打破高效飼養的障礙

本刊編輯/張金輝（編譯）

在仔豬飼料中添加抗生素生長促進劑和氧化鋅的方法已經過時。促使仔豬采食高消化率蛋白質，看起來是避免仔豬斷奶后應激和保持生產性能的最佳選擇。

對于世界各地的仔豬生產商來說，避免仔豬斷奶應激的有效策略似乎越來越有限。隨著越來越多的國家飼料中逐步限制使用抗生素和氧化鋅，人們正在尋找替代解決方案，以預防與應激相關的腹瀉和相關的死亡率，并使仔豬保持健康成長。

在斷奶后的前2周，仔豬腸道尚未發育完善，為了克服影響仔豬健康的多種因素，改變仔豬飼料和飼養管理是不可避免的。從飼料的角度來看，試驗正在探索降低仔豬飼料中粗蛋白含量或使用其他添加劑。有的研究者還關注到飼料本身的消化率——這是目前最具潛力的策略。總的目標是緩解必需營養素的吸收，并盡量減少飼料中不可消化成分，這些成分易誘發腸道中的病原菌，是腹瀉的常見原因。

1 日益嚴峻的挑戰

自2006年歐盟禁止在仔豬飼料中使用抗生素生長促進劑（AGP）以來，仔豬斷奶應激一直是生產商面臨的一個日益嚴峻的挑戰。一些國家，特別是南歐國家，為防止仔豬腹瀉的發生在飼料中使用高濃度的抗生素。然而，隨著時間的推移，進一步的立法限制了在飼料中添加用于預防腹瀉的抗生素。

從那時起，氧化鋅成為標準的替代品。但是，與抗生素一樣，仔豬飼料中廣泛使用氧化鋅與多重耐藥細菌的發展有關。另一個問題與土壤中的鋅沉積有關，其對環境有負面影響。這在很大程度上解釋了歐盟決定從2022年年中開始禁止在飼料中添加超量鋅。

盡管AGP和鋅在世界許多其他地方仍被廣泛使用，但人們對長期威脅人類健康和環境的相關認識正在增強。例如，在美國，尋求替代解決方案的壓力不是來自立法者，而是來自快餐店、零售商和消費者，他們希望購買無抗生素添加來源的肉類。在美國和其他地方，高劑量的硫酸銅是減少腹瀉的一種措施，但在歐盟也是禁止的。

2 AGP的教訓

我們從AGP使用中學到的一個重要的教訓是，如果你能防止仔豬生病，那么它們就會生長得更快更好。經驗表明，腹瀉后的仔豬在轉移到下一階段飼養時通常體重較輕。在這個階段，只有1 kg的重量差異可能導致屠宰重量減少3 kg。

眾所周知，飼喂高含量豆粕的仔豬腹瀉發病率有所增加。在一些國家，飼養者試圖通過減少仔豬飼料中的蛋白質含量來降低這種風險。然而，這種方法的問題是，仔豬的飼料中可能會缺乏足夠的氨基酸，這意味著它們的日增重會降低。

關于AGP和鋅的替代品，目前有機酸是唯一接近AGP效果的添加劑。測試中的其他添加劑包括益生菌、精油、酶和低聚糖。在所有情況下，生產者必須接受飼料轉化率和平均日增重會降低的事實。

3 具有潛力的戰略

這就給我們帶來了最具潛力的策略：關注高度可消化的蛋白質。在以大豆為基礎的仔豬飼料中，這涉及到確保大豆蛋白中天然存在的抗營養因子（ANF）含量最低，因為其限制營養吸收和飼料轉化效率。哈姆雷特蛋白質公司的多項飼養試驗表明，低ANF大豆蛋白可降低仔豬腹瀉風險，有益于日增重。

將低ANF大豆蛋白與另一種優質蛋白源魚粉進行比較時，也獲得了良好的結果。在這里，魚粉中非蛋白氮的高含量限制了其在飼料中的添加水平。

在中國農業大學，一項飼喂試驗比較了飼喂基于豆粕（SBM）或低ANF大豆蛋白源的飼料后仔豬的表現。這2種飼料方案均在添加和不添加AGP的情況下進行了測試。試驗發現，與其他組相比，未添加AGP的SBM日糧仔豬腹瀉明顯更多，生產性能最低。飼喂低ANF大豆蛋白和AGP組的仔豬表現最好。

這個試驗結果給了我們很好的提示，除了AGP、鋅和添加其他添加劑之外，對仔豬飼料的未來應保持樂觀態度。但這需要深入了解動物營養，以確保在不使配方復雜化的情況下獲得最佳生產性能。有了正確的飼料配方和良好的飼養管理，相信大多數的困難都可以克服。