莊浪縣霧培法馬鈴薯發(fā)展的優(yōu)勢、問題及對策

孫巧平

（甘肅省莊浪縣農業(yè)技術推廣中心，甘肅 莊浪 744600）

1 莊浪縣發(fā)展霧培馬鈴薯的優(yōu)勢

1.1 自然優(yōu)勢

莊浪縣地處六盤山西麓，隴西黃土高原的東緣，全縣氣候冷涼，常年干旱少雨，為了改變這種狀況，莊浪縣在建設水平梯田的同時又大力建設防護林。全縣氣候冷涼，土層深厚，日照充足，雨熱同季，晝夜溫差大，具有發(fā)展馬鈴薯產業(yè)的自然優(yōu)勢。近年來又經(jīng)過土地流轉，土地更加集中。

為了解決馬鈴薯因連年種植而出現(xiàn)的產量低、品質差等問題，在培育優(yōu)良品種的基礎上，使用馬鈴薯脫毒種薯能顯著提高馬鈴薯的產量和品質。相較于傳統(tǒng)的蛭石法生產脫毒種薯，霧培法生產脫毒種薯具有產量高、智能化程度高等特點，為了提高莊浪縣脫毒種薯的產量，引進霧培法生產原原種有重要作用。霧培法生產脫毒種薯成為促進全縣馬鈴薯產業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。

1.2 人文和技術優(yōu)勢

位于大西北的莊浪縣，自古以來就是農業(yè)大縣，生產的馬鈴薯主要以鮮食和粉條加工為主，馬鈴薯成為飯桌上不可或缺的美食之一，群眾種植意愿強烈，馬鈴薯產業(yè)具有良好的群眾基礎。莊浪縣農技中心成立以來，立足全縣馬鈴薯產業(yè)發(fā)展的實際，先后引進50 個品種進行篩選種植，選育的“莊薯3 號”于2012年獲甘肅省科技進步一等獎，淀粉含量高、口感良好，被原農業(yè)部確認為適宜饅頭加工品種之一，累計推廣面積533.33 多萬hm2，入選2015年度全國名優(yōu)特新農產品目錄；“莊薯4 號”順利通過省級審定命名。

為了解決馬鈴薯產連作引發(fā)的植株矮化、葉片變小或者向上豎起，呈花葉、卷葉或者皺縮，塊莖小，或出現(xiàn)尖頭龜裂等品質退化、產量降低、土傳病害嚴重等問題，莊浪縣農技中心大力發(fā)展馬鈴薯脫毒種薯，但是由于基質生產的脫毒種薯周期長、產量低，很難滿足種薯的供種需要，通過多次外出考察學習，引進馬鈴薯霧培法，并建成全省第一家馬鈴薯原原種“霧培”基地。

1.3 政策優(yōu)勢

馬鈴薯產業(yè)作為莊浪縣的特色產業(yè)，得到一些政策的扶持和資金的支持。通過各方的支持，莊浪縣馬鈴薯生產團隊規(guī)模擴大。馬鈴薯脫毒種薯繁育基地位于水洛鎮(zhèn)李碾村，有中高級技術人員24 名，農發(fā)公司工作人員20 名，并與高校加強合作，成為學生實習和學習觀摩的實訓場地，同時承擔相應的試驗研究，在原有生產的基礎上，創(chuàng)新生產環(huán)節(jié)和生產流程，為企業(yè)生產提供技術支撐和人員力量；生產面積增加，有標準化的制備室、滅菌室、天平室和接種室960 m2，配備組培、監(jiān)測、化驗、監(jiān)控、培訓儀器140 多臺，業(yè)務用房540 m2、智能五連棟光照培養(yǎng)溫室160 m2，日光溫室22 座，五連棟防蟲網(wǎng)棚13.33 hm2，馬鈴薯原原種恒溫貯藏庫6 座，瓶苗保存室12 間；資金投入增加，在縣委縣政府的精心指導和大力支持下，隴源薯業(yè)有限責任公司通過莊浪模式的運行，盤活了合作社資金，讓本金變股金，增加了投入資金。

