目標(biāo)導(dǎo)向下食品類專業(yè)“科技論文寫作”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)改革探索

金麗梅，侯美如，劉妍妍，劉 偉，陳洪生

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江大慶 163319）

0 引言

科技論文是反映科研成果和科研水平的主要形式之一，也是國內(nèi)外學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)交流的重要途徑[1]。目前，對(duì)于高校及科研院所相關(guān)專業(yè)研究生培養(yǎng)水平的考核，也以發(fā)表高質(zhì)量的科技學(xué)術(shù)論文為主要參考依據(jù)與評(píng)價(jià)指標(biāo)[2]。特別是英語作為國際通用語言，SCI 論文的發(fā)表已廣泛用于科研成果的表達(dá)及國際學(xué)術(shù)成果的交流。因此，提高研究生英文科技論文的寫作及國際交流能力對(duì)于提升研究生的培養(yǎng)質(zhì)量至關(guān)重要。

與其他理論性較強(qiáng)的課程相比，“科技論文寫作”需要在反復(fù)實(shí)踐訓(xùn)練中去體會(huì)寫作思路與方法，從而進(jìn)一步提高寫作技能[3]。學(xué)校于2017 年開始，將“科技論文寫作”課程作為學(xué)位必修課納入食品科學(xué)與工程專業(yè)的研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)，開課學(xué)時(shí)為16 學(xué)時(shí)，研究生擴(kuò)招后授課班級(jí)人數(shù)約60 人，開課學(xué)時(shí)少、班額大、生師比高，教學(xué)效果并不理想。目前，研究生“科技論文寫作”課程多為案例式教學(xué)改革[3-4]。而翻轉(zhuǎn)課堂則是將傳統(tǒng)教學(xué)模式下“課上教師知識(shí)傳授”和“課下學(xué)生消化理解”翻轉(zhuǎn)過來，以學(xué)生為主體，在課堂上通過師生互動(dòng)、同伴協(xié)作和討論達(dá)到知識(shí)的內(nèi)化吸收，打破傳統(tǒng)課堂的“灌輸式”教學(xué)的弊端，為“科技論文寫作”課程教學(xué)注入了新的活力[5-7]。目前，本科生的“科技論文寫作”中運(yùn)用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法取得了較顯著的教學(xué)效果[5，7]，以學(xué)校食品專業(yè)類2020 級(jí)和2021 級(jí)研究生為例，開展了“科技論文寫作”的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)改革與嘗試，以期為地方應(yīng)用型高等學(xué)校的科技論文寫作課程的教學(xué)模式提供參考。

1 課程教學(xué)改革實(shí)踐

1.1 教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)

為充分了解學(xué)生的基本情況，首先在開課前通過訪談、問卷調(diào)查、基礎(chǔ)測試等方式，了解研究生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)需求等。在“科技論文寫作”課程教學(xué)過程中，基于“優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、強(qiáng)化寫作訓(xùn)練”這一思路，將16 學(xué)時(shí)的課程內(nèi)容按學(xué)時(shí)分配為學(xué)術(shù)論文寫作規(guī)范、論文投稿與學(xué)術(shù)交流3 個(gè)部分，其中學(xué)術(shù)論文寫作規(guī)范采用專題式教學(xué)法[7]，設(shè)計(jì)了論文前置部分（題名、署名、摘要及關(guān)鍵詞）、主體部分（引言、材料與方法、結(jié)果討論與分析、結(jié)論）及后置部分（致謝、參考文獻(xiàn)、附錄）三大模塊。論文投稿部分主要介紹中英文科技論文的投稿程序，及投稿文件的組織，主要包括投稿信（cover letter）、亮點(diǎn)（high light）等具體寫作規(guī)范及他們之間的異同，并介紹會(huì)議投稿用Long abstract 的寫法及Poster的制作規(guī)范等。

