蛋雞產業降碳減排策略

沈方宏

（南京市江寧區祿口街道辦事處 江蘇 南京 211100）

為了實現碳中和的目標，需要各行業以新發展理念為引導，通過科技創新和產業變革為導向，以綠色轉型為契機，推進產業結構調整和升級，走綠色低碳的發展道路。

1 蛋雞產業的碳排放現狀

世界糧農組織數據顯示，2019年全球農業相關(生產和供應鏈系統)溫室氣體年排放量為170 億噸二氧化碳當量，占全球溫室氣體排放總量的31%。我國農業相關溫室氣體排放量是全球農業溫室氣體年排放量的14%。包括蛋雞產業在內的畜牧業是農業相關溫室氣體的重要來源。

在蛋雞產業中，每生產100 個雞蛋對應釋放的二氧化碳當量為22.5 kg。主要的碳排放內容包括飼料生產、養殖場能源、蛋雞加工和運輸，以及糞便儲存和加工。其中飼料生產總體碳排放比例約為69%，糞便存儲和加工占20%。飼料生產過程的碳排放，主要由于農作物耕作施肥和飼料加工的能源使用兩部分組成。蛋雞產生周期約為500 d，產生的大量糞便在發酵中產生的溫室氣體的排放量很大。隨著蛋雞產業的發展，其產業鏈的社會分工更為細化，因此供應鏈系統產生了大量的碳排放，拋開板塊內容，以能源使用為切入點，數據顯示供應鏈中直接和間接能源使用產生的碳排放占蛋雞生產總碳排放的37%。

2 蛋雞產業碳排放的策略

2.1 提高飼料轉化率。飼料轉化率是蛋雞利用飼料營養成分轉化成產品的效率，飼料轉化率越高，所需要的飼料總量越低，飼料附加的碳排放量也會降低，這直接關系到蛋雞生產的碳排放強度。提高蛋雞的飼料轉化率，要求飼料行業針對蛋雞生產的生理特點，基于蛋雞的營養需要，以及蛋雞對不同飼料原料的消化率，開發出適應蛋雞不同生理階段的飼料產品，提高蛋雞的飼料轉化率，從而實現降碳減排的目標。大豆的生產過程中產生的碳排放量大于其他蛋白質飼料原料，因此酌量降低飼料中大豆類原料(如豆粕)的比例，也可以降低蛋雞生產中的碳排放總量。

2.2 調控糞便發酵模式。糞便管理的要點是控制糞便的生物發酵模式。糞便中殘存的蛋白質在特定的厭氧發酵模式中，可以被轉化為甲烷或者一氧化二氮。甲烷是主要的溫室氣體，其吸收紅外線的能力是二氧化碳的26 倍，對氣候變化的影響是二氧化碳的22 倍。一氧化二氮也是溫室氣體的一種，在大氣層內的半衰期為75年。因此調控糞便的生物發酵模式，減少或避免厭氧發酵的產生，以減少甲烷和一氧化二氮的產生，也可以進一步降低溫室氣體的排放，實現降碳減排的效果。

2.3 降低供應鏈系統能耗。供應鏈系統碳排放的強度取決于能源的形式以及運輸距離的長度等。供應鏈系統連接了養殖場和各相關產業板塊，如飼料作物生產農田、飼料加工廠、超市、食品加工廠和廢棄物處理廠等。更多的使用電力(風、光、核等來源)和氫能源等清潔能源，可以實現降低碳排放。蛋雞養殖場的直接能源一般用于照明、養殖設備系統(風機、刮糞板、雞蛋傳送帶等)和飼料運輸系統等，總體量較少，而養殖場的面積一般較大，可以通過屋頂光伏發電的模式，自產清潔能源供應生產需要。同樣，降低運輸距離，也是降低碳排放總量的有效措施。如，飼料原料盡量選取養殖場周邊地區的飼料作物，如南方的蛋雞產業在飼料原料的選擇上，可以多選擇本地的原料資源，如菜籽等，減少北方產豆粕的比例；蛋雞產生的糞便經過有氧生物發酵處理后，通過集中供給的方式，作為肥料以管道的方式，回輸糧食作物和飼料作物農田，不僅可以有效的降低碳排放總量，還可以構建綠色生態循環農業。另外，由于蛋雞的飼料工業技術較為成熟，對于規模化蛋雞養殖場來說，針對不同的生產規模，自建飼料加工廠(粉碎、混合、傳輸系統)，不僅可以減少飼料的運輸路線，還可以更為精準的調控蛋雞營養策略，提高蛋雞的飼料轉化率，從而進一步有效降低蛋雞生產中的碳排放總量。

2.4 增加綠色植被。綠色植被可以吸附二氧化碳和甲烷等溫室氣體。一般來說，綠色植物在光照時間長和溫度較為溫和的環境中，吸附溫室氣體的能力更強。因此，在蛋雞產業中推廣吸附能力強的綠色植物，種植在養殖場、飼料廠等適宜場地中，不僅可以美化環境、隔音降噪，也可作為降碳減排的有效措施。