舟曲縣刺五加大棚高效栽培技術及經濟效益分析

郭春橋

（甘肅省舟曲縣坪定鎮農業農村綜合服務中心，甘肅 舟曲 746306）

刺五加是一種營養豐富的養生保健型蔬菜，含有多種維生素和苷類成分物質，具有祛風濕、強筋骨、調節神經機能和血壓等功效，人們食用后能健脾補腎安神、祛病延年益壽。由于人們長期春季采葉、掰芽，導致刺五加植株生長緩慢，藥用成分降低，產量銳減，野生資源已近枯竭。近年來，舟曲縣把經濟林果建設作為深入踐行“綠水青山就是金山銀山”發展理念的生動實踐，緊緊圍繞“名、優、特”林果樹種發展思路，做活經濟林果產業文章，在宜林荒山荒坡、田間地埂、山溝梁峁、房前屋后等空閑地，大力發展刺五加種植業，拓寬群眾致富門路。同時，舟曲縣各鄉（鎮）農業技術推廣人員對刺五加大棚栽培技術進行了試驗示范和推廣研究，現總結如下。

1 刺五加大棚栽培技術

1.1 地塊選擇

刺五加喜溫暖濕潤氣候，抗逆性較強，常生長于腐殖質層深厚、微酸性的雜木林下及林緣地帶，分布海拔為800～2 000 m。舟曲縣地處甘肅省南部白龍江流域上游，生態環境質量持續改善，林地資源豐富，氣候條件好，有適宜發展刺五加產業的優勢。大棚栽培時選擇地勢平坦、排水良好的地塊，以土質疏松、肥沃、土層深厚的沙質壤土為好，地塊坡度不超過20°。

1.2 大棚建造

備好寬11 m、厚0.1～0.12 mm 的白色大棚塑料薄膜。大棚建造材料最好就地取材，選用木材、鋼架等為大棚建造材料。在選好的地塊上以寬6.5 m開溝起畦，搭建的拱形棚一般寬35～40 m，長根據地塊而定，脊頂高3 m 以上，兩側高1.5～1.8 m，畦面控制為6～6.4 m。

1.3 育苗

1.3.1 苗圃管理 苗圃地應選土壤疏松肥沃、地勢平坦、用水方便的地塊，將地塊耙細整平，按1 m 開溝，壟面90～100 cm，溝寬40 cm、深20～25 cm。苗床用0.1%高錳酸鉀或75%敵克松可溶性粉劑4 g/m2殺菌消毒。

1.3.2 扦插時間 以當年萌條為插穗，6 月中旬至7月上旬扦插；以1～2 年生成熟枝條為插穗，4 月上旬至5 月上旬扦插。

1.3.3 枝條選擇 選取當年生的幼莖或尚未開花、生長健壯的1～2 年生枝條，剪成12～20 cm 長的插條。插條帶復葉，摘去兩側小葉，只留取中部3 片小葉。插條上端剪成平面，下端為馬蹄形斜口，并保證每枝有2～3 個芽，每50 段捆成一把，再將馬蹄形斜口一端放入50 mg/kg 的ABT1 號生根粉溶液中，浸泡4～6 h 后扦插。

1.3.4 扦插方法 扦插前苗圃要翻耕，疏松土壤，清除雜物、雜草等，清潔整理后進行滅蟲和滅菌，確保壟面平整。苗圃澆透水后將處理好的插條按行距20 cm、株距10 cm 插入地膜覆蓋的壟面上。為避免強光直射，可在苗床上搭簾遮蔭。扦插后40～50 d生根，去掉薄膜，頂芽出地膜1 cm 左右時每天澆1次水，扦插后90～120 d 即可移栽。移栽時最好選在陰天或下午5 點鐘以后進行，以帶土移植為好。

1.4 移栽方法

1.4.1 整地施肥 整地時要使地面平整并向一方稍有傾斜，以利排灌，確保土壤無大坷垃且富含有機質。結合耕翻耙地施入腐熟的農家肥15 000～22 500 kg/hm2、磷酸二銨450～750 kg/hm2，將肥料及時覆土，埋嚴壓實。

