食鹽的秘密

◎安徽省宿州市碭山縣晨光中學七（8）班 尉一然

一天早上，小記者尉一然（七年級課外興趣小組學生）對他的爸爸 （高中化學教師）進行了采訪。

小記者：爸爸您好！今天很榮幸能采訪您，想請教您一些問題，可以嗎？

爸爸：當然可以！

小記者：早上媽媽叫我去買食鹽，我突然想到一個問題——炒菜時，為什么要加入食鹽？

爸爸：俗話說“鹽不到油不香”，食鹽是日常生活中不可缺少的調味品，乃五味之首。它能增進食欲，同時對維持人體酸堿平衡和調節人體滲透壓起到重要作用。

小記者：那食鹽是從哪里來的呢？

爸爸：可以先看看你買的食鹽上面的產品說明——本產品是以距地表500米以下，形成于6000萬年前的定遠鹽礦的天然巖鹽為原料……

小記者：所有的食鹽都來自鹽礦嗎？

爸爸：不是。食鹽主要來源于巖鹽和海水。巖鹽是封閉的湖泊蒸發后所沉積下來的礦物質。還可以用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽等方式使食鹽晶體析出。

小記者：海水曬鹽有什么優點？您能講得更具體一點嗎？

爸爸：海水曬鹽即利用“日曬法”生產粗鹽，具有耗能少、成本低的優點。但受地理及氣候影響，不是所有的海岸灘涂都能修筑鹽田，也不是所有的季節都能曬鹽。在我國北方的鹽場，只有3月至11月才是曬鹽的季節。

小記者：有什么方法可以模擬海水曬鹽的過程？

爸爸：你可以先準備好實驗托盤、量杯、玻璃棒、取樣勺、清水等實驗材料。然后在量杯中加入60 ml清水，在清水中加入食鹽，一邊加一邊攪拌，直到水里的鹽不再溶化為止，即可得到類似海水或鹽湖水。最后把水倒在實驗托盤里，放在陽光下暴曬。等水完全蒸發，托盤里就會出現一層白色的結晶鹽。

小記者：好的，我馬上去做實驗。謝謝您接受我的采訪！

爸爸：不用謝！（指導老師：徐楠）