1.2 翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)組織

（1）課前自學(xué)。實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂的前提是學(xué)生提前對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容有所掌握，提高和鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，此次教學(xué)改革采取學(xué)生課前自學(xué)和課上簡短回顧組成。首先，在超星學(xué)習(xí)平臺(tái)上建設(shè)“科技論文寫作”課程，并按教學(xué)模塊將課件PPT、針對(duì)各知識(shí)點(diǎn)講解的錄屏短視頻（15 min 左右）、閱讀資料、作業(yè)任務(wù)，以及教師對(duì)每個(gè)模塊常用的英語單詞、短語進(jìn)行整理并上傳到網(wǎng)絡(luò)上，要求學(xué)生在課前預(yù)習(xí)并將其設(shè)置成任務(wù)點(diǎn)，教師對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的學(xué)習(xí)進(jìn)度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。由于“科技論文寫作”課程的理論性不強(qiáng)，學(xué)生可以根據(jù)自身基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)目標(biāo)的不同，利于大量的碎片時(shí)間進(jìn)行反復(fù)學(xué)習(xí)。

（2）翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)組織。為督促學(xué)生學(xué)習(xí)科技英語詞匯，根據(jù)上一節(jié)課介紹的模塊內(nèi)容，在課堂的前10 min 內(nèi)進(jìn)行英語單詞和短語的聽寫測試，并計(jì)入平時(shí)成績。另外，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)雖然強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位，但教師所起到的指導(dǎo)作用仍不可忽視，因此會(huì)針對(duì)學(xué)生的預(yù)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)傳授，為了讓學(xué)生有更多的展示機(jī)會(huì)，教師的講授時(shí)間應(yīng)盡可能短，從而把更多的時(shí)間留給學(xué)生，并就學(xué)生存在的問題針對(duì)性地討論、指導(dǎo)和糾正。在案例分析過程中，提供正、反2 個(gè)方面的素材，既有正規(guī)出版的文獻(xiàn)，也有以往學(xué)生提交的或由教師在指導(dǎo)研究生過程中搜集到撰寫不規(guī)范的論文初稿，從正、反2 個(gè)方面引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合撰寫要點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比，不斷發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，在案例分析中加深對(duì)各部分寫作要領(lǐng)的理解。

另外，課堂中還設(shè)計(jì)了小組成果展示、匯報(bào)及答辯活動(dòng)。將60 人的班級(jí)分成15 組，選出1 名學(xué)習(xí)主動(dòng)性強(qiáng)的學(xué)生擔(dān)任組長，小組成員通過相互學(xué)習(xí)、共同研討的方式分工合作完成任務(wù)。組長負(fù)責(zé)督促整體寫作進(jìn)度并推舉1 名代表進(jìn)行PPT 匯報(bào)，時(shí)間3～5 min，其他成員也需要接受學(xué)生的提問，教師對(duì)匯報(bào)中存在的問題針對(duì)性地討論、指導(dǎo)和糾正，并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)計(jì)分，上述過程中學(xué)生表現(xiàn)均計(jì)入平時(shí)成績。

