清水縣核桃產業振興配套技術研究

羅建宏 安曉順 石志芳 王秀娣 劉志鵬

（1.清水縣自然資源局，甘肅 清水 741400；2.清水縣果品產業發展中心，甘肅 清水 741400）

1.核桃的特性

核桃系胡桃科桃屬落葉喬木，在環境適宜的地方，一般可高達25米左右， 樹冠投影240—300m2,雌雄同株異花。根系發達。樹皮灰色。奇數狀復葉互生。果實球形，核果，外果皮肉質，內果皮骨質，雌花僅具2個毛狀雌蕊，雄花花序呈下垂著生，風媒傳粉，自花結實率較低。按內果皮的薄厚可分為薄殼核桃、厚殼核桃、露仁核桃、綿核桃、夾核桃五個系列。按幼樹結果期的長短分為早實核桃和晚實核桃。

1.1 核桃的生態學特性

核桃屬于溫帶落葉喬木，為重要的木本油料樹種，喜歡向陽溫暖濕潤的環境，但比較耐寒、抗旱。在北緯41度以南，年降雨量500毫米左右的地區均可生長。垂直分布主要在600—2200米之間。但在北緯30—36度，年雨量480—580毫米，海拔900—1600米的區間內生長結果表現最為良好。

1.2 核桃的生理學特性

核桃生長的基本要求為年平均氣溫在8℃以上。部分類群的品種冬季可耐-20℃～-25℃的低溫，但春季展葉后若遇到-2℃及以下低溫，新梢新芽就會受凍。花期和幼果期遇-1℃及以下低溫時，會袋子花果受凍，夏季氣溫超過35℃時，光合作用便會停止，超過38℃時，枝條和果實甚至樹皮會出現灼傷。萌芽期要求日平均氣溫達到9℃以上，開花期氣溫要求14℃以上，秋末氣溫降至11℃及以下時即進入休眠。 核桃對于干燥空氣環境適應性強，但對土壤水肥變化十分敏感，若水肥供應不足，樹體生長弱，甚至大量落果并早期落葉。長期積水會導致根系窒息死亡。秋季陰雨過多，會導致青皮早裂，污染內種皮，影響果實品質。

1.2.1核桃的環境適應性

核桃根系發達。喜鈣質。對土壤要求嚴，土層深度需在1米以上，土壤瘠薄易成“小老樹”，還會有焦枝枯梢現象。最適宜在沙質壤土上生長。土層厚、土質疏松的山坡下部，河邊沖積地等處宜栽核桃，土層淺、水位高和土壤過于黏重的地方不宜栽植。核桃喜陽光，一般在陽坡生長結果表現比陰坡好，結果期也可提前。對土壤的要求較嚴格，以土層深厚、排水良好的砂質壤土生長最適宜。在過黏重、過濕或地下水位過高的地段易發生滯育、根腐及枯梢現象。山地栽培核桃，除山頂外均可種植，但以山的中部及早陽坡、陽坡地段最為理想。

1.2.2核桃的主要物候期

核桃一般在4月中下旬展葉開花，9月果熟。一般實生苗栽植后6至10年開始結果，至20年后達到盛果期，經濟收效年限可達100-200年甚至更長。經無性繁育的良種核桃栽植后1—5年即可見花結果，但經濟收益年限稍短。一般為60-100年。

1.2.3核桃的異質性

核桃樹富含單寧等醌類化合物，輸導組織發達，在休眠期枝干受傷后極易形成樹液外溢（即傷流），再加之枝髓片狀中空，因此嫁接成活困難。因此，核桃樹不易在休眠期修剪，秋剪不能遲于中秋節，嫁接也要用特定的方法，并要采取一定的保護措施。另外，核桃輸導組織中存有大量水分。在枝條未充分木質化或冬春交接之際的低溫大風環境中，極易發生水分供應失平的抽干現象。其預防的主要方法是：一是生長后期多施磷鉀肥，提高新梢木質化程度；二是冬前在樹盤上覆膜、覆土或覆草增濕，提高根系吸水能力，改善樹體的水分供應平衡；三是實施樹體保護措施，減少皮孔水分散失。

2.核桃產業提質增效栽培的關鍵技術

主要包括：良種化改造、科學化栽培、有害生物防控、適時采收等四個方面，具體來講：

2.1 良種化改造

2.1.1無性系優質苗木建園

統一采用適宜清水縣發展的清香、魯光、香玲、中林、遼核、溫185、8518等優良品種接穗嫁接培養的無性系苗木建園，確保所建核桃園品種優良，適應當地氣候。

2.1.2低產園高接換優

春季樹體萌動后，即從4月上中旬到 5 月上旬，將老品種和劣質核桃樹保留幾個大主枝重截，同時在主干距地面30cm處上用砍刀或鋸子開放水口，采用切接、劈接或插皮舌接（含雙舌接）法進行多頭嫁接更換品種；還可在3月上旬至中旬采用凈干重新培養三大主枝和樹頭，待新培養枝條達到半木質化后用方塊形芽接換優質品種。該項技術適應在5 ～ 8年生樹（直徑3—15cm）的樹上實施。

