水蛭的生理特性及養殖前景

喬 丹，秦 華，李嘉瀅，關 靜，馬英淇，王曉玲

（白城師范學院，吉林 白城 137000）

水蛭俗稱螞蟥、螞鱉、肉鉆子等，屬于環節動物門、蛭綱、顎蛭目、水蛭科[1]。水蛭絕大多數生活在水中，也有水陸兩棲的。多數種類噬血為生，少數水蛭以無脊椎動物為食，耐饑力特別強。水蛭體上沒有剛毛，體內肌肉發達，一般背腹扁平，前端較窄，前、后端都有吸盤，且前端吸盤有麻醉作用，整個身體呈蠕蟲狀或者葉片狀。體形隨著攝取食物的量和伸縮的程度而發生改變，體分節。

水蛭經干制可入藥，性平味咸苦,有毒，體內含有多種藥用成分，經常用于治療閉經、血瘀腹部疼痛、跌打損傷等癥狀[2]。而且水蛭分泌的組織胺樣物質,可以擴展毛細血管,在臨床單用或配伍其他藥物治療腦出血、顱內水腫、腦梗塞、冠心病、肺心病、高脂血癥等方面都取得了明顯的療效。

1 常見藥用水蛭種類簡介

1.1 日本醫蛭

日本醫蛭也叫作醫用蛭，體形狹長略呈圓柱形，體長3～5 cm，寬4～6 mm，背面綠中帶黑，有黃色縱線，腹面暗灰色，無斑紋。體環103 個；5 對眼，排列成馬蹄形。前吸盤較大，腹面中央有口，口內有3個鄂，鄂脊上有一列細齒。后吸盤成碗狀，朝向腹面，背面為肛門。日本醫蛭的咽部有6 條內縱褶，背中及腹側各1對；陰道囊狹長，陰莖露出時呈細線狀。

1.2 寬體金線蛭

寬體金線蛭扁平，稍呈紡錘形，長6～13 cm，寬8～20 mm。背面暗綠色，有5條細密的黃色斑點組成的縱線，背中線一條較深。腹面淡黃色，雜有許多不規則的茶綠色斑點。體環107 個，環帶明顯，占15 環。雌生殖孔在38～39 環溝間，雄生殖孔在33～34環溝間。前吸盤小，顎齒不發達，眼與日本醫蛭相同。寬體金線蛭產卵率高、生長快、適于高密度人工養殖[3]。

1.3 茶色蛭

茶色蛭比寬體金線蛭略小，呈柳葉型，扁平。腹面淡黃色平坦，零星散布著暗綠色斑點。分布范圍較廣，在全國大部地區均可見。

1.4 菲牛蛭

菲牛蛭俗稱金邊螞蟥，作為一種藥用動物，其抗凝血功能優于其他幾種水蛭,在經濟效益上優于其他水蛭[4]。菲牛蛭適合在高溫地區養殖，在寒冷地區進行養殖時要解決冬季休眠問題。

2 水蛭生物學特性

2.1 生長發育特性

水蛭屬于卵生動物，在適宜的溫度和濕度環境下，卵繭在15～35 d 即可孵出幼蛭，幼蛭孵出后就能獨立生活，4～6 個月后可以達到性成熟。一般8 g 以上就可加工出售。但是在營養不足或者野生的狀態下，需要1～2 年才能長成。人工養殖的水蛭生長周期在一年以上的，體質量可達20 g 以上，生長兩年后的水蛭個別可長至50 g 左右，成品率高，肉質肥厚，干品外觀漂亮，屬于上乘藥。

2.2 生活習性

通常情況下，水蛭生活在淡水性溝渠、水田和湖泊中，全國各地均有分布。在水域中，巖石底部最多，其次是石頭底、含泥沙碎石的沙底，較少出現在水較深的淤泥中。水蛭的活動與分布受水的深度、性質的影響，在酸性水域或水流較急的江河中很少發現。水蛭冬季在泥土中蟄伏，3月—4月出蟄活動，溫度低時常躲在溝邊由枯草和淤泥纏結成的泥團里，天氣轉暖時即在田邊活動。有時也伸展身體，靜伏于水溝中，頭端迎著水的方向，以波浪式在水中游泳，離開水后常以尺蠖式向前爬動。在進行養殖的過程中，可根據具體情況投放適合的食物。水蛭體表的觸覺感受器非常靈敏，可感知微小的水流、水壓和氣壓的變化。在有水蛭的水域中，即使用細小的東西輕劃一下水面，也會引來醫蛭。風雨來臨之前，水蛭可感知氣壓微弱的變化，迅速爬上岸中草叢或土壤中躲避，因此，水蛭具有預報天氣的本領。多數種類的水蛭具有強烈的趨觸性。雨水較大時它們甚至爬出池岸逃得很遠，養殖時尤需注意防逃離，以免造成經濟損失。

