肉羊養殖的現狀及改進對策

朱曉曉 邱良偉 徐守潔

（江蘇省睢寧縣畜牧獸醫技術指導站 221200）

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，肉羊業獲得了快速發展，但在江蘇省睢寧縣的肉羊養殖過程中還存在飼料營養不全面、疾病防疫不健全、飼養密度大、衛生條件惡劣、產業鏈不完善等方面的問題[1]，這樣不僅降低了肉羊的生產性能，還會影響羊肉品質，甚至因藥物殘留而危害人體健康。為此，建議有關部門和相關人員必須根據養殖現狀，妥善解決好存在的問題，保證肉羊業的健康發展。

1 養殖現狀和問題

1.1 飼料營養不全面

一些肉羊養殖場或養殖戶為了節省飼料成本，采集一些飼草或劣質飼料來飼養肉羊，有的單純進行放牧飼養，沒有及時補充足夠的精飼料，雖然從表面看可以省去采購飼料的錢，但無法滿足肉羊生長發育，肉羊體重增加緩慢，肉質較差，長期下來還會引起體質下降，對外界病原微生物的抵抗能力降低，容易感染各種傳染性疾病，因此，肉羊成活率和養殖效益也無法保證。

1.2 飼養密度較大

大部分養殖戶為了充分利用現有的圈舍和設備，增加肉羊養殖數量和經濟效益，一味地加大飼養密度，致使肉羊在有限的面積內采食和飲水，肉羊爭搶飼料和飲水的機會增加，身體發育不均，體質弱小的肉羊容易誘發疾病，尤其容易感染寄生蟲病和腿部疾病。同時飼養密集的情況下，肉羊活動量明顯不足，在屠宰后羊肉氣味太重，口感變差，大大降低了羊肉的營養價值[2]。

1.3 防疫措施不健全

目前，江蘇地區一些養殖戶飼養管理不科學，尤其是防疫意識淡薄，不重視日常清潔和消毒工作，最典型的是將肉羊糞便隨意堆放在圈舍門口，促使糞便內含有的病原微生物擴散到自然環境中，污染了土壤和空氣，遇到陰雨天氣污水橫流，給疾病傳播和蔓延創造了良好的條件。因為肉羊發病后，病原體大多會通過糞便排泄到體外，如果糞便不經過處理，會使疾病迅速擴散。

同時有的養殖場沒有專門的獸醫人員，整個肉羊場缺乏完善的免疫接種程序，疫苗選擇和保存也不科學，只是在外界疾病流行時才開始緊急免疫接種疫苗，整個羊群的抗體水平高低不齊，甚至將不同年齡的肉羊飼養在一起，年齡較大的肉羊具有一定免疫力，在接種疫苗后可以向外界排放病菌，這樣會對年齡較小的肉羊產生威脅，羊群極易爆發疾病。另外，個別養殖戶沒有任何消毒措施，或者只對圈舍進行消毒，而沒有做好隔離和進出人員消毒工作，這樣外界病原微生物會時刻威脅健康羊群[3]。

1.4 圈舍設施簡陋

一些養殖戶因陋就簡，隨便搭建一些棚舍就開始飼養肉羊，在冬季沒有供暖設施，甚至冷風可以直接吹到棚舍內，給羊群帶來很大的冷應激，肉羊為了抵御外界寒冷，保持自身體溫，會攝入過多的飼料，進而增加飼養成本，還容易促使肉羊受涼發生感冒和呼吸道癥狀。夏季江蘇地區高溫高濕，肉羊汗腺不發達，也容易產生熱應激而影響其生長發育。

1.5 整個產業鏈不完善

目前，江蘇地區在飼養肉羊方面整個產業鏈還不完善，不僅受飼料原料供應不全、飼草缺乏的影響，而且在屠宰和羊肉銷售方面也沒有形成一條龍的服務系統，這些都嚴重阻礙了當地肉羊的健康發展。另外，由于資金不足，或者一些養殖場存在虧損狀況，也會主動投入資金來發展相應的產業結構，這也是造成產業鏈不完善的主要原因。

