本期專題：高通量基因測序技術用于食品微生物鑒定和溯源

高通量基因測序技術也稱“下一代”測序技術，具有高通量、快速、高精度的特點，可以在短時間內獲得大量數據。隨著該技術的快速發展，其已用于解決疾病病理、環境監測、食品發酵、動植物保護等與微生物息息相關的問題。尤其在食品領域，使用高通量基因測序技術進行食品微生物鑒定和溯源，進而鎖定食源性疾病暴發的源頭逐漸成為國際研究熱點，一些國家已相繼開展研究和布局。為什么要對食品中的微生物進行鑒定和溯源？國內外使用高通量基因測序技術進行食品中微生物鑒定與溯源的水平如何？我國出臺了哪些政策與法規來助推和規范這一技術的發展？本期專題將為您帶來專家的最新觀點。

專家簡介：

曾靜:中國海關科學技術研究中心二級研究員，博士，美國德州大學博士后，奧地利國家生物中心博士后，海關總署技術規范食品專業委委員。長期從事食品微生物檢測，以及檢驗方法的研究和建立等方面的工作，承擔國家級和省部級課題30余項，制定國家及檢驗檢疫行業標準60項，發表科研論文70多篇，獲得省部級科研獎勵15項。

姜毓君:東北農業大學食品學院院長、教育部乳品科學重點實驗室主任。入選長江學者特聘教授、國家“萬人計劃”領軍人才、全國食品安全工作先進個人、振興中國乳業科技創新帶頭人。擔任國務院食品安全委員會專家委員會委員、國家食品安全標準審評委員會委員等。

杜欣軍:天津科技大學食品科學與工程學院書記兼院長，教授，博士生導師，天津市特聘教授，天津市創新人才推進計劃中青年科技創新領軍人才，天津市學科領軍人才，主要從事食源性致病菌基礎研究和快檢技術開發工作。

白莉:博士，國家食品安全風險評估中心研究員，主要從事食品安全微生物風險評估工作體系建設和方法學研究。現為國家食品安全風險評估專家委員會委員和食品安全國家標準審評委員會委員，世界糧農組織/世界衛生組織微生物風險評估專家委員會（JEMRA）委員，世界衛生組織食源性疾病負擔流行病學（FERG）專家組成員。以通信作者或第一作者發表SCI論文40余篇，中英文專著5部。

董慶利:工學博士，現任上海理工大學教授、博士生導師，主要從事食品微生物安全研究。兼任世界糧農組織/世界衛生組織微生物風險評估專家聯席會議（FAO/WHO JEMRA）專家、國家食品安全風險評估專家委員會委員等，發表學術期刊論文300余篇。

李慧:博士，正高級工程師，中糧營養健康研究院谷物研發中心技術總監，擅長食品生物技術在糧食加工及食品質量與安全中的應用研究。組織、主持或參加完成國家、省（部）級項目和中糧集團科技研發項目20多項，在國內外刊物發表文章40余篇，參加出版專著2部，申請發明專利40多項，已授權22項，獲行業科學技術獎4項。