綠色無公害蔬菜種植管理技術(shù)措施分析

劉巧芝

（山東省菏澤市鄄城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 鄄城 274600）

蔬菜能夠提供人體所需的多種微量元素、維生素、膳食纖維，蔬菜品種多樣，各具特色，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。重視綠色無公害種植技術(shù)的應(yīng)用，是發(fā)展綠色無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)綠色食品工程最基本的保證，有利于農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 綠色無公害蔬菜含義和標(biāo)準(zhǔn)

綠色無公害蔬菜是指在蔬菜中不含有對(duì)人體有害、有毒的物質(zhì)，或有毒、有害物質(zhì)的含量不超過國(guó)家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)威脅人體健康，具有優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、安全的特點(diǎn)。具體的安全標(biāo)準(zhǔn)是指蔬菜中的農(nóng)藥、硝酸鹽、“三廢”和有害物質(zhì)的含量不超過國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)主要是指蔬菜的質(zhì)量，具體標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)育正常、新鮮成熟、品相良好、口感質(zhì)地佳、無病蟲危害、凈菜上市。營(yíng)養(yǎng)是指蔬菜的內(nèi)在品質(zhì)中含有對(duì)人體健康有益的成分和獨(dú)特的微量元素。綠色蔬菜是指種植地生態(tài)環(huán)境良好，并嚴(yán)格按照特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)，經(jīng)專業(yè)部門認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的蔬菜[1]。

2 綠色無公害蔬菜種植管理技術(shù)具體要求

2.1 確保種植環(huán)境符合綠色無公害蔬菜的生產(chǎn)要求

綠色無公害蔬菜的栽培對(duì)種植環(huán)境的要求比較高，因此在進(jìn)行蔬菜栽培前，需要首先選好種植環(huán)境。第一，作為綠色無公害蔬菜的種植地，必須要遠(yuǎn)離人口密集住宅區(qū)、工業(yè)生產(chǎn)基地、醫(yī)院等具有公害污染源的地區(qū)，避免遭受到廢水、廢氣、生活垃圾和醫(yī)藥垃圾的污染。第二，種植地要靠近清潔水源，方便蔬菜進(jìn)行澆灌，確保灌溉水源沒有遭受污染。第三，種植地要選擇營(yíng)養(yǎng)充足、有機(jī)物質(zhì)含量高、抗蟲能力強(qiáng)且沒有遭受污染的地塊。第四，種植基地要達(dá)到一定規(guī)模，能夠進(jìn)行輪作，運(yùn)輸便利。第五，與普通作物種植土地要分開設(shè)立，防止對(duì)綠色無公害種植土壤造成污染。

2.2 實(shí)施田間輪作制度

在綠色無公害蔬菜栽培中，要結(jié)合土壤肥力和市場(chǎng)需求，因地制宜地選擇蔬菜品種，實(shí)施科學(xué)輪作。常年種植蔬菜的土地要采用不同種類的蔬菜選好茬口，合理輪作。季節(jié)性菜地、夏秋反季節(jié)菜地應(yīng)當(dāng)采用水旱作物輪作或者與其他經(jīng)濟(jì)作物輪作。對(duì)于容易產(chǎn)生毀滅性病害的蔬菜要嚴(yán)格執(zhí)行輪作種植制度，嚴(yán)控輪作間隔，輪作周期最好在2年以上。科學(xué)的田間輪作能夠有效抑制病蟲害、優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥沃程度[2]。

2.3 加強(qiáng)田間管理，重視土壤消毒

對(duì)于不方便進(jìn)行輪作的蔬菜種植地，可采用菜地消毒的方式進(jìn)行處理。在夏季，對(duì)菜地進(jìn)行深耕翻土，并配合灌溉，保持水層半個(gè)月，或者在菜地覆膜10天，排水后犁翻土壤進(jìn)行暴曬。對(duì)于遭受病蟲害嚴(yán)重的土壤，在夏天要進(jìn)行深耕晾曬至少2次。對(duì)于常年種植綠葉蔬菜類的菜地，在前一種作物收獲后，在畦地表面均勻地播撒碳酸氫銨，覆膜半個(gè)月后進(jìn)行翻地播種。

2.4 做好田間清理工作

在蔬菜種植期間，要定期開展田間清理工作，將患病枝葉、患病植株、患病蔬菜、患病果實(shí)集中進(jìn)行銷毀，將打尖的植株枝干和蔬果進(jìn)行堆肥、漚肥。及時(shí)清理田間雜草，清除土壤中的塑料薄膜殘留物。在蔬菜收獲后，還要對(duì)土地進(jìn)行深耕易耨。

3 綠色無公害蔬菜種植技術(shù)的應(yīng)用措施

3.1 加強(qiáng)綠色無公害蔬菜施肥技術(shù)的應(yīng)用

對(duì)于綠色無公害蔬菜生產(chǎn)除了加強(qiáng)蔬菜生長(zhǎng)過程中的科學(xué)管理，還要始終堅(jiān)持采用綠色無公害的施肥技術(shù)。