3.樹體綜合管理技術

從以前重冬春季管理改為四季管理。從傳統的水肥管理變為土肥水葉花果全方位管理。

3.1 整形修剪

3.1.1 拉枝摘心

新梢長0.6米左右時及時拉枝并摘心。拉枝要及時固定確保到位不反彈。對幼樹主側枝延長頭、有空間位置的直立枝或徒長枝及時摘心，促其及早木質化，控制徒長，誘發新枝。

3.1.2整形疏枝

早實核桃枝量大，內膛枝多，通風透光差。對此，本著去下留上、去大留勻、去長留短、去背留側、去弱留壯、去里留外的“去留”原則，去除交互枝、并生枝、密稠枝、旺長枝、枯萎枝、病弱枝、背下枝，形成層次清晰，內外通透，干疏枝密的疏散分層通透結構，保持樹勢的均衡生長，防止使原枝頭變弱，形成“倒拉”或樹堂郁閉及結果部位外移現象發生，甚至使枝干枯死衰敗。

3.2 土肥水管理

3.2.1果園生草

果園生草可以改三跑田（跑水、跑土、跑肥）為三保田（保水、保土、保肥），通過在核桃園行間自然生草、人工促成自然生草或種植小冠花、苜蓿、毛苕子或培養一二年生繼發性雜草，快速增加土壤有機質含量，降低了夏季土壤溫度，調節園地小氣候，減少化學藥肥使用，降低土壤污染指數，提高果園抗逆能力，改善果實品質。

3.2.2科學施肥

采摘后至落葉前施足農家肥，必須經過充分腐熟后再施入，盛果期樹每株至少施50到100 斤。采用輻射狀或環溝狀施肥效果最好，每棵樹沿樹冠投影外緣開始，向樹干方向挖 4 ～ 8 條放射狀溝或弧形溝，深 30 ～ 40 厘米，寬 40～50 厘米。6 月果實膨大期，2～3 年生幼樹株施尿素 50 克、復合肥 100 ～ 150 克，初結果樹和盛果期樹株施復合肥1到2斤。可采用放射狀、溝狀施或穴施，深30 厘米左右，施后覆土。還可進行整園撒施耕旋入土。但新植幼樹及生長季節追肥應以葉面噴肥為主。6月以前以噴施氮肥為主，促進樹體生長; 6月以后以噴施磷鉀為主，促進木質化。葉面噴肥一般在10: 00 以前或 16: 00 以后進行，陰雨或大風天氣不宜噴肥。不管是施肥還是追肥均要因地因樹因時制宜，科學配方，少量多次，復合運用。

3.3 樹體及花果管理

3.3.1樹體管理

樹體管理的核心就是水肥害的調控，應根據品種、樹齡、樹勢、生境條件等確定樹體管理策略。在積極實施有機果園生產的基礎上，注重配方秋施基肥。抓好秋末春初的兩次清園滅害，確保果園達到水肥適度，有害無災的有機生產要求。

3.3.2花果管理

花果管理主要包括防霜（凍）、去雄、授粉、留果四個方面。防霜凍主要是田間熏煙，樹盤覆草控溫；去雄就是及早從內至外、從下至上疏去過多的雄花，減少養分消耗；授粉可以在30%的雌花呈“倒八字”時進行人工輔助授粉，可以用搖動樹干或噴施尿素硼酸花粉懸浮液的方式進行。留果要根據樹體長勢。大小合理確定，一般旺樹大樹多留，弱樹小樹少留，確保每一棵樹的合理負載。

4.病蟲災害防控

核桃的病害有：細菌性褐斑病、黑斑病、輪紋病、腐爛病、枝枯病等；蟲害有：舉肢蛾(核桃黑)、蚧殼蟲、褐刺蛾、大青葉蟬、木橑尺蠖、云斑天牛等；災害有低溫、霜凍、冰雹等。

4.1 預防

要加強水肥管理，增強樹體抗性。同時在核桃采收后，結合秋季整形修剪將枯枝落葉和病源物等清理干凈并集中燒毀或噴藥后深埋，以減少越冬病蟲菌源。每年春秋兩季全園噴打石硫合劑；越冬前樹干涂抹保護劑，早春深翻清園滅害。災害預防首先要積極投保，同時及時掌握氣象動態，嚴密做好災害天氣的預警防范。

4.2 防控措施

在春季核桃即將萌芽前，深翻樹盤以消滅越冬病蟲源。全園噴布3-5Be石硫合劑。從 6 月上中旬開始，樹體噴撒甲基托布津可濕性粉劑或多菌靈可濕性粉劑 800 倍液，預防細菌性褐斑病和黑斑病；6月下旬噴溴氰菊酯乳油800倍液，防治舉肢蛾、云斑天牛、尺蠖等主要害蟲；7 月中旬果實硬核期，葉面噴施 0.3%磷酸二氫鉀溶液，促進果個增大，果仁飽滿和來年花芽的分化質量；7 月下旬至 8月上旬，樹體噴施氰戊菊酯乳油1200倍液，有效控制舉肢蛾幼蟲孵化入果。

5.適時采收

適時采收對保持核桃質量和品質來說十分重要。采摘過早，青皮難剝離，種仁未成熟，出仁率低，特別是會嚴重影響營養積累、口感和加工品質，且不耐存放。采摘過遲，則果實易自然脫落，造成產量損失，或青皮裂開后停留在樹上的時間過長，造成霉菌繼生感染，降低堅果品質。果實成熟時期因核桃的品種、立地條件、氣候等因素而有較大的差異不同。應具體根據當地地形、氣候、海拔、品種特性等綜合判斷適時采收，一般應在有30%青果自然裂口時采收最為適宜。