1.4.2 定植 刺五加幼苗符合移栽標準后即可用于大棚種植，苗木以隨起隨栽效果最好。為避免過多失水，幼苗運到大棚林地后需進行假植，以提高成活率。大棚兩側各留40～50 cm 作業行，并按行距70～80 cm、株距30 cm 開溝定植，深度20～30 cm。移植時要扶正幼苗，輕輕回填土壤，然后將苗輕提，使苗不窩根、根系舒展，最后將土踩實。移栽結束后要及時澆足定根水。

1.5 移栽后的管護

1.5.1 水分管控 刺五加喜濕度大的空氣環境，生長期間應定期澆水。苗木移栽成活后3～5 d 澆水1次，干旱時可適當增加澆水次數和澆水量，確保土壤保持濕潤狀態。長時間積水會引起刺五加根部腐爛，因此雨季要注意排水防澇，避免田間積水。

1.5.2 溫度管理 刺五加具有較強的抗逆性，對氣候要求不高，溫度10～35 ℃的環境下都可種植。但大棚栽培的刺五加對溫度管理有嚴格的要求，移栽后溫度控制為20～28 ℃，若遇30 ℃以上的高溫時及時揭開大棚兩端和兩側塑料薄膜，以通風降溫，人為創造適宜大棚刺五加生長發育的環境。

1.5.3 中耕除草 中耕可改善大棚內的土壤溫度、濕度和空氣狀況，可保墑，促使根系向土壤深層發展，有利于抗旱和抗寒。雜草發生之初可采用人工鋤草或化學除草，將雜草消滅在其開花結果之前，防止雜草種子繁殖蔓延。刺五加生長期內要進行4～5 次中耕除草，深度5～10 cm，確保棚內土壤疏松無雜草。

1.5.4 科學施肥 刺五加是多年生植物，一經栽植可采收多年，其生長發育所需水分和絕大部分營養物質靠根系從土壤中吸收。栽植2 年后即可進入投產期，每次采收幼嫩芽和嫩葉導致樹體流失了大量營養物質，營養生長受到嚴重影響，因此要及時補給生長所需的各種營養元素。栽植前主要施用充分腐熟的農家肥；栽植后農家肥與化肥配合施用，但以化肥為主。刺五加生長期內結合中耕除草施磷酸二銨375～525 kg/hm2或尿素150～300 kg/hm2、磷肥150～270 kg/hm2、硫酸鉀60～120 kg/hm2，肥料混合均勻后在根部放射狀溝施，均勻施在5～30 cm 深的土層內，覆土并澆1 次清水。

1.5.5 修剪 刺五加修剪是在植株整形的基礎上進行的一項技術措施，植株休眠后2～3 周至次年傷流開始前均可進行修剪，舟曲縣2—3 月修剪最為適宜。苗木生長到50～60 cm 后，離地35 cm 處將主枝剪去，促進側枝生長。對1～2 年生枝進行不同程度的短截，每年對延長枝進行中短截，長梢進行中短截，中梢進行輕短截，1～2 年生植株的萌蘗盡量保留，培養骨干枝。枝條密集的進行疏枝，從枝條基部剪去。較弱的枝條實行重截，保留基部1～2 個芽眼，第二年可萌發出較壯枝條。樹勢較弱的情況下，為了促進基芽萌發，以利于培養預備枝，也可對較弱的枝條進行極重短截。刺五加修剪時應將采摘面高度控制為90～120 cm，以方便管理和采收。隨時剪去枯死枝、衰老枝、病腐枝和畸形枝等不正常生長枝，保持樹體長勢健壯、枝繁葉茂。

1.5.6 培土防凍 大棚刺五加經過一段時期的中耕除草，部分根莖外露，易受凍害，因此要將外露的根莖用土填實。舟曲縣刺五加培土防凍工作宜在10 月進行。此外，根莖部覆蓋一層麥草或稻草，也能起到保溫防凍效果。