本學(xué)期共組織3 次匯報(bào)共計(jì)6 學(xué)時(shí)，第1 次匯報(bào)內(nèi)容為“論文前置部分”，在匯報(bào)過程中，學(xué)生針對(duì)各組論文標(biāo)題、作者及摘要格式等都進(jìn)行了詳細(xì)的點(diǎn)評(píng)，各組結(jié)合教師和學(xué)生的建議進(jìn)行了相應(yīng)的修改。第2 次則針對(duì)小組合作完成的整篇科技論文進(jìn)行匯報(bào)，在這一次匯報(bào)過程中，學(xué)生能夠快速發(fā)現(xiàn)論文中的不足，點(diǎn)評(píng)內(nèi)容也更加具體，從標(biāo)題、關(guān)鍵詞的格式上，論文標(biāo)題是否涵蓋整篇論文的研究內(nèi)容、摘要的寫作框架等進(jìn)行糾正。前言部分需要很強(qiáng)的綜述能力，因此學(xué)生在書寫時(shí)容易存在各種問題，在對(duì)每一組匯報(bào)的過程中，學(xué)生通過親身寫作實(shí)踐和具體的案例，能夠提出各種修改建議，對(duì)初學(xué)者在寫作中普遍存在的問題，如論文背景部分引入過長，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀中沒有從正、反2 個(gè)方面進(jìn)行論述，前言中未提及本論文的研究思路，前言的最后一段寫成了實(shí)驗(yàn)方案或列出了實(shí)驗(yàn)結(jié)果，結(jié)論部分是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的簡單重復(fù)或重點(diǎn)不突出等，以及實(shí)驗(yàn)結(jié)果的圖表格式及討論與分析不夠深入等都進(jìn)行了充分討論并形成具體的修改建議。第3 次匯報(bào)則是進(jìn)行英文科技論文寫作訓(xùn)練，學(xué)生在前期中文科技論文的基礎(chǔ)上，按照國際會(huì)議的投稿模版，撰寫英文長摘要，并以此進(jìn)行Poster 的制作和英文演講。在這一過程中，學(xué)生利用前期積累的詞匯和短語，結(jié)合授課過程中講授的常用時(shí)態(tài)、語態(tài)和句型表達(dá)等相關(guān)知識(shí)組織論文撰寫。在Poster 的制作過程中按照國際會(huì)議海報(bào)的常用格式進(jìn)行設(shè)計(jì)，篩選用于Poster 展示的文字和圖片等內(nèi)容，并進(jìn)行整體布局、配色等美化。此次匯報(bào)使用英語進(jìn)行交流，教師針對(duì)英語講解情況、Poster 的內(nèi)容及排版質(zhì)量等均提出修改意見。

上述翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)過程中，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并通過定期匯報(bào)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度進(jìn)行了督促，既鍛煉了學(xué)生的口語表達(dá)能力，也提高了其思辨能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，提升其集體榮譽(yù)感和成就感，同時(shí)教師也會(huì)在此段時(shí)間內(nèi)對(duì)教學(xué)過程、內(nèi)容和效果進(jìn)行總結(jié)、反思和凝練，幫助學(xué)生形成整合性知識(shí)，保證了教學(xué)過程的穩(wěn)步進(jìn)行，提高了教學(xué)質(zhì)量。

另外，將學(xué)生由投稿人轉(zhuǎn)換到審稿人的角色，開啟編輯模式下的組間互評(píng)，即設(shè)定某目標(biāo)期刊，學(xué)生按其投稿要求整理稿件格式，將稿件分別匿名“送審”到指定的2 個(gè)組，每個(gè)組均要求投稿，同時(shí)也承擔(dān)審稿任務(wù)，按審稿意見單上的評(píng)分項(xiàng)目進(jìn)行打分，并批注修改意見，最后由教師根據(jù)學(xué)生的審稿情況進(jìn)行總結(jié)。在這一環(huán)節(jié)調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極參與稿件審校的工作，在為稿件糾錯(cuò)的過程中，進(jìn)一步掌握學(xué)術(shù)論文撰寫規(guī)范，這對(duì)于提升研究生科技論文寫作質(zhì)量、培養(yǎng)優(yōu)秀作者群都具有重要作用[8-9]。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上將每次匯報(bào)質(zhì)量較好的論文上傳為范文，并進(jìn)行相應(yīng)的批注評(píng)閱，用于學(xué)生的觀摩和學(xué)習(xí)。

在上述教學(xué)過程中，突出以學(xué)生為主體的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，同時(shí)也在對(duì)各組匯報(bào)內(nèi)容的提問和指導(dǎo)中針對(duì)性地解決了文章撰寫中的共性問題，與之前采取的傳統(tǒng)講授法課堂教學(xué)相比，教學(xué)效果得到了大幅提高。

