盧氏縣食用菌產業發展現狀與對策思考

韓海燕

（盧氏縣農業產業發展服務中心，河南 盧氏 472200）

盧氏縣位于河南省西部豫陜交界處，是河南省面積最大、人口密度最小、平均海拔最高的山區縣，也是河南省“三山一灘”扶貧工作重點縣、秦巴山特困地區國家扶貧開發工作重點縣。近年來，該縣在上級各部門的大力支持下，搶抓脫貧攻堅等重大機遇，立足好水好山好空氣的自然好生態，將食用菌產業作為引領群眾脫貧致富和產業振興的第一主導產業，通過財政資金撬動重大項目，全縣食用菌產業取得長足發展。

1 取得的成效

盧氏縣食用菌產業發展歷史悠久，絕大多數群眾種植香菇為主，尤其是西南山主產區幾乎家家戶戶從事以香菇生產經營的食用菌產業。從上世紀80 年代開始規模生產香菇，全縣香菇從業人員達到3.6 萬戶12 萬人，占該縣農村人口的36%，帶動貧困群眾8610 戶，戶均增收2 萬余元，占當地村民人均收入的40%，全縣食用菌專業技術人員有1500 人以上。目前盧氏縣是全省乃至全國食用菌主產縣之一，食用菌產業更是盧氏縣特色農業主導產業。

2 產業發展特點和主要做法

2.1 工作機制優

盧氏縣成立了由縣委副書記牽頭負責的香菇產業鏈工作專班，統籌推進香菇產業項目建設、招商引資、龍頭培育、人才引進、技術創新等重大事項；同時該縣研究制定了區域分布圖、產業發展圖、技術路線圖、應用領域圖，全力以赴延伸產業鏈、提升價值鏈、融通供應鏈，促進一二三產融合發展。

2.2 裝備水平高

該縣引進了河南金海生物科技有限公司、盧氏縣林海興華農業發展有限公司2 家食用菌生產重點龍頭企業，建成了國內技術裝備一流、單體規模最大的工廠化菌棒加工基地3 個，年菌棒生產能達7000 萬袋；建成了可四季出菇的標準化菌棚5000 余座，數量居全國第一；強化技術、裝備革新，運用工廠化生產，改變了該縣傳統食用菌生產“靠天吃飯、只種一季、單打獨斗、收益不穩”的狀況，帶動了食用菌產業全面轉型，形成“全年有菇、按季生產、干鮮交替、四季上市”的新型食用菌生產模式；建立了“龍頭企業帶動、合作社組織、農戶參與、基地承載”的利益鏈接機制。

2.3 生產規模大

裝備的升級帶動了產業提檔升級，全縣香菇生產規模擴大到3億袋，年總產量30萬噸，占全省的10%，全國的3%；培育香菇專業村135 個，1000 萬袋以上的鄉鎮7 個、帶動3.6萬戶12 萬菇農參與香菇生產經營，香菇產值約占到了全縣第一產業增加值的一半，為群眾增收脫貧做出了巨大貢獻。

2.4 基地成效顯

以建設盧氏縣國家級出口香菇質量安全示范區為核心，河南金海生物科技有限公司、河南信念集團兩家公司在10個鄉鎮建立標準化生產基地18 個，10 萬袋以上食用菌標準化生產基地達到32 個，100 萬袋以上食用菌基地達到5個。

2.5 合作研發廣

與上海農科院合作研發液體菌種，初步實現產業化；與河南農科院合作開展標準化栽培技術創新與示范，已經得到大面積推廣；與南京農業大學合作開展廢棄菌棒資源化利用生產有機肥，已經上市銷售；與福建農林大學合作開發香菇多糖、多肽提取項目，已經開工建設。

2.6 產業鏈條長

該縣積極踐行全產業鏈發展理念，先后引進落地香菇干品及香菇罐頭加工出口企業13 家，香菇醬加工企業2 家，香菇多糖多肽提取企業3 家，香菇水餃、香菇春卷等加工企業1 家，利用香菇廢棄菌棒生產有機肥企業1 家。在香菇產業延鏈擴鏈方面邁出了堅實步伐，全縣初步形成菌種研發、菌棒生產、產品回收加工、標準化種植、電商交易、倉儲物流、綜合服務、廢棄菌棒回收利用等上中下游全產業鏈發展格局，設施裝備先進、產業特色鮮明、要素高度聚集、生產方式綠色、利益聯結緊密、輻射帶動力強的現代農業食用菌產業體系。

2.7 品牌建設強

盧氏縣食用菌產品“三品一標”認證成效顯著，共獲得“三品一標”認證12 個，同時打造了30 多個特色品牌。盧氏黑木耳被國家質檢總局評定為“生態原產地保護產品”，并成功躋身為天津達沃斯論壇的國宴食材，供各國政要品嘗；盧氏黑木耳、香菇被國家認定為“有機產品”、“綠色食品”、“無公害農產品”、“國家地理標志產品”。盧氏縣先后被評為“中國食用菌產業‘十二五’百項優秀成果全國優秀主產基地縣”、“全國食用菌產業化建設示范縣”，榮獲了“全國優秀香菇出口基地縣”和“全國食用菌工作創新獎”等榮譽。被國家質檢總局評定為“國家級出口香菇質量安全示范區”，成功創建了省級食用菌現代農業產業園，成功申報了國家級香菇產業集群。

