贛南信豐隴椒秋延后越冬周年高產栽培技術

王勇，魏家鵬，黃文赟，鐘敏，賴鑫

（全國蔬菜質量標準中心（贛州）分中心，江西 信豐 341600）

近年來，信豐縣認真貫徹落實省、市關于蔬菜產業發展工作決策部署，大力發展蔬菜產業。截至2021 年7 月，信豐縣建有設施蔬菜基地91 個，總面積2.7 萬畝，年產量63 萬 t。通過三年的品種引進與篩選，最終選擇荷蘭瑞克斯旺辣椒品種為全縣主栽品種，建設了高標準頂部豎式通風連棟鋼架大棚，其具有冬保暖、夏散熱的功能，實現了辣椒秋延后越冬周年高產栽培，達到了社會效益和經濟效益的雙豐收。

1 設施條件

采用頂部豎式通風連棟鋼架大棚，單跨8.0 m、開間4.0 m、肩高3.0 m、頂高5.35 m，二層膜肩高2.0 m、頂高2.9 m，上通風口寬0.9 m、下通風口寬1.8 m。大棚頂部及四周采用12 絲PO 膜覆蓋，二層膜低溫季節采用8 絲PO 膜覆蓋進行棚內保溫。大棚四周外層薄膜采取電動卷膜器驅動收攏和展開，內層薄膜采取手動卷膜器收攏和展開。

2 品種特性

信豐隴椒是引進荷蘭瑞克斯旺辣椒品種“博隴37-94”培育而成，屬無限生長型，耐寒性好，連續坐果性好，產量高；植株生長旺盛，果實整齊性高，果實顏色鮮綠且亮度好；果型細長，果實褶皺美觀，果皮薄，口感好，辣味濃；果長24～30 cm，直徑4 cm 左右，單果重60～90 g。

3 播種育苗

3.1 合理選擇育苗基質

選用無毒、理化性質穩定、保水性好、富含有機質的育苗基質育苗。

3.2 裝盤

將基質裝入規格為54 cm×28 cm 的72 孔或105 孔育苗盤中，將穴盤表面基質刮平，使穴盤邊沒有基質。將7～10個裝好基質的穴盤疊在一起，用雙手摁住最上層的育苗盤向下壓，使上層穴盤的底部在下層穴盤基質表面的相應位置壓出約0.5 cm 深的凹坑，形成播種穴。

3.3 播種

播種時間為7 月下旬，將經過處理的辣椒種子播入穴盤中，每穴1 粒，然后用基質將穴孔蓋平，澆水使基質濕潤，噴灑殺菌劑防止立枯病、猝倒病等苗期病害發生。

3.4 苗期管理

3.4.1 溫度管理

苗期注意溫度調控，將棚內溫度白天維持在25℃～30℃，夜間溫度維持在15℃～18℃。若溫度過高，可通風和加蓋遮陽網進行降溫。

3.4.2 水肥管理

根據天氣情況，晴天多澆水，陰天控制澆水，保持育苗盤見干見濕，含水量保持在65%～95%，常檢查苗盤，注意靠過道的穴盤最容易干，須經常調換位置保持濕潤。新葉長出后，可澆水補充營養液，用育苗專用平衡肥和鈣鎂肥交替進行。

3.4.3 苗期病蟲害預防

出苗后可用720 g/L 百菌清懸浮劑1000 倍液、86.2%氫氧化銅1500 倍液、22.4%螺蟲乙酯懸浮劑1500 倍液，預防苗期病蟲害發生。

4 定植

4.1 土壤改良

7月－8月高溫時，每667 m2施用2000 kg稻殼、2000 kg有機肥，施肥后深翻細耕，翻耕深度30cm 以上，高溫悶棚。

4.2 起壟造墑

翻耕后起壟，壟高35～40 cm，每跨（8 m一跨）6～7壟。起壟后在壟中央開深20～30 cm 的施肥溝，每667 m2施40 kg 三元復合肥及2 kg 硼肥，拌勻后施肥整平，定植前5天內灌水造墑，每667 m2用水量10 m3。

4.3 定植

定植時間為8 月中下旬，選含有5～6 片真葉、株高15～18 cm、無病無蟲壯苗，在晴天下午定植為宜。采取一壟單行平坨定植方式，株距30～35 cm，行距100～110 cm。定植時用30%惡霉靈水劑1500 倍液、722 g/L 霜霉威鹽酸鹽水劑1000 倍液和生根劑進行蘸根處理。定植后及時澆定根水，需根據田間植株發病情況選用30%惡霉靈水劑600 倍液、46%氫氧化銅水分散粒劑1500 倍液灌根1～2 次。定植10 天后覆蓋地膜，選擇上部銀色下部黑色的雙色地膜。若土塊較大，雜草較多，可劃鋤后再覆蓋地膜。

