金花葵的生物學特性與綜合利用

于榮

摘? ?要? ?以寧夏生之源企業金花葵種植為基礎，記錄了其生物學特性，分析了其營養成分及含量，探討了金花葵的利用價值及其產品研發，提出了目前金花葵研究中存在的問題，具有一定的借鑒意義。

關鍵詞? ?金花葵;生物學特性;利用價值

金花葵又名菜芙蓉，學名黃蜀葵，是錦葵科秋葵屬草本珍稀植物。2003年8月，中國農科院唐益雄教授在河北省邢臺地區山間考察濃時偶然發現的一種奇特植物，花色艷麗、香味郁，經專家計論，認定為該植物是瀕臨滅絕的金花葵。據李時珍《本草綱目》及《中華人民共和國藥典》記載，金花葵是一種世界珍稀、效果神? 奇的中草藥，號稱“生命救心草”“血管清道夫”，含有生物總黃酮、植物膠原蛋白、有機硒、亞油酸、亞麻酸、維生素E等多種身體所需的營養元素，有食用、藥用、保健功能，具有很高的開發利用價值。

1? ?生物學特征

金花葵，1年生草本植物，株高1～2 m，冠徑1.5～2 m，可孤植或叢生。具粗壯肉質根，可入土壤30～40 cm，側根發達，黏質。莖稈木質化，直立，不分枝，通常綠色或綠褐色，抗倒伏能力強。主莖有50多節，節間長3～6 cm，每節1片葉。葉片互生，完全葉，掌狀，5～9深裂，直徑15～30 cm，葉柄長6～18 cm;最大的葉片寬52 cm，長31 cm，葉柄長36 cm。裂片長圓狀披針形，長8～18 cm，寬1～6 cm，粗鈍鋸齒，兩面疏被長硬毛;托葉披針形，長1.1～1.5 cm。花單生于枝端葉腋，小苞片4～5片，卵狀披針形，長15～25 mm，寬4～5 mm，疏被長硬毛;萼佛焰苞狀，5裂，近全緣，較長于小苞片，被柔毛;花大如碗，淡黃色，直徑約12 cm;雄蕊柱頭長1.5～2 cm，花藥近無柄;柱頭紫黑色，匙狀盤形。花期8—10月，每株開花30朵左右。子房多室，每室1個胚珠。果扁球形，直徑約3 cm，成熟時心皮自中軸分離。蒴果卵狀橢圓形，長4～5 cm，直徑2.5～3 cm，被硬毛;種子多數，腎形，被柔毛，有條紋。

2? ?營養成分

2.1? 金花葵的氨基酸含量

金花葵含有20種氨基酸中的16種，8種必需氨基酸中的6種，是生物體中蛋白質合成的主要來源。不飽和脂肪酸高于豆類作物，對于保護人體心臟、降低血脂有明顯的效果。微量元素Fe和Zn參與血紅蛋白和輔酶的組成，可預防貧血、促進生化反應和維生素的吸收與利用。

3? ?金花葵的價值

3.1? ?藥用價值? ?金花葵藥食兼用，《本草綱目》記載，黃蜀葵能清熱、涼血、解毒，其花無毒，具有清利濕熱、消炎鎮痛之功效。現代醫學研究金花葵的黃酮有鎮痛、抗腦缺血和治療口腔潰瘍等作用。在金花葵的根、莖、葉、花、果實、種子中測定其氨基酸的含量，它含有生物體中20種氨基酸的16種，8種必需氨基酸中的6種。在醫學上，谷氨酸可減輕生物代謝過程中氨的毒性作用，預防和治療肝昏迷，保護肝臟;微量元素調節人體內分泌、提高免疫力，改善心腦血管及微循環功能，增強機體抗氧化能力。

3.2? ?食用價值? ?金花葵全身是寶，嫩果可食。金花葵的根、莖、葉粉碎過細目篩后做成“榆皮面”，可制作糕點、加工面食，葉幼嫩可涼拌、熱炒、做湯、做餡，還可與其他食品原料搭配制作各種美味菜肴、冷食、冷飲等;生物酮含量較高，泡水、泡酒或做成茶葉對擴張血管非常有利;金花葵富含植物激素，對于延緩衰老、減輕更年期綜合癥有奇效;金花葵中谷氨酸的含量高達11.66%，青少年食用，可維持大腦活動的興奮性，提高專注力。

3.3? ?觀賞價值? ?金花葵可庭院孤植，亦可大面積叢植，用于小區綠化、街道美化、醫院療養等多功能種植，也可大田產業化、商品化大面積栽培。金花葵植物群落花色艷麗，碩大香郁，集農事體驗、觀賞及旅游一體化。

3.4? ?經濟價值? ?可作為蔬菜、珍稀花卉出售;研發提取生物黃酮;金花葵稈、葉、花、根、莖富含黃酮、亞麻酸、亞油酸、維生素E、有機硒、植物膠原蛋白、膳食纖維等，易被人體吸收，可加工成茶，花蕾可泡酒，也可加工成純天然、無公害的有機飼料，適口性好，易消化，能夠提高動物蛋白質的含量;金花葵蜂蜜營養價值高，易吸收，老少皆宜。

4? ?目前存在的問題及建議

金花葵適應性強，抗旱耐澇，生長周期短，大面積種植，只要水肥管理到位即可豐產，附加值高，可研發藥品、保健品、護膚品等，具有廣闊的前景。但目前在寧夏僅有一家企業種植，且流轉土地變數大，不能保證持續性生產，尋找合作企業有難度;其次，尚未有關于金花葵的種植技術規程，缺乏規范、高效的種植技術;最后，在產品研發與加工上，研發人員不足，依賴與區外的大企業合作，成本高，企業利潤少。目前，我國黃酮主要來源于大豆和銀杏，實際上金花葵的黃酮含量要高于這兩者，但由于產量不足，藥企行業投入研發少，處于茶、酒或直接泡水的粗加工時代，黃酮并未完全發揮其藥用價值。建議充分利用金花葵渾身是寶的特點，進一步深入研究開發金花葵藥用價值、有效生物活性物質、作用機理等，使經濟效益和社會效益最大化。

參考文獻

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