廣州市大學生飲食健康狀況調查

全球范圍內的飲食領域方面的研究指出，2017年幾乎所有健康食品和營養素的消費都不是很理想，其中消費較少的食品有堅果、牛奶和全谷物類[1]。當今社會，許多疾病之所以逐漸年輕化，跟現在的人不注重飲食營養健康有一定的關系，典型疾病包括糖尿病、痛風、高血壓和高血脂等[2-3]。

研究表明，飲食不規律與肥胖、2型糖尿病和腦血管疾病相關，從不吃早餐會增加患2型糖尿病，肥胖和腦血管疾病的風險[4]。相關研究表明，部分在校大學生普遍存在的失眠等健康問題與飲食具有一定相關性[5]。研究發現，營養不良的現象比超重和肥胖的現象嚴重，不良飲食行為得分與體質指數成正相關[6]。因此，對大學生群體做營養狀況膳食調查，找出當今在校大學生的營養與健康的聯系，提高和改善大學生對健康飲食的認知迫在眉睫。同時，期望本文調研結果能為中國在校大學生膳食指導的修訂和廣泛普及提供一定的基礎支持。

1 研究對象與方法

1.1 調查對象

通過網絡問卷形式，對100名廣州市大學生進行問卷調查。

1.2 研究方法

本研究采用了文獻研究法、問卷調查法和數理統計法。不同性別人群的飲食習慣差異和體質狀況差異用卡方檢驗，不同飲食習慣人群的健康情況差異用卡方檢驗。統一均采用雙側檢驗，P＜0.05表示具有統計學意義。

2 結果與分析

2.1 研究對象個人資料調查分析

研究對象為100名廣州市大學生，其中男大學生25名，占25.00%，女大學生75名，占75.00%。醫學專業的大學生有16名，占11.6%，非醫學專業的大學生有84名，占84.00%（見表1）。

表1 研究對象的一般基本信息表

2.2 飲食習慣分析

調查發現，42.00%的大學生存在飲食不規律現象，沒有固定的吃飯時間，9.00%的大學生幾乎不吃早飯（表2）。大部分大學生作息時間不規律，加上外賣平臺的普及，導致大學生飲食不規律，進而影響胃腸道健康導致各種慢性病的發病率提高。

表2 早餐和飲食規律情況表

2.3 飲酒情況分析

調查發現，不喝酒的大學生占72.00%（表3），表明廣州市大學生飲酒情況較好。過量飲酒可導致酒精中毒，嚴重的話可危害生命，并且喝酒過量會對大腦活動產生抑制作用，影響思考及反應能力，不利于大學生平時的上課與學習，因此大學生盡應量減少喝酒行為，避免酒精對大腦產生損害。

表3 飲酒情況表

2.4 不同性別人群飲食情況比較分析

不同性別人群飲食情況比較，發現在三餐按時、吃早餐、吃夜宵、吃零食和吃水果這5個方面均無明顯差異，而在喝酒方面存在差異，男生飲酒率高于女生，差異有統計學意義（P＜0.05）（表4）。原因可能為男性飲酒文化和社會氛圍導致。

表4 不同性別人群的飲食習慣比較表

2.5 膳食營養與健康狀況情況分析

廣州市大學生存在脂肪肝和痛風等問題，可能與廣東省地區的飲食習慣有關。廣州市屬于沿海地區，海鮮類食物的攝入也比較多，高嘌呤飲食會增加患高尿酸血癥和痛風的風險。同時，廣州市的大學生在快節奏的都市學習壓力也相對較大（表5）。

表5 健康狀況表

3 結論

通過對廣州市大學生飲食健康狀況進行調查與研究，得出以下結論。

（1）廣州市大學生飲食情況總體一般，飲食習慣評分仍不夠理想，而且存在三餐不按時、不吃早餐、經常吃零食和夜宵、膳食結構不合理等飲食方面的問題。男生飲酒率高于女生，差異顯著（P＜0.05）。

（2）廣州大學生飲酒率較低，男生飲酒率高于女生。

（3）廣州市大學生有失眠、低血糖、脂肪肝、胃腸道疾病等健康問題。