以黨建統(tǒng)領為總抓手，切實增強四個意識，由公司和技術單位組建的聯(lián)合黨支部，積極推進“組織建在產業(yè)鏈上、黨員聚在產業(yè)鏈上、群眾富在產業(yè)鏈上、品牌樹在產業(yè)鏈上的”四鏈模式，切實發(fā)揮黨組織和黨員的示范引領作用，農技中心科技團隊提供技術支持。在原有試驗研究的基礎上指導脫毒種薯的各個生產環(huán)節(jié)，在擴大規(guī)模的基礎上實現(xiàn)了更高效的運行機制。

依托馬鈴薯脫毒種薯繁育基地，莊浪縣馬鈴薯科研團隊加強與省農科院、馬鈴薯亞太中心等合作，推進技術攻關，通過每年省上下達試驗和自列試驗不斷升級馬鈴薯脫毒種薯的生產方式。同時，創(chuàng)建“脫毒種薯繁育產學研人才培訓基地”，承擔全市馬鈴薯產業(yè)人才、縣鄉(xiāng)專業(yè)人才和農村“三個帶頭人的培訓”，通過實際培訓、組織觀摩切實提高了馬鈴薯脫毒種薯繁育技術的覆蓋率，提高了群眾對脫毒種薯的認可度，為全縣馬鈴薯脫毒種薯的發(fā)展推廣打下了良好的基礎。

2 莊浪縣霧培法生產脫毒種薯面臨的問題

馬鈴薯作為莊浪縣的特色產業(yè)，在政府和相關技術人員的努力下，已經(jīng)實現(xiàn)了技術更新和產業(yè)升級。但是作為農業(yè)大縣的特色產業(yè)，馬鈴薯產業(yè)不僅要滿足當?shù)厝说纳a生活需求，更要給當?shù)厝罕妿斫?jīng)濟效益，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)過多年的努力，莊浪縣培育出了莊薯3 號、莊薯4 號等優(yōu)質品種，得到了省內外同行的認可，種植面積正在逐年增加。莊浪縣生產的馬鈴薯主要是菜用型和加工型，由于種植面積、產量、季節(jié)等原因，淀粉加工廠很難實現(xiàn)全年生產。脫毒種薯的生產成本高，第一年種植產量不高，多由生產大戶和農發(fā)公司種植，缺乏更廣闊的市場需求。如何打開市場，節(jié)省生產成本，實現(xiàn)訂單式生產、可持續(xù)性生產，是目前面臨的主要難題。此外，霧培法生產脫毒種薯是一個自動化程度高且受外界環(huán)境影響較大的生產活動，如果各個環(huán)節(jié)不能很好的按照標準生產，就會造成較大的經(jīng)濟損失，最終影響脫毒種薯的產量。因此，在生產過程中必須按照生產流程進行培育工作。

2.1 霧培法生產脫毒種薯產銷問題

霧培法生產脫毒種薯相較于蛭石法生產脫毒種薯產量高，且便于自動化管理，智能化程度高，生產成本高，只有規(guī)模化生產才能節(jié)約成本，但由于宣傳不足、銷路不暢，缺乏相應的市場，因而很難打開市場，產銷銜接出現(xiàn)問題。

2.2 各個生產環(huán)節(jié)缺乏標準

霧培法生產馬鈴薯脫毒種薯從莖尖剝離到霧培生產后期原原種的采收、陰干、儲藏，是一個環(huán)環(huán)相扣的過程，必須注重每個生產環(huán)節(jié)。

通過觀察發(fā)現(xiàn)，瓶苗階段：從瓶苗擴繁的無菌操作室到光照培養(yǎng)室很容易受到污染。首先，在搬運的過程中，要經(jīng)過門口和過道，有可能接觸污染物；其次，在擴繁的過程中，工作人員為了工作效率，會忽視雙手消毒，造成交叉感染；最后，光照培養(yǎng)室的清潔消毒不到位或溫度調節(jié)不及時，都有可能造成污染，影響秧苗長勢，進而影響后期的水培[1-3]。

