山藥優質高產栽培關鍵技術探討

伍全會，劉康

（1.云南省農業廣播電視學校富源縣分校，云南 曲靖 655500；2.富源縣農業技術推廣中心，云南 富源 655500）

山藥的種植歷史悠久，但從實際情況來看，其質量、產量等并不理想，山藥市場需求不斷增加，但市場供給不足。因此，就需要有效地調整產業結構，提高山藥種植的產量和質量，以此來更好地滿足市場實際需求。

1 山藥營養和作用

山藥中含有氨基酸，具有健脾、補肺、固腎等功效，并且對脾虛泄瀉、肺虛咳嗽等疾病有很好的治療效果[1]。作為高營養作物，山藥中有著大量淀粉、蛋白質、維生素等物質，能夠促進人體新陳代謝，預防心血管脂肪堆積，從而幫助腸胃更好消化。此外，山藥富含豐富的微量元素銅和鈣，可以增強體質。

2 山藥優質高產栽培關鍵技術

山藥不耐寒，怕干旱，適合種植于土壤肥沃、土層深厚的地區，并且應該選擇排水好、土壤肥沃的沙壤土為宜。粘土容易增加塊莖的根須，并且容易出現分叉和扁頭。山藥喜歡有機肥，但是有機肥必須要腐熟后使用，并且和土壤混合均勻，這樣才更加有利于山藥生長。在生長中后期則是可以適當地供給氮肥，保證莖葉茂盛，還可以適當地增加磷鉀肥，從而來增大塊莖[2]。在出苗后，塊莖前期的生長水分需求不多，在生長過程中必須要保證水分充足。

2.1 選地整地

在種植山藥的過程中，要選擇土層厚、地勢高的土地，并且要保持土壤干燥、透氣排水良好。所選土地的地下水位應該在1 m以下，避免在砂質土質、地勢低的地方進行種植。在整地過程中，必須要重視細節，在土壤中不能有超過1 cm直徑的土塊，這樣能避免山藥分叉，有效保證生長質量。

按照溝對溝的方法，以3.5m的標準向南北方向開溝，并且保證溝寬控制在50 cm，深度控制在80 cm。在開溝過程中，需要按照層次來堆放土壤，在回填的時候也應該按照層次來進行回填，這樣就能避免在雨季出現濕澇問題。與此同時，在做壟過程中也應該將基肥均勻撒入到土壤中，并控制好基肥的應用。在山藥種植過程中，必須要開溝排水，如果條件允許，還應該挖掘降水和排水溝，必須要保證排水溝的溝深和溝長，以此來確保地下水排澇功能，避免出現山藥腐爛的問題[3]。

2.2 種薯處理

在種植山藥前，要有效處理種薯，將山藥段切成100 g左右的均勻小段，在這個過程中必須要保證山藥的皮層和側芽完整，并且可以在處理后放入到多菌靈藥劑中進行浸泡，這樣能夠減少病蟲害的出現。在處理后，要對山藥進行催芽。然后對苗床和地下害蟲進行防治和處理，具體的處理方法：將山藥放入土壤中，然后分層覆蓋土壤，并且噴灑代森錳鋅，要明確的是分層層數不能超過8層。在堆放完山藥后，再利用地膜來對其進行覆蓋，在覆蓋完成后就可以進行定植[4]。按照寬窄行的標準來加以種植，在完成覆蓋后則是要制作成壟，一旦發現山藥出苗，就需要及時破膜。

2.3 適時定植

山藥定植時間因為各地區的氣候不同而有差異。一般情況下，是要求在地表溫度在5℃以內，溫度穩定在9℃～10℃后方可定植。在春天較暖和的地區，比如閩南或者是兩廣地區3月份可以定植，四川地區一般是在4月初定植，華北地區一般是在4月下旬定植。傳統定植是利用工具來開壟，溝深約為8～10 cm，將種薯放入到溝中。如果是熟土，則可以適當縮小間距，然后覆土填平、輕踩，這樣有利于山藥生根發芽，以此來保證山藥的根系下扎。

2.4 田間管理

通過切段的方法來處理山藥，山藥出苗的速度很快。所以，在山藥出苗后就應該積極做好疏苗工作，每段山藥至少要留有兩個生長苗。在這其中要注意的是，主莖底部的側枝很容易受到通風和光照的實際影響，需要在疏苗時加以去除。在山藥前期的生長過程中，應該每隔20天進行1次除草，針對山藥周圍的雜草則應該采用人工去除。與此同時，還應該針對山藥行間進行培土操作，一般情況下應該將溝深控制在0.2 m左右。

