步走向規(guī)模化種植，基本形成“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的種植模式。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年平壩區(qū)辣椒種植面積3.5萬畝，產(chǎn)量4.55萬噸，產(chǎn)值1.46億元。中國干辣椒系列（遵義朝天椒、新一代、三櫻桃椒、印度椒）價(jià)格指數(shù)陸續(xù)發(fā)布，為平壩區(qū)辣椒種植提供理論依據(jù)[1]。

2 平壩辣椒種植存在的問題

2.1 規(guī)模化種植程度低、市場競爭力不強(qiáng)

平壩雖然具有得天獨(dú)厚的自然條件，基本形成“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的種植模式，但沒有形成集中連片規(guī)模化種植，目前還是以農(nóng)民自種為主，導(dǎo)致產(chǎn)品缺乏市場競爭力，嚴(yán)重影響了平壩辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 新品種推廣、栽培技術(shù)嚴(yán)重滯后

平壩辣椒種植雖然歷史悠久，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展也起到了一定的推動(dòng)作用。但是由于大部分農(nóng)戶文化水平低，接受新品種和新技術(shù)的意識(shí)不強(qiáng)，農(nóng)民在種植過程中幾乎遵循傳統(tǒng)的耕作方式，使用保留種或亂用辣椒品種，導(dǎo)致辣椒產(chǎn)量相對(duì)偏低。

2.3 生產(chǎn)管理粗放、種植水平不高

由于栽培技術(shù)培訓(xùn)的欠缺及農(nóng)民自身思想原因，部分農(nóng)民仍依賴傳統(tǒng)耕作方式，仍然存在施肥不科學(xué)、病蟲害防治不及時(shí)、管理不善、栽培不規(guī)范等問題。例如，在施肥方面，由于辣椒是地膜種植的，農(nóng)民使用傳統(tǒng)施肥方法時(shí)往往會(huì)破壞地膜，起不到地膜栽培的效果；在病蟲害防治方面，還存在濫用農(nóng)藥的問題，不僅防治效果不好，而且還會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。這都是因?yàn)檗r(nóng)民在辣椒種植管理上較為粗放，沒有根據(jù)辣椒各時(shí)期的生理特點(diǎn)采取科學(xué)施肥、科學(xué)防病等管理措施[2]。

3 辣椒對(duì)氣候適宜性分析

從溫度適宜性的年際變化特征分析，辣椒不同生長期對(duì)溫度適宜性的波動(dòng)幅度是不同的，移植時(shí)溫度適宜度為0.75～0.98，平均適宜度為0.93，最高值出現(xiàn)在1963年，最低值出現(xiàn)在1996年。播種期溫度適應(yīng)性隨時(shí)間呈上升趨勢，上升幅度為 0.005/10 a，但未通過顯著性檢驗(yàn)，增加趨勢不顯著；生育期至初花期的適宜度為0.60～0.92，平均適宜度為0.76，最高值出現(xiàn)在1969年，最低值出現(xiàn)在1975年，隨著時(shí)間的推移呈小幅上升趨勢，增幅為0.003/10a；開花結(jié)果期的適宜度為0.82～0.94，平均適宜度為0.91，最高值出現(xiàn)在2014年，最低值出現(xiàn)在1976年，隨時(shí)間推移呈現(xiàn)著上升趨勢，增加0.006/10a，相關(guān)系數(shù)為0.43（P＜0.01）；成熟采收期的適宜度為0.78～0.95，平均適宜度為0.88，相關(guān)系數(shù)為0.31（P＜0.05）。

溫度適宜性因辣椒生長的不同階段而異。一般表現(xiàn)為：種植期>花果期>成熟收獲期，開花、果實(shí)形成和成熟期的溫度適宜度隨時(shí)間呈上升趨勢。

從降水適宜性的年際變化分析，辣椒不同生育期降水適宜的波動(dòng)大于溫度適宜的波動(dòng)。移栽期降水適宜度為0.41～1.00，平均降水適宜度為0.86，最高值出現(xiàn)在1980年，最低值出現(xiàn)在2011年，辣椒生長期降水適宜性隨時(shí)間呈下降趨勢，下降0.009/10a，未通過顯著性檢驗(yàn)，下降趨勢為不顯著；田間生長期到初花期降水適宜度為0.43～1.00，平均降水適宜度為0.86，最高值出現(xiàn)在1961年，最低值出現(xiàn)在2010年，隨著時(shí)間的推移呈下降趨勢，下降幅度為0.01/10a；開花結(jié)果期降水適宜度為0.49～1.00，平均降水適宜度為0.84，最高值出現(xiàn)在1972年，最低值出現(xiàn)在1971年，隨時(shí)間推移呈明顯下降趨勢，下降幅度為0.006/10a；成熟收獲期降水適宜度由0.45變?yōu)?.00，降水適宜溫度平均為0.83，隨著時(shí)間的推移呈現(xiàn)下降趨勢，下降幅度為 0.006/10a。

辣椒是一種耐旱作物，具有低水性。在生長發(fā)育過程中，每個(gè)生長階段的需水量是不同的。不同生育期降水適宜性一般表現(xiàn)是：移栽期＞開花生育期＞成熟收獲期。