2.3 繁殖特性

2.3.1 性發育

水蛭的性發育與個體生長基本上是同步的，當個體生長基本完成的時候，性發育也達到成熟。水蛭雌雄同體，異體受精。雌性成熟比較晚。在自然界當中如果水蛭的生長發育不受其他干擾因素的影響，一般在6個月達到性成熟。

2.3.2 交配

交配時間為每年的5 月—9 月，水蛭交配行為與蚯蚓相似，常選擇躲在水邊土塊或雜物的下面交配，有時也可在10～25 mm 的淺水石塊或雜物下交配。交配時互相反方向進行，各自的雄性生殖孔正好對著對方的雌性生殖孔完成受精。交配的持續時間大致為2 h。

2.3.3 產卵

在交配后經一個月開始產卵繭，水蛭在產卵繭前，先從水里鉆入岸邊泥土中，大多在田埂邊或水塘邊，產卵繭床大多選擇比較松軟、含水量為30%～40%的土壤中。卵繭產在泥土中數小時后，繭壁逐漸硬化，壁外的許多泡沫漸漸風干，泡沫之間原先的壁破裂，只剩下一些連接成五角或六角的短柱所組成的蜂窩狀或海綿狀保護層[5]。產出的卵繭一般呈橢圓形，海綿狀或蜂窩狀，土黃色，其大小和形狀如煮熟的蠶豆，每次產繭2～3 個。卵繭在15℃～28℃水溫下經16～25 d 就可以孵化出幼蛭，在第10～13 日可透過繭壁看到內部已形成幼蛭。孵化時除溫度外，還要特別注意控制濕度，水分蒸發過多，會造成干胚而死亡。應經常在蓋卵布的表面噴水，保持潮濕，其相對濕度以70%～80%為宜。水蛭在不同的營養和環境下繁殖數量也不同。剛孵出的幼蛭能吸血、獨立生活。一個月內能長到3 cm 以上，4～6 個月成熟。因此，人工恒溫養殖6～9個月，即可捕捉留種或加工成藥。

2.4 冬眠特質

研究發現，水蛭冬眠一般從11 月開始，持續到來年4 月，當環境溫度上升到一定高度時就會自然蘇醒，但冬眠時期的體質量下降和長時間的持續冬眠嚴重影響水蛭的養殖生產效率。冬眠是動物為了在低溫下長期生存產生的節能策略的自適應機制。在恒溫和變溫動物中都存在，其特征是低體溫下抑制代謝節省能量。與恒溫動物冬眠相比，變溫動物冬眠不存在間歇覺醒,在此期間動物會產熱幾個小時內來維持正常體溫[6]。在野生狀態下水蛭一般蟄伏在20～30 cm以下的潮濕土壤中過冬。因此，人工養殖必須采取保暖措施，幫助水蛭順利越冬。

3 水蛭及水蛭素的藥用功能

水蛭是一種貴重的中藥材，主治蓄血、癥瘕、積聚、婦女經閉、跌打損傷、干血成癆、目赤腫痛、睛生翳膜等。早在公元前2世紀的《爾雅》中就有記載水蛭有凝血作用。明朝李時珍著的《本草綱目》，也對水蛭的藥效做了詳細說明。古籍上曾有記載，用水蛭吸血，可以治療赤白丹腫。近年來試驗用水蛭與純蜂蜜加工制成外用藥水和注射液，用于治療角膜斑翳、老年白內障的初發期和膨脹期，能使混濁體逐漸透明[7]。而從水蛭蟲體提取的水蛭素，對治療心血管疾病有顯著療效，近年來用水蛭配制生產的治心腦血管疾病的中成藥逐漸增多[8]。

瞿新艷（2010）研究認為，水蛭提取物對小鼠凝血時間、出血時間和家兔離體血漿復鈣有延緩作用，游離氨基酸測定結果表明，水蛭提取物中含有豐富的氨基酸[9]。

周世清（1984）等人的實驗證明對小鼠各個時期妊娠,包括著床和妊娠的早、中、晚期都有終止妊娠的作用[10]。水蛭粉可以降低食餌性高脂血癥大鼠的甘油三酯和膽固醇，生水蛭可以減輕小鼠的腹腔毛細胞血管通透性。水蛭有破積聚的功能，可以用來治療腎病綜合征、肝硬化引起的腹水等，還可以用來治療消化道腫瘤，對消腫止痛有顯著的作用。

水蛭素是水蛭的提取物，是一種小分子蛋白質（多肽），活性顯著，抗凝血，能夠減少血栓的形成，可用于治療各種血栓疾病，還能夠促進傷口愈合，阻止癌細胞轉移擴散。靜注、皮下注射水蛭素，人體均無不良反應，證明其無毒害作用。