3 存在的問題

3.1 原材料供應不足

受國家天然林保護和南水北調水源區全面禁伐政策影響，食用菌原料供應依靠外調，增加了生產成本，并且未來食用菌生產原料供應情況不容樂觀，供需矛盾將會逐步加劇。

3.2 龍頭企業帶動力不強

隨著優勢特色香菇等食用菌栽植面積不斷擴大和產量逐年增長，盧氏縣從事精深加工龍頭企業少、加工消化能力低、帶動能力弱等問題嚴重制約了優勢特色產業的發展，不利于產業抵御市場風險。

3.3 產業鏈過短

長期以來，農業企業大多是從事初級產品生產，二三產業的結合程度低，由于缺乏技術支持，大量的農產品沒有經過精深加工就進入市場，沒有競爭優勢，主要以銷售原產品為主，產品種類單一，價格較低；加上產業鏈過短，產業經營的抗風險能力難以快速提升，很難適應瞬息萬變的市場需求。

4 對策思考

4.1 強化科技支撐

以科研院所和龍頭企業為依托，搭建食用菌科技創新平臺，激發企業創新活力。聚集優秀食用菌科技人才，健全食用菌專業人才的培養和引進機制，研發與食用菌產業全鏈條相適應的技術模式和生產模式，提高食用菌產業科技含量，增強產業發展核心競爭力。完善技術服務網絡，以主產區、重點基地的技術配備為重點，建立人員穩定、充滿活力的產業科技推廣服務隊伍。

4.2 提升食用菌生產設施化水平

全面推進生產現代化，引導傳統的家庭式栽培模式向集中設施化栽培模式轉變，逐步實現規模化生產、專業化分工、標準化管理；建立設施配套、生態高效、質量安全的食用菌核心基地；力爭建成標準高、功能全，品種一致、標準統一、營銷一體，跨地域、覆蓋廣的省級食用菌特色示范園區，發揮產業集聚效應，增強產業抗風險能力。

4.3 食用菌三產化發展

進一步扶持發展產業化經營，努力打造特色鮮明、效益顯著的優勢產業帶，促進生產和流通協調發展，全面增強食用菌生產能力和市場競爭力，進一步拉長產業鏈條，提升產業化水平。拓展農業多功能領域，充分發展各類社會化服務產業，實現一二三產業的融合、全面、協調發展。

4.4 實施品牌發展戰略

加大品牌形象和質量信譽培植力度，充分發揮食用菌生態原產地產品和地理標志品牌優勢，擴大宣傳范圍，叫響“盧氏香菇”品牌。鼓勵食用菌企業注冊自有品牌，開展農產品“三品一標”認證、國內國際農產品標準認證等企業管理體系認證，推進品牌建設，逐步形成“盧氏菌菇”公共品牌與企業品牌聯動運作模式，實現“母子品牌”互補，提高“盧氏菌菇”品牌溢價能力。

4.5 推進出口食用菌質量安全示范區建設

按照“政府主導、龍頭帶動、部門聯動、全民行動”的原則，建立并完善風險防控機制，統籌抓好質量安全工作，建立可追溯的質量安全控制體系，新建和擴建一批菌品出口基地，建立和完善出口企業與基地、農戶的利益聯結機制，促進產業園實現專業化生產、企業化管理和規模化經營，夯實發展基礎，努力將盧氏縣打造成全國重要的出口食用菌生產加工基地和產品集散地。

4.6 大力發展現代食用菌產業示范園

利用盧氏縣的地理區域優勢和菌品資源優勢，積極開展現代食用菌產業示范園建設，通過規劃引導、政策扶持，引進或投資一批現代食用菌產業示范園，重點培植河南金海生物科技有限公司、河南信念集團等一批集原料生產、菌種供應、專業制棒、技術服務于一體的全產業鏈服務型企業，帶動關聯加工業發展，健全食用菌“產加銷”產業鏈條，實現生產優勢向產業優勢轉變。

4.7 健全市場營銷功能

完善市場設施和功能，培植專業銷售隊伍，規范經營行為，形成輻射鄂豫陜“金三角”的食用菌產品集散交易中心。加快發展食用菌冷鏈物流體系和配套倉儲設施建設，積極培育引進冷鏈物流企業，為食用菌生產、加工、包裝、冷藏、銷售提供專業化、規范化、高效率的冷鏈物流服務；積極推進以“互聯網+”形式的食用菌營銷創業、創新行動，鼓勵和發展食用菌龍頭企業，積極探索開展國內國際貿易；加強互聯網營銷，培植電商經營盧氏菌菇，減少中間環節，直接對接銷售市場，在全縣形成功能完備、服務完善和充滿活力的菌品營銷體系。