1.5.7 病蟲害防治 刺五加生存能力強，病蟲害很少發生。常見的病害為黑斑病，主要為害葉片，也可為害莖、花梗、果實和種子等部位。發病葉片多在葉尖、葉緣和葉片中間等部位產生近圓形至不規則形的病斑，病斑初為黃褐色，后逐漸變為黑褐色，上有黑色霉層，病斑干燥后易破裂，導致葉片早期枯萎和脫落。黑斑病的防治主要以農業防治（即清理園地）和藥劑防治為主。清理園地：刺五加落葉后及時清理園地，將病殘體和落葉集中燒毀或深埋，減少病原菌越冬基數，從而減輕發病程度。藥劑防治：可用百菌清75%可濕性粉劑1 300 倍液，或撲海因50%可濕性粉劑1 100 倍液，或甲基托布津70%可濕性粉劑1 200 倍液噴霧防治。干旱時若有蚜蟲發生，可用2.5%高效氟氯氰菊酯水乳劑300～600 ml/hm2，或10%氯氰菊酯乳油2 000 倍液，或50%抗蚜畏可濕性粉劑2 000 倍液噴霧防治，視蟲害發生情況，每隔7 天左右噴灑1 次，連噴2～3 次。

1.6 采收與加工

1.6.1 采芽 用途不同，采收時間不同。舟曲縣刺五加嫩芽采收時間為早春，芽長20 cm 左右時為采收適期。反季節刺五加芽菜，沒有固定采收時間，嫩芽滿足商品性狀時即可采摘。采摘后及時加工處理，鹽漬、干制、軟包裝罐頭均可。刺五加渾身長滿刺，采摘時一定要戴上防護手套，以防手臂被劃傷。要輕拿輕放，以免損傷嫩芽，影響商品質量。

1.6.2 采葉 4 月中下旬至8 月末，嫩葉全部伸展、尚處于鮮嫩狀態時采摘為好。嫩葉采收后可鮮食、鹽漬，或制成小菜，或晾干制成干菜。

1.6.3 根皮及莖干采收 刺五加根皮及莖干可入藥，舟曲縣刺五加根皮及莖干的采收宜在9 月下旬進行。刺五加生長年限長、多年采摘和產量不高的樹木，可連根挖出，將其莖干截成15～25 cm 長的小段，用水沖洗干凈、曬干，按照不同規格捆扎后即可出售或儲藏。

1.6.4 種子采收 舟曲縣刺五加種子的采收時間為9—10 月，種子采收后按其用途進行加工處理。

2 刺五加栽培經濟效益對比

2.1 山坡地栽培經濟效益

刺五加具有特有的香氣和苦味，嫩莖葉有藥效，屬于無污染、純天然的綠色食品，加之其營養價值豐富，是深受人們喜愛的野菜。舟曲縣的溝溝壑壑、林間小道、田邊溝渠等到處可見這種野菜，每年春季大量的農民群眾上山采集刺五加嫩莖葉食用、售賣，且收入可觀。近幾年，村民開始在山坡地、田地邊、房前屋后和溝渠旁等閑散地種植刺五加，且已形成規模。嫩芽每年都可生長，年年都可以采摘。山坡地栽植刺五加按16 500 株/hm2計算，平均采收鮮嫩莖葉0.3 kg/株，產量為4 950 kg/hm2，按20 元/kg計算，產值為9.9 萬元/hm2，且產量隨著生長年限的增長而增加。當地種植地膜玉米的平均產量為10 200 kg/hm2，按玉米市場價格3.0 元/kg 計算，產值為3.06 萬元/hm2。種植玉米和刺五加的管理費用相近。因此，山坡地栽植刺五加的產值比地膜玉米高2 倍多。

2.2 大棚栽培經濟效益

刺五加是五加科五加屬多年生矮小灌木，高1～5 m，適合大棚栽培。隨著現代農業科技的發展，大棚種植使消費者在各個季節都能吃到新鮮的刺五加嫩莖葉，且相較于露天種植，大棚種植更加便于管理。大棚栽培可人為控制溫度、濕度等，莖葉提前生長，品質優良，4 月上旬至5 月初可多次采摘上市。按大棚栽培密度45 000 株/hm2計算，經整枝、修剪，平均采收鮮嫩莖葉0.15 kg/株，產量達6 750 kg/hm2。大棚栽培的產量是山坡地的1.36 倍，且因提早上市價格高達40 元/kg，產值達27 萬元/hm2。大棚栽培的產值是山坡地的2.73 倍，是地膜玉米的9.5 倍。