做酒釀

假日里，我們全家一起去外婆家做客。吃過午飯，我看見外婆仍擼起袖子忙里忙外的，便好奇地問道：“外婆，您這是要做什么呢？”“我準備做你最愛吃的甜酒釀！”外婆笑著回答?！拔襾韼湍黄鹱霭?！”我興奮得揮舞起自己的小手。

做酒釀首先需要泡米。外婆讓我把糯米清洗干凈。之后，把洗干凈的糯米全部倒入盛著干凈清水的盆中，要注意水一定要沒過糯米。然后就需要耐心等待，隨著時間的推移，糯米被泡發，擠擠挨挨地躺在水中。

外婆把浸泡好的糯米倒入蒸鍋中，把它們鋪平后，開始加熱。過了一會兒，我看見外婆用筷子不停地在蒸鍋里翻動糯米，疑惑地問：“外婆，您為什么要一直把糯米翻來翻去呢？”外婆手里的活兒不停，抽空對我說：“這樣可以使鍋里的糯米受熱更均勻，熟得更快?！薄芭?，原來是這樣??！”我恍然大悟地點了點頭。不一會兒，鍋里就散發出一股糯米獨有的清香。我湊過去觀察起來，白白胖胖的糯米粒變得非常黏稠?！昂昧?！”外婆像是一個精確的計時器一樣，迅速地把蒸好的糯米從鍋里倒了出來，放在一旁降溫備用。

然后，外婆鄭重其事地對我說：“接下來，就是拌米，這是做酒釀最重要的一步?！敝灰娡馄虐褞в杏鄿氐呐疵椎谷胍恢恍「字校涯氤煞勰畹木扑幦隽艘恍┻M去。隨后，快速用雙手攪拌糯米。我看到外婆一會兒撒酒藥一會兒攪拌糯米，便疑惑地問：“外婆，您為什么不一次性把所有的酒藥放進去一起攪拌呢？”外婆邊攪拌邊回答：“酒藥要一點點地放進去，這樣才能讓它充分與糯米混合在一起。還要注意，攪拌一定要均勻，否則酒釀的味道會不好?！蔽铱粗馄挪煌嚢璧碾p手，有點兒躍躍欲試，便央求道：“外婆，讓我也試試吧？”在征得外婆的同意后，我迫不及待地把手伸進了小缸中。哇！這感覺又黏又滑，還有點燙。我飛快地縮回了手，說：“好像還有些燙，要不等涼一些再弄吧！”外婆連忙說：“不行！必須要趁現在這個溫度攪拌，否則前面所做的努力全都白費了。”于是，我忍受著微燙和黏滑的不適感，繼續攪拌起來。最后，外婆把剩下的一些酒藥均勻地撒在了糯米的最上層。

最復雜的步驟完成后，外婆把小缸放在一個溫暖的地方進行保溫，等待里面的酒藥慢慢發酵，把糯米變成美味的甜酒釀。外婆笑瞇瞇地看著我，長長地舒了一口氣，說：“你就等著吃美味的甜酒釀吧！我知道你最愛吃這個，所以每年都會做一些。”

聽著外婆暖心的話，看著她彎下的腰，還有充滿慈愛的眼神，我的心中不禁涌起一股暖流。酒釀確實很甜，可是，外婆對我的愛卻比它更甜！