小豬拱拱：“小土豆”蝶變成“金蛋蛋”

| 見習記者 李雅潔

“我們把天然富硒土豆賣出了每斤9.9 元的高價！”“小豬拱拱”品牌創始人郭開英興奮地說。“小豬拱拱”是由天下星農公司打造的湖北恩施硒土豆品牌并于2017 年在新零售平臺盒馬鮮生登陸引爆市場，后陸續在上海、廣州等一線市場登陸，成為網紅熱銷產品。

多年來，湖北恩施一直致力于品種研究、品牌塑造、產業鏈延展，讓一顆顆小小的土豆成功化身成“金豆豆”，現已走進全國20 多個大中城市，還通過“良品鋪子”出口日本、新加坡等國家。連續六年成為全國銷售火爆的“網紅土豆”，綜合效益超80 億元，已帶動120 多萬人增收致富，成為恩施州最具地標性的一張靚麗名片。

綠色農產品之鄉孕育土豆的無限生機

湖北恩施被譽為“綠色農產品之鄉”，森林覆蓋率近70%，其境內山巒起伏，溝壑縱橫，方圓200 多公里沒有工廠污染，不僅如此，恩施境內含硒土壤高達95%，其中53%的土壤富硒，是全球唯一獲得“世界硒都”稱號的地方。

恩施土豆在平均1800 米左右高海拔自然生長。這里光照充足，云霧繚繞，雨水充沛，天然含硒，全年空氣質量優良天數均在300 天以上，非常利于土豆生長。在這里，恩施果農仍承襲著300 年前的傳統耕作方式：黃牛犁地、手工播種、鋤頭采挖。為了讓土豆擁有最原始的味道，農戶們都只施用農家肥，就地取材，就地使用，這種純凈天然，是其他規模化種植的土豆無法比擬的。

“我們這里產出的土豆，顧客吃了就是覺得好吃，味道特別香！”郭開英說。別看成熟后的恩施土豆的個頭不大，和一個雞蛋差不多，但一口咬下去滿口香甜令人回味無窮，其口感較市面上的普通土豆更加綿軟細嫩。恩施土豆中含有2%左右的蛋白質，包括18 種氨基酸，其中有9 種人體必需而又不能自身合成的氨基酸以及多種維生素和礦物元素，其中，維生素B 的含量是蘋果的4倍，維生素C 的含量是蘋果的10 倍。

打造獨特品牌文化推進綠色農產品崛起

恩施土豆有著區別于普通土豆的特點，一方面恩施土豆外觀與其他馬鈴薯產品有明顯的差異性，它個頭小，皮黃肉黃，看上去圓滾滾的，易于消費者辨別；另一方面其淀粉含量很高，無論煮著吃，燒著吃，還是炕著吃，都有一股淡淡的香味，口感軟糯香甜，這也是為什么恩施土豆能讓吃過的人都說好。讓美味的富硒小土豆真正走進千家萬戶，讓恩施土豆產業蓬勃發展，離不開政府支持、品牌推廣、標準化生產。

政府引導、政策扶持是恩施土豆產業發展的支撐與動力。自2015 年以來，湖北省恩施州委政府高度重視，出臺了《中共恩施州委、恩施州人民政府關于加快推進馬鈴薯主糧化的實施意見》，批復成立了州、縣市馬鈴薯產業發展局。每年安排專項資金不低于5000 萬元支持馬鈴薯產業鏈建設，形成“上下齊動、部門聯動、市場舞動”的產業發展格局，不斷提升恩施土豆的市場影響力。

塑造品牌形象、差異化營銷是恩施土豆提升產品競爭力的法寶。“家”的字形顯示無豬不成家，豬一直深深融入中國人的生活和文化，農民在耕作時經常會碰到有豬來拱自己家的土豆，而小豬給人的感覺是活潑、可愛、淘氣。因此，天下星農公司團隊塑造了一只可愛的小豬在田地里拱土豆的場景，“小豬拱拱”誕生了。為突顯品牌差異化，2017 年在北京盒馬鮮生旗艦店以“教天下媽媽一道土家族的獨家菜（炕土豆）”為主題進行引爆加上“天生硒有，活力滿滿”的推廣語，創造了單店單日以9.9元每盒（500g）銷售466 盒紀錄。郭開英說，正因為有天下星農公司打造了這樣一個讓人一眼就能記住的品牌形象和有效的推廣營銷策略，成功讓更多人品嘗到了恩施土豆的美味。

標準化生產、綠色化發展是穩定恩施土豆產業發展的重中之重。農產品比較難以實現產品標準化生產，但外觀一致、大小一致、口感一致的標準化的產品，更能贏得市場與消費者，增強消費者對品牌的信賴。“小豬拱拱”建立了嚴格的產品分級標準體系，編制并發布了《恩施硒土豆生產技術規程》（DB422800/T006-2017），為規范恩施土豆生產和產業發展起到了決定性作用。2020 年又發布了《綠色食品 恩施土豆生產技術規程》（DB4228/T006—2020），進一步增強了品牌在同行業中的競爭力。由此，恩施土豆進入綠色發展的新階段， 拱出一片新天地。

特色土豆產業助力鄉村振興

“小豬拱拱”拱出了一片新天地，為恩施土豆創建中國土豆知名品牌奠定了堅實基礎，不僅弘揚了豆類美食文化，推進馬鈴薯產業高質量發展，更是為推進鄉村振興貢獻了一份堅實力量。

近些年來，恩施土豆產業已逐步成為恩施山區種植業結構性調整、穩定糧食安全、農民增收致富、助力鄉村產業振興的特色支柱產業。

恩施土豆飯、恩施土豆全席、農家土豆宴、恩施炕小土豆等已成為恩施旅游食客的首選。同時，隨著恩施土豆影響力的擴大，鮮土豆銷售價格穩步提升，比較效益大幅提升。

2021 年，“小豬拱拱”收購均價達到3.0 元/公斤，使恩施土豆田頭均價達到2.2 元/公斤，是2015 年的2.75倍；種植產值達到17.16 億元，是2015 年的3.65 倍；綜合效益85 億元，是2015 年4.3 倍。目前，“小豬拱拱”市場最高售價達33.8 元/公斤，價格優勢極大地提高了種植戶的積極性。

恩施州人民政府提出，到2025 年全州馬鈴薯種植面積發展到180 萬畝以上、種植產值25 億元以上、精深加工轉化率12%以上，將恩施州建成武陵山區最大的優質商品薯生產基地、南方馬鈴薯良種繁育中心，將“恩施土豆”打造成全國知名品牌。