3.1.1 施肥原則

綠色無公害蔬菜的栽培，必須采用科學(xué)的施肥技術(shù)。①堅(jiān)持有機(jī)肥和化學(xué)肥料相結(jié)合、養(yǎng)地和用地相結(jié)合的原則。堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥為主，輔助應(yīng)用一定比例的化肥。②平衡施肥原則。采用測(cè)土配方施肥的方式，根據(jù)土壤養(yǎng)分測(cè)定結(jié)構(gòu)，結(jié)合蔬菜生長(zhǎng)所需肥規(guī)律，堅(jiān)持平衡施肥的原則，確定科學(xué)合理的施肥用量。在一般情況下，為了維持土壤平衡，無機(jī)氮的最高限量為225 kg/hm2，還要依據(jù)土壤肥力控制無機(jī)磷鉀肥的使用量。③科學(xué)追肥原則。在對(duì)蔬菜的追肥過程中，要根據(jù)菜地土壤肥力、蔬菜生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)追肥。對(duì)于能夠連續(xù)結(jié)出果實(shí)的蔬菜，如西紅柿、茄子、黃瓜等，追肥次數(shù)不宜超過5次。④蔬菜施肥要嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜要求》，確保蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，避免對(duì)環(huán)境造成污染，提高蔬菜種植收益[3]。

3.1.2 肥料類型

在綠色無公害蔬菜栽培中，允許使用的肥料的種類和類型比較多，大致分為以下幾種：①優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。如餅肥、泥肥、作物秸稈、廄肥、堆肥等。②生物菌肥料。如復(fù)合微生物肥料、磷細(xì)菌肥料、根瘤菌肥料、腐殖酸類肥料等。③無機(jī)肥料。如尿素、硫酸銨、過磷酸鈣、硫酸鉀、蔬菜專用肥。④微量元素肥料。如以微量元素銅、鐵、鋅、錳、鉬等有益元素調(diào)配而成的肥料。

3.1.3 施肥注意事項(xiàng)

對(duì)無公害蔬菜必須采用經(jīng)過發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥，在追肥后要用清水對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗。蔬菜專用肥料和化肥要盡早施用，可以使植株早生早長(zhǎng)，提高蔬菜的生長(zhǎng)速度，延長(zhǎng)肥料的肥效，避免積累過多的有害物質(zhì)；肥料深施能夠減少肥料養(yǎng)分揮發(fā)，延長(zhǎng)供肥時(shí)間，尿素的施用深度超過10 cm為宜，蔬菜專用肥、磷鉀肥施用深度超過15 cm為宜，銨態(tài)氮肥施用深度超過6 cm為宜。根據(jù)蔬菜的種類、栽培季節(jié)、氣候條件靈活施肥，確定科學(xué)合理的施用量，將有害物質(zhì)含量控制在無公害蔬菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)[4]。

3.2 綠色無公害蔬菜病蟲害防控技術(shù)

在蔬菜的種植中，除了肥料的使用外，病蟲害防治措施對(duì)蔬菜的健康生長(zhǎng)也非常關(guān)鍵，病蟲害危害甚至要大于任何一項(xiàng)自然災(zāi)害的威脅。因此必須要重視在綠色無公害蔬菜種植中的病蟲害防治管理，實(shí)現(xiàn)作物高質(zhì)高產(chǎn)。綠色無公害病蟲害防治技術(shù)包含以下幾個(gè)方面：①農(nóng)業(yè)防治技術(shù)。選用抗病能力較強(qiáng)的品種，并在合適的播種期進(jìn)行播種；在播種前，采用溫湯浸種或藥劑拌種的方式對(duì)種子進(jìn)行消毒；不同蔬菜之間進(jìn)行輪作換茬、間作套種、壟作；定期對(duì)田園進(jìn)行清潔；采用塑料大棚和玻璃溫室種植或采用地膜覆蓋栽培技術(shù)。②生物防治技術(shù)。利用生物天敵進(jìn)行防治；利用有益細(xì)菌、病毒和微生物制劑進(jìn)行防治。③物理防治技術(shù)。利用高溫堆肥殺死病菌和害蟲；設(shè)置物理阻隔器阻隔病蟲害；利用昆蟲的趨性進(jìn)行誘殺；利用蔬菜制劑進(jìn)行防治。④化學(xué)防治技術(shù)。在對(duì)綠色無公害蔬菜病蟲害的防治中，化學(xué)藥劑的用藥要求更為嚴(yán)格，應(yīng)首選效果好、低毒或無毒、農(nóng)藥殘留少的藥劑，使用專用的農(nóng)藥施用工具，采用先進(jìn)的施藥技術(shù)和方法，提高施藥質(zhì)量和病蟲害防治效果。在給蔬菜施藥時(shí)，依據(jù)農(nóng)藥的使用說明書，采用科學(xué)的用藥方法進(jìn)行施藥，嚴(yán)控單次用藥量和用藥次數(shù)，嚴(yán)格遵守施藥間隔；在用藥時(shí)，可以輪換使用多個(gè)品牌的農(nóng)藥，也可以科學(xué)地將幾種農(nóng)藥搭配混用，起到更好的防治效果[5]。

4 結(jié)語

綠色無公害蔬菜的種植管理技術(shù)涉及種植土壤、灌溉水源、科學(xué)施肥、綠色病蟲害防治等多個(gè)方面，應(yīng)采用先進(jìn)、綠色、科學(xué)的栽培技術(shù)，確保蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量安全，以滿足人們對(duì)健康生活的追求。