5 栽培管理

5.1 秋季管理

定植25 天左右，辣椒生長旺盛，進入開花坐果盛期，適當澆水，門椒坐住前不宜追肥。白天溫度保持在28℃～32℃，夜間溫度保持在15℃～18℃；晴天應通風適當排濕和降溫，陰天將棚內的溫度提高到30℃后適當通風，提高葉片光合能力。

5.2 冬季管理

夜間溫度低于15℃時，將大棚裙膜培土壓實封閉，展開大棚二膜，并關緊頂部通風口和邊膜進行保溫，當棚內溫度高于30℃時，打開部分二膜通風。夜間溫度低于5℃時，需采取增溫措施，如使用蠟燭照明等。

5.3 春季管理

及時摘除畸形果，加強溫度調控，白天溫度保持在28℃～30℃；下午及早關閉通風口，以應對夜間低溫，如夜間出現結霜現象，要及時采取增溫措施，夜間溫度高于15℃后將二膜收攏。

5.4 肥水管理

根據土壤肥力水平、生育季節、生長狀況和目標產量，確定水肥量。施肥時，采用以水代肥的方式進行施肥。辣椒門椒坐住前不追肥，在辣椒現蕾期噴施磷酸二氫鉀，促進開花結果，坐果之后施用平衡水溶肥，果實膨大期追施高鉀水溶肥，隨水沖施，濃度1000 倍為宜，平衡水溶肥和高鉀水溶肥交替沖施。開花后須及時進行葉面噴施或沖施螯合鈣肥或糖醇鈣肥，預防臍腐病的發生。

5.5 光照管理

日光溫室大棚在冬春季經常出現低溫寡照現象，加強溫室光照管理，能有效提高溫室溫度。為了延長光照時間和加大進光量，應保持大棚膜面清潔，以利于透光。

5.6 植株調整

采用四干整枝法調整植株，具體做法為將門椒下的側枝全部抹除，按留強去弱原則，保留4 條強結果枝，構成4 條結果主干。每次整完枝后及時用百菌清、代森錳鋅或丙森鋅等殺菌藥劑噴霧防病。在辣椒長至60cm 時，開始吊繩，防止辣椒倒伏。

5.7 留果

采用“強棵多留，弱棵少留，留外不留內”原則進行留果。根據辣椒長勢，可以選擇是否摘除門椒、對椒。若是辣椒徒長，可以選擇保留門椒和對椒，以抑制辣椒的營養生長；若是辣椒長勢較慢，可摘除，前期以促進植株長勢為主，之后選擇留果。

6 病蟲害防治

6.1 防治原則

貫徹“預防為主、綜合防治”的原則，優先采用農業防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術，科學使用化學防治技術，確保產品質量安全。

6.2 主要病蟲害

辣椒主要病害有灰霉病、莖基腐病、根腐病、疫病、白粉病、葉霉病、臍腐病等。主要蟲害有蚜蟲、粉虱、薊馬、螨蟲、斑潛蠅、煙青蟲等。

6.3 農業防治

選用優良抗病種子或優良嫁接苗，避免與茄果類蔬菜連作，選擇適宜的時期播種，加強水肥、溫度、光照和通風管理，降低棚內濕度，控制病蟲害發生，及時清園，采用深耕、高溫悶棚的方式進行土壤消毒，高壟栽培。

6.4 物理防治

采用粘蟲板、防蟲網等措施防控蟲害。在大棚內辣椒植株上方10～20 cm 懸掛黃色（防治白粉虱）和藍色（防治蚜蟲和薊馬）的粘蟲色板，每667 m2放20～30 片；大棚通風口處增掛防蟲網，規格為40 目。

6.5 化學防治

嚴格執行《中華人民共和國農藥安全使用標準》，嚴禁使用高毒、高殘留的化學農藥，采收時嚴格控制施藥安全間隔期，還要做好病蟲預測工作和統防統治工作。

7 適時采收

采收時應根據不同采收目的，確定適宜采收期。如要使辣椒能夠長期存儲，應采收充分膨大、堅硬、果面有光澤的綠熟果或紅果。