脾氣不好 飲食調節

生活中，很多人無法克制自己的負面情緒，很可能是因為飲食中存在某些缺陷和不足。用飲食調節情緒，也是科學的飲食之道。

全身負能量是缺鈣和鎂

很多人并不知道，我們的情緒很大程度上是受營養素左右的。其中，關系最大的三類營養素分別是鈣和鎂等礦物質、B族維生素及碳水化合物。

當鈣缺乏的時候，神經系統會處在過度興奮狀態，難以達到寧靜、耐心、堅韌的狀態。

嬰幼兒缺鈣時，往往會哭鬧不停。成年人缺鈣時，情緒上的直接反應則是急躁，容易被激怒，有點神經質，還會加劇失眠。

缺鈣并不能單純補鈣，鈣的吸收還需要維生素D的幫忙。維生素D的生成與接受陽光照射有關。光照不足的國家，自殺率往往也會更高。補鈣的同時，要多曬太陽。

鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的營養素。攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來的血壓升高，減少壓力激素的過度分泌，因而鎂也有“抗壓力營養素”之稱。深綠色葉菜、果仁、豆類和全谷類以及香蕉都是鎂的豐富來源。高興不起來補充B族維生素

另外一類與情緒相關的營養素是B族維生素。B族維生素一共有8種，其中有調節情緒功能的為維生素B₁、B₂和B₁₂。

人們早就發現，當維生素B₁缺乏時，人體不僅會出現疲乏無力、食欲缺乏、消化不良的感覺，還會出現情緒沮喪、反應遲鈍、感覺異常等神經系統癥狀。

維生素B₁₂則與神經鞘的合成有關，一旦缺乏，人會出現思維能力下降、空間感障礙等狀況。

不吃主食減肥會影響情緒

一些采用饑餓減肥，很少吃淀粉類主食的人比較容易發脾氣，喜怒無常，缺乏耐心也是由于這個原因。不吃主食，碳水化合物供應不足，會剝奪神經系統最愛使用的能源。

研究證明，碳水化合物能暫時升高大腦中5一羥色胺的水平。許多女性在精神壓力大的時候特別渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、點心、餅干、糖果等，很可能與這個原因有關。

好脾氣是吃出來的

每日吃足夠的主食，一般建議吃糧食半斤到6兩（1小碗米飯或1個大饅頭約2兩），部分主食用雜糧、薯類和雜豆來替代更好（4斤薯類=1斤雜豆=1斤糧食）。

糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎，同時雜糧、薯類和雜豆都是維生素B，的重要來源。

每日吃1斤蔬菜，其中至少有半斤綠葉菜，能供應鈣和鎂，同時還有大量的鉀。

每日喝300克牛奶或酸奶，大概相當于牛奶1杯（一次性紙杯大小）加上酸奶半杯。牛奶在供應鈣的同時，還供應豐富的色氨酸和維生素B₆，有利于保持平和的心態。

（摘自《健康時報》）