餃子的“ 悄悄話”

張 葉

兒子愛吃我媽包的餃子。但苦于聚少離多，我只好將老媽調(diào)餃子餡兒的步驟記下來，照葫蘆畫瓢地包給兒子吃，但他總是搖搖頭說：“不是姥姥的味道。”我笑他矯情：同樣的豬肉芹菜和蔥姜蒜，怎么就比不上姥姥包的呢？?jī)鹤又徽f：“反正不一樣，這是餃子跟我說的‘悄悄話’。”

我不服氣，將母親包餃子的細(xì)節(jié)想了又想，還是不知道我包的餃子和我媽包的有什么區(qū)別。直到春節(jié)時(shí)回去，我將和面剁餡兒的活兒都攬過來，不無得意地跟母親說：“老媽您就歇著吧，我干活快！”我三下五除二，在盆里將面和好，上桌揉成“長(zhǎng)蛇”，切段，壓扁，搟皮兒。爸媽就坐在我身邊幫忙。老媽包了一個(gè)餃子就打斷了我：“別搟了，把面再揉一會(huì)兒。”我不解，她舉著包好的餃子說：“你看你搟的餃子皮，包出來的餃子疙疙瘩瘩不平展，是揉面沒揉到火候，不筋道，一會(huì)兒下鍋容易破，還不好吃。”說著，她將搟好的皮兒重新揉到一起，橫揉豎揉，足足又揉了七八分鐘。我正忖度這樣機(jī)械重復(fù)的動(dòng)作有沒有“價(jià)值”，母親將重新?lián){好的皮兒遞給我。我托在手里，果然柔韌潤(rùn)滑，任憑放再多的餡兒，捏成什么花樣，也不會(huì)鼓包破皮。餃子出鍋后，果然香濃味醇，餃子皮散發(fā)出新麥特有的面香。我突然想起我姥姥烙千層餅時(shí)，也是這般將一團(tuán)面揉了又揉的。

原來，餃子的“悄悄話”就是做事的細(xì)節(jié)——舍得付出時(shí)間，用“心”去做一件事，揉進(jìn)了“心”的事物是有記號(hào)的。

如此推論，凡事都是有“悄悄話”的。這“悄悄話”其實(shí)是一個(gè)將事情做好、做細(xì)的密碼，稍嫌煩瑣費(fèi)事，便達(dá)不到最好的效果。

記得大學(xué)的一節(jié)寫作課上，老師拿著A同學(xué)的一篇在我們看來無可挑剔的習(xí)作，開門見山地說：“你這篇文章沒有用心。”在大家驚訝的目光下，老師又說：“你看你總共寫了五段，每段都引用了名人名言或名人典故，但是基本沒有你自己的話，看不到你的情感，一看就是各種摘抄‘借鑒’的羅列，而不是發(fā)自內(nèi)心的東西。”我們恍然大悟：怪不得A同學(xué)的文章雖然詞句“完美”，文風(fēng)嚴(yán)肅端正，我們卻經(jīng)常讀著覺得索然無味，原來是缺少了“真情實(shí)感”。那種“某某說過”，而后略作點(diǎn)評(píng)的寫法，稍不留神就會(huì)成為“名人名言”搬運(yùn)工。瞧，寫作的“悄悄話”無聲地留在了字里行間。

中國(guó)人講究“慢工出細(xì)活”，原來這“慢”大有學(xué)問。