在進行支架前，每667 m2的施肥標準為70 kg餅肥、45 kg磷肥、30 kg鉀肥。使用堆積肥，即使用在土面鋪糞的方法，這種方法能保持土溫，達到穩定土壤透氣效果。而且，鋪糞后的山藥種植效果更好，因為這種方法能夠提高土壤養分，有效改良土壤質地。利用化肥來作為追肥，第一次應該是在山藥出苗一個月后，每畝使用15 kg尿素。第二次是在植株現蕾時，每畝使用40 kg有機肥。最后一次是在收獲前40天進行，每畝使用15 kg復合肥。在山藥進入到發育期，應該注意在生長前期不應該進行澆水，應該讓山藥根莖能夠向下生長。

在山藥莖葉發育過程中，應該根據實際情況來進行澆水，在這其中要保證土壤的濕潤，并有效地排除其中的積水[5]。因為山藥耐旱、抗蒸騰性強，一般是在定植前澆水后覆土不再澆水，等待出苗10天左右后再進行一次澆水，在完成這一次澆水后植物生長較快，所以在一周后可以進行第二次澆水，也要控制澆水量。

2.5 病蟲害防治

首先要防治蟲害。山藥的主要蟲害有食葉蟲、地老虎等。在出苗后，應該重點對地老虎進行防治，可以利用敵百蟲來進行操作，在夜間將含有敵百蟲的青菜撒入到田間。在山藥生長中期，需要針對食葉蟲加以防治，可以通過灌根的方法來防治。其次要防治病害。在山藥生長過程中最為常見的是褐腐病、黑腐病等。這些病害可以利用多菌靈或者甲基硫菌靈來進行防治，但施藥時要有效地控制噴藥的次數和劑量，嚴禁使用高殘留農藥來防治。本文就針對幾種常見病害來加以分析：

2.5.1 褐斑落葉病

這種病害最容易在潮濕環境下發生，不應該使用過多氮肥，并且要及時清理其中的殘體和雜草[6]。要盡量增加架材高度，加強山藥的通風透光，有效降低溫度和濕度。在藥物防治上可以采取70%代森錳鋅可濕性粉劑來進行噴灑，每次間隔10天左右，如果是下雨天要及時補噴。

2.5.2 莖腐病

在防治莖腐病時，首先，要注重輪作換茬，并且要保證所使用的肥料要充分腐熟，避免田間積水。其次，在種植山藥前，能夠及時使用50%多菌靈藥劑來浸種，曬干后再進行播種。再者，在種植過程中針對該病害，則是應該在初期利用多菌靈或者是敵克松來進行防治，總之，要根據實際病害情況來選擇藥劑的類型。

2.5.3 線蟲病

線蟲病和土壤溫濕度有直接關系，并且在連作時發病較為嚴重。在防治過程中，應加強植物檢疫，保證山藥自身沒有病害問題，并且要及時輪作倒茬。在種薯選擇上，應該選擇無病、健壯的種塊。施肥時不應該施用沒有腐熟的肥料。并積極對土壤消毒，一般是在耕翻前進行處理，將10%苯線磷顆粒劑撒入到土壤中能夠有效地防治線蟲病。

2.6 采收和儲藏

一般都是在霜降后，發現山藥的莖葉枯萎才進行采收。針對需要留種的田地，需要在霜降前采收，從而來保證種薯的質量。如果在冬季采收，則要在地表覆蓋土壤，以此來保證山藥不會被凍傷。在采收過程中是通過打洞和開溝的方法來采收。在采收時，可以先從山藥一頭進行，順著挖出45～65 cm的坑，挖出的山藥要輕拿輕放，避免表皮被破壞。在完成采收后，要做好儲藏，應該在室內儲藏，并認真選擇，去除其中存在病傷的塊莖，按照大小來分級。儲藏時可以在地面鋪設細沙土，將選好的山藥放在沙土上，控制好溫度和濕度，從而來保證山藥的質量。

3 結語

總而言之，山藥本身的價值較高，不僅能夠食用，而且還能藥用，這也使得山藥成為受人們歡迎的食材。在這種情況下，山藥種植的發展空間較大，所以很多人愿意進行山藥種植。山藥的優質高產和田間管理、選種、病蟲害防治等都有著直接的關系，所以就需要從實際出發，采取正確的方法，保證山藥種植取得理想效果。