1.3 教學(xué)考核

建立科學(xué)、公正、合理的成績評(píng)價(jià)體系是提高科技論文寫作的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、提高學(xué)生的寫作水平起著重要作用[6]。該課程曾對(duì)于2018 級(jí)研究生進(jìn)行2 h 的閉卷考試、2019 級(jí)研究生提交課程論文等，這2 種考核方式評(píng)價(jià)體系單一，平時(shí)考核所占比例過小，特別是學(xué)生即使閉卷得到高分卻仍對(duì)科技論文寫作技巧掌握不足，提交的課程論文的水平也參差不齊。因此，此輪教學(xué)更加注重平時(shí)成績的考核，由翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)中的小組匯報(bào)得分，學(xué)生審稿任務(wù)得分，及每次課前詞匯聽寫成績共3 個(gè)部分組成，占總成績的40%。期末結(jié)課時(shí)要求提交中文科技論文1 篇、會(huì)議交流用長摘要1 篇，英文版的投稿信、Highlight、Novel statement 等，以及會(huì)議交流用的英文Poster。該課程的成績做到了全程評(píng)價(jià)，促進(jìn)學(xué)生參與到整個(gè)論文的撰寫過程。

2 教學(xué)改革的效果及不足

英語“科技論文寫作”課程的教學(xué)改革是一個(gè)循序漸近的過程，由于學(xué)生的寫作基礎(chǔ)、英語基礎(chǔ)等方面存在很大差異，很難做到整體水平的大幅提高。在課程結(jié)束時(shí)學(xué)生提交的心得體會(huì)和調(diào)查問卷中顯示，學(xué)生對(duì)翻轉(zhuǎn)式科技論文寫作課程的滿意率達(dá)到95%以上，普遍認(rèn)為通過該課程的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，基本掌握了中英文科技論文寫作的基本規(guī)范，如何組織投稿文件，并進(jìn)行了國際學(xué)術(shù)交流模擬演練，都有很大的收獲。目前，2020 級(jí)研究生共59 人，已發(fā)表文章17 人，其中SCI 3 人，EI 1 人，其余13 人。目前，該年級(jí)研究生剛剛結(jié)束開題，總體上看學(xué)生的開題報(bào)告的內(nèi)容組織在格式規(guī)范上較之前有明顯的進(jìn)步。

但是，目前受英語水平的限制，學(xué)生的英語科技論文寫作中還經(jīng)常出現(xiàn)英語復(fù)雜長句的翻譯困難、語法錯(cuò)誤、句式結(jié)構(gòu)過于簡單等問題。因此，在未來的教學(xué)中，將翻轉(zhuǎn)課堂與線上線下混合式教學(xué)結(jié)合起來，建設(shè)具有豐富學(xué)習(xí)資源的線上課程平臺(tái)，將英語科技論文寫作當(dāng)成一項(xiàng)長期的逐步提高的任務(wù)，在科技論文寫作教學(xué)實(shí)踐中不斷去完善，切實(shí)提高教學(xué)質(zhì)量。

3 結(jié)語

翻轉(zhuǎn)課堂顛倒了傳統(tǒng)教學(xué)中師生角色定位，將知識(shí)傳授與知識(shí)內(nèi)化分別翻轉(zhuǎn)到課下和課上進(jìn)行，體現(xiàn)了以學(xué)生為主體基礎(chǔ)上的教師指導(dǎo)和促進(jìn)作用。本項(xiàng)教學(xué)改革針對(duì)地方應(yīng)用型高校的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)并組織實(shí)施了基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的“科技論文寫作”課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)、教學(xué)評(píng)價(jià)體系方面給出了具體實(shí)施辦法，實(shí)現(xiàn)了教與學(xué)的順序翻轉(zhuǎn)，進(jìn)一步推動(dòng)研究生英語“科技論文寫作”課程教學(xué)改革向信息化方向發(fā)展上，提高學(xué)生的寫作水平，促進(jìn)高水平研究成果的發(fā)表。研究為地方應(yīng)用型高等學(xué)校以實(shí)踐為基礎(chǔ)的相關(guān)課程教學(xué)質(zhì)量的提高和教學(xué)改革提供參考依據(jù)。