2 改進對策

2.1 科學搭配飼喂

為提高肉羊生長速度和飼料轉化率，必須制定合理的飼喂程序，將粗飼料和精飼料進行合理搭配飼喂肉羊，根據不同生長階段的生理特點來配置合理的飼料配方，保證飼料營養全價且平衡。有條件的可以適當增加青綠飼草飼喂量，也可在飼料中補充一定量的維生素和微量元素，避免肉羊發生營養缺乏的現象。這樣在增強肉羊體質和免疫力的同時還可提高產肉量和肉質品質[3]。

2.2 飼養密度合理

在飼養肉羊前需要根據實際情況確定飼養數量，并隨著肉羊的生長發育，隨時進行分群或擴群，保證料槽和水槽面積充足，讓每只肉羊都能采食到充足的飼料和飲水，有利于提高肉羊均勻度和健康程度。實踐證明，散養狀況下的肉羊生產的羊肉質量上乘、味道鮮美，更受人民的歡迎。所以在建設圈舍時，在外面需要增加一倍的活動欄，每天驅趕肉羊到活動場所進行活動，有條件的還可以進行放牧飼養，肉羊能充分受到陽光照射，更好地消化吸收各種微量元素和維生素，不僅增加自身體質和抗病能力，肉質也會大大提高。

2.3 健全防疫措施

目前，危害肉羊健康水平的主要問題是感染疾病，而防疫是防控疾病的重要手段。首先需要根據當地實際情況，由獸醫制定合理的免疫程序，選擇優質疫苗，將疫苗進行妥善保管和使用，確保免疫接種效果。獸醫部門可以組織人員定期對羊群進行抗體監測，并隨時調整免疫接種程序或決定是否進行緊急接種，保證機體抗體水平處于保護狀態。

日常管理需要每天清理圈舍和活動場所的糞便，并對圈舍內外進行沖洗和消毒。將糞便運輸到遠離羊群的地方進行生物發酵處理，尤其是肉羊感染寄生蟲病后更要重視對糞便的處理工作，這是防止疾病傳播的重要措施。每天定期清洗和消毒料槽或水槽，避免病原菌對飼料或飲水造成污染，減少肉羊感染疾病的風險[4]。

建議選擇3～4 種消毒藥，避免病原菌產生耐藥性而降低消毒效果。可以在圈舍門口設置消毒池，減少人員出入，進入圈舍必須進行消毒方可入內，避免將外界病原微生物攜帶給健康羊群。

2.4 逐步完善圈舍條件

根據飼養肉羊數量合理設計圈舍，首先保證飼養面積充足，并選擇保溫隔熱性能良好的建筑材料，在建筑圈舍時需留有窗戶和通風口，保證光照充足和空氣新鮮。有條件的規模化養殖場需要設置供暖和通風設備，在冬季開啟供暖設備提高圈舍溫度，在夏季搭建涼棚或開啟通風設備降低圈舍溫度，保持圈舍條件舒適，保證肉羊處于健康狀況。

2.5 建立完整的產業鏈

建議管理部門應大力支持肉羊養殖業的發展，從資金方面幫助企業擴大生產量的同時還應建立飼料供應、屠宰和銷售等各個環節，讓農民足不出戶就可以完成肉羊養殖生產。飼料廠親自上門配送飼料，屠宰場或銷售人員上門收購出欄體重的肉羊，這樣就能幫助農民集中精力搞好養殖工作，生產出更多優質的羊肉[4]。

3 小結

綜上所述，目前江蘇省肉羊養殖方面還存在許多問題，上述問題明顯影響肉羊的生長速度、體重增加、飼料轉化率和肉質品質等，而且還阻礙了整個肉羊產業的健康發展。所以有關部門和管理人員需要掌握實際情況，規避這些不良問題，采取科學的飼養管理措施，將精飼料和粗飼料合理搭配，滿足肉羊生長發育需要，提高飼料轉化率和肉質鮮嫩質量。樹立正確的防疫觀念，增強防疫意識，對一些傳染性疾病適時免疫接種，提高肉羊的抗體水平和抗病能力。日常管理中保持圈舍干凈清潔，定期清理糞便和發酵處理，切斷疾病傳播途徑，減少疾病傳播風險。逐步完善產業鏈，促使肉羊養殖業的穩定發展。