天麻室內栽培技術

代燕子

陜西藍田東南部山區地處秦嶺北坡，山上闊葉林茂盛，夏季降雨量大，空氣涼爽，氣候濕潤，土壤多為腐殖質土及棕壤土，野生天麻分布較多。從上世紀70年代以來開始天麻人工栽培，至上世紀末全縣天麻發展面積達到1 500畝，年產干天麻375 t，天麻產業成為山區群眾增收的支柱產業。近幾年保護天然林，封山育林，森林生長茂密，使野豬有了棲息之地，山區林地栽培天麻，山豬拱窖毀壞嚴重，人們不得不放棄野外栽培。筆者從2005年開始從事室內種植天麻，在地下室、窯洞、山洞、人防工程等室內條件開展了種植天麻試驗，經過16年的探索，現將自己的栽培經驗整理出來，供廣大生產者及同行借鑒。

1? ?室內栽培天麻的優點

1）室內氣溫較穩定，可以延長天麻的有效生長期，能避開極端天氣，利于天麻生長，而且能避免牲畜及野獸的危害。

2）室內栽培天麻生長期比室外長，尤其在有性繁殖生產中可增加天麻白麻、米麻產量，可以獲得較多的種麻。城市的地下室、防空洞和丘陵地區的窯洞等，均可用來培育天麻。

2? ?室內栽培天麻應具備的條件

1）天麻越冬應有1個月以上的10 ℃以下低溫期，否則對天麻發芽不利。如有的山洞常年恒溫18 ℃，其中生長的天麻，用作種麻不利于發芽，冬季低溫不可少。

2）室內栽培有利于天麻安全越夏。天麻生長的最適宜溫度為15～28 ℃，一般地下室、防空洞、窯洞等，夏季最高氣溫不超過28 ℃，有利于天麻生長。

3）蜜環菌和天麻喜水，春季3—5月干旱，影響天麻側芽分化;夏季6—8月干旱缺水，會嚴重影響天麻產量和質量。室內栽培天麻氣溫穩定，濕度可控，能避免因干旱造成的減產。水分要適當，地面不可積水。

4）有一定通氣條件，天麻和蜜環菌都需要新鮮空氣，室內栽培天麻空間不宜過深，如空間較深，設置抽風機加強空氣對流。

3? ?天麻菌材的培育

種天麻前1～2月用蜜環菌種培育菌枝，再用菌枝栽培天麻。也可以提前3個月培育菌材，在地面上堆磚池栽培（即地上式磚池），池寬1 m，高45 cm，長可按菌材數量而定，磚塊之間不必用粘合劑，左右磚塊間留1 cm縫隙。填充物用體積? 1 ∶ 1的黃沙、木屑混合物，也可用純沙培養。先在窖底鋪沙約厚6 cm。將選用的樹木鋸成80 cm的木段，砍魚鱗口后鋪于其上，每根木棒邊放帶菌的蜜環菌枝條，木棒兩端應多放菌枝。用培養料填實木棒間縫隙。如此方法再放2～3層。

4? ?天麻室內栽培技術

4.1? ?有性繁殖? ?選留肥大壯實的箭麻，栽于花盆中，頂芽向上，覆蓋沙土，保持含水量約25%。次年3月選擇100 g以上的大箭麻，栽植于有加溫條件的室內或溫棚中，至箭麻開花時進行人工授粉。如需品種間雜交，如果花期不一致，可將先開花的品種留在地下室，待另一品種也形成花序后一并移至室外，控制二者同時開花，進行人工去雄和授粉，獲得雜交種。

待天麻蒴果縫線明顯，將要開裂前摘下，抖出種子拌于萌發菌種內（紫萁小菇或石斛小菇）。播種時，先在窖底鋪一層濕潤的樹葉，厚度0.2～0.3 cm，再擺上新木棒，棒間距4～5 cm，撒入拌菌的天麻種子，在棒間及兩端放入蜜環菌枝條，蓋6～7 cm沙土。

4.2? ?無性繁殖? ?無性繁殖栽培天麻在當年11月至次年4月進行，天麻發芽前都可種植。窖底鋪培養好的蜜環菌菌材，棒間距8～10 cm，10～20 g的白麻作種，每根棒側端栽3個種麻，兩端各栽1個。如用小白麻、米麻作種，則下種量較大，最后蓋土7～9 cm。無性繁殖方法1年就可收獲，在當年11月至次年3月底前收獲。

5? ?管理技術要點

5.1? ?澆水? ?室內栽培天麻，春季由于菌、麻尚未結合，天麻也未萌發，沙子的含水量僅需保持種麻濕潤，并能滿足蜜環菌生長需要即可，含水量20%左右。6—8月，天麻生長旺盛，對水分需要量漸高。木、沙含水量應達50%左右，不可干旱。此期內地下室空氣濕度較高，蒸發較少，故應勤檢查，輕澆，勤洗，澆水過多不利天麻生長。后期箭麻已形成，應降低溫度，否則天麻生長衰弱，箭麻易腐爛。

5.2? ?松土? ?澆水后木、沙表面易板結，要及時松土，以利通氣，用木竹小耙，注意避免損傷天麻。

5.3? ?采收? ?人防工程、地下室和山洞的生長期較長，一般在秋末冬初收獲。整窖采挖，先將覆蓋層去掉，再拆除外側幾層窖壁，將菌材逐根取起收獲天麻，有明顯花薹的箭麻作商品麻加工，其余白米麻選留作種。

6? ?室內栽培天麻存在的問題

人防工程、地下室、窯洞和山洞培育天麻有許多優點，但也存在問題。首先天麻折干率低，通常6 ∶ 1，初步分析其成分含量與野生天麻有所差異，但尚未發現療效差別;其次，沙子原為酸性（pH值為6），經使用逐年變為堿性，如連續使用3年pH值可達8以上，使蜜環菌和天麻生長受到很大影響，天麻嚴重減產，并易腐爛。天麻蜜環菌及其代謝產物都是酸性，沙中的碳酸鈣逐漸溶解釋放累積而使沙子變成堿性。地下室里填充物變堿性的速度比室外快，可能是室外窖內沙子受雨水沖洗，使溶解出來的碳酸鈣的一部分被雨水沖走，加上室外窖內常有較多的腐殖質等，它們分解產生的有機酸能中和部分堿性物質，因此室內栽培用的沙子1～2年更換。最后，由于地下室、山洞一般為恒溫，溫差較小，蜜環菌和天麻長期生長在穩定條件下，容易造成天麻及蜜環菌的快速? ? 退化。