大石山區旱藕高產栽培技術探討

韋秋江

（大化縣農業農村局，廣西壯族自治區 大化 530800）

旱藕，又名食用美人蕉，屬于美人蕉科。它起源于拉丁美洲的亞熱帶地區，粗屬木薯淀粉作物，藕干生命力強，適應性廣，我國南方各地均有栽培。鮮芋淀粉的含量一般在20%左右，是生產乙醇燃料、生產加工藥用食用淀粉的優質原料。從莖和根中提取的淀粉廣泛用于食品、醫藥等行業。近年來，隨著新農村規劃進程的加快，一些農戶逐漸大面積種植旱藕。除園林綠化外，還收獲莖和根用于制造和加工食用淀粉，葉和莖用于畜牧業發展。旱藕全產業鏈的發展趨勢，對于調整農業產業發展規劃、以現代經營模式推動農業產業化以及促進農民增收具有重要的現實意義。“南藕一號”（別名“南蔬旱藕1 號”）是一種抗病、增產、優質的旱藕新品種，2014 年6 月經廣西自治區農作物品種審定委員會批準，審定編號為桂審蔬2014026 號。2011 年在馬山縣逐步開展種植試驗。 2012 年逐步推廣，產量達3 500～4 500 kg/0.067 hm2，單產比當地品種高200 kg/0.067 hm2以上。據不完全數據分析，截至2014年，廣西已安排超2 000 hm2用于種植推廣。

1 特征特性

旱藕“南藕一號”屬于美人蕉科，美人蕉屬單子葉植物，一年生濃密草本。株形比較緊湊，株高大，生長發育潛力強，一般在250 cm以上；葉大，紅褐色，長圓形，羽狀脈，主脈隆起至葉背，粗壯，側脈及葉緣深紫色，葉莖相互擁抱成假莖狀，葉長較大可達75 cm以上，葉寬可達40 cm，葉片呈翠綠色，葉緣和葉柄呈深紫色，花蕾呈深紫紅色；花鮮紅色的，明顯的特征是開花不均勻。初始開花時間起始于7 月中旬，最遲開花時間可以在11月之后。

2 栽培技術

2.1 植前準備

2.1.1 土地選擇

“南藕一號”旱藕適應性廣，對土地要求不高。但要提高產量和質量，就需要選擇合適的種植用地。根據旱藕的生長發育特點，一般選擇日照充足、灌溉方便、土層厚、土層松軟肥沃、中性或酸性、含有機質和腐殖質的沙壤土較為適宜。

2.1.2 整地

“南藕一號”旱藕根莖一般散布在10～20 cm的栽培土中，因此栽培深度應在40 cm 左右。選好土地后，冬季深耕30～40 cm，最好進行一周以上的日曬。早春每0.067 hm2結合耕地施有機肥1 000～2 000 kg和三元復合肥10～20 kg，并保證深耕細耙，使肥料不露出基土，以利于播種和發芽。

2.1.3 種子處理

（1）選種。“南藕一號”旱藕是從地下根莖中培育出來的。播種時要選擇新鮮、圓形、大小適中、根數多、種芽細密、無病害以及活力好的種子。

（2）種子處理。如果選定品牌的種薯比較大，可以切成段，每段有2～3 個芽，患處可以涂抹植物灰，也可以用75%多菌靈藥液或10%多菌靈溶液浸泡約10 min。摘下后可在陽光下曬1 d，待扦插處水分稍干后即可種植。

2.1.4 適時播種

（1）播種時間。“南藕一號”旱藕在廣西地區更適合春播。春季氣溫達到12.16℃時即可播種，宜早宜晚。根據廣西省的氣候條件，2月下旬—3月播種較為適宜，4月中旬前為宜。

（2）播種規格。單根旱藕種植時，可劃出種植溝進行種植，也可在農田上立即開溝種植。種植溝深度10 cm左右，種藕芽朝上放入種植溝，然后回填土，使種藕不外露。由于旱藕的扦插能力強，種植時行距不宜過小。在肥沃的土壤上，行距70～90 cm，株間距60～70 cm，每0.067 hm2種植1 300 穴，每穴放置2～3個種子芽，每0.067 hm2播種量約200 kg。

2.2 田間管理

2.2.1 查苗補缺

當土壤溫度在16℃以上時，旱藕會慢慢發芽。一般種植后20～30 d 即可發芽。但遇旱應立即澆水，以保證發芽。出苗后要及時進行查缺補苗，確保苗齊、苗勻、苗壯。

2.2.2 中耕培土

苗齊后，應根據農田的情況，適當進行除草，保持田間無雜草，避免雜草與旱藕對空間和養分的競爭。為促進旱藕生長，加快根莖分生，生長期需松土1～2次。針對旱藕直立莖的生長特點，前期可適當耕作，精心栽培。

2.2.3 科學施肥

施肥可根據具體情況與作業流程相結合。根據“南藕一號”旱藕前期生長慢，后期生長快的特點，在基肥充足的情況下，前期應少施肥。施肥以有機肥為主，前期將翻土層和施肥相結合，每0.067 hm2可施三元復合肥10～20 kg。開花前或開花初期，根據田間的生長情況，應與二次松土緊密結合施肥，以促進莖、根的直立生長。施肥以磷鉀肥為主，每0.067 hm2施磷肥20～30 kg、鉀肥10～15 kg 或三元復合肥20～30 kg。施肥時，應將肥料均勻地施于根部左右兩側。