4 水蛭的人工養殖技術

4.1 水蛭的養殖方式

人工養殖水蛭，可以進行集約化養殖，也可進行粗放式的野外養殖。進行集約化養殖，必須修建養殖池、繁殖池。專人進行飼養管理此種養殖方式規模比較大，放養密度比較高，投資比較多，但水蛭的產出量高，經濟效益非常客觀。野外粗放式的養殖是利用自然條件進行養殖水蛭的一種方式，可以將現有的水庫、廢棄的魚塘及湖泊、沼澤地、洼地、水田地稍加改造用來養殖水蛭。此種養殖方式投資少，省時省力，也會有一定的經濟收入。無論何種養殖方式，飼養技術是否嫻熟、防逃措施有無是取得經濟效益的關鍵。

4.2 養殖池的建造

建造水蛭的養殖池時，要選擇避風向陽、排水方便的地方。如果進行小規模養殖，可以在小土坑里進行養殖。如果進行大規模水蛭的養殖，必須修建養殖池。池埂高1.8 m 左右，水深1 m，根據飼養量來決定面積大小。池對角設進水口和排水口，池底可放些樹枝或者石塊供水蛭棲息、產卵。養殖池建好后利用漂白粉消毒法、生石灰消毒法對其進行消毒，并在使用前進行脫堿處理。

4.3 繁殖池的建造

水蛭繁殖池的面積為20～30 m2，在靠繁殖池壁1.5 m 左右，處用含有腐殖質、有利于水蛭活動的土壤筑設平臺，水面低于平臺2 cm左右。在齊平臺面處須設溢水口，保證下雨時雨水不會淹沒平臺影響繁殖。

4.4 種蛭的選擇與放養

水蛭常見于池塘、溪流、稻田、叢林中，捕捉后可作為苗種。捕捉方法：將竹筒剖成兩半，除去中間疤節，將動物血涂于竹內，再按原來形狀捆好，插在水田角上，讓水淹沒，然后用樹枝攪動田水，使血的腥味四處擴散，水蛭聞腥味后即到筒內吮血，次日早晨取出竹筒即可捕到水蛭。也可用一竹篩，上面捆上用紗布包裹的動物血或內臟，將篩綁在竹竿末端，手拿竹竿另一端使竹篩在水田中慢慢移動，當水蛭嗅到腥味時進入篩內，再把竹篩提起即捕到水蛭。或者可以從其他養殖場引進水蛭，引進的水蛭年齡應該至少2年，體質量達30 g左右，體質健壯，反應靈敏，活潑好動，用手接觸立刻縮成一團的，這樣的水蛭產卵量多，孵化率高。

在種蛭還沒有被放進養殖池時，要用0.1%的高錳酸鉀溶液浸洗消毒，不可以將從池塘、溪流或者是外場帶回的水直接倒入建造的養殖池中。養殖池的水質要干凈，水溫宜在15℃～30℃。投放的密度要適宜，幼、成蛭混養時，以800 條/m3左右為宜。2 月齡以下1 500 條/m3左右，2～4 月齡1 000 條/m3左右，4個月齡以上500條/m3左右為宜。

5 水蛭的加工及經濟效益

將成熟的水蛭用水燙法、酒悶法、燒堿法、熱炒法、生曬法、鹽漬法等方法進行加工，加工的時候要選擇晴天，陰天加工無法進行晾曬容易導致水蛭腐臭變質。干品水蛭的質量決定著出售價格的高低。如若按0.067 hm2養殖水蛭3 000條，成熟后水蛭每只約45 g，成熟后共135 kg，晾干后約20 kg；售價1 200～1 400 元/kg，優質品種可達到1 800 元/kg 及以上；若按1 200 元/kg 出售，晾干后可收入24 000 元；除去成本費用，一個養殖周期可收益約20 000元左右。

6 結語

水蛭體內含有多種藥用成分，水蛭分泌的組織胺樣物質能夠擴展毛細血管，與其他藥物作用可以治療腦出血、腦梗塞等，水蛭的提取物水蛭素也能夠減少血栓的形成。水蛭具有極小的毒性，虛癥、有出血傾向患者、孕婦及月經過多者慎用。而國際上對于水蛭的藥用價值研究較為深入，比如德國醫生麥可森經過對水蛭研究后發現，用吸血水蛭治療關節炎非常有效，它分泌的唾液里含有消炎的成分，能減輕疼痛，被稱為“螞蝗療法”。今后，在對水蛭的研究中，不但要在水蛭精細養殖上進行探索，還將繼續在水蛭的藥用價值方面進行深入研究。