戶外廚房誕生記

文 鄒夢娜

在一次暑假，我園根據(jù)幼兒園環(huán)境創(chuàng)設的要求，進行戶外廚房創(chuàng)設。我園將戶外廚房和幼兒游戲相結(jié)合，劃分出休閑區(qū)、休整區(qū)、材料區(qū)、洗菜區(qū)、玩沙區(qū)、炒菜區(qū)和餐飲服務區(qū)等功能區(qū)域，這些區(qū)域沒有界限，形成一個優(yōu)質(zhì)的、可持續(xù)發(fā)展的游戲空間。

一、設置完善空間，保障游戲空間的安全性

一個自由的空間一定要保證安全性。我園組織全面排查，消除安全隱患。幼兒園東南角的灌木叢，看似美觀，到了夏天，灌木叢中會出現(xiàn)蚊蟲、蜘蛛網(wǎng)等，灌木高度比小班幼兒高，遮擋了教師的視線。我園將灌木全部移除，只留一棵很大的枇杷樹，重新鋪設了草皮，形成一個開闊、安全的地帶。我園將枇杷樹的樹枝簡單修剪后，在樹下放置帳篷、躺椅，形成一個休閑區(qū)。沙池中間裝飾用的樹樁全部用輪胎替換，輪胎還能作為幼兒休息的“椅子”。幼兒可以坐在上面清理衣褲、鞋子里的沙子，形成休整區(qū)。

另外，幼兒對色彩的敏感度較高。為了避免幼兒被色彩干擾，整個戶外空間的顏色以自然色為基礎(chǔ)，沒有過多亮色，讓幼兒在柔和的自然色彩中放松地投入游戲中。

二、創(chuàng)造源于生活，保障游戲體驗的真實性

雖然幼兒喜愛室內(nèi)廚房游戲，但區(qū)域小、限制因素多。戶外廚房的材料區(qū)中，多數(shù)材料是家長提供的舊鍋碗瓢盆。為了讓幼兒擁有更真實的游戲體驗，更大的戶外空間，我園將“廚房”移至戶外，考慮了幼兒的興趣點，結(jié)合了室外場地的特殊性、優(yōu)越性，增強了幼兒游戲的積極性和探索欲。玩沙是幼兒特別喜歡的戶外活動之一，幼兒園內(nèi)有一個小沙池。我園在沙池中，投放了防腐積木，旨在讓幼兒在沙池中搭建簡易灶臺。玩沙區(qū)不僅能玩沙、挖沙，還能摘菜、種菜、炒菜等。

幼兒特別喜歡玩水。廚房需要水，如何讓取水活動變得有趣又安全？我園在西側(cè)沿墻面，挖了一個水滴形的水池，深0.3 米、長2 米；引水方式上，我園在水池上方，疊加放置了一大一小兩個石槽，水管被放置在竹制水龍頭中，形成一個安全、新穎、有趣的洗菜區(qū)。

水池的水是流動的，幼兒可以在石槽里洗手、洗菜，在水池里洗碗；每次游戲后，負責戶外廚房衛(wèi)生的阿姨還會清洗水池，等下次游戲時再重新進水，真正做到安全又衛(wèi)生。

傳統(tǒng)灶臺是什么樣子？幼兒沒有見過，對他們來說，灶臺是一個“新奇”的東西。為了讓幼兒了解真實的灶臺，我園從灶臺的造型、高度、實用性出發(fā)，設計、建造了兩個灶臺。這兩個灶臺都是用磚頭砌成的，一個灶臺用雙層磚頭筑成，可以實際操作，外墻不燙手，有煙囪，配有火鉗；另一個灶臺用單層磚頭筑成，只用于單純游戲。灶臺上的鐵鍋、木質(zhì)鍋蓋都是根據(jù)灶臺尺寸定制的，便于幼兒拿取。

三、自主參與，保障游戲空間的開放性

《交往與空間》的作者楊·蓋爾提出：“真正好的建筑和規(guī)劃必須滿足理想社會結(jié)構(gòu)和物質(zhì)結(jié)構(gòu)完美結(jié)合的條件，才能更好地促進戶外活動的產(chǎn)生?！庇變簣@公共空間的價值不應該是欣賞，而應該是創(chuàng)設溫馨的人際環(huán)境，更好地促進戶外活動的產(chǎn)生，成為幼兒活動、休憩的場所。

我園打破空間限制和年齡差異，所有幼兒都在同一個空間進行游戲。前期會有預設的游戲（必要性活動），但在游戲中幼兒會產(chǎn)生各種需求，于是生成了自主游戲。

不同年齡的幼兒在同一空間交往，他們的交往需求、游戲需求都是不同的。大班幼兒在進入游戲空間后，能夠較快融入進去。但是，小班幼兒相對拘束，融入游戲情境的速度較慢。如果幼兒能在其中自由地發(fā)揮想象，自主參與游戲，就說明我園的改造是相當成功的，這個空間是有活力的，能夠給幼兒帶來滿足感。幼兒在這個開放的、充滿自然氣息的空間中，與環(huán)境互動，與同伴互動，產(chǎn)生自發(fā)性游戲和社交行為。