十個(gè)紅皮洋蔥品種主要營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)

張嘉園 辛鑫 劉亞忠 李秋孝 邢澤農(nóng)

摘? ?要? ?測(cè)定了10個(gè)紅皮洋蔥品種（系）的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其產(chǎn)量性狀，結(jié)果表明，不同品種洋蔥的干物質(zhì)、可溶性糖、蛋白質(zhì)、維生素C等成分含量及產(chǎn)量差異明顯，變幅較大;干物質(zhì)和維生素C含量呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，與產(chǎn)量呈現(xiàn)顯著相關(guān)關(guān)系，蛋白質(zhì)含量和產(chǎn)量存在極顯著正相關(guān)關(guān)系;品質(zhì)綜合分析表明寶紅系列洋蔥新品系及改良紫玉表現(xiàn)最佳，是育種和推廣中較為優(yōu)質(zhì)的遺傳材料。

關(guān)鍵詞? ?產(chǎn)量;營(yíng)養(yǎng)成分;相關(guān)性;綜合分析

洋蔥在我國(guó)蔬菜出口創(chuàng)匯中占有極大比例，2018 年我國(guó)洋蔥種植面積達(dá)20萬(wàn)hm2，年出口量為 95.95萬(wàn)t，占蔬菜總出口量的 8.25%。

洋蔥藥食兩用，能潤(rùn)肺、健胃、解毒，還有降血脂、降血壓等功效，有很強(qiáng)的保健作用。隨著人們對(duì)洋蔥藥用價(jià)值的重視及洋蔥市場(chǎng)的綜合性需求，其干物質(zhì)、維生素C、可溶性糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量的高低，逐漸成為評(píng)價(jià)洋蔥品種優(yōu)劣的重要指標(biāo)。因此高營(yíng)養(yǎng)成分、耐貯運(yùn)、口味佳的洋蔥品種選育成為洋蔥育種的重要方向。

洋蔥諸多類型中，紅皮洋蔥品質(zhì)優(yōu)，風(fēng)味更佳，熟性好，產(chǎn)量高，含有豐富花青素，在陜西、甘肅等地廣泛種植。我們檢測(cè)對(duì)比了10個(gè)不同品種（系）紅皮洋蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分，旨在進(jìn)一步創(chuàng)制優(yōu)異的洋蔥種質(zhì)資源。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗(yàn)材料? ?選擇10份具有代表性的紅皮洋蔥，分別為寶紅3號(hào)、寶紅2號(hào)、改良紫玉、東方巨星、墨秀9號(hào)、寶紅1號(hào)、紅罐1號(hào)、星沙、紅罐2號(hào)、紫寶冠。選擇處理一致的田塊，2020年 9 月10日（白露前后）播種育苗，11月15日露地定植。……