從日光適宜性的年際變化特征分析。移栽期日光適宜度差異為0.52～1.00，平均日光適宜度為0.90，辣椒種植期日光適宜度隨時(shí)間呈下降趨勢，下降幅度為0.007/10a，下降趨勢不顯著；田間生育期至初花期日光適宜度差異為0.44～1.0，平均日光適宜度為0.86，隨著時(shí)間的推移呈現(xiàn)出微弱的下降趨勢，下幅度度為0.02/10a；開花和果實(shí)形成期間的日光適宜度差異為0.46～1.00，平均日光適宜度為0.88，隨時(shí)間呈現(xiàn)著下降趨勢，下降0.03/10a，相關(guān)系數(shù)為0.34（P < 0.01）；成熟采收期日光適宜差異度為0.57～1.00，平均日光適宜度為0.93，隨著時(shí)間的推移呈現(xiàn)下降趨勢，下降幅度為 0.01/10a，相關(guān)系數(shù)未通過顯著性檢驗(yàn)，下降趨勢不明顯。不同生育期日光適宜性的一般表現(xiàn)為：成熟收獲期>種植期>田間生長期至初花期>花果形成期。開花和果實(shí)形成期間的陽光適宜度隨時(shí)間顯著增加[3]。

4 提高平壩辣椒種植質(zhì)量的對(duì)策

4.1 提高規(guī)模化種植水平

平壩辣椒產(chǎn)量不高，缺乏市場競爭力，其原因主要是缺乏集中連片規(guī)模化種植基地，無法形成規(guī)模效應(yīng)，這已成為制約平壩辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。平壩應(yīng)依托交通、自然資源等區(qū)位優(yōu)勢，以青椒、干椒、辣椒深加工為主，通過規(guī)模化生產(chǎn)基地的建設(shè)，進(jìn)一步提升規(guī)模化種植水平，做大做強(qiáng)辣椒產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品生產(chǎn)競爭能力，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的“產(chǎn)業(yè)興旺”奠定良好的基礎(chǔ)。

4.2 強(qiáng)化優(yōu)良品種和新技術(shù)推廣

辣椒品種與辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)密切相關(guān)。但在辣椒種植過程中，農(nóng)民通常使用自留種和不適宜本地種植的辣椒品種、采用傳統(tǒng)的栽培模式等，不能有效提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，科研部門應(yīng)加快優(yōu)良品種的培育，農(nóng)技推廣部門應(yīng)加大新技術(shù)的宣傳推廣力度。必須改變農(nóng)民傳統(tǒng)的栽培方式，正真選用適宜本地氣候條件、抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種，如：小辣椒、線椒系列品種。采取科學(xué)的栽培技術(shù)實(shí)施科學(xué)澆水、科學(xué)施肥、科學(xué)防治等，才能有效提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

4.3 加強(qiáng)辣椒種植的精細(xì)化管理

在辣椒種植過程中，加強(qiáng)育苗、定植、田間肥水管理以及病蟲害防治，是保證辣椒健康生長、提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。辣椒定植后，要及時(shí)澆灌定根水，但是辣椒又是一種耐旱作物，在整過生產(chǎn)過程中要注意排水防澇。施肥是保證辣椒產(chǎn)量的關(guān)鍵。為保證辣椒高產(chǎn)，要注意施足基肥，在辣椒生長的各個(gè)時(shí)期進(jìn)行平衡配方科學(xué)施肥，為辣椒的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。目前，辣椒生產(chǎn)主要以地膜栽培為主，傳統(tǒng)的追肥方法會(huì)破壞塑料薄膜。因此，可以采用滴灌施肥，既可以保護(hù)地膜，又可以節(jié)約成本。另外，要對(duì)辣椒各時(shí)期發(fā)生的病蟲害進(jìn)行科學(xué)防治。

4.4 強(qiáng)化市場引領(lǐng)和科技服務(wù)

辣椒生產(chǎn)的最終目的就是要獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，所以我們在辣椒生產(chǎn)前期，要對(duì)市場信息有充分的了解，根據(jù)市場需求選擇種植品種及種植規(guī)模。科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，壯大辣椒科研和技術(shù)推廣隊(duì)伍，不斷提升科技服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。開展農(nóng)民從品種選擇、育苗、移栽、田間的肥水管理及病蟲害防治等技術(shù)服務(wù)，并逐步使農(nóng)民掌握各環(huán)節(jié)的栽培技術(shù)，是我們技術(shù)推廣工作者義不容辭的責(zé)任。在確保辣椒穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的同時(shí)，還應(yīng)以構(gòu)建生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)體系為基礎(chǔ)，推行綠色、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的辣椒種植模式，避免大量使用農(nóng)藥、化肥對(duì)環(huán)境造成污染。為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的“產(chǎn)業(yè)興旺”，政府及有關(guān)部門應(yīng)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)科技服務(wù)。如：利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息管理平臺(tái)發(fā)布市場信息；發(fā)展特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)；建立“互聯(lián)網(wǎng)”銷售服務(wù)平臺(tái)等，讓農(nóng)民能了解更多市場信息、生產(chǎn)的產(chǎn)品有更多的銷售渠道、對(duì)辣椒種植有更高的信心，這樣我們的辣椒產(chǎn)業(yè)更有可能做大做強(qiáng)。[4]

5 結(jié)語

總之，辣椒產(chǎn)業(yè)作為平壩鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)興旺”的重要舉措之一，為使這一重要舉措落到實(shí)處，我們要熟知當(dāng)前平壩辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，采取針對(duì)性的對(duì)策，爭取做大做強(qiáng)辣椒產(chǎn)業(yè)，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略“產(chǎn)業(yè)興旺”奠定基礎(chǔ)。