水培階段：選擇15 cm 左右、長勢均勻的預栽瓶苗進行剪根或半剪根處理，然后清洗干凈進行水培，并提前準備好水培床和定植板，配置好1/2 的MS 培養(yǎng)液，進行扦插，隨后進行全覆膜處理，促進保溫保墑。在這個過程中，如果清潔不到位，可能造成污染，如果溫度過高，可能造成大量的燒苗、死苗等。

霧培階段：霧培前的準備至關重要。首先要對大棚進行徹底地清潔消毒處理，包括營養(yǎng)池、管道、定植板、箱體、水泵等的清潔消毒，同時要檢查霧培室的水電情況以及封口，檢查棚膜有無破損，以上因素都會影響霧培苗的后期長勢[4]。

以上各個環(huán)節(jié)中涉及營養(yǎng)液的配置，必須按照標準的配方和精準的配置方法進行配置，但在實際生產過程中由于是產業(yè)化生產，存在溫室衛(wèi)生打掃不徹底、消毒不徹底、清潔不到位、配置營養(yǎng)液不精準、試驗器材匱乏、粗放式管理等問題，馬鈴薯脫毒種薯的生產存在瓶苗污染嚴重、水培死苗出苗不齊、霧培苗子萎縮、不拔節(jié)、病害嚴重等現(xiàn)象。

2.3 工作人員責任意識不強

由于生產霧培法馬鈴薯脫毒種薯技術對溫濕度的要求很高，一些工作人員對生產技術不夠了解，不能熟練操作各種設備，無法根據(jù)脫毒薯苗生產所需溫度及時調整室溫，導致瓶苗室溫度不穩(wěn)定，影響脫毒瓶苗的生長；水培生產分為前期生根階段和后期生長階段，生根階段濕度要求80%以上，溫度為20～28 ℃，生根階段不揭膜，應通過其他方式降溫，但實生產中出現(xiàn)了大量的死苗，經(jīng)調查都是由不當操作造成的[5]。

2.4 缺乏應有的生產培訓

霧培法生產脫毒種薯是一項新技術，許多工作人員缺乏相應的理論儲備和從業(yè)經(jīng)驗，在配備營養(yǎng)液時稱量不精準、隨意攪拌器材，導致不同殘留藥品互相作用，影響瓶苗的生長；一些工作人員對生根粉的生根原理不明，不確定浸泡時間，導致水培的生根和長勢層次不齊；還有一些工作人員沒有合理控制霧培溫度，導致秧苗損傷[6]。

3 發(fā)展對策

莊浪縣農業(yè)技術推廣中心作為甘肅省第一家引進霧培法生產馬鈴薯的縣級單位，近年來在莊浪模式的整合下，并入縣農發(fā)公司，擴大了規(guī)模，更新了設備，成為產學研基地，是莊浪縣馬鈴薯產業(yè)發(fā)展的一面旗幟。作為生產單位，除了響亮的知名度，更要注重生產效益。立足于莊浪縣霧培法生產脫毒種薯的現(xiàn)狀，一方面，通過技術的提升，不斷提高產量和種薯品質；另一方面，通過品質認證打開脫毒種薯的銷路，實現(xiàn)訂單式的生產。同時，延長馬鈴薯產業(yè)鏈，增加產品的附加值。

對霧培法生產脫毒種薯所存在的問題，提出以下對策：

一是建立各環(huán)節(jié)的生產標準。嚴格按照各個生產環(huán)節(jié)的標準進行生產。建立崗位目標責任制，責任到人[7]。

二是進行崗前培訓。在不耽誤生產的前提下，組織各生產環(huán)節(jié)的骨干對新員工進行崗前培訓，主要結合生產實際對馬鈴薯脫毒種薯技術要點進行系統(tǒng)講授，及時解決對生產中遇到的問題。

三是加強生產器材的補充、維護和管理。霧培法生產脫毒種薯，從莖尖剝離、水培到霧培會用到許多的實驗器材，必須按操作規(guī)程正確使用實驗器材，如果使用不當，容易造成器材破損。對破損的實驗器材能維修的要及時維修，無法維修的要及時補充。在日常工作中，要做好實驗器材的管理工作，不能隨意擺放。