2.2.4 病蟲害防治

“南藕一號”旱藕抗病力強，適應性廣。田間病害較少，整個生育期用藥量很少。常見病蟲害有細菌感染軟腐病和斜紋夜蛾。

（1）細菌性軟腐病。田間多發生于生育后半期，侵染葉片和莖稈，引起水漬、系統軟腐，引起葉片枯萎，然后逐漸蔓延至全株，引起全株葉片枯萎，所有的主莖都枯萎倒塌。預防措施：①種植時選擇無病旱藕，避免種菌生長；②施用磷鉀肥，提高植物的抗病能力；③合理密植，減少病害發生；④發病初期，可用氨芐青霉素或土霉素飽和溶液4 000 倍液噴灑或澆灌，以控制病情蔓延。

（2）斜紋夜蛾。斜紋夜蛾幼蟲以心葉為食，長出后會在葉面上造成孔洞或空缺，但對旱藕產量無害，一般不需要藥物防治。若損傷嚴重，可用90%敵百蟲結晶800 倍液預防。同時，在種植全過程中，合理密植，可以有效減少病蟲害的發生。

2.3 后期管理

“南藕一號”旱藕開花后，為避免消耗養分，應盡量將花剪掉，使養分集中。

2.4 采收與貯藏

“南藕一號”生長到12月中旬，主葉和莖稈慢慢腐爛。同時，地里的塊莖也完成了淀粉的積累。“南藕一號”旱藕在水肥充足的情況下產量可達7.5 kg/m2。收獲后，可將收獲后的塊莖去掉沙子，晾3～4 d，晾干塊莖注意夜間防凍，用稻草或塑料薄膜覆蓋過夜。儲存期間，可噴灑75%多菌靈稀釋液，保持室內陰涼，防止塊莖腐爛。

3 引種示范概況

3.1 引種試驗

2014 年引進“南藕一號”品種10 個，在大石山郊區種植。首獲鮮藕108 kg，平均10.8 kg/株，轉化產量16.2 t/hm2，種植成功。2015 年—2016 年再次擴大試驗種植。2015 年種植60株，獲得鮮藕540 kg，折算產量為207 t/hm2。2016 年種植1 000 株，獲得鮮藕4 208 kg，折算產量126.24 t/hm2。根據2014 年的詳細試驗數據和2015 年、2016 年繼續試驗，結果表明，旱藕不僅能在大化縣種植，還能獲得較高的產量，經濟效益較高。

3.2 示范種植

2017年，在雅龍鄉、大化鎮、板升鄉等高、中、低海拔地點示范種植0.67 hm2。大化鎮大調村0.1 hm2高產示范片，經組織農業專家實地測產驗收，實測面積0.103 hm2，種植20 565蔸/hm2，采用五點采樣法獲得25 蔸，獲得鮮藕127.52 kg。其中，高產9.3 kg/蔸，低產1.95 kg/蔸，平均5.1 kg/蔸，單產104 881.5 kg/hm2。示范山區種植戶獲得鮮藕8 952.5 kg，折算后為86 917.48 kg/hm2；藕干銷售額為17 453.2 元，產值高達169 448.54元/hm2；扣除各項費用4 920元，純收入12 533.2元，純收入121 681.55 元/hm2。2018 年再次增加示范總面積，全鎮總種植面積約3.33 hm2。在大化鎮城內村，0.08 hm2作為淺層旱藕煙輪作示范推廣產品。大化縣大化鎮大調村大化百旦種植專業合作社旱藕培植基地種植了1.9 hm2。2018年11月23日，縣農業局、縣科技局、縣統計局及研究會的企業專家教授對新建生產制造計量檢定項目進行現場工程驗收，鮮藕示范片的加權平均產量為88 950 kg/hm2。按鮮藕市場價1.2 元/kg 計算，產量106 740 元/hm2，成本36 000 元/hm2，凈利潤70 740 元/hm2。結合2017 年和2018 年的示范，結果表明，不同海拔地區旱藕的示范種植取得了成功。田間主莖粗壯、整齊、無病蟲害。為使旱藕種植盡快融入大化縣現代農業和精準扶貧全產業鏈，2019 年擴大示范種植總面積，計劃種植總面積將為26.67 hm2；在種植示范的基礎上，還進行了藕干食品產業的設計。開發藕干鮮面（20%～30%旱藕馬鈴薯淀粉、70%～80%面粉）、旱藕粉及技術創新。并安排相關公司開發口味，各公司均表示旱藕粉和旱藕比純濕面和紅糍好。廣西大學相關權威專家教授也認為旱藕干糧是一種高效、高保健食品，旱藕干糧的產品開發是一項不錯的投資項目。因此，擴大旱藕示范種植，開展旱藕全產業鏈的設計開發，不僅有利于農村的繁榮與振興，也將為大眾提供高營養、健康、低碳與環保的日常生活食品。

3 結語

南藕一號是以提高旱藕產量為核心的新品種,對提高我國旱藕產業的產量有很大的作用。在南藕一號種植過程中，掌握南藕一號的優勢和特點，做好施肥、查苗、補苗、病蟲害防治、采收貯藏等，能夠更好地提高南藕一號的產量，從而有效提高旱藕產業的社會價值和經濟效益。南藕一號新品種的開發，對于促進旱藕產業的